cotes de blettes a la provencale

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Omelette plate aux côtes et verts de blettes

Omelette plate aux côtes et verts de blettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-plate-aux-cotes-et-verts-de-blettes-2072.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Un plat bon marché ,très goûteux ,idéal pour de petits diners d'été...

Daube provençale

Daube provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (59)
je n'ai jamais mis de marc seulement du Cognac pour la marinade je souligne ce que j'ai déjà signaler. Son origine est médiévale pour des raisons de conservation et non des raisons culinaires. Maintenant c'est selon le gout de chacun. En tout cas...

poêlée de cotes de blettes à la provençaleRecette : externe

On trouve encore sur les étals des


On trouve encore sur les étals des primeurs de jolies blettes. Les miennes viennent d'Italie, ce sont des petites blettes avec des feuilles dures et b...

Trilogies de blettes, partie III : Gratin de côtes de blettes au jambon de la forêt noireRecette : externe

Ainsi se termine ma botte de bettes


Ainsi se termine ma botte de bettes ! Un gratin facile à faire mais savoureux grâce à deux trois ingrédients qui font toute la différence ;) Horloge e...

Côtes de blettes en parmesane Recette : externe

Enfin le soleil est revenu sur la C


Enfin le soleil est revenu sur la Côte d'Azur! les températures ne sont pas très élevées alors pour se réchauffer, rien de mieux qu'un bon gratin...

Côtes Blettes à la sauce tomateRecette : externe


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Tourte aux Blettes

Tourte aux Blettes

Auteur : Nicolas
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Merci Chef pour vos conseils si précieux !!! Je ne manquerais pas de vous en donner des nouvelles début novembre !! Passez une bonne soirée ! À bientôt ! Marie...

Crémeuse de blettes vallée d'Auge

Crémeuse de blettes vallée d'Auge

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremeuse-de-blettes-vallee-d-auge-2308.htm[/url] bonjour a toutes testez cette crémeuse et dites moi Chef Patrick...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/thon-a-la-provencale-246.htm[/url] Bonjour, J'ai essayé votre recette à midi et mon mari a apprécié pourtant il est difficile. J'ai bien aimé car c'est une recette s...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Vous pouvez aller jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur bonnes fêtes Chef Patrick...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
J'ai essayé la recette ce midi, elle est Délicieuse, voila une autre manière de manger des côtes de veaux....

Côtes de porc charcutière

Côtes de porc charcutière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
très bonne recette avec côte de porc moelleuse, très tendre et aux parfums pour les papilles qui en redemandent.A faire la veille comme prescrit dans la recette Merci A.T.touch...

Poulet au Côtes-du-Jura

Poulet au Côtes-du-Jura

Auteur : Fleur
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je cherche recette pour coquelet...

Caillette Provençale

Caillette Provençale

Auteur : Nicolas
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rebonjour ou habites tu ? je suis allé tres souvent au maroc peut-être une quinzaine de fois dont des escapades a la gazelle d'or a taroudant et au marché au chameau de tafraout et toute les vacances de pâques direction le club a Agadir une de mes...

Côtes d'agneau à la crème de brie

Côtes d'agneau à la crème de brie

Auteur : patitifa
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merci pour votre commentaire mais j'ai imaginé cette recette avec ce que j'avais sous la main et au plus rapide.Nous n'étions que 2 et j'avais 2 côtes d'agneau, la raison pour laquelle j'ai fait cette recette d'autre part, la citonnelle était là just...

Tomates à la provençale

Tomates à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONSOIR Des blancs du sud (crozes ,hermitage,rasteau chateauneuf provence blanc du clos d'Alari etc passez sur contact aftouch je vous donnerais quelques adresses poutous et a bientôt Chef Patrick...

Dorade Provençale

Dorade Provençale

Auteur : Chef sylvain Bel
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/dorade-provencale-1119.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette jolie recette de mon ami Sylvain...

Foie de veau à la provençale

Foie de veau à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, Délicieux comme recette !!! Comme je n 'aime pas le poivron est ce que on peut le remplacer à autre chose???? Merci!!...

Les cotes de porc confites et choucroute

Les cotes de porc confites et choucroute

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-cotes-de-porc-confites-et-choucroute-1897.htm[/url] bonjour a toutes et tous recette simple et goûteuse qui vous régalera du moins je l'espère(sourires)...

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Auteur : creajackole
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cette délicieuse viande épicée cuite à la plancha sous la soleil nous ouvre l'appetit !...

