Les recettes de : croutes forestieres


Croûtes Dorées

Croûtes Dorées


Cette recette de Croûtes dorées est confectionnée uniquement avec des brioches rassies, elles étaient vendues dans les échoppes et restaurants (région de Tours). Croûtes dorées pour 4 personnes : 1 Belle brioche à tête rassie ( 4 a 5 jours ) tail...

Pain Perdu

Pain Perdu


Recette du pain perdu comme à l'ancienne. Il ne faut quand même jamais oublier que cette recette ré-interprétée si souvent a été pendant des générations la préparation gourmande adorée de tous et qui permettait aux maîtresses de maison avisées de ne...


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Les Croûtes Dorées

chef patrick  2013-09-12

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croutes-dorees-2103.htm[/url] Bonjour a toutes
juste 2 mots :Miam Miam!!!

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reponse a simone

chef patrick  2009-05-19

bonsoir tout d'abord puis je vous donnez un conseil(sourires) essayez de prendre l'habitude de finir sur 1 joli fromage une roue de Brie un petit assortiment de chèvres ou un vacherin crémeux ou un beau st nectaire etc etc en ce qui concerne tous vos restes voici quelques solutions le roquefort en miettes dans une salade d'endives ou rajouté dans une petite sauce pour napper un bon steak par exemple pour vos pelardon mettre des petