comment preparer les celeri branche

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Rémoulade de céleri et truffes

Rémoulade de céleri et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
cher Noe apres mon intervention je vous rassure vous n'aurez aucun dilemme avec votre ami puisqu'une sauce remoulade pour accompagner le celeri est une mayonnaise fortement moutardée son nom d'ailleurs vient du nom d'origine picard rémola qui signif...

Purée de céleri-rave

Purée de céleri-rave

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Excusez moi quelle photo? je n'ai illustré cette recette qu'avec un magret poêlé(sourires) a bientôt mais plutôt sur notre site Chef Patrick...

Que faire avec : du céleri (céleri rave et céleri branche)Recette : externe

J'ai pris beaucoup de retard dans


J'ai pris beaucoup de retard dans la rédaction de mes index et des récapitulatifs. je pense donc que dans les prochains temps il va falloir que j'en ...

Quiche aux tomates cerises et céleri brancheRecette : externe

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 p


Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte sablée 200g de tomates cerises 2 cèleris branches 150g de chèvre frais 5cl de lait 3 ?ufs romarin Marche à suiv...

Viteuh fait ! Riz complet, céleri-branche à la tomate et champignonsRecette : externe

Plat au quotidien - Cuisson : riz


Plat au quotidien - Cuisson : riz selon indication + quelques minutes pour réchauffer les légumes Elle commence à me plaire cette rubrique. Je n'...

Soupe rustique façon minestrone et son pesto de céleri-brancheRecette : externe

Le soleil est là épisodiquement ma


Le soleil est là épisodiquement mais il chauffe encore trop peu à mon goût ! Du coup, le temps est encore aux soupes, potages et veloutés ; j'ai impr...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Auteur : olivan33
commentaires (0)
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Chef j'ai utilisé cette gelée pour mes aspics....mais elle ne tient pas......elle se solidifie un peu..mais quand je retourne mon aspic dans l'assiette tout s'écrase...que faire....merci...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour envoyez nous votre recette avec une photo puis nous la validerons ou pas entre nous cela fait bien 200ans que l'on mange les pousses d'épinards en salade(sourires) a bientôt Chef Patrick...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
bonjour d'accord pour la recette familiale mais remarquez que je les ai préparé comme cela pour faire une garniture au rôti de veau par exemple ce qui lui servira de sauce et de légumes d'accompagnent bonne journée Chef Patrick...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
Alors là un grand merci ! c'est effectivement très logique, et je comprend mieux la différence. Bravo pour vos recettes et merci pour vos précieux commentaires. J'ai fait la recettes et nous nous sommes régalé !...

Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
une fois le poulet cuit desosser les morceau et remettre dans le bouillon c est meilleur aplus...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Daube provençale

Daube provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour Bien sur vous pouvez y ajoutez 10g de zestes d'oranges séchées un pied de veau et des olives noires(50g a la fin) dénoyautées et concassées pour le pied coupez le en 2 dans la longueur puis reconstituez le avec une ficelle ainsi a la fin de ...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour J'adore les soupes, consommés, potages et autres préparations liquides chaudes mais je n'ai pas aimé la vôtre car trop "fade" à mon goût... mais j'avoue avoir le palais un peu déformé. Pour ce qui me concerne, je fais revenir les légumes da...

Osso Buco

Osso Buco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Juste une petit mot pour dire merci au chef. Servi avec des tagliatelles fraîches et du parmesan, je n'ai eu que des compléments. Même ceux qui n'avaient qu'un appétit d'oiseau ont léché l'assiette. Le jus de braisage est divin, tout comme la petite ...

Risotto d'autômne au poulet

Risotto d'autômne au poulet

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-d-automne-au-poulet-538.htm[/url] J'ai fait le risotto. Super, j'ai juste ajouter du curry au riz et en fin de cuisson un peu d'ail et de gingembre. Je cuisin...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
Bonsoir, C'est vrai qu'il y a souvent un probl. d'acidité avec les sauces à base de tomates. Il y a la solution avec la pincée de sucre..en plus,je rajoute deux pincées de Curry Madras.Le goût du curry ne domine pas du tout après 2 heures de cuisson ...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Bonjour J'ai retrouvé une ancienne fiche pro il me semble me rappeler qu'elle fonctionne très bien pour 100gr de piments rouges séchés 2 gousses d'ail dégermées 10gr de carwiya 10gr de coriandre en poudre 6 gr de sel fin 20cl d'huile d'olive ...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Veau au miel et agrumes

Veau au miel et agrumes

Auteur : crazymum(nonna)
commentaires (0)
rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail dégermée et écrasée et une petite branche de cèleri. marinade à faire la veille 15 ...

