Les recettes de : chou farci de laurent mariotte


Chou farci

Chou farci


une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez de bouillon vous pourrez aussi faire cuire ce chou farci dedans. La seule précaution alors sera d...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf


Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 500 g de viande de boeuf haché le jus d'un citron 1 demi petit pain 10 cl de lait 1 kg de tomates 1 poivron vert 1 bel oignon 3 gousses d'ail passées au presse-ail 1 bouquet de per...

Chou farci

Chou farci


ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. 2. prendre une voisine de ce papa qui a fait faire des plants de choux à son mari pour cuisiner de l...

Salade de Maquereaux fumés Laurent Mariotte

Recette : externe : Salade de Maquereaux fumés Laurent Mariotte

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse salade tirée du livre "Simple et Rapide" Editions Solar de la collection *Régalez-Vous* dirigée par l'animateur TV et journaliste culinaire Laurent Mariotte . Dans ce livre reçu dans le cadre du "club pralin...

Blanquette de poulet selon Laurent Mariotte et

Recette : externe : Blanquette de poulet selon Laurent Mariotte et "Initiative originale, gourmande et solidaire"

Après avoir suivi l'émission "Cuisine en campagne" présentée par Laurent Mariotte sur CUISINE TV, j'ai eu immédiatement envie de filer en cuisine pour réaliser sa blanquette de veau. Tout était si bien expliqué qu'elle me semblait vraiment très f...

Livre de cuisine, financiers aux framboises, Laurent Mariotte et Cuisine TV et tout ça en moins de 24 minutes chrono !

Recette : externe : Livre de cuisine, financiers aux framboises, Laurent Mariotte et Cuisine TV et tout ça en moins de 24 minutes chrono !

La première fois que j?ai découvert Laurent Mariotte, c?était dans ma télé?La télé quand c?est moi qui l?allume c?est souvent la Cuisine TV, et quand je dis souvent? c?est au point que c?est devenu ma chaine à la maison. D?ailleurs les miens ne disen...

Chou farci XXL

Recette : externe : Chou farci XXL

1 gros chou vert frisé400 g de viande de pot-au-feu cuite( plat de cote  ) 400 g de chair à saucisse2 carottes5 oignons4 gousses d?ail2 oeufs½ bouteille de vin blanc50 g de beurre1 bouquet de persilSelPoivre du moulin . Retire...

Terrine de cochon aux chataignes et chou

Terrine de cochon aux chataignes et chou


terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petites chataignes au naturel 1 échalote 3 oeufs 6 baies de de genièvre 1/2 verre à liqueur d'eau de ...

Lapin farci

Lapin farci


Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de cèpes séchés 100-120 g de pruneaux dénoyautés 15 cl de vin blanc sec 8à10 fines tranches de p...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou


un chou blanc dans le frigo, comment le manger ? cru en salade ou braisé ou autre mais pourquoi pas en petit flan ? c'est ce que j'ai décidé de faire tout simplement. je vous propose donc ma recette. ballotins de flan au chou pour 4 personnes : 1...

Tarte au chou blanc

Tarte au chou blanc


Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30grs de beurre 1 pincée de curry en poudre 2 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre ...

Soupe au chou

Soupe au chou


Cette recette a traversée les frontières et s'est adaptée aux goûts des habitants des régions traversées mais elle reste une vraie recette populaire. voici donc une déclinaison simple mais il ne tient qu'à vous de l'acclimater à votre idée. Soupe...

concombre farci et salade de riz

concombre farci et salade de riz


concombre farci pour 4 personnes : 2 concombres du jardin 1 bt de thon au naturel mayonnaise maison curry,paprika whisky 200 g de riz olives noires échalotes ciselées persil,ciboulette huile d'olives, vinaigre de vin maison sel,poivre. p...

