crème au lait

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crème au caramel d'oranges

Crème au caramel d'oranges

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Crème au caramel pour 8 personnes : 4 oeufs et 4 jaunes 1 litre de lait entier 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre 2 oranges non traitées...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

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Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...

Delicia de Creme de Leite e Chantili / Délice de Crème de Lait et Chantilly
Recette : externe

Delicia de Creme de Leite e Chantili / Délice de Crème de Lait et Chantilly


Durante estas 48 horas todos os postes colocados aqui no blog da minha mamà são escritos por mim Mikael (claro ditado pela minha mamounette) de mesmo ...

Torta Recheada com Creme de Leite / Rouleau Fourrée à la Crème de Lait
Recette : externe

Torta Recheada com Creme de Leite / Rouleau Fourrée à la Crème de Lait


Hoje trago uma torta com um recheio muito saboroso, me aventorei nesta expriência e confeço que o resoltado saiu para além das minhas esperanças!!!!um...

Crème glacée au lait de chêvre, crème banane caramel
Recette : externe

Crème glacée au lait de chêvre, crème banane caramel


Le temps est magnifique depuis quelques jours et j'en profite pour m'éloigner du pc le temps de préparer le printemps comme il se doit, l...

Creme de lait avec fraises ! (leite creme com morangos )
Recette : externe

Creme de lait avec fraises ! (leite creme com morangos )


Salam Alykoum , Bonjour !     Aujourd'hui un dessert revisité ! La recette du leite creme se trouves deja ici clic  Je l'ai parfumé ave...

Crème anglaise

Crème anglaise

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cette recette de la crème anglaise est primordiale pour l'élaboration de multiples recettes d'abord comme une crème d'accompagnement de desserts mais ...

Crème au café

Crème au café

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Crème au café "carioca " pour 4 à 6 personnes : 75 gr d'excellents grains de café 8 dl(80cl) de lait entier 80 gr de chocolat à plus de 50% r...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

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cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel. elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles, tartes, soufflés, ...

Crème de Topinambours

Crème de Topinambours

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Crème de topinambours pour 4 à 5 personnes : 300 g de topinambours bien fermes épluchés juste blanchis 1 minute 300 g de pommes de terre épluchées...

Crème renversée

Crème renversée

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crème caramel renversée au caramel pour 6 personnes : 60 cl de lait 3 oeufs entiers 120 g de sucre 1 gousse de vanille 1o0 g de sucre pour le car...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

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Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un...

Crème anglaise au Safran

Crème anglaise au Safran

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crème anglaise aux stigmates de safran pour 8 personnes : 1 litre de lait entier 10 cl pour faire infuser les stigmates de safran 10 jaunes d'oeuf...

Riz au lait

Riz au lait

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Encore une ancienne recette remise au goût du jour par de jeunes chefs sur leurs cartes de restaurant. pour 6 timbales de riz au lait : 180g de ri...

Crème légère à la Grenobloise

Crème légère à la Grenobloise

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Un saladier de crème légère à la grenobloise pour 6 personnes: 1 litre de lait entier 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre semoule 80g de cern...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

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Voici une recette de crème de marrons à l' ancienne frisant l'excellence certes un peu plus complexe à confectionner que la crème de marrons de base m...

Crème Chantilly

Crème Chantilly

commentaires (48)
On appelle crème à la chantilly une crème fraîche fouettée et sucrée. Nombreux sont ceux qui valident la thèse que la crème chantilly fut inventé...

Crème au caramel

Crème au caramel

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La Crème au caramel est un classique et est apprécié de tous depuis des générations. Crème au caramel pour un moule de 4 à 6 personnes (dit moule à...

Brioche à la crème d'amande

Brioche à la crème d'amande

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brioche à la crème d'amande pour un moule à cake de 28 à 30 cm : pâte à brioche: 250 g de farine , 3 oeufs , 200 g de beurre pommade , 10 g de l...

Crème aux spéculoos

Crème aux spéculoos

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Crème aux spéculoos : 20 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 pincée de cannelle 100 g de spéculoos 4 jaunes d'oeufs 40 g de cassonade 1 c.à.s d...

Crème de pain d'épices

Crème de pain d'épices

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Crème de pain d'épices pour 4 personnes : 50 cl de lait de riz 8 tranches de pain d'épices 2 cuillers a soupe a soupe de sirop d'agave 1 poigné...

Crème à la mandarine

Crème à la mandarine

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Crème à la mandarine pour 8 personnes : Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance 6 mandarines 1 demi-litre de lait 1 demi-litre de crèm...