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Auteur : olivan33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-pigeonneaux-a-la-truffe-1074.htm[/url] Bonjour Chef, Merci pour ce commentaire et pour les informations complémentaires dans la recette. Je vois ce qu...

lasagnes moelleuses au saumon

lasagnes moelleuses au saumon

Auteur : coco33
commentaires (0)
lasagnes au saumon pour 6 personnes : - feuilles de lasagnes - 600g de saumon frais en filets - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri (facultatif) - 1 citron - 1 bouquet garni - un peu d'aneth - 60g de parmesan (Reggiano) - sel, poivre...

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Auteur : kla63
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1 poulet Fermier d'Auvergne 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de colza) 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm 1 oeuf 1 kg de girolles 2 petites échalotes ciselées finement 1 cuillère à soupe de persil pla...

Filets de rougets et gambas

Filets de rougets et gambas

Auteur : Chef est sylvain Bel
commentaires (2)
très jolie recette de sylvain...

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons d

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins : 4 pommes de terre 1 navet 3 carottes 1 branche de cèleri 1 oignon 3 poireaux Graines de tournesol Pignons de pins Levure maltée ...

Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

Auteur : claudine57
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/jarret-de-porc-a-l-ancienne-1309.htm[/url] tres bon, encore meilleur réchauffé...

Chorba aux Vermicelles

Chorba aux Vermicelles

Auteur : Délices de tous les jours
commentaires (3)
bonjour fifi-lina je suis de plus content d'avoir face a moi des cuisinières nous envoyant leurs recettes en fonction des endroits ou elles vivent n'hésitez pas a communiquer avec moi pour n'importe quelle recette ou je pourrais participer a sa ré...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
BONJOUR PEUT'ON COMMENCER LA CUISSON LA VEILLE.MERCI ET BONNE FETES...

Sauce poivrade

Sauce poivrade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, peut-on préparer la poivrade 1 ou 2 jours avant? Ou bien faut-il réserver les dernières étapes pour le dernier moment?...

Trippa Fiorentina

Trippa Fiorentina

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Trippa Fiorentina pour 8 personnes : en hommage a la grand cuisinière Arletta cadoti di campionissimo 1,5 kg de gras double blanchi et émincé en longs filaments 2 pieds de veau blanchis et coupés en 2 dans la longueur 80 g de céleri bran...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour, Une question : peut-on stériliser cette gelée pour permettre de la réaliser à l'avance et la transporter en boîtes de conserve ou en bocaux ? Merci d'avance de vos conseils...

Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

Auteur : Fée Lili
commentaires (0)
La daube est en plat a base de joue de boeuf mijoté dans une sauce gouteuse au vin rouge....

harira soupe orientale

harira soupe orientale

Auteur : dalila34
commentaires (0)
Une soupe à la viande aux saveurs d'ailleurs mais comportant aussi de nombreux légumes (pois chiche,pois cassé,lentille,coriandre,...)...

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-pied-de-porc-pane-et-grille-st-antoine-2047.htm[/url] Bonjour Un plat vraiment pas cher et qui si vous êtes amateurs vous plaira j'en suis sur...

Tripes à la provençale

Tripes à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-tripes-a-la-provencale-2114.htm[/url] bonjour a toutes Plat pas cher goûteux et familial a souhait...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir Chef Patrick, Je souhaite faire cette recette qui me tente beaucoup demain soir. La seule question (car la recette est très bien expliquée)c'est le réchauffage après avoir laissé au four avant le service. Dois je remettre à chauffer dans l...