Farci poitevin

Farci poitevin


Farci poitevin pour 6 personnes : - 1 à 1,5 kg d'oseille - 1 gros bouquet de persil - 1 paquet de ciboulette - 7 à 8 feuilles de choux - ail vert (4 à 5 brins) - 1 pot de crème fraîche - 250 à 300 g de lard gras coupé en dés - 10 à 12 oeufs ...

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge


Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry - 25cl de vin blanc sec - 10cl de crème fleurette - Sel, poivre - 3 carottes - 1 bouquet garni...

Palets de chou-fleur au curry

Palets de chou-fleur au curry


Palets de chou-fleur au curry pour 4 personnes : (environ 12 palets) 600 g de bouquets de chou-fleur 50 g de farine ou de fécule 7 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème liquide 3 oeufs 2 cuillères à café de curry en poudre 1 noisette de be...

Fausses lasagnes au chou frisé

Fausses lasagnes au chou frisé


Fausses lasagnes aux chou frisé Pour 4 personnes : 800 g de chou frisé 500 g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de moutarde forte 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure 800 g de tomates concassées (en boite) 10 tran...

Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry


Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités : Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin ...

Bouquet de chou-fleur et gambas

Bouquet de chou-fleur et gambas


Bouquet de chou-fleur et gambas pour 4 personnes : 4 minis choux fleur (ou 4 bouquets) 16 belles gambas cuites 10 cl de crème liquide 2 cuillers a soupe de ketchup 2 tomates mondées égrainées et taillées en petits carrés sel fin et une pincée ...

Filet de porc farci

Filet de porc farci


Filet mignon de porc farci "prairies Normandes " pour 4 personnes gourmandes : 1 filet de Porc Fermier (si possible) de 650 a 700g 1/2 Camembert au lait cru 1 belle tranche épaisse de Jambon cru taillé en bandelettes 15 cl de crème liquide ...

Choux farci au four

Choux farci au four


un choux farcie pour 6 personnes : 1 beau choux vert 3 carottes 3 oignons 3 gousses d'ail 1 kg de pomme de terre 200 g de poitrine fumée pour la farce : 350 g d'épaule d'agneau hachée 350 g d'échine de porc hachée 350 g de veau haché 1 oeu...

Garbure

Garbure


garbure pour 6 personnes : 400 g de poitrine demi-sel coupée en gros dés, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 coeur de chou vert lavé et coupé en assez gros morceaux, 150 g de haricots blancs frais (ou haricots Tar...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise


Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon de Bayonne taillé en petits dés, 150 g de foies de volaille hachés, 200gr d'oignons ciselés un p...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages


soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 blancs de poireaux lavés et émincé 1 belle laitue 1 botte d'oseille ou 50grs en bocal 1 beau bou...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves


Soupe à la bière et betteraves pour 6 personnes : 1 petit chou vert 1/2 boule de céleri 2 carottes 2 navets 1 betterave cuite (ou crue si vous en trouvez) 100gr de poitrine fraîche 50gr de lard gras 1litre de bouillon de volaille 1 lt de bi...

Potée Lorraine

Potée Lorraine


Une Potée lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard) 600 g de palette de porc fumée 300 g de poitrine de porc fumé 50 g de lard gras coupé en petits dés 1 chou vert (milan) 4 carottes 2 navets 4 poirea...

Choux rouges à la flamande

Choux rouges à la flamande


région : Flandres Choux rouges à la flamande pour 6 à 8 personnes : 1 beau chou rouge 2 gros oignons 2 pommes fruit 100 g de saindoux 20cl de vinaigre devin 50 g de cassonade brune sel et poivre du moulin fleur de thym et 1 feuille de ...

Hochepot

Hochepot


(du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des flandres et de la province du hainaut hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de queue de boeuf 3 pieds de porc frais coupés en 2 2 queues de porc ,4oreilles de porc 350 gr de poi...