Glace vanille maison au lait de soja

Glace vanille maison au lait de soja

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pour 4 a 6 personnes : 1/2 litre (50cl)de lait de soja 25 g de fécule de pommes de terre ou maïzena 65 g de sucre semoule Arôme vanille ou 1 gouss...

Crème aux calissons

Crème aux calissons

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20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 3 jaunes d'oeuf, 4 feuilles de sauge, 120 g de pâte de calisson soit: 60 g de poudre d'amande, 50 g de ...

Filets mignons en crème de sauge

Filets mignons en crème de sauge

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Filets mignons de Porc en crème de sauge et Ratatouille fine pour 4 personnes : 1 beau filet de porc bien épluché et taillé en 8 médaillons de 90 ...

Blanquette de veau de lait

Blanquette de veau de lait

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Blanquette de veau de lait crème de champignons et carottes fondantes pour 4 personnes: 12 morceaux d'épaule de veau de 60g environ 300g de champig...

Crème de Pleurotes

Crème de Pleurotes

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Voici très bon potage suave et goûteux La crème de Pleurotes Crème de Pleurotes pour 4 a 6 personnes : 500g de pleurotes le bout du pied retir...

Macarons à la crème patissière

Macarons à la crème patissière

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Pour 30 macarons: 3 blancs d'oeufs 150gr sucre glace 100gr poudre d'amandes 40gr sucre en poudre 1cuillere de chocolat en poudre Pour la crè...

Crêpes pistache et crème au chocolat

Crêpes pistache et crème au chocolat

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Pour la pâte à crèpes : 150g de farine+100g de maïzena 3 oeufs 1/2 litre de lait 30g de sucre 1 cuillère à soupe d’arôme pistache li...

Gâteau suprême à la crème mousseline praliné

Gâteau suprême à la crème mousseline praliné

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Un très beau gâteau composé d'un biscuit Joconde, d'une crème mousseline et d'une pâte pralinée et d'une ganache....

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

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Un gâteau très aérien composé d'une dacquoise, d'un croustillant praliné et d'une mousse de chocolat au lait....

Tarte à la rhubarbe à la crème

Tarte à la rhubarbe à la crème

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Une tarte à la rhubarbe traditionnelle et très facile à réaliser....

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

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recette pas chère et élégante...

Bûche glacée à la crème de marrons meringuée

Bûche glacée à la crème de marrons meringuée

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Une magnifique bûche glacé pour les amateurs de crème de marron et de meringue....

Crème brûlée rapide

Crème brûlée rapide

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C'est un dessert incontournable dans les restaurants et très facile à réaliser chez soi...

Creme de févettes, ail rose et citron confit

Creme de févettes, ail rose et citron confit

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J'ai choisi la fève comme légumes et l'ail rose de Lautrec, car je suis de cette région et c'est la pleine saison!. J'adore la fève, elle s’acco...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

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la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes : 1 lt de coulis de cèpes 20 g de graisse d'oie 300 g de jeunes cèpes 50 g de magret fumé ...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

commentaires (2)
Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple la crème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinard...

Crème brûlée

Crème brûlée

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La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé

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la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde fort...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe

commentaires (15)
Des petites verrines de crème de concombres et crabe bon d'économat pour 6 personnes : 1 concombre 300g de fromage blanc égoutté 100g de crabe ou...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

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crème de choux fleur et oeufs de saumon pour 6 personnes : 400 g de choux fleur cuit et très bien égoutté 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine e...

Crème de Paris et st Jacques

Crème de Paris et st Jacques

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La crème de Paris et st jacques proportions pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris bien blancs 12 noix de coquilles st jacques 5 dl d...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

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et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...


réponse a l'invité
chef patrick : 2009-06-15 18:14:00

bonjour Si vous n'avez ni crème fleurette ni crème liquide mélangez votre crème fraîche avec du lait très froid proportions pour 1litre de crème 30cls de lait a bientôt...

compote rave
gâteau fondant choco-noisette
cuire les mini courgettes
crème de potimaron
vinaigrette hibiscus
chateau saint go
confiture de lait
tatintomates basilic
asperges fraiche
terrine de poisson anne marie au thon

parfumée et moins sucrée
emmanuelle : 2009-02-19 10:59:00

bonjour la crème anglaise est mon péché mignon, personnellement je ne met que 50 g de sucre pour 1/2l de lait et pour parfumer le lait on peu toujours faire infuser les ...

nouvelles
Angefil : 2013-09-26 14:51:00

Bonjour, Alors j'ai mis le lait entier de ferme cru dans un blender. J'ai fais tourner pendant au moins 5 ou 10mn puis rien ne se passe. Pas de crème, juste du lait bat...

Re: preparation creme fraiche
ivan : 2011-07-07 00:19:00

Il est impossible de faire de la crème fraîche si l'on ne possède pas une écrémeuse à lait. à moins de traire une vache et de laisser la crème remonter seule à la surfac...

Gâteau de châtaignes
benoit : 2008-01-15 11:30:00

mon gâteau a eu beaucoup de succès, je l'ai accompagné d'une crème anglaise au café. je n'avais pas de crème liquide, j'ai délayé, la crème épaisse avec un peu de l...

Cake à la noix de coco
Flo (invité) : 2012-06-26 15:06:00

Super bon! Son odeur est aussi délicieuse que son goût !!! Je n ai pas trouvé de lait de coco mais bien de la crème de coco... J ai donc fais moitié crème coco moitié lai...

Re: comment faire la crème fleurette
chef patrick : 2011-07-10 18:43:00

bonjour La crème fleurette comme la crème liquide sont en vente en France dans tous les magasins autrement prenez de la crème épaisse et mélangez la avec 10% de lait a...

Crème renversée
MZK : 2010-02-18 10:10:00

bien reçu votre réponse du 17/02 mais crème renversée et crème caramel sont tous les 2 avec caramel mais 1/2 l de lait = 4 oeufs pour l'un et 60 cl de lait = 3 oeufs pour...

salut Phouine
ivan : 2012-06-22 13:36:00

alors pour le lait en règle général et sans contre indication, c'est du lait entier qu'on utilise en pâtisserie. Beaucoup ont raté la superbe crème brulée du chef patric...

miam le caramel mou
daniv : 2011-03-23 21:13:00

Comme vous me l'aviez suggéré, j'ai fait mes caramels avec de la crème de lait, je pense que je vais congeler la prochaine fois, car je suis une gourmande de sucre, j'en ...

mel10
adelinaK : 2010-05-14 21:22:00

BONJOUR glace à la vanille : 6 jaunes d'oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche 80 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillée Quelques gouttes d'extrait de v...

Crème brûlée
Anne (invité) : 2013-03-27 19:15:00

Pour moi il y a un peu trop de sucre(question de goût). Comme j'habite en Angleterre, j'ai utilisé de la crème double fraiche avec un peu de lait car c'est très riche (6...

creme fraiche maison
Souffez (invité) : 2011-08-01 18:48:00

peut-on faire une crème fraîche sans crème entière (ni lait de ferme...)?...

réponse à Chrysostome
Dubarry : 2011-05-26 16:40:00

Bonjour Entre 3 jaunes au litre de lait et 12 jaunes pour la même quantité de lait (soit 6 jaunes pour pour 5 dl de lait), il y a une marge. 12 jaunes au litre de lait...

Réponse
Angefil : 2013-09-17 10:45:00

Non je suis française mais j'utilisais un clavier Anglais qui a changé le mot "fraiche" en "tranche". En battant du lait entier on obtient de la crème fraiche épaisse ou...

réponse a jeany
chef patrick : 2009-10-10 09:34:00

REBONJOUR Non jeanny pas de lait ni crème fleurette seulement 500grs de crème épaisse que vous remuerez avec 6 jaunes d'oeufs bonne recette poutous Chef Patrick...

Re: glace au lait de soja ou tofu
chef patrick : 2011-06-30 11:08:00

bonjour rien de plus simple vous faites notre recette de crème anglaise en remplaçant le lait et la crème par du lait de soja soit 40cl puis vous la laissez refroidir ...

Réponse a mortuusa
chef patrick : 2010-05-20 19:05:00

BONSOIR regardez la recette de crème anglaise sur notre site lorsque vous ferez bouillir le lait et la crème ajoutez les pétales de roses lavées émincées de 5 ou 6 rose...

miam les petits beurre
daniv : 2011-03-12 22:39:00

Bonsoir chef! Pour l'épaisseur j'ai fait plusieurs tests de 5 à 2 mm, donc ce n'est pas cela, c'est vrai, je n'ai pas utilisé les ingrédients indiqués, à la place du b...

Re: fabrication du petit suisse
chef patrick : 2012-05-17 18:04:00

bonjour au lieu de ne vous servir que de lait avec le ferment pour en faire du fromage blanc(ou yahourt) vous devez faire 3/4 lait et 1/4 de crème double voilà bonne r...


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Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
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Mardi 28 mars 2006 •  commentaires (1)
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