cretons maison

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade aux cretonsRecette : Salade aux cretons
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Salade aux cretons (lardons) Proportions pour 4 personnes : 200 gr de lard gras salé 4 belles pommes de terre(bintje) 2 échalotes ciselées(grises...

Saucisses maison au muscadetRecette : Saucisses maison au muscadet
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Saucisses maison au muscadet : 2 kg de viande maigre (épaule par exemple) hachée 1 kg de gorge de porc hachée 30 cl de Muscadet 6 échalotes gri...

La Gelée de viande traditionnelle faite maisonRecette : La Gelée de viande traditionnelle faite maison
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pour X personnes : Certes je sais bien qu'en publiant cette recette vous serez peu nombreuses ou nombreux a la confectionner je vous en avais déjà mi...

Saucisses maisonRecette : Saucisses maison
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Faire ces saucisse maison n'est pas bien compliqué mais demande quand même d'avoir un poussoir et une bonne recette !...

Saucisse maison au vin blancRecette : Saucisse maison au vin blanc
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Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Pain d'épices maisonRecette : Pain d'épices maison
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Pain d'épices pour 6 personnes environ : 600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine) 200 g de farine de blé noir 600 g de miel liqui...

Brioche maisonRecette : Brioche maison
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Pour "l'éponge" (car le levain ressemble à une éponge quand la farine craque au four) 85ml de lait tiède ( vous pouvez passez quelques secondes le la...

Glace vanille maison au lait de sojaRecette : Glace vanille maison au lait de soja
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pour 4 a 6 personnes : 1/2 litre (50cl)de lait de soja 25 g de fécule de pommes de terre ou maïzena 65 g de sucre semoule Arôme vanille ou 1 gouss...

Gâteau bretonRecette : Gâteau breton
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le Gâteau breton comme le fait Mamie Françoise dans sa maison enfouie dans la forêt de Fouesnant recette reprise maintenant par les Chefs Pâtissières ...

Rillettes de porcRecette : Rillettes de porc
commentaires (68)
Pour un grand pot de rillettes de porc maison : 2 kg d'échine de porc avec os (vous faites couper à votre boucher 5 côtes épaisses dans l'échine avec...

Pâte à pizza pour machine à painRecette : Pâte à pizza pour machine à pain
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cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas...

Petits flans portugaisRecette : Petits flans portugais
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petits flans portugais (pasteis de nata) pour 4 personnes : 200 g de sucre 35 g de farine 6 oeufs fermiers 0.5 l de lait entier 1 pincée de ...

Chicons aux crevettes grisesRecette : Chicons aux crevettes grises
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je vous invite à tester ces petits amuse-bouche tout simple: endive (chicon dans le nord) sauce cocktail maison (mayonnaise très relevée avec 1 bonn...

Escalope de veau Cordon BleuRecette : Escalope de veau Cordon Bleu
commentaires (12)
Voici encore une recette «mythique» qui enchantera petits et grands. tout d'abord pourquoi cette appellation? elle vient du fait que l' ordre du sai...

concombre farci et salade de rizRecette : concombre farci et salade de riz
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concombre farci pour 4 personnes : 2 concombres du jardin 1 bt de thon au naturel mayonnaise maison curry,paprika whisky 200 g de riz olives n...

Soupe de courgettes italienneRecette : Soupe de courgettes italienne
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Soupe de courgettes a l'Italienne pour 6 personnes 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L...

Tarte aux champignonsRecette : Tarte aux champignons
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Tarte aux champignons pour 4 personnes : Une pâte à tarte (brisée), achetée ou maison. 400grs de chanterelles fraiches (craterellus lutescens, o...

Verrines de nage d'écrevissesRecette : Verrines de nage d'écrevisses
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Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes: - 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées - 1/2 courgette - 1/2 oignon - 5 cl de cognac - 1...

Bouchées de poulet frit au citronRecette : Bouchées de poulet frit au citron
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Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : - 300g de farine de blé - 4 filets de blanc de poulet - 1 ou 1/2 citron - 2 gousses d'ail d...