Kig ha fars

Kig ha fars


le kig ha fars ou kig ha farz ou encore jarret de porc à la quimpéroise servi avec son far est vous l'aurez compris une recette bretonne traditionnelle. proportions pour 8 personnes : 1,5 kg de poitrine de porc 1/2 sel 2 kg de jarret de porc 1/2...

Gratin de choux fleur

Gratin de choux fleur


gratin de choux fleur pour 4 à 6 personnes : 1 chou-fleur bien blanc 2 cl de vinaigre d'alcool 1/2 litre de sauce béchamel 2 jaunes d'oeuf 1 dl de crème liquide 80 g de gruyère râpé 20 g de beurre en petits morceaux gros sel, sel fin ...

Filets mignons farcis à la mangue

Filets mignons farcis à la mangue


j'ai réalisé ce plat qui est savoureux! filet mignon farci à la mangue pour 6 personnes : 2 filets mignons de porc moyens 1 mangue 3 belles pommes fruits 1 c à soupe de curry 2 oeufs 1dl de crème liquide sel et poivre ...

Chouquettes

Chouquettes


voici une recette bête comme ... chou(quette)pour accompagner le café ou à tout moment de petite gourmandise dans la journée (à consommer rapidement car la pâte à chou cuite se conserve mal (elle ramollit rapidement, même non fourrée. de toute façon,...

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes


Tarte feuilletée aux légumes: 400grs de pâte feuilletée 150 g de carottes 200 g de chou-fleur 30 g d'oignon ou d'échalote 50 g de blancs de poireau 30 g de gruyère coupé en petits dés 2oeufs 20 cl de crème fraîche 5 cl de lait entier se...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Noix de Saint Jacques aux choux.

Noix de Saint Jacques aux choux.


- pour cette recette j'utilise des choux de "repousse". ce sont des choux blancs de la grosseur d'une orange, dont les feuilles tendres, gouteuses et peu serrées repoussent sur la tige une fois le chou coupé. il n'y a que les agriculteurs bio pour se...

Flan aux trois légumes

Flan aux trois légumes


flan aux trois légumes pour 4 personnes : 250 g de carottes épluchées 300 g d'épinards en branches épluchés et lavés a 3 eaux les sommités d'un 1/2 chou-fleur 3 jaunes d'oeufs 70 g de beurre 60 g de parmesan râpé sel et poivre ...

Corolle sucrée-salée

Corolle sucrée-salée


Corolle sucrée-salée 4 personnes : 1 betterave 1/3 d'un chou chinois 1 poignée de raisins secs 1 poignée de noisettes 1 càs de purée de noix de cajou 1 càs de crème de soja 1 peu d'eau sel à l'ail des ours,poivre Levure maltée ...

Crème Dubary

Crème Dubary


Crème Dubary : 1 beau chou fleur sans taches brunes eau 1 noix de beurre 20cl de crème fraiche 2 cubes de bouillon de volaille sel et poivre noix de muscade...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie


Une recette de ma région d'origine : Le LOT. Le Pot au feu de canard et d'oie servie avec sa Mique Levée « Comme à Sousceyrac » Pot au feu de canard et d'oie pour 6 à 8 personnes : 6 cuisses d'oie coupées en 2 6 cuisses de canard coupées en 2 ...

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise


Juste un peu d'histoire pour commencer. Ce légume nous arrive de Chypre et a été introduit venant d'Italie a la cour de Louis XIV sous le joli nom de cavolo-flore. Le roi l'adora et ordonna sa culture. Les botanistes de l'époque choisirent alors ...

Pied de porc en crépine pané

Pied de porc en crépine pané


Pied de porc en crépine pané farci comme « A Sousceyrac »* recette éditée en souvenir d'Annie ma petite femme qui adorait ce plat. Pied de porc en crépine pané pour 8 personnes : 4 pieds de porc lavés et grattés 2 oreilles de porc lavées e...

