crône légume

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'adore le potiron !!!...

cake au légumeRecette : externe

salut mes chères amies, aujourd'hui


salut mes chères amies, aujourd'huit je partage avec vous un cake que j'ai préparé avec de légume tres bonLes ingrédients:*3 ou 4 carotte coupé en ron...

Clafoutis de légumeRecette : externe

J'avais dans mon placard une boit


J'avais dans mon placard une boite de lait concentré non sucré dont je ne savais pas trop quoi faire Un petit tour sur le site de la marque de mon...

soupe de legumeRecette : externe

as salamoualikoum hummmm en


as salamoualikoum hummmm en c'est grand froid une bonne soupe sa fait du bien hihi en voici une de tres facile car peut de legume et une real...

risotto de légumeRecette : externe

les meilleurs recettes de risotto d


les meilleurs recettes de risotto de légume...

Artichaut à la carte

Artichaut à la carte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous c'est vrai c'est une entrée simple mais servez la préparée ainsi et la elle y retrouvera quelques lettres de noblesse...

Brocolis

Brocolis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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ce beau légume est facile a préparer donc n'hésitez pas a le faire car il offre de nombreuses possibilités d'apprêts culinaires ...

Lentilles

Lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour excusez moi mais il me semble que j'ai bien indiqué recette pour 6 personnes non? (sourires) a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Salsifis

Salsifis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour cuisson a blanc dans une casserole 1cuiller de farine mélangée avecun peu de sel fin on rajoute 2 cuillers de vinaigre et on fait une petite pâte puis on fait couler de l'eau froide puis on mouille a hauteur et on fait bouillir on ajoute les...

Cake façon poulet basquaise

Cake façon poulet basquaise

Auteur : Pow
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Cake façon poulet basquaise Pour 6 personnes : Pâte à cake de base : 180g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 100g d'emmental râpé Garnitures façon poulet basquaise : 1 joli blanc de poulet 2 tranch...

Cocos de Paimpol et  girolles

Cocos de Paimpol et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour, pourquoi ne pas faire cuire directement les cocos dans le bouillon de volaille et les autres ingrédients? ne prendraient-ils pas mieux toutes les saveurs? bonne journée...

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-bouquets-de-choux-fleurs-a-la-polonaise-1835.htm[/url] bonjour a toutes et tous une recette hyper classique qui vous re fera aimer ce beau légume...


Réponse à jeanmalie
Olivier33 : 2010-10-15 17:19:00

Bonjour, La cuisson "à l'anglaise" est un traitement rapide qui s'applique aux légumes. Il s'agit de plonger le légume dans de l'eau bouillante (salée), de remonter à ébullition, puis, lorsque le point de cuisson désiré est atteint, de le plonger dans une grande quantité d'eau glacée (eau+glace). L'eau glacée a deux effets : elle stoppe la cuisson, ce qui permet de conserver au légume un certain croquant, et d'autre part elle fixe la chlorophylle, ce qui flatte la couleur du légume et accentue l'effet cru/cuit qui est recherché dans ce mode de cuisson. Cordi...

fondant cacao
pain surimi
menu premier de l an
lasagnes fruit de mer
braise carottes
cassolette de champignons de paris au maroilles
bourguignon au chou
poulet canneberge
terrine poisson et st jacques
pintade aux carottes

pour Daniele
Dubarry : 2009-06-08 10:57:00

Bonjour Quel dommage d'avoir remplacé le fond de veau par du bouillon de légume ; même si vous avez apprécié le résultat, vous êtes resté bien loin du résultat escompté. Ca vaut vraiment la peine (pour la prochaine fois) de s'organiser à avoir tous les ingrédients nécessaires. Essayer avec un tournedos de boeuf ou, en saison de chasse, avec un pavé de biche, c'est top (mais sans bouillon de légume !)...

Super entréé
Gylonne : 2009-01-10 15:00:00

Je pense qu'il est préférable de faire cette recette le jour même car au réchauffage, les flans se sèchent un peu. La crème, très facile a été appréciée. Je n'avais pas pensé à les faire avec un autre légume que le concombre.Dommage car peu de personne aime ce légume. J'ai fait cette recette pour les deux réveillons dans des moules différents.Sans hésiter je vous conseille les moules silicones "Demarle" impec car à ma première tentative, impossible de les démouler. Grâce à vous j'ai réussi un réveillon sans trop de stress et apprécié par tous. Cordialement et Me...

question
Cpalbi : 2007-03-13 09:30:00

Excellente recette Quel légume est-il préconisé si l'on ne trouve pas de blette?...

Cake aux légumes
fanfan : 2009-06-17 11:11:00

Un tres beau cake au légume. A recommander sans hésitation....

bouchon de poulet
GIL76 : 2011-05-31 11:44:00

mafemme et moi ne digerons pas le poivron ,peut on les realiser avec d'autre légume ...

Coquilles st Jacques rôties
pincopalle : 2009-02-14 15:24:00

Bonjour, Par quelle légume peux-je remplacer les endivettes? Je ne les aime pas trop... Merci...

legumes pour accompagner le roti de veau avec
mercier (invité) : 2012-04-05 14:55:00

je cherche un légume pour accompagner un roti de veau qui reçoit une sauce au thon...

quel legumes avec le canard
Roche Michèle (invité) : 2012-10-22 15:16:00

quel légume puis je cuisiner pour accompagner un roti de canard? merci...

Flan aux écrevisses
marie : 2008-12-03 08:37:00

bonjour, est-il possible de remplacer le concombre par un autre légume tout en gardant toutes les saveurs de ce plat? merci...







 
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