comment en fait paila

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonsoir J'ai créé cette recette il y a bien longtemps en plus elle est nait d'une jolie histoire a peu prés dans ces temps de fêtes j'avais promis a une directrice d'un hopital proche que je ferais le dessert pour les petits malades Eddy Mitchell le...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Comme je l'indiquais ces légumes doivent être cuits a faible ébullition comme les carottes ils cuisent environ de 20 a 25 minutes et pour vos intestins il vaut mieux qu'ils soient cuits que servis croquants(sourires) réessayer ainsi douceme...

Comment j'ai fait des galipettes....Recette : externe

Il y a quelques temps, je devisais


Il y a quelques temps, je devisais au téléphone avec ma copinaute BBF, sur un prochain week-end printanier du côté de Saumur (49) quand celle-ci me l...

mascarpone fait maison, comment faire?Recette : externe

bonjour tout monde, vous etes nombr


bonjour tout monde, vous etes nombreux et nombreuses a venir me demander des fois, ou trouver le mascarpone, ou comment il est, alors je vous poset un...

comment tu t'es fait relooké : un bobard de doudou ...tout douxRecette : externe

Le Doudou- Il a fait l


Le Doudou- Il a fait les 400 coups avec toi et Canard Il a roulé sa bosse, perdu, ses couleurs mais toujours adulé et chéri Tombé de la t...

Comment faire plaisir ??? En offrant du fait maison -le retour de la pâte magique ;) Recette : externe

Il n'y a pas à dire je suis devenue


Il n'y a pas à dire je suis devenue complètement fan de la pâte de Mély la preuve j'ai recommencé hier lol La semaine dernière la maman de Cassandra s...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Bonsoir C"est une recette de champion du monde quand même!!! Alors non pas d'erreur pour la levure de bière pourriez vous a l'avenir bien vouloir nous poser les questions sous le bon forum(sourires) ainsi John pourra vous y répondre bonne recette...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (146)
BONSOIR!!!!!! Nos meilleurs clients de l'époque dégustaient ce lièvre avec du Pétrus pour moi le vintage est trop doucereux et n'a pas le caractère suffisant pour accompagner cette préparation de lièvre A mon avis pour faire une osmose presque parf...

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Hey Denis, content pour ton poivre et toi, moi j'ai rajouté du sel et ils ont tous gerbé. ;-(...

Coquilles St Jacques au houblon

Coquilles St Jacques au houblon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-au-houblon-168.htm[/url] bonjour a toutes et tous Un tres bon plat caractéristique de la cuisine du Nord mais si vous ne trouvez pas de cônes de...

Cannellonis de poireaux

Cannellonis de poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
rebonjour voila ce que je vous propose pour la réussite de votre prochaine recette vous achetez des plaques de pâte pour faire des lasagnes(buitoni ou autre marque) vous les faites cuire 3 minutes dans une eau salée avec une goutte d'huile d'olive...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-boudin-noir-243.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Je redécouvre cette recette que j'avais publiée il y a bien longtemps lorsque vous étiez moins nom...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (274)
-> Merci Vinou et chef de vos gentils messages. Malheureusement, pour le lièvre à la royale, à Nice, avoir les ingrédients de base va être un parcours de combattant... Mais je vous poste bientôt une recette de pâtes (dès que j'ai une photo)que vous n...

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
super...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
bonsoir c'est une excellent question qui va servir aux autres visiteurs voulant faire cette recette avec des cassis surgelés pour 500grs de cassis dans votre marinade la veille vous en mettez 250grs puis a la fin lorsque la sauce sera passée vous ...

Biscuits à l'orange

Biscuits à l'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/orange-flavoured-sponge-cake-348.htm[/url] I cannot find the quanity of flour, please let me know. But I found 150g of caster sugar...

Cake aux haricots blancs

Cake aux haricots blancs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Avec mes excuses Chef Patrick, je prend RV de suite pour changer mes lunettes ! Question à laquelle vous n'avez pas répondu: chaleur traditionnelle ou tournante ? Au plaisir de vous lire, zebulon de lyon P.S. les vrais gones (nés à Lyon de plusieu...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carre-de-porc-au-lait-388.htm[/url] Des tranches de rôti froid avec de la sauce chaude ? Comment découper des tranches dans un morceau de viande où les os des côtes ...

Gâteau breton

Gâteau breton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Je recherche une recette de la barre bretonne ( celle que l on trouve un peu partout : longue et environ 800 g) On la trouve en qualité industrielle mais il doit bien exister une recette maison !! merci d avance !!...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (88)
Bonsoir Lorsque vous aurez acheté votre gigot indiquez moi son poids et je vous dirais cela a bientôt donc Poutous Chef Patrick...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour a toutes et tous Nous sommes le 3 Avril. Il fait encore bien froid ,alors n'hésitez pas a ré attaquer la préparation de cette belle recette excellente....