Pigeon et  foie gras en cage gourmande

Pigeon et foie gras en cage gourmande


Cette recette a été crée par mon ami le chef Mehdi Kebboul je l'avais déjà goûtée et appréciée lorsqu'il tenait avec sa sœur les rênes de son restaurant « Gariguette ». Elle a servie il y a peu de base pour l'enregistrement d'une émission de la tél...

Coques en crème de Matcha

Coques en crème de Matcha


Petites têtes de choux fleurs rôties au beurre. Vous allez me dire mais quel est ce diable de produit que le chef nous présente pour cuisiner cette recette ? En fait le « Matcha *» c'est de la poudre d'une variété de thé vert, son goût est légèr...


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m'enfin

ivan  2013-04-09

pourquoi nous demande t on régulièrement des recettes de Laurent mariotte sur aftouch-cuisine ? Nous avons la chance de bénéficier de l’expérience d'un chef étoilé, j'ai nommé Patrick Asfaux, mais pas de celle de Laurent Mariotte... Ceci dit le chef Patrick à peut être une belle recette de cancoyotte à vous proposer... mais ça c'est une autre histoire ;)

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petit plat en equilibre

ANSART (invité)  2012-03-08

je recherche la recette du gateaux de riz présenté par laurent Mariotte sur TF1 merci

poids panse deboeuf
rôti de porc à la provençale
confiture d oignons oa clementine
plat du jour mediterraneen
biscuits sablés aux noisettes
température rosbeef
gratin de pommes de terres et courgettes
baluchons de pétoncles au beurre de câpres
po blinis
poitrine de volaille

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coq au vin jaune arbois

Leclercq Huguette (invité)  2012-12-22

Je désire la recette complète du coq au vin jaune d'arbois de laurent Mariotte mais pas en vidéo

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poulet aux morilles et asperges vertes

Faucher Jean-Pierre (invité)  2012-05-18

merci de me permettre de retrouver la recette de Laurent Mariotte sur le poulet aux morilles et asperges vertes

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petit plats en equilibre

audoire (invité)  2013-03-24

Bonjour! J'aimerai retrouver la recette du cake a la banane de Laurent Mariotte :-D Merci beaucoup!!!! ;-)

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recette de tomate au four

BRACHET (invité)  2012-04-28

Je cherche une recette vue à la télé récemment faite par Laurent MARIOTTE, une tomate coeur de boeuf avec des poivrons et un oeuf au four

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cake a la banane

ivan  2013-03-24

ce n'est pas celui de Laurent Mariotte, mais je n'en ai jamais mangé de meilleur...lisez les commentaires ... [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-a-la-banane-156.htm[/url]

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Bouchées de saumon

GIRAUD (invité)  2011-12-19

Bonsoir, Laurent Mariotte a présenté aujourd'hui une recette après le journal de 13 H : bouchées de saumon. Je ne la retrouve pas. Où dois-je aller la voir. Par avance, merci.

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recette avec meringue

simonpieri (invité)  2012-02-26

je cherche une recette de laurent mariotte concernant un dessert compose de fruits notamment de mangue et de kiwi accompagne de meringue.elle est passee recemmet a la tv. merci

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clafoutis laurent mariotte

LAFOND (invité)  2015-06-23

Pourriez-vous m'adresser par mail la recette du clafoutis cerises de laurent mariotte ? Je vous remercie pour votre réponse.

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gateau de crèpes

LANCEREAU Nicole (invité)  2012-02-02

Pourriez-vous s'il vous plait, me faire parvenir la recette du gateau aux crèpes de Laurent Mariotte, diffusée ce jour sur TF1. D'avance merci

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clafoutis aux groseilles laurent mariotte

Carion Denise (invité)  2013-06-26

bonjour auriez vous la gentillesse de me donner la recette du clafoutis aux groseilles de Laurent Mariotte donné au journal de 13h sur TF1 de ce mercredi 26 juin je vous en remercie bonne journée

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Terrine de cochon aux chataignes et chou