Côtes d'agneau aux cèpes

Côtes d'agneau aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONJOUR CHEF Pourquoi je me recois plus vos recettes...

Tripes à la provençale

Tripes à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-tripes-a-la-provencale-2114.htm[/url] bonjour a toutes Plat pas cher goûteux et familial a souhait...

Grecque de légumes à la Provençale

Grecque de légumes à la Provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-grecque-de-legumes-a-la-provencale-2181.htm[/url] Bonjour Avec une petite entrée comme cela vos invités auront alors une faim de loup (ou bar )...

Encornets et de Girolles Provençale

Encornets et de Girolles Provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Encornets et de Girolles Provençale pour 4 personnes : 1k de petits encornets vidés, propres, les tentacules et les manteaux coupés en gros dés les corps en anneaux d'1/2cm. 300g de petites girolles le pied retiré juste nettoyées 1 petite courgett...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONJOUR! Vous savez sans doute comment je fonctionne(sourires) je vous mets sur des rails et après en connaissant les bases vous pouvez a votre guise changer soit de garnitures de jus etc J'ai goûtée cette crème d'avocat au mexique et l'ensemble m'...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Chef c est comment le fond de veau non lié et refroidi ...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (65)
Bonjour Enchanté de votre réussite sauf que autant les carottes avec leurs goûts sucrés(meilleures en Mai) et les champignons donnent un petit plus autant les pommes de terre !!! Et puis pour beaucoup d'entre vous la cuisson au four est plus sure...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour ca chauffe la ca sent bon.. mais la brache de celeri c est pour le bouillon ou pour manger cru avec le raifort?^^...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Ce n'est pas la saison idéale pour trouver des tomates vraiment goûteuses et concentrées en parfum : d'où venaient vos tomates (Bretagne ? Hollande ?). Attendez lété et acheter des tomates fraiches, de pleine terres et très mûres, vous n'aurez plus d...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (276)
Bjour au chef et à vous tous Je viens par ce message vous informer que j'ai fait le coq au vin et je n'ai eu que des compliments c'était excellent avec les petits oignons que j'ai fait comme a dit le CHEF ! mais en plus quand l'eau s'est évaporé je ...

Côtelettes d'agneau  Champvallon

Côtelettes d'agneau Champvallon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
et peut-être même 7/5, vous vouliez avoir nos impressions sur les PdT, oui et encore oui c'est de l'ordre du sublime. Mais en vérité c'est tout le plat qui est sublime. Pour un ami réfractaire au mouton, je l'ai tenté aussi avec de l'agneau en ajusta...

Escargots à l'Ajaccienne

Escargots à l'Ajaccienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 3 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées) sel poivre du moulin un peu de s...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (146)
BONJOUR pour faire rôtir vos morceaux faites les a la poêle puis mettez les dans votre plat en terre et continuez la recette normalement et vous mettez au four ainsi vous aurez plus de prise de risque qu'aurait été le fait de les faire rôtir dans le...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
ponti aux cèpes..."attention de ne pas faire n'importe quoi"......

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Patrick N'ayez peur de rien suivez cette recette a la lettre et dites moi!! certes je n'ai pas la science infuse mais lorsqu'on prépare des recettes qui seront servis a des clients il est préferable que le bon d'économat et les temps de c...

Rillettes de porc

Rillettes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (69)
BONJOUR J AI BESOIND UN CONSEIL SOS! MA RILLETTE A BON GOUT MAIS APRES 3 JOURS AU FRIGO ELLE RESTE TROP LIQUIDE ! JE PENSAIS LA REMETTREAU FOUR MAIS J AI PEUR QU ELLE DEVIENNE D ASPECT BOUILLI ...OU ALORS PEU ETRE RAJOUTER DU SAINDOU ?? JE NE SAIS VR...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-sauce-sucree-aux-cepes-670.htm[/url] Bonjour Peut-être un peu trop de graisse d'oie pour si peu de PdT, sauf à bien les égoutter après cuisson (les...

Côte de Porc poêlée

Côte de Porc poêlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Les recettes les plus simples sont bien souvent les meilleures et celle-ci en est l'exemple même ! je l'ai testé une fois puis deux et pour ne pas faire mentir l'adage, jamais deux sans trois, je réitère ce soir-même :) Encore un tout grand merci ...

Côte de boeuf

Côte de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
et la limousin elle est pas bonne...