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
BONJOUR Mesdames regardez le commentaire de Jacques Delfontaine le créateur de la recette c'est facile il est juste au dessus de vous bonnes futures recettes poutous et a bientôt Chef Patrick...

Artichaut à la carte

Artichaut à la carte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
sauf la jolie présentation, c'est la même chose que les artichauts qu'on mangeait quand j'étais petite. Pour moi rtien de nouveau. J'aurais préféré une recette d'artichauts chauds. J'en connais une mais elle ne vous plaira pas et je voudrais bien cha...

Potage Crecy

Potage Crecy

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonsoir faites ce potage crécy puis au moment de le passer rapêr un peu de gingembre frais ou un peu en poudre pour faire une jolie présentation montez une crême chantilly salée et poivrée puis a la poche sur chaque assiette ou pourquoi pas des v...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
EXCUSEZ MOI CHEF j'ai oublié de vous saluer c'est tout a fait involontaire ....

Mourtayrol

Mourtayrol

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Chef, J'ai fait un copier/coller et ça a donner ceci: Ingrédients : Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la dégustation. Désolé Chef mais nous disons...

Riz au lait (bis)

Riz au lait (bis)

Auteur : Make
commentaires (7)
Merci pour cette recette grâce à laquelle j'ai réussi un riz onctueux. Ayant réduit depuis pas mal d'années ma consommation de sucre jusqu'à ne plus en mettre dans les boissons chaudes je n'ai mis que 70 gr de sucre et je pense que je n'en mettrai qu...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-vichyssoise-594.htm[/url] Recette délicieuse,rapide,facile avec des ingrédients que l'on a à la maison. Même les enfants en ont redemandé ! A refaire !...

Cari de poulet

Cari de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour Joseph Si vous lisez vraiment la recette mise en ligne, vous verrez qu'il n'y est fait aucune référence à la cuisine réunionnaise et si vous lisez les divers commentaires d'Aftouch, vous y verrez également qu'il n'y a aucune ambiguité entre ...

Salsifis

Salsifis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Bidule La farine et le vinaigre dans l'eau de cuisson servent à garder blancs les salsifis pendant leur cuisson car ils noirciraient un peu, même en ayant pris la précaution de les vinaigrer (en fait c'est l'acide qui agit)dans leur eau de t...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Chef Patrick, Lorsque je fais des escalopes "milanaises", une fois cuites (je les laisse un peu moins longtemps dans l'huile), je les mets au four dans des ramequins individuels, sur un lit d'épinards en branche à la crême, et recouvertes d'...

Macarons à la confiture

Macarons à la confiture

Auteur : Dubarry
commentaires (20)
RE BONJOUR Je vous explique vous mettez un peu de ganache au bout de votre première série de macarons ce qui fera la base (la 1ére rangée)puis vous montez a fur et a mesure en les collant a la base du dessous jusqu'en haut puis vous mettez votre py...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
réponse a asg BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Cette recette est devenue un classique donc pas de soucis essayez la avec la recette mise en ligne et le succès sera au rendez vous meilleurs voeux poutous et a bien...

Escalope de veau Cordon Bleu

Escalope de veau Cordon Bleu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalope-de-veau-cordon-bleu-873.htm[/url] c'est a vous!!! bonne recette et dites nous...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-farci-915.htm[/url] Même recette dans ma famille maternelle mais avant de farcir chaque feuille, on enlève le coeur du chou qu'on ajoute hâché à la farce. Et le ...

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
bonne recette pour bonne galette merci cher norbert de partager ton talent et je suis bien placé pour le savoir hé oui on ce connait de longtemps(mesvres)...

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Auteur : olivan33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-pigeonneaux-a-la-truffe-1074.htm[/url] Bonjour Chef, Merci pour ce commentaire et pour les informations complémentaires dans la recette. Je vois ce qu...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour, je rectifie, la publicité n'est pas interdite sur ce forum, elle est juste soumise à notre censure. lorsque un membre de ce forum qui à plus de 500 messages à son actif nous parle d'un produit qu'il aime, il a tout le crédit nécessaire pou...

Baba au rhum

Baba au rhum

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
L'on peut aussi réaliser un baba sous forme de grande couronne dans un moule téflon à cheminée circulaire centrale. moi j'ajoutais le rhum dans le sirop après ébullition et le versais au centre en recouvrant le tout pour ne pas laisser s'échapper les...

