court bouillon escargot

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

mignardise d'escargot

mignardise d'escargot

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Mignardise d'escargot pour 4 personnes : soit 24 pièces 200 à 300 gr de pâte brisée soit 150 gr de farine 3 gr de sel 75 gr de beurre 45...

Chapon laqué

Chapon laqué

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Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel...

Court-Bouillon
Recette : externe

Court-Bouillon


  Cou...

Brochet au court bouillon
Recette : externe

Brochet au court bouillon


Ingrédients (pour 6 personnes): 1 brochet de 1kg 1 oignon 3 clous de girofle 1 carotte 1 vert de poireau 1 bouquet garni (laurier,thym, feuilles de c...

Bulots au court-bouillon
Recette : externe

Bulots au court-bouillon


Mardi, avec Monsieur, nous avons profité de notre dernier jour de repos pour faire un tour au marché. Je me suis arrêtée devant l'étal du poissonnier....

Brochet au court bouillon
Recette : externe

Brochet au court bouillon


J'ai profité de la fête du poisson à l'étang de Lachaussée, dans le parc naturel régional de Lorraine pour me procurer un beau brochet fr...

Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

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terrine de foie de lotte pour 4 personnes: - un foie de lotte de 300/400 g. - un sachet de court bouillon. - un petit bouquet d'aneth. - huile d'...

Escargots en cassolettes

Escargots en cassolettes

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escargots en cassolette pour 6 personnes 6 douzaines d'escargots en conserve 800 g de champignons de paris 1 court bouillon pr...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de t...

Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites

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Terrine de poisson aux tomates confites pour 8 personnes : 1 litre de court bouillon de poisson 700 g de filet d'églefin ( j'ai mis du saumon) 3 ...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

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Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine d...

Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)

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Ingrédients du riz Pilaw (ou riz Pilaff) pour 4 a 6 personnes 200 g de riz long 1 oignon haché finement (ciselé) 1 bouquet garni 50 g de beurre ...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

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Soupe à la bière et betteraves pour 6 personnes : 1 petit chou vert 1/2 boule de céleri 2 carottes 2 navets 1 betterave cuite (ou crue si vous en...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

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Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g...

Soubise à la picarde

Soubise à la picarde

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sauce ou crème régionale d'accompagnement 500 gr d'oignons doux (style roscoff) épluchés 50 gr de beurre 50 gr de farine 2 dl de vinaigre d'alc...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

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recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

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la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* ...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

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La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle po...

Côtelettes d'agneau  Champvallon

Côtelettes d'agneau Champvallon

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si vous n'avez jamais testé cette recette je vous garanti une vraie révélation culinaire... Côtes d'agneau a la Champvallon pour 6 bons mangeurs :...

Omelette aux escargots

Omelette aux escargots

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Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes : 32 escargots décortiqués 100 gr de beurre d'escargot 10 oeufs sel et poivre...

Escargots aux cèpes

Escargots aux cèpes

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Une recette du sud ouest dédiée a Gaby Escargots aux cèpes pour 4 personnes : 36 escargots cuits 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gro...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

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une recette de notre menu spéciale fêtes. Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes : 8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées) P...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

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il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

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La gibelotte de lapin dite "belle Carole" tirerait son appellation du prénom des rois de France charles (carolus). Une gibelotte de lapin pour 6 pe...

Gaspacho de courgettes

Gaspacho de courgettes

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gaspacho de courgettes pour 4 personnes : 700 g de courgettes surgelées 1 beau poivron rouge 1 cube de bouillon de légumes 20 g d'échalote fine...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

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A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un b...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

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Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. ...

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

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Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

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Carbonnades de boeuf pour 4 personnes : 250 gr d'oignons 500 gr de boeuf (dans le gîte) 250 g de tomates 1 c à c de paprika en poudre 1 c à c d...

langue de veau à l'orange

langue de veau à l'orange

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Langue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la lan...

Potage Crecy

Potage Crecy

commentaires (11)
Un joli potage de saison qui doit son nom au fait qu'a l'époque de sa création les meilleures carottes venaient de Crécy sur morin village situé prés ...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau

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Canons de lapereau pour 4 personnes : 4 filets de lapereau (*) 15cl de crème liquide 30% 10cl de muscat de Rivesaltes (si possible) 10cl de fond d...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

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une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait ...

Chou farci

Chou farci

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une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez...

Risotto d'autômne au poulet

Risotto d'autômne au poulet

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risotto au poulet pour 4 persnnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières co...

Pommes de terre boulangère

Pommes de terre boulangère

commentaires (21)
pommes de terre à la boulangère pour 6 personnes : 600 g de pommes de terre(Bintje par exemple) épluchées et émincées finement 300 g d'oignons dou...

Crème de cresson

Crème de cresson

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une recette du chef sylvain bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com Un potage de crème de cresson pour 6 pers...

Rouelle de porc

Rouelle de porc

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Rouelle de porc pour 6 personnes 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vin ...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

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Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au mili...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

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Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mo...

Pâtes aux milles saveurs

Pâtes aux milles saveurs

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ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin pour 4 personnes: - 500g de macaronis - 2 cube...

