crêpes sarazin

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crêpes surprise

Crêpes surprise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONSOIR JC si vous avez des amis adultes pourquoi ne pas leur faire dans vos petites verrines un BLOODY MARY en apéro je vous en rappelle les grands principes 1/3 de vodka 2/3 de jus de tomates un trait de Tabasco et un peu de sel de céleri ou alo...

Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour chef j'ais confondu la fécule de pomme de terre avec la farine ?? étais je mal réveillé, à bientôt chef. ...

farine de sarazinRecette : externe

les meilleurs recettes de farine de


les meilleurs recettes de farine de sarazin...

CREPES POIRES CHOCOLAT : c'est la chandeleur, faites sauter les crêpes !Recette : externe

Audrey ne mangeant pas à la cantine


Audrey ne mangeant pas à la cantine aujourd'hui pour cause de neige, j'ai décidé de faire plaisir à mes loulous en leur préparant quelques crêpes pour...

CHANDELEUR 2014 - TEST DE LA PÂTE A CRÊPES MONBANA & CREPES SALEESRecette : externe

La Chandeleur : les crêpes, les bei


La Chandeleur : les crêpes, les beignets, les gaufres mais quand même surtout les crêpes, bref la gourmandise à la maison ! J'ai testé pour vous la pr...

Crêpes banane et confiture de lait - Crepes de banana e doce de leiteRecette : externe

( versão em português logo abaixo)B


( versão em português logo abaixo)Bonjour !!!Le 2 février, c?est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut ...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pour ma part je fait bouillir de l'eau et je pose une assiette dessus, je met ensuite mes crêpes dans cette assiette que je recouvre d'une autre assiette, mes crêpes restent moelleuses....

Crêpes Cauchoises

Crêpes Cauchoises

Auteur : Dany
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Bonjour Attention aux termes vrais, véritables ,seuls uniques, etc utilisés en cuisine car quelquefois a 10km on peut en revendiquer la même donc cette recette tient son origine dans le pays de Caux après.....(sourires) Chef Patrick...

Gâteau de crêpes à l'ananas

Gâteau de crêpes à l'ananas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Merci beaucoup, et a très bientôt. Poutous...

Crèpes marocaine (baghrir)

Crèpes marocaine (baghrir)

Auteur : nounous
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Crêpes marocaine (baghrir) pour 3 personnes 125 g de semoule 125 ml de lait 1/2 jaune d'oeuf 15 g de levure fraiche 1 grand verre d'eau 1/2 cac de sel ...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir Chef!! J'ai vu au journal de 13H consacré à la Chandeleur un breton crêpier qui disait de ne jamais mélangé oeufs+farine mais lait+farine et ensuite les oeufs pour être sûr de ne pas avoir de grumeaux. Qu'en pensez-vous? Merci encore pour...

Crêpes jambon fromage

Crêpes jambon fromage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Devant le succès des crêpes industrielles jambon gruyère dont les enfants raffolent une question nous à traversée l'esprit : mais pourquoi ne pas les préparer vous même ? Voici donc la crêpe fourrée «Mornay» en pannequet à l'emmental et dés de j...

Crêpes au saumon fumé

Crêpes au saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir Bon allez en avant Ballotine de saumon froid Patrick's [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-saumon-2102.htm[/url] voila essayez c'est l'adopter poutous et a bientôt Chef Patrick...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Ivan donc je pourrais proposer une recette de "soufflé au Grand Marnier" par exemple (j'adore ça et c'est de famille) ? Il y en a plusieurs selon plus précisément l'appareil utilisé (par exemple, j'ai de grands souvenirs du soufflé servi aut...

Crêpes savoureuses à la Fallot

Crêpes savoureuses à la Fallot

Auteur : machiavella
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Préparation pour les Crêpes: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 c. à café de poudre à pâte 1/2 c. à café de sel 2 tasses de lait 2 oeufs 2 c. à soupe d'huile olive 1/2 c. à café de vanille Préparation pour la sauce froma...

Crêpes landaises

Crêpes landaises

Auteur : chloea
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Crêpes landaises : 175 g de sucre 200g de farine 4 oeufs 50cl de lait 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé ou de l'arôme liquide 75g de beurre...

Crèpes soufflées au sabayon orange

Crèpes soufflées au sabayon orange

Auteur : berlind
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Crèpes soufflées au sabayon orange pour 6 personnes 12 petites crèpes 3 oeufs 75 gr de sucre 30 gr de farine 20 cl de jus d'orange 3 cuillères à soupe de cointreau ou grand-marnier QS de sucre glace....