Muffins à la rhubarbe et son lait de riz Recette : Muffins à la rhubarbe et son lait de riz
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Muffins à la rhubarbe et son lait de riz 4 personnes : 2 tasses de farine sans gluten 1 tasse de farine de maïs 1/2 tasse de sucre blond non raffin...

Blanc de barbueRecette : Blanc de barbue
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Blanc de barbue pour 6 personnes : 1 kg de filets de barbue levés peaux retirées et taillées en pièces de 160g environ 1 kg d'épinards frais équeuté...

Tagine tunisien en croûteRecette : Tagine tunisien en croûte
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Tagine tunisien en croûte pour 4 à 6 personnes - 1 pâte feuilletée (moi je la fait maison) - 120g de blancs de poulet coupé en morceaux - 1 oigno...

Quiche poireaux carottes et jambonRecette : Quiche poireaux carottes et jambon
commentaires (5)
Quiche poireaux carottes et jambon Pour 6 personnes : Pâte brisée maison 2 grosses carottes 1 poireau 1 oignon 2 tranches de jambon blanc ...

coucous as i likeRecette : coucous as i like
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Ingrédients (4 personnes): ingrédients: 250 g de couscous roulé (avec de l'eau salée) à la maison , séché et conservé au sec 500 g de viande d...

Ma galette des rois à la frangipaneRecette : Ma galette des rois à la frangipane
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Pour une galette de 8 personnes 2 rouleaux de pâte feuilleté épaisse si possible faite maison Pour la crème aux amandes : 130 g de poudre d'a...

Tarte au caviar d'aubergines et sardines grilleesRecette : Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees
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1 soir de semaine, il y a quelques années, ne me restait plus que dans mon frigo qu'1 pâte feuilletée périmée d'1 jour, j'ai donc écumé mes placards p...

Confit de canardRecette : Confit de canard
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Une recette ancienne et très goûteuse que vous pourrez très bien préparée chez vous Confit de canard maison comme « A Sousceyrac ». Confit de canar...

Ragoût de pattes de cochonRecette : Ragoût de pattes de cochon
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Une recette du terroir qui sans bon les dimanche d'hivers en famille. ...

La Duxelles de ChampignonsRecette : La Duxelles de Champignons
commentaires (1)
pour 6 personnes : Tout d'abord un peu d'histoire afin de justifier l'orthographe curieuse de ce mot. 2 théories s'affrontent : soit le nom de cette...

Yaourts au lait de chèvreRecette : Yaourts au lait de chèvre
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Un yaourt au les de chèvre citron vert et spéculoos......

Sardines comme à juan-les-pinsRecette : Sardines comme à juan-les-pins
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Voilà une recette pleine de souvenirs, qui sent la Méditerranée et les repas de famille. Mon père la réalisait lui-même en pensant au Maroc....

Pain PerduRecette : Pain Perdu
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Recette du pain perdu comme à l'ancienne. Il ne faut quand même jamais oublier que cette recette ré-interprétée si souvent a été pendant des générati...

Boudin blanc de Rethel en deux cuissonsRecette : Boudin blanc de Rethel en deux cuissons
commentaires (1)
Une recette de Gilles Angoulvent chef étoilé membre de l'académie culinaire de France et membre des toques françaises : Le Boudin blanc de Rethel en...

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Cretons délicieuxRecette : externe : Cretons délicieux
Une recette de Mme Taillefer que j'ai modifiée légèrement pour la mettre à mon goût, c'est une très bonne recette à faire.Dans la recette originale o...

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Quand j'ai vu cette recette de cretons sur le joli blog de Kat des Douceurs au palais, je l'ai mis tout de suite sur ma pile à essayer, des cretons pa...

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Autant j?aime les cretons assez gras c?est-à-dire à l?ancienne (ici), autant j?aime ceux-ci qui sont bien maigres. Une recette bien convenable pour l...

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Je ne me souvenais plus que c?était facile de même faire des cretons.  J?ai pris la recette chez M?Dame la Reine. Ils sont très bons! Merci! Je l...


Salade aux cretons
VD : 2007-04-22 20:40:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-aux-cretons-146.htm[/url] excellente. j'y ai juste ajouté quelques boutons de f...

reponse a yolande
chef patrick : 2009-04-22 19:39:00

bonsoir 2 recettes typiquement ardennaises les pommes en potée blanche vous faites cuire les pommes épluchées a l'eau puis pendant qu'elles cuisent on prépare des lar...