Soupe de Courgettes

Soupe de Courgettes

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soupe de courgettes pour 4 personnes : 2 courgettes 2 oignons 2 cuillers d'huile d'olive 2 vache qui rit 1 carré de bouillon kub sel et poivr...

Poulet à l'Oranaise

Poulet à l'Oranaise

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poulet à l'oranaise pour 6 personnes : - 6 cuisses et hauts de cuisses de poulet - 6 merguez coupées en morceaux d'environ 2-3 cm - 4 poivrons vert...

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

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Lapin aux pruneaux pour 6 personnes : 1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie) 400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés 2 échalotes c...


poisson et vins
Baraillé (invité) : 2013-12-25 11:12:00

le court bouillon étant cuit et refroidit combien de temps cuire un bar de 6kgs dans ce court bouillon par avance merci à vous lire...

recette de robert com
féroce seychellois
salade au reblochon
cuisse de dinde à la dijonnaise
domaine st martin elne
souflé à la viande
table de jean jacques facon petit louis saint don
gratin automnal aux trompettes de la mort
crumble tomate confite
sauce aux morilles

cuisson du homard
Elyane : 2009-01-10 09:12:00

Bonjour, Que faut-il faire pour que le homard ne se raidisse pas après sa cuisson au court bouillon ? Faut-il mettre du vinaigre dans le court bouillon pour les crustac...

homard congelé
chef patrick : 2013-12-18 10:08:00

Bonjour Ne refaites plus jamais cela on doit toujours passez un peu au court bouillon (2 minutes ) avant de le congeler car autrement en dégelant vous n'aurez plus rien ...

Belle bête
didleg : 2010-12-11 12:05:00

:-) Bonjour je viens de ramener à la maison un beau homard de 1kg900 juste sorti de l'eau et j'aimerai le congeler pour l'utiliser dans une quinzaine de jours. Dois j...

cuire un brochet au four ou au court bouillon
Lily : 2011-06-25 18:04:00

comment cuire un brochet au four ou au court bouillon...

lotte au court bouillon
FRENOIS (invité) : 2011-10-19 18:48:00

est il possible de faire du filet e lotte au court bouillon...

Re: merluchon court bouillon
chef patrick : 2011-06-24 22:37:00

bonjour faites un bon court bouillon thym laurier carottes oignons et mettez votre merluchon(colin) couvert de ce bouillon 7 minutes d'ébullition puis retirez du feu cou...

tete de porc
beaujard (invité) : 2011-09-26 19:08:00

Je cherche une recette facile peut etre au court bouillon?...

foie gras au court bouillon
lafon (invité) : 2013-12-21 07:00:00

Bonjour Je recherche une recette de foie gras cuit au court bouillon....

sauce pour poisson poché
Karin de Marco (invité) : 2011-11-12 20:33:00

Quelle sauce préparer avec un colin au court bouillon ? Merci infiniment...

Re: congelation homard
chef patrick : 2011-09-01 22:51:00

bonjour Vous le cuisez au court bouillon puis vous faites une entaille au milieu des yeux et vos les laissez égoutter a l'envers pendant 30minutes puis lorsqu'il sera fr...

escargots au court bouillon
daniel (invité) : 2011-07-21 14:13:00

bonjour, j'aimerais avoir la recette des escargots au court bouillon.merçi d'avance....

homard vivant cuit sur place au delhaize
alainbeels : 2013-12-19 09:35:00

Chef patrick, Pourriez-vous me donner 1 conseil. Je vais cuisiner chez mes parents qui vont acheter la veille de la fête de Noël des homards (600 gr) cuits frais sur p...

réponse a Baraillé
chef patrick : 2013-12-25 19:16:00

Bonjour posez votre bar vidé en long couvrez le de votre court bouillon donnez un bouillon pendant juste 10minutes ,couvrez et éteignez votre feu laissez ainsi 25 minut...

bar au court bouillon
villain (invité) : 2011-09-13 19:29:00

j ai achete du bar et souhaiteraismerci de me le faire cuire de facon dietetique par exemple au court bouillon...

réponse a breaud
chef patrick : 2012-07-26 22:57:00

bonjour non il faut juste le faire cuire ainsi au court-bouillon a bientôt Chef Patrick...

saumon frais entier au court bouillon
caty (invité) : 2011-07-07 22:05:00

comment cuire un saumon entier frais au court bouillon et quel accompagnement puis je mettre avec? ...

temps de cuisson du saumon frais entier en bellevu
CAIGNARD (invité) : 2011-09-21 10:38:00

bonjour je voudrais le temps de cuisson pour un saumon entier de 4 à 5 kl environ au court bouillon merci de votre réponse...

recette de murson de porc
largowich (invité) : 2011-10-03 11:08:00

comment faire cuire le murson de porc differement du court bouillon avec chou. merci de votre attention...

poisson court bouillon
Ferre Domenech (invité) : 2012-01-12 16:05:00

j aimerais avoir la recette comment faire cuire un poisson au court bouillon dans mon thermomix merci...


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