Crêpes crousti-choco

Crêpes crousti-choco

Auteur : Payette6202
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Crêpes crousti-choco 2 oeufs 150 g de de farine 50 g de flocons d'avoine 2 cs de sucre 2 cs de cacao en poudre sans sucre 35 cl de lait...

Crêpes sans oeufs à la vanille

Crêpes sans oeufs à la vanille

Auteur : Payette6202
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Crêpes sans oeufs à la vanille 40 cl de lait 1 gousse de vanille 160 g de farine blanche 15 cl d'eau 1 sachet de sucre vanillé 1 cs d'huile d'olive 2 cs de sirop d'agave...

Baghrir ou crêpes milles trous

Baghrir ou crêpes milles trous

Auteur : Marrakechdelices
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Baghrir ou crêpes aux milles trous : 2 verres de semoule extra fine 1 verre de farine fluide t45 4 verres d'eau tiède 1 pincée de sel 1 cuillère à café de levure fraiche 1 cuillère à café de sucre 1 paquet de levure chimique ...

Crêpes pistache et crème au chocolat

Crêpes pistache et crème au chocolat

Auteur : cuisine et partage
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Pour la pâte à crèpes : 150g de farine+100g de maïzena 3 oeufs 1/2 litre de lait 30g de sucre 1 cuillère à soupe d’arôme pistache liquide 2 cuillères à soupe d'eau (si la pâte est trop épaisse) Pour la crème chocolat : 100g d...

Crêpes a la Bastiaise

Crêpes a la Bastiaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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l'association de 2 produits phares récoltés en Corse la mandarine et le cédrat pour 4 a 6 personnes : Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre c...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

Auteur :
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BONSOIR Gilles Bien sur vous avez entièrement raison la farine est vraiment "le nerf de la guerre" il y a très longtemps mon ami Lionel Poilâne grand boulanger aujourd'hui disparu expliquait cela a qui voulait l'entendre et le temps lui a donné rais...

Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour CBS avec un pseudo comme le votre vous devez sans doute être d'origine américaine le seul souci pour vous tiens au fait que non seulement j'ai été le chef de produit et le conseiller culinaire du groupe Carestel basé a Lesquin mais en plus...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous et les années passent et cette recette reste très populaire devinez pourquoi (sourires)...

Pannequets soufflés à l'orange

Pannequets soufflés à l'orange

Auteur : Dubarry
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pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule 15 g farine 13 cl jus d'orange (fraichement pressé de préférence) 2 cl de liqueur d'orange (grand...

Crêpe au chocolat

Crêpe au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepe-au-chocolat-1079.htm[/url] Bonjour J'ai réalisé cette recette pour le bonheur de ma petite famille. La crème au chocolat est également parfaite pour les éclai...

Tarte à la banane et carambar

Tarte à la banane et carambar

Auteur : berlind
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Le sable coco: 100 g de noix de coco 120 g de beurre 175 g de farine 25 g de sucre 1 oeuf La garniture: 3-4 bananes 4 carambars 2 crêpes gavottes sucre en poudre...

Pannequets fourrés et caramel demi sel

Pannequets fourrés et caramel demi sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pannequets-fourres-et-caramel-demi-sel-1420.htm[/url] J'ai eu le privilège de tester cette recette et ce fut un moment privilégié d'un repas tout du même niveau. Le p...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat

Auteur : cuisine et partage
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-croustillant-mousse-chocolat-au-lait-et-chocolat-noir-1783.htm[/url] Peut on préparer le gateau à l'avance et le congeler? Merci...


colombie
Fatima (invité) : 2012-10-15 02:20:00

Bonjour, J'ai mangé d'excellentes crêpes en colombie au poulet, végétariennes etc. J'aimerai tant avoir la recette des crêpes de colombie s'il vous plait. Merci...

sablé au beurre
biscuit fraise
créme saveur vanille
rouget fois gras
recette gaufre liegeoise
chausson aux pommes croustillant
vinaigrette salade du chef
gambas truffes
mamie hélène
mirepoix mangue aubergine

salut
ayn : 2011-05-04 17:57:00

Bonjour Pâte à crêpes de blé noir façon bretonne Recette pour 6 personnes Pour 15 et 20 crêpes environ Pour la pâte à crêpes au blé noir 320 g d'oeufs frais(6 oeufs) 80 g de beurre allégé 1 g de sel 250 g de farine de blé noir 500 g de lait écrémé ou eau Pour huiler la poêle 10 g d'huile pour la poêle Pour la pâte à crêpes, dans un robot mixeur, ajouter, les oeufs, le beurre coupé en dés, le sel, la farine de blé noir. Dans le bol du robot mixeur, ajouter, le lait, mélanger pendant 2 minutes environ. Huiler une poêle à crêpe à l'aide d'un papier abso...