Pied de porc en crépine pané

Pied de porc en crépine pané

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pied-de-porc-en-crepine-pane-2184.htm[/url] Bonjour recette un peu longue a préparer,vous n'êtes d'ailleurs pas forcée de le farcir de foie gras c'est très bon aussi...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
commentaires (19)
la mienne est en cuisson: 2 de nos poules qui mangeaient leurs oeufs: farcies avec leurs abats, du porc, du jambon cru, un petit reste de magrets fumés, des échalotes, des crouttes de mie de pain des croques-monsieur d'hier soir, du persil, de l'ail,...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (118)
Les baies de genièvre et le poivre en gain ne doivent pas êtres mis dans le sachet, en effet le poivre permet une bonne digestion, idem pour les baies de genièvre qui en plus évitent les "renvois" (rots)........

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
commentaires (6)
merci, j'éspére que vous avez passé un bon séjour à djerba :) et merci pour vos petits conseils, pour nous améliorer dans notre cuisine,et éventuellement évoluer. Il n'y a pas si longtemps j'ai fait votre pâte feuilletée et je l'ai bien réussi, je l'...

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Auteur : Ivan
commentaires (94)
Bonjour Je préférerais de la viande de veau ou de volaille(poulet ou dinde)hachée car votre chair a saucisse va rendre du gras et va délier l'ensemble En ce qui concernent les lanières cela fait plus joli a la coupe mais si vous avez déjà taillé e...

Chapon laqué

Chapon laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonsoir ce qui serait génial c'est de servir un grand vin blanc avec ;Meursault,chateuneuf du pape blanc ou alors un sauternes frais mais vous pouvez sevir a l'aveugle du porto au verre bien frais ou des vendanges tardives d'Alsace ou du pacherenc...


celeri branche confit
PEREZ JC (invité) : 2011-12-04 01:18:00

Comment réaliser du celeri branche confit...

eaux de vittel
soufflou kirsch
aubergines gratinées à la mozzarella
bonbon au cidre
tiramisu meringué aux framboises
epaule dagneau caramelise au miel
franche-compte
farce de crepe salée
baeckeoffe de sanglier
cailles farcies aux pommes

Rillettes de porc
souvannavong : 2007-06-11 17:41:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rillettes-de-porc-421.htm[/url] Bonjour Monsieur, Vous dites une feuille de laurier et plus loin une branche de laurier est ce qu'il ne s'agirait pas d'une branche de celeri ? Merci Ceci dit la recette me paraît tout a fait à mon goût, je ferai cette recette c'est sûr et vous mettrez la photo. Merci pour vos recettes....

"La Sauce Bolognaise"
EL TROTAMUNDOS : 2008-01-31 23:45:00

Je vais publier pour le forum "La recette de la sauce Bolognaise". C'est une de mes amie Bolognaise qui me l'a donné il y a 15 ans en me disant que c'est la recette originale désodée chez un notaire à Bologne. Je ne l'ai jamais vérifier, mais je n'en ai jamais mangé de meilleure. Elle à fait le bonheur de tous mes amis et mes clients. Sauce Bolognaise Ingredients: BOEUF HACHE 300 GR GRAS DUR 150 GR CAROTTES 2 CELERI 1 BRANCHE OIGNONS 2 SAUCE TOMATE FRAICHE 5 CS LAIT ENTIER 1 VERRE BOUILLON de POT au FEU 10 CL VIN BLANC SEC 20 CL SEL, POIV CREME FRA...

tablier sapeur
locatelli (invité) : 2011-06-28 12:03:00

comment preparer un bon tabier de sapeur...

sauce angevine
lebastard (invité) : 2011-08-07 13:39:00

comment preparer une sauce angevine...

video nettoyer la sepia
zakia (invité) : 2011-12-21 16:14:00

comment preparer la spia a l algerienne...

recettes regionales
dablanc (invité) : 2012-02-21 19:57:00

beret de cochon comment le preparer...

recettes de poisson miro
salim (invité) : 2012-07-19 12:27:00

comment preparer un poisson mirou...

pate à souffle
amina (invité) : 2014-06-08 14:32:00

comment preparer la pate à souffle ...

pâtes au vin barolo
ROBIN (invité) : 2012-08-06 22:04:00

je ne sais pas comment preparer des pates au Barolo...







 
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