congélation carotte

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crumble au potiron et carotteRecette : Crumble au potiron et carotte
commentaires (1)
Un crumble pour 6 personnes : 250 g de pulpe de potiron coupée en tout petits dés (petite mirepoix) 250 g de carottes épluchées et coupées de même (...

Navarin d'agneauRecette : Navarin d'agneau
commentaires (33)
L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Rillettes chaudes de lapinRecette : Rillettes chaudes de lapin
commentaires (20)
Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épl...

Boeuf bourguignonRecette : Boeuf bourguignon
commentaires (61)
Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine d...

Sauté de veau MarengoRecette : Sauté de veau Marengo
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Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau en morceaux taillés de 50gr environ 2 gros oignons et 1 carotte taillés en...

Volaille de LicquesRecette : Volaille de Licques
commentaires (1)
recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi...

Civet de cuisses de lapinRecette : Civet de cuisses de lapin
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

Véritable sauce tomateRecette : Véritable sauce tomate
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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Rôti de veauRecette : Rôti de veau
commentaires (46)
une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...

Civet de canardRecette : Civet de canard
commentaires (76)
une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Carré de porc au laitRecette : Carré de porc au lait
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une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. de plus, elle est très pratique car elle doit être préparée la ...

Escalopes de saumon poêléesRecette : Escalopes de saumon poêlées
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Escalopes de saumon poêlées aux lentilles pour 6 personnes : 6 escalopes de saumon frais de 150 g environ 400 g de lentilles du puy 1 oignon fine...

Maquereaux marinés au vin blancRecette : Maquereaux marinés au vin blanc
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Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 ...

Civet de porc noir de BigorreRecette : Civet de porc noir de Bigorre
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Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...

langue de veau à l'orangeRecette : langue de veau à l'orange
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Langue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la lan...

Gigotin d'Agneau en Croûte de TapenadeRecette : Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade
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recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence recette pour 8 personnes :...

Osso BucoRecette : Osso Buco
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l'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie :os à trou. Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...

Rouleaux printaniers aux aspergesRecette : Rouleaux printaniers aux asperges
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Rouleaux printaniers aux asperges pour 4 personnes : 4 filets de poulet sans peau 16 asperges vertes en bocal 1 courgette moyenne 1/2 poivron 1 c...

Risotto d'autômne au pouletRecette : Risotto d'autômne au poulet
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risotto au poulet pour 4 persnnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières co...

Perles du Japon au saumon fuméRecette : Perles du Japon au saumon fumé
commentaires (1)
perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150grs de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits carrés 1 petit poivron ro...

LentillesRecette : Lentilles
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Dans notre vocabulaire culinaire nous appelons les garnitures a base de cet très ancien légume a la «ESAU» du nom de ce personnage biblique qui vendi...

Tarte au chou blancRecette : Tarte au chou blanc
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Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30grs de beurre 1 pincée de curry en p...

Escalopes de saumon aux lentillesRecette : Escalopes de saumon aux lentilles
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Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . cuisez-les dans 3...

Canard à l'orangeRecette : Canard à l'orange
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canard à l'orange pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie de 2 kg 1 càc d'huile de pépin de raisin sel 50g de carotte en gros cubes (mirepoix...

FlageoletsRecette : Flageolets
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Flageolets ou Chevriers cette garniture de flageolets ou Chevriers à l'Arpajonnaise vous servira non seulement pour accompagner le gigot dominical m...

Pressé de lentilles vertes et foie grasRecette : Pressé de lentilles vertes et foie gras
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pressé de lentilles vertes et foie gras pour 6 personnes : 400gr de lentilles vertes du puy* 1 litre de fond de volaille préparé 1 oignon épluché...

Pommes de terre fourréesRecette : Pommes de terre fourrées
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pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affa...

Saucisson brioché rapideRecette : Saucisson brioché rapide
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saucisson brioché comme à freneuse proportions pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de lyon ou une belle saucisse de morteau 2 oeu...

Pintade au beaujolais nouveauRecette : Pintade au beaujolais nouveau
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pintade au beaujolais nouveau pour 4 à 6 personnes : 1belle pintade de 1,5kg coupée en 8 plus les ailerons(les cuisses en 2 les blancs en 2 et les ai...

Lard vapeur et ses légumes variésRecette : Lard vapeur et ses légumes variés
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(1 persone) * Lard (une tranche épaisse) * Légumes (ici ; carotte, courgettes, choux de Bruxelles, brocolis, échalote, Ail) ...

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lasagnes au saumon pour 6 personnes : - feuilles de lasagnes - 600g de saumon frais en filets - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri (facul...

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles Recette : Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles
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1 poulet Fermier d'Auvergne 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de colza) 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm...

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Lapin à la moutarde : - 1 lapin - 1 oignon - 1 carotte - 6 cuil à soupe de moutarde - 1 gousse d'ail - 1/2 l de vin blanc sec - 1/4 l de crême ...

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Pavés de thon blanc et cocos de Paimpol pour 4 personnes : 4 pavés de Thon Blanc de 180g environ 400g de cocos frais* écossés 1 carotte épluchée et...

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Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier)...

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Nage beurrée de St Jacques pour 4 personnes : 16 coquilles St Jacques (ajuster le nombre selon grosseur et destination du plat : entrée ou plat pri...

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Haricot d'agneau pour 6 personnes : 1,5 kg d'agneau (épaule) et si tu n'es pas fauchée, rien ne t'empêche de prendre du gigot. 1 gousse d'ail enti...

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Epaule d'agneau en coque de cheveux d'anges pour 4 à 6 personnes : 1 épaule d' Agneau de 1k700 (Faites la désosser, dégraisser puis rouler et ficel...