Tulipe de Fraises

Tulipe de Fraises

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tulipe-de-fraises-658.htm[/url] bonjour, Cette recette me tente bien....Dommage qu'il n'y est pas de photo!Pourquoi "tulipe"de fraises?MERCI...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Exceptionnellement bon! Testé il y a quelques semaines, il sera à nouveau sur ma table le 25/12. PS: perso ce sont des tagliatelles qui ont adorés le jus de cuisson!... :-)...

Nougat de dattes

Nougat de dattes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour Hélène Voici une bien jolie recette Vous l'avez compris je suis un cuisinier curieux de toutes les cultures et quelquefois j'ai des lacunes Heureusement vous êtes toutes là pour nous mener vers des recettes idéales et c'est bien le plus ...

Côte de veau au Roquefort

Côte de veau au Roquefort

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-veau-au-roquefort-839.htm[/url] Un "petit bonheur" j'ai accompagné les côtes de veau (de l'aveyron) d'une purée que j'ai mise à gratiner en même temps....


sterilisation des cotes de blettes
michel AUTEFFE (invité) : 2012-09-05 19:35:00

merci de me donner la recette, afin de mettre les cotes de blettes en conserves, avec un stérilisareur chauffé au gaz merci...

muffins au pepite de chocolat
caldo verde
pomme de terre rissoles
boulette italienne
citrons confits sucres
la "vraie" recette de spaghetti à la romaine
salade aux lardons et croûtons au miel
restauration d alsace
lasagne courgette aubergine brousse
riz creme fraiche champignons

Omelette plate aux côtes et verts de blettes
chef patrick : 2013-07-02 17:46:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-plate-aux-cotes-et-verts-de-blettes-2072.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Un plat bon marché ,très goûteux ,idéal pour de petits diners d'été...

Tourte aux Blettes
MISSCOUINE : 2009-03-15 08:14:00

Intéressante ta recette de tourte aux blettes, si une recette de quiche aux blettes t'intéresse, rdv sur mon blog : culinarium.over-blog.com ...

Côte de boeuf
MZK : 2010-02-21 18:43:00

Je souhaiterai faire des cotes de boeuf au four pour 10 personnes (peut-être 2 ou 3 ?) pouvez vous m'indiquer la durée cuisson compte tenu que les cotes sont moins épaisses qu'un roti. Merci encore...

réponse a Laurent
chef patrick : 2012-10-17 07:22:00

bonjour pour les blettes il faut faire une recette a moitié type malossol a moitié cornichons traditionnelle les blettes juste blanchies pour 3 litres d'eau 80gr de gros sel 1 litre vinaigre d'alcool blanc 20gr de sucre et toutes les épices que vous aimez si vous trouvez des fleurs d'aneth ou de fenouil c'est juste top bonne recette et dites moi Chef Patrick...

cotes de porc
xerus : 2008-12-23 11:50:00

bonjour, j'aurai voulu un petit complément d'info pour cette recette : quelle épaisseur pour ces cotes?? parce ue épaisses ne veux pas dire grand chose j'ai acheté mes cotes pour faire cette recette à noel et le boucher me les a coupé à environ 1.5cm d'épaiseur; cela est -il bien? merci ...

brioche des rois
gerard (invité) : 2013-01-11 09:36:00

recette brioche des rois provencale...

Re: rôti de porc froid charcutière
ivan : 2011-07-06 13:43:00

Bonjour, les cotes de porc charcutières sont décrite ICI : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-charcutiere-299.htm[/url] le roti de porc ici : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-302.htm[/url] vous devriez pouvoir réussir a obtenir ce que vous cherchez en partant de ces deux recettes de base. bon appetit. ivan...

Re: les pelotons de Nice ou boulettes
le consul : 2012-02-26 17:08:00

je tiens la recette de la mère d'une copine, verbale, il y a peut ètre des manques. Pas d'épinards, mais du vert de blettes. Préparer une bonne daube, bien cuire avec une poignée de champignons en fin de cuisson, réserver. Faire cuire les verts de blettes dans de l'eau salée, égoutter, rée gouter, réré égouter, il faut oter le maximum d'eau. passer les verts de blettes, les morceaux de daube au mixer, ajouter (pour 500g de préparation) deux oeufs entiers, bien mélanger. Préparer un plateau avec de la farine, prendre avec une petite cuillère la valeur d'une noix d...

Daube provençale
chrisnans : 2010-10-31 09:42:00

veritable provencale, il faut faire mariner la daube, cordialement chris....







 



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