Réponse à Idebard
perekiki : 2010-07-28 07:11:00

Bonjour Si c'est une mayonnaise maison personnellement je la mange le jour même voir le lendemain si elle n'a pas traînée 3 heures sur la table (trop risqué). Si c'est ...

reponse a sylvie
asfaux : 2007-07-05 16:54:00

bonjour sylvie suite a votre demande pour l'achat de Vieux Lille j'ai appelé directement un des meilleurs fromagers de Paris la maison Androuet qui justement tient bouti...

conserve de thon au naturel fait maison
zouzou (invité) : 2012-09-02 22:31:00

conserve de thon a l'huile fait maison...

comment faire la creme fraiche
A ngélique (invité) : 2013-09-12 20:27:00

Comment faire de la crème fraiche maison?...

ravioli en conserve
Augé (invité) : 2011-10-05 10:08:00

Comment réaliser des raviolis maison en conserve...

recette pao
vola (invité) : 2011-09-17 17:20:00

recette pao et pizza de maison si on n'a pas une four éléctrique ...

picon maison
zicole (invité) : 2013-07-23 16:50:00

je suis a la recherche pour faire du picon maison merci...

moutarde maison
denise (invité) : 2011-12-05 15:38:00

Je cherche une recette de moutarde maison ,simple et rapide. merci !...

fromage
callie004 : 2010-09-26 05:16:00

comment fait-on du fromage maison je peux avoir du lait de fermier et j'ai de la pressure...

recette choux blanc
Yulia (invité) : 2011-10-17 10:21:00

Bonjour, je voudrais savoir comment on fait la choux coûte à la maison. Merci ...

rechauffer des blinis
goury (invité) : 2011-12-12 15:02:00

Comment réchauffer mes blinis maison au moment du repas, d'avance merci....

pâté en croute maison
claire briand (invité) : 2012-02-23 14:03:00

je recherche une bonne recette pour faire un paté en croute maison...

moutarde aux noix
Chappey (invité) : 2012-05-14 20:57:00

Bonjour, Je serait intéressée par la recette de la moutarde aux noix maison...

gelee pour tarte
emmy (invité) : 2013-05-14 16:06:00

Svp je veux préparé une gelée à la maison pour ma tarte au fruits...

recette du vinaigre de tomate
dominique colzato (invité) : 2013-06-03 18:09:00

je cherche une recette de vinaigre de tomate a faire a la maison merci de me repondre...

lacto fermentation
recette du lacto fermentation des papaye (invité) : 2013-08-24 00:13:00

bjr, prière de me donner de la recette de lacto fermentation de papaye maison bonne soirée...

Rôti de veau
celou : 2009-05-15 21:55:00

merci pour cette recette,très bon avec une purée maison...

Parmesane dorée de poireaux
matisoscar : 2010-03-02 19:39:00

Recette DELICIEUSE, facile à réaliser dans la maison tout le monde s'est régalé ! 10/10 !...

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Poilane, le pain !Poilane, le pain !
Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
Vous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane.
Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte.