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Soupe chinoise aux ravioles : Pâte pour une cinquantaine de raviolis : 400 g de farine 120 à 130 g d'eau Pour la FARCE : 175 g de tofu émie...

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Joues de porc pour 6 personnes : 1,8 kg de joues de porc nettoyées et parées (demandez a votre tripier ou a votre boucher de vous les préparer) 500 ...

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congelation citron
salah (invité) : 2011-12-29 16:41:00

Bonjour, je cherche savoir : 1) la technique de congélation de citron. 2) la température de congélation. 3) la durée de congélation Et tous les démarches, pour assur...

congélation abricot
ivan : 2013-08-02 14:22:00

Bonjour, pour les abricots et les fruits en général voici les conseils du chef patrick : 1/ Congélation sans les noyaux (coupés en deux et rangés dans des sacs a co...

congelation pomme de terre crue
Carole (invité) : 2011-12-15 19:19:00

congélation de pommes de terre crue ou pilée...

merci pour le conseil
delamare : 2008-11-10 18:51:00

Je remercie patrick pour le conseil sur la congélation...

soupe thermomix
vallet patricia (invité) : 2011-12-06 15:18:00

soupe carotte lait de coco curry...

réponsea dumas
chef patrick : 2014-02-25 19:07:00

Bonsoir Sa chair s'accommode très mal a la congélation a bientôt Chef Patrick...

congelation du melon
NOLLENT (invité) : 2011-07-21 17:41:00

bonjour pouvez-vous me donner la recette pour la congélation du melon - merci...

Navarin d'agneau
payon : 2008-09-15 17:11:00

merci pour la recette je ne voie pas ou on met la carotte ....

boeuf motte
cavare (invité) : 2013-11-12 11:49:00

bonjour je recherche le vrai boeuf motte carotte a l'ancienne merci...

macaraons
Jacqueline (invité) : 2009-06-22 09:36:00

bonjour, j'aimerais savoir si je peux congeler ses macarons à la confiture de framboise... si oui est-ce qu'ils seront rammollis par la congélation......

entrées chaude à base de pomme de terre et poulet fumé
ADEOTHY Adicatou-Laï (invité) : 2011-07-29 11:11:00

je voudrais faire une entrée chaude avec pomme de terre,carotte,persil,poulet fumé,moutarde merci...

reponse a Payon
asfaux : 2008-09-15 19:50:00

cher Payon la mirepoix comprend également la carotte taillée comme l'oignon en petits carrés voila et bonne appétit chef Patrick...

Merci!
Ktycath : 2009-03-17 20:36:00

Merci Chef Patrick pour votre réponse!!! En est-il de même pour la congélation des jaunes (curiosité)!!! Bonne continuation! :)...

jus de carottes
martine beis (invité) : 2011-08-10 18:16:00

Je cherche la recette de la crème brulée au jus de carotte. j'en ai mangé pendant les vacances et j'ai trouvé ça très bon; Merci de me répondre Martine Beis...

mousse d epinard
brochet27112 : 2011-12-06 18:54:00

je cherche une recette pour accompagnement (mousses de légumes exemple carotte,épinard,champignon,céleri) à présenter en forme de cannelé merci beaucoup...

a moi
ivan : 2009-06-23 20:13:00

J'ajoute que si vous tentez quand même la congélation ne congelez que les macarons et n'ajoutez la confiture qu'après décongélation. Ca me donne des envies de macarons...

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frankq : 2013-06-07 23:22:00

Bonjour, malheureusement, mon liévre a été coupé en 2 pour des raisons de place au moment de sa congélation en octobre, la recette est-elle encore réalisable ? Et si ou...

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chef patrick : 2013-08-27 05:56:00

Bonjour Je rejoins complètement le commentaire d'Olivier avec le goût des oronges ce serait presque un crime que de les noyer dans le vinaigre. Préférez la congélation...

Quelques marchés a ne pas ratés.
Les Confitures de MAR 'Y : 2008-07-07 16:44:00

Vous passez par la Normandie:alors venez découvrir les marchés du terroir (port en bessin,chateau de creully,créances et sa foire a la carotte etc...) Bonne Vacance a to...

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WYRWA (invité) : 2012-08-10 18:40:00

Bonjour, Comment congeler des mirabelles sans qu'elles ne tournent et deviennent marron pendant la congélation puis sentent le fermenté ? Cela n'est pas arrivé qu' à ...

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Congélation des fruitsCongélation des fruits
Mercredi 13 septembre 2006 •  commentaires (24)
Notre chef est déjà en train de travailler sur les menus des fêtes de fin d'année. Pour l'un d'entre eux vous aurez besoin de mirabelles, nous en profitons donc pour faire un petit dossier congélation des fruits et vous invitons à congeler quelques mirabelles fraîches pour vos recettes d'hivers.
Le potironLe potiron
Mardi 26 octobre 2010 •  commentaires (0)
c'est la saison, alors voici quelques belles recettes à base de potiron.
Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…
Jeudi 15 decembre 2011 •  commentaires (8)
Bon, c'est entendu, ceci n'a pas grand-chose à voir avec la gastronomie mais des chefs inventifs pourraient bien les détourner...
Résultat  du classement 2012 des blogs culinairesRésultat du classement 2012 des blogs culinaires
Dimanche 5 fevrier 2012 •  commentaires (7)
Après 3 mois de votes voici enfin le classement de vos blogs culinaires préférés.
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Mardi 1er juin 2010 •  commentaires (23)
Apres 3 mois de votes, découvrez le classement AFTouch-cuisine des blogs culinaires 2010

mojhette Mojhette
Le Marais Poitevin a de tout temps produit d'excellents légumes et la Mojhette, ...
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