comment cuire le roti de boeuf

comment cuire le roti de boeuf



Temps généralement constaté pour réaliser la recette comment cuire le roti de boeuf :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 61 minutes
Temps de total : 76 minutes




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febvet (invité)  2011-12-22

j'ai un roti de boeuf congelé comment dois-je le cuire? Merci

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DESPREAUX (invité)  2014-08-29

Merci de m'indiquer comment faire cuire un roti de boeuf sur des sarments.

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Monique Barbeau (invité)  2012-01-30

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bonjour, comment cuisiner un roti de boeuf dans la tranche ?

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chef patrick  2012-12-23

Bonjour Vous le faites cuire le même temps que le rôti pourquoi me direz vous? simplement que le filet de boeuf est une viande très tendre et meule non la chaleur y pénètre plus vite a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url]

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vincon (invité)  2013-10-21

comment faire un roti de boeuf farci au foie gras frais'merci de me repondre par email.

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Stéfanie  2013-04-01

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant?

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Doublozac  2010-01-17

Excellente Sauce!
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benaja  2010-10-27

Bonjour,
La recette est très attractive, malheureusement ça c'est mal passé.
Pouvant prendre du boeuf que rarement, pour cette recette je suis même aller en boucherie pour avoir de la qualité.
Double déception donc.

La recette est pourtant simple, mais ce que je redoutais s'est passé.
Le coup de l'assiette renversé. La sauce en ébullition puis couper le feu. Mettre l'assiette dans le plat, puis le roti sur l'assiette, et couvrir.

Je me suis dit qu'avec les vapeurs, la chaleur encore présente le roti couvert allait encore cuire (mais au vu des commentaires, et le sérieux du chef ayant posté la recette, je me suis dit "bon, ai confiance!")...Ca n'a pas raté!
Moi qui le mange saignant, 1 morceau de boeuf bien cuit est 1 abomination!

Le roti était trop cuit donc, légèrement rosé. Et donc il n'y avait plus de sang qui coulait.

Pourtant le feu était éteins.
Et en sortant du four le roti est parfait, saignant à point..Dommage que pour la sauce je me sois planté.

1 question tout de même.
Est-ce le plat qu'il faut recouvrir d'aluminium?? (Et alors je ne comprend pas comment le roti ne peut pas continuer à cuire avec la vapeur de la sauce qui a été porté à ébullition juste avant)
Ou est-ce juste le roti seulement qu'il faut recouvrir d'alu??

Sinon a coté de ça, merci pour la simplicité de cette recette, et qui, suivant les commentaires, seraient très bonne)... Juste ce point de l'alu qui est, pour moi, pas bien clair, et qui est la raison du ratage de mon plat malheureusement.

MAis merci tout de même pour la recette, je retenterai surement 1 de ces jours, avec la réponse à ma question avant, uhu!

Bonne continuation.

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