Dubarry  2007-10-10

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-cochon-aux-chataignes-et-chou-468.htm[/url] En fait, j'ai mis cette recette d'inspiration corse en clin d'oeil à l'invitation du Chef à marier chou et chataigne ; en Corse on fait aussi du chou farci (entre les feuilles ou au centre) à la viande de cochon ... et aux chataines. J'en ai mangé aussi dans les Cévennes, bref j'imagine que l'on marrie chou et chataigne dans toutes les régions de chataigneraies montagneuses

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roulés de saumon mascarpone

Gillet Janine (invité)  2011-12-21

Je recherche la recette de roulés de saumon mascarpone que Laurent Mariotte a donné il y a quelques jours aprés le journal télévisé de 13H sur TF1 afin de présenter cette recette à mes invités Dimanche. Merci de bien vouloir m'aider à la retrouver

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les recettes de laurent mariotte

Gicquel claudine (invité)  2014-01-04

Pouvez-vous me détailler une recette de salade de fruits composée de pomelos - de litchis et de champagne ou de Crémant. Merci d'avance de votre aide. pS : elle a été donnée par Laurent Mariotte suite au Journal télévisé de 13h sur TF1 au moment des fêtes. iMPOSSIBLE DE RETOMBER DESSUS.

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Chou farci

Ivan  2008-01-18

Bonjour,

nous avons visiblement manqué de précision sur cette recette, je vais donc éclaircir cette sombre histoire de couvercle.
La cocotte ronde sert en fait de "moule" pour votre chou farci. En la retournant dans un plat vous récupérez ainsi votre chou dans son torchon. Il ne vous reste plus qu'a le cuire dans le bouillon, dans un fait-tout un peu plus grand. Je vais de ce pas corriger la recette pour la rendre plus compréhensible.
Gastronomiquement Vôtre.
Ivan

PS pour baytouta : le chou c'est délicieux et le chou farci est une bonne recette pour apprivoiser ce légume, j'ajoute que de très nombreuses expérimentations menées depuis une vingtaine d'années, tant sur l'animal que chez l'homme, confirment l'action bénéfique d'une consommation régulière de chou dans la prévention du cancer du colon et de l'estomac, mais aussi du cancer du poumon, de l'oesophage, du rectum ou de la vessie.
Alors quand c'est bon, peu calorique, plein de vitamine et permet de se prémunir de certains cancers il serait dommage de s'en priver non ?

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Chou farci

Iskis  2009-10-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-farci-915.htm[/url] Même recette dans ma famille maternelle mais avant de farcir chaque feuille, on enlève le coeur du chou qu'on ajoute hâché à la farce. Et le petit salé est remplacé par des restes de rôti de veau.

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merci mais

janod  2010-01-26

je vais voir les manoeuvres que vous indiquez mais je ne suis pas sûr du resultat par ailleurs j'ai réussi (enfin, je crois) à mettre un message sur le mail disant en gros que je ne retrouve nulle part la recette de Laurent Mariotte de ce midi sur TF1 "" Barbue au fenouil et à l'oignon.."" Où peut on trouver ses recettes alors SVP? merci

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chou farci col vert et foie gras

FOUGERON (invité)  2013-11-27

Je recherche la recette du chou farci, vue dans l'émission "les escapades de Petitrenaud", du 16 décembre 2012. Merci

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Re: sauce pour chou farci

chef patrick  2011-11-27

bonjour je préférerais servir un jus plutôt qu'une sauce avec un chou farci qu'en pensez vous? a bientôt Chef Patrick


Le Collège Culinaire de France
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Le Collège Culinaire de France

Une AOP pour la châtaigne d'Ardèche
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Une AOP pour la châtaigne d'Ardèche

La choucroute
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La choucroute

«Tous au restaurant» reprend du service
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«Tous au restaurant» reprend du service

Un visage sur un nom...
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100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-
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Un joli week-end
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Un joli week-end

Une bien jolie escapade
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Une bien jolie escapade


Choucroute
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Choucroute