Le sénat relance le fait maison !Le sénat relance le fait maison !
Lundi 3 fevrier 2014 •  commentaires (4)
Le 28 janvier dernier le sénat a réinscrit dans son projet de loi l'obligation pour les restaurateurs de France de faire figurer sur leurs cartes la mention « fait maison ».
Les petites salades du chef PatrickLes petites salades du chef Patrick
Mercredi 9 aout 2006 •  commentaires (3)
En cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous...
Préparer son foie grasPréparer son foie gras
Jeudi 13 decembre 2007 •  commentaires (46)
Si vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.
Ek'Oh une machine expresso pas comme les autresEk'Oh une machine expresso pas comme les autres
Vendredi 26 avril 2013 •  commentaires (2)
Malongo sort une machine expresso garantie 5 ans et fabriquée en France.
Un week-end CHAMPENOIS !Un week-end CHAMPENOIS !
Mercredi 25 avril 2007 •  commentaires (3)
Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche...
Le KirLe Kir
Vendredi 9 janvier 2009 •  commentaires (33)
Le kir est certainement l'apéritif français le plus connu dans le monde, mais savez d'où vient son nom ?
Festival de la cuisine grecqueFestival de la cuisine grecque
Jeudi 17 mars 2011 •  commentaires (1)
Le 1er festival de la gastronomie grecque à Paris se tient depuis ce 1er mars et jusqu'au 31 mars. Son coup d'envoi a été donné par le vice-ministre de la Culture et du Tourisme grec en personne.
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Mercredi 11 juin 2008 •  commentaires (24)
Cette petite phrase désormais célèbre résume à merveille la vidéo que nous vous invitons à regarder.
Histoire de la madeleineHistoire de la madeleine
Jeudi 2 novembre 2006 •  commentaires (11)
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Un site garanti... indispensable !Un site garanti... indispensable !
Jeudi 15 novembre 2012 •  commentaires (2)
Il est des sites internet qui valent le détour, nous vous en présentons aujourd'hui un tout nouveau qui devrait faire plaisir à nombre d'entre vous !
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Lundi 21 mai 2007 •  commentaires (7)
Pour la première fois dans l'histoire de ce prestigieux concours une femme vient de se voir attribuer le titre de l'un des meilleurs ouvriers de France option Cuisine.
Premier marché aux truffes de l'année.Premier marché aux truffes de l'année.
Lundi 24 novembre 2008 •  commentaires (9)
Ce samedi 15 Novembre, le chef Patrick était invité par une amie, Sylvie Roubaud, trufficultrice de son état à Valréas. Voici quelques notes de voyage pour les amateurs de truffes noires.
Le renouveau de la cuisine française à New York CityLe renouveau de la cuisine française à New York City
Jeudi 2 juin 2011 •  commentaires (1)
Il semble de bon ton de nos jours d'annoncer la décadence voire la mort programmée de la cuisine française, tant en France que dans le monde. Pourtant est-ce bien légitime ?
Le chef Asfaux en prison !Le chef Asfaux en prison !
Lundi 5 novembre 2007 •  commentaires (6)
C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après avoir demandé des nouvelles de ma petite famille il entra alors dans le vif du sujet...


Portes ouvertes Pessac-LéognanPortes ouvertes Pessac-Léognan
Mercredi 19 decembre 2007 •  commentaires (0)
Début décembre, 30 Châteaux de l'appellation Pessac-Léognan (Bordeaux) ouvraient leurs chais. Un lecteur d'aftouch a eu la bonne idée de se transformer pour l'occasion en chroniqueur gastronomique et nous fait profiter de sa visite au prestigieux Château Pape Clément.
Une bien jolie escapadeUne bien jolie escapade
Lundi 25 juillet 2011 •  commentaires (7)
Le chef Patrick vous présente ses notes d'un voyage dans le sud de la France au printemps dernier... de bonnes adresses a retenir...
100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-
Lundi 14 fevrier 2011 •  commentaires (3)
Cette grande Dame de la cuisine française, une vraie « mère lyonnaise» selon la tradition, fêtera son 100e anniversaire le 14 mars 2011 prochain.
Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !<br />Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !
Jeudi 24 mars 2011 •  commentaires (8)
Nous définissons la société que nous voulons avec les ingrédients que nous mettons dans un plat.(Santi Santamaria)
Une bien jolie promenadeUne bien jolie promenade
Lundi 24 aout 2009 •  commentaires (12)
C'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux.


macarons d'amiens Macarons d'Amiens
Les Macarons d'Amiens sont une délicieuse spécialité de la région Picarde dont l...
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Sac de conservation, 3 piècesSac de conservation, 3 pièces. Finie la germination prématurée de vos pommes de terre, ails, oignons et échalotes ! Grâce à ces 3 sacs de conservation, vos aliments se gardent plus longtemps sans ramollir et sans germe... lire la suite
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Torchon, Union Jack, 2 piècesTorchon, Union Jack. Un peu d'originalité dans les cuisines françaises. ! Ces torchons design sont indispensables dans toutes les cuisines.   Idéal pour essuyer la vaisselle ou se sécher les mains.   Imprimé... lire la suite
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