Crêpes dentelles
papouyn : 2014-03-28 18:14:00

Pour ma part je fait bouillir de l'eau et je pose une assiette dessus, je met ensuite mes crêpes dans cette assiette que je recouvre d'une autre assiette, mes crêpes restent moelleuses....

Re: Crêpes dentelles
Jack9283 : 2012-02-22 18:02:00

Bonjour Un petit témoignage j'ai fait des crêpes hier, très bonnes, en suivant strictement (ou presque) la recette : vanille liquide et sucre au lieu de sucre vanillé, et utilisation de lait entier. Utilisation du mixer plongeant pour incorporer le mélange eau/lait. Après deux heures au frigo, recouvert par un torchon, la consistance de la pâte était un peu épaisse, et donc les crêpes aussi. La prochaine fois je mettrai un peu plus de liquide pour avoir des crêpes dentelles....

réponse a GERAN
chef patrick : 2013-06-24 06:50:00

Bonjour On prépare ces crêpes souvent avec les restes de Blaff on retire la chair cuite des poissons (attention aux arêtes) puis dans un saladier on la mélange avec un peu de cives un morceau de piment haché et un oeuf dur haché on malaxe un peu on prépare des crêpes* puis lorsque le moment vient on fait chauffez le mélange on fourre les crêpes que l'on plie en 2 et on les passe 3 minutes ainsi au four chauffé a 180° bonne recette et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-crepes-1077.htm[/url]...

Pâte à crêpes
chef patrick : 2012-02-02 10:31:00

bonjour a toutes et tous Le secret du gout de ces crêpes provient du beurre cuit "meunière" qui leur donne un parfum de noisettes grillées bonne Chandeleur et d'ailleurs bonne dégustation tout court car les crêpes sont toujours les bienvenues et cela a n'importe quel moment Chef Patrick...

réponse a Dubarry
chef patrick : 2010-02-18 15:30:00

BONJOUR Bien content que vous ayez retrouvé 2 goûts oubliés en même temps tout d'abord celui des crêpes Suzette et ensuite celui de la liqueur de mandarine corse (sourires) mais savez vous qu'avec celle dite "Napoléon" ces crêpes sont aussi excellentes a bientôt Chef Patrick...

La Vaute
Loup Solitaire : 2008-09-22 15:37:00

Eh non, car nos ancêtres les Gaulois (tribu de Ardenniens, de la montagne Ardennaise, soit du massif s'étendant du Nord de Charleville-Mézières jusqu'en Effel Allemande) faisaient déjà des Vautes avec un "brouilli" de sarazin et seigle cuit sur les pierres chaudes. Il y ajoutaient les jours de fêtes, des ingrédients qu'ils avaient à portée de main ou de lance ou de flèche (viande, poisson d'eau douce, champignons de nos forets, etc....) Un peu d'humour, que diable et par Toutatis!...

Re: recettes crétoises
chef patrick : 2011-11-02 16:58:00

bonjour Voici donc la recette des crêpes façon crétoise du Chef Patrick(sourires) Pour 4 personnes 8 crêpes fines 300gr de fromage blanc frais de brebis écrasé (en Corse :Brocciu) quelques gouttes de citron 50gr se sucre semoule+ 1 sachet de sucre vanillé 15cl de miel liquide,de sirop d'agave ou de sirop d'érable Progression 1)Dans un saladier installez votre fromage blanc le sucre et les gouttes de citron ,bien remuez au fouet il faut que cela soit comme de la crème 2)Mettez a chauffer votre miel ou autres dans une petite casserole 3)Puis sur votre pla...

Re: recette de courges Chesnut
chef patrick : 2011-11-08 06:39:00

bonjour Lisez bien ma recette de crêpes surprise a la fin je l'ai transformée en recette des crêpes surprise de chesnut du Chef Patrick(sourires) vous verrez dans le commentaire au-dessus comment la galette des rois c'est aussi transformée avec l'ajout de votre variété de courges(patidou) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-surprise-111.htm[/url]...







 
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