confit de viande

confit de viande



Temps généralement constaté pour réaliser la recette confit de viande :
Temps de préparation : 21 minutes
Temps de cuisson : 116 minutes
Temps de total : 137 minutes




Les meilleures recettes de confit de viande


Confit de canard en cassolette

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Pain de viande à l'ancienne

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Boulettes de viande hachée aux épinards

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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hachée - 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de p...

Viande hachée et pommes de terre

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Boulettes de viande hachée à la semoule

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1 petit bol de graines de semoule cuites (120G) 1 c. à s. de persil haché 100 g de gruyère râpé 1 oignon ciselé(haché finement) Sel Poivre 1/2 c. à c. de cumin 1/2 c. à c. paprika 1 pin...

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BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE :br /> 100 gr de fromage fondu 12 feuilles de brik 200 gr de viande de boeuf hachée 200 gr de poulet cuit 50 gr de beurre fondu 1/2 verre de crème fraiche épaiss...

Veau confit en cocotte

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Un veau confit a déguster a la cuillère......


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tajine d'agneau aux légumes

chahid  2009-01-03

salut jptag, je te propose ma recette de tajine aux légumes. Ingrédients : 1 kgs d'épaule d'agneau - 1,5 Kg de fonds d'artichaut - 1 oignon - 1 citron confit. Préparer marinade avec les épices :gingembre+poivre+curcuma+safran+sel mélanger le tout avec un peu d'eau et y mettre les morceaux de viande . Couper un oignon en rondelles et placer-les sur le fond du tajine disposez les morceaux de viande au-dessus. couvrir les morceaux de viande avec les fonds d'artichaut et le citron confit coupé en lamelles . Enfin arrosez d'huile d'olive. Bon appétit.

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Délicieux!!!

Pyrithe  2014-04-24

Salut Chef Patrick!! Bon, encore une fois, merveilleux conseils! On a mangé une viande moelleuse, parfumée, et même confite. En effet, la marinade et la cuisson lente ont "confit" la viande, ce qui était admirable. Un chevreau plein de goût, tendre, et avec une texture que je n'avais jamais eu auparavant avec ce type de viande. Merci beaucoup!!! :)

conserver piment vert
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porc confit

seve41400  2012-07-19

Bonjour, J'ai mangé dans un restaurant du porc confit. La viande n'était pas grasse et ne semblait pas avoir cuit dans de la graisse. Est-ce possible de faire confire une viande dans un bouillon ou d'une autre manière ? Cette viande était délicieusement tendre, elle se maintenait et à la fois se détachait comme du beurre. Pouvez-vous m'aider pour trouver une recette s'il vous plaît ?

cuisson goers crus
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Re: réponse alalilounette

parcimonie  2011-12-25

Bonjour, Alors, finalement j'ai massé mes épaules avec un mélange à base d'ail, thym et huile d'olive. J'ai disposé quelques tranches de citron confit et mouillé avec du vin blanc. Je l'ai enfourné pendant 4h puis laissé s'éteindre sous le poele. Je l'ai remis le lendemain vers 17h et l'ai fini au four. Verdict : une viande fondante et parfumée. Accompagnement favori : une purée de fèves au citron confit. Je retiens l'idée du panais avec des cèpes ;P

lentille au lard
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Re: conseil confit de canard

rapsac  2011-11-25

Le sort m'a désigné cuisinier, et je dois dans une dizaine de jours préparer du confit de canard sur un lit de choucroute. Pour la choucroute pas de pb mais la préparation des cuisses me pose un pb, si je les passe au grill ou à la poêle la viande s'asséche. Comment les réchauffer pour que la peau soit croustillante et la viande moelleuse? Mon honneur est en jeu.

rouelle de porc boulangere
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Calissons

kabiline  2009-03-11

je voulais savoir si pour varier les goûts on change le melon confit ou l'orange confit

sables aux pignons
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confit de foie de porc

hubert guillon (invité)  2011-09-04

Ce midi j'ai , au resto , consommé une excellente terrine au confit de foie de porc. Bien sùr pas question d'avoir la recette ( je dirai:normal)mais j'aimerais connaitre pour ma curiosité. Serait-il possible cette recette du confit et de la terrine au confit .je voudrais bien essayer celà et....vous donner mon résultat. merci en attendant.... salut

comment réussir les aumoniére
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Re: Re: Canard Gras

ivan  2015-11-06

vous avez raison, celle la me semble pas mal du tout : canard confit

liqueur de mandarines
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Re: Confit de lapin

Martine17  2011-10-09

Cette recette n'est pas un confit dans le sens propre du terme comme par ex. confit de canard etc, c'est tout simplement une recette italienne de lapin conservé dans de l'huile d'olive 24/48 heures, qui se mange très froide (sans être figée bien sûr). Ca se conserve 3/4 jours recouvert d'un film. Très agréable avec des petites salades et du pain grillé de campagne. Sinon essayer en bocaux comme le confit de canard.

quel vin avec salade de magret
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endives à l'orange caramélisées avec confit

Fanfan  2009-03-29

endives à l'orange caramélisées avec le confit de canard font bon ménage à condition de laisser le gras du confit de côté. Nous l'avons testé aujourd'hui avec des amis. Ils ont trouvé cela excellent.C'est à la fois original et moins lourd qu'avec des pommes de terre.

mousse de vanille au coulis de framboises

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