Tagine tunisien en croûte

Tagine tunisien en croûte

Auteur : oum-hamza
commentaires (0)
Tagine tunisien en croûte pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte feuilletée (moi je la fait maison) - 120g de blancs de poulet coupé en morceaux - 1 oignon (si possible rouge c'est meilleur) - 1 bol de pommes de terres rissolées - 100g de gruyère râp...

Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille

Auteur : Guy Legay
commentaires (8)
Bonjour ! J'ai testé et je re-teste encore et encore ! J'adopte cette recette pas compliquée et qui est un vrai délice ! Merci pour cette recette ! :)...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines

Auteur : chef Youcef Djellab
commentaires (7)
bonjour Qu'est ce que les anciens disaient avant:ha oui qu'il faut tourner sa langue etc etc(sourires) Bien sur comme chacun sait l'ail rose de Lautrec ne rentre en rien dans le champ de l'agriculture Provençale puisque dois je vous le préciser Lau...

Aiguillettes de poulet au boursin

Aiguillettes de poulet au boursin

Auteur : madefy
commentaires (0)
Aiguillettes de poulet au boursin...


cuisine
jeanmalie : 2010-10-10 11:28:00

Bonjour, beaucoup de recettes parle de feuilles de brick, et je ne sait pas comment l'on fait des feuilles de brick, pouvez-vous me dire comment l'on fait cette recette svp et je vous remerci d'avance. Cordialement.jeanmalie...

choucroute traditionnelle
petit canapé salé
pains aux maïs
tarte a la groseille
accompagnement du poulet au vin jaune
gateau trois chocolats
dosage epices pour saucisson
gateau marbre chocolat sucre vanille
crepes a la bieres
tranches gigot d agneau

testicule de mouton
castelli josiane (invité) : 2011-10-06 20:33:00

comment les prépare t'on? comment les fait on cuire? par avance Merci....

beurre maison
callie004 : 2010-09-26 05:15:00

comment fait-on du beurre svp je peux me trouver du lait de fermier mais j'ai aucune idee comment le fabriquer...

Sauce estragon
Zeldat : 2008-09-16 18:13:00

Comment se fait-il que la sauce soit si liquide? Comment puis-je faire pour l'épaissire et lui donner plutôt la texture d'une crème?...

ptdr
ivan : 2008-12-10 12:08:00

Il y avait bien lontemps que je n'avais pas rigolé autant en lisant un commentaire. Mais c'est vrai, vous avez parfaitement raison, c'est juste des boudins posés sur la purée... avec quelques détails tout à fait utiles, comme par exemple comment on fait une vraie purée(voir lien), comment on cuit les boudins en deux étapes, et comment on les marient avec les olives... Finalement c'est facile la cuisine, un coq au vin, c'est juste un coq cuit dans du vin... je me demande bien pourquoi on continue a entretenir ce site... dites chef patrick, on arrête ? :-))...

Fond de veau
marion : 2008-09-12 10:08:00

comment fait on pour cuire le veau, à quel moment mettons nous le fond de veau? comment ça se passe!!! merci de votre aide!...

Fraisier
dodie05 (invité) : 2014-04-10 01:09:00

Bonjour, J'ai déjà fait cette recette 2 fois et à chaque fois un grand succès. Cette recette est excellente Par contre je ne met pas de sirop sur les génoises car je ne sais pas comment le faire, si vous pouvez me dire comment le faire?? Et cette fois pour mon fraisier j'ai fait deux crèmes mousseline car je trouve que ça ne fait pas beaucoup et je voulais ajouter de la crème au dessus de la génoise qui recouvre le gâteau, hors la crème était liquide et le gâteau ne tenait pas Pouvez vous me dire si vous savez d'où ça peut venir? Merci...

Cocktail
Flacy (invité) : 2012-01-21 15:15:00

Comment faire un cocktail pas difficile mais fait avec très peu de fruit ? Et aussi un cocktail fait par des enfants ?...

vergeoise blonde
sandra (invité) : 2014-05-15 15:42:00

Bonjour Je voulais savoir comment on fait une vergeoise je voudrais faire une tarte au sucre et chaque recette parle de vergeoise mais je trouve pas comment la faire. Merci à vous de votre aide ...

decoration des gateaux au chocolat avec des fotos
liegeois (invité) : 2011-12-18 16:19:00

je cherche comment faire un décor avec du sucre glace liquide à mettre dans un crayon spécial pour décor sur un gâteau au chocolat.Comment fait-on ce sucre? sucre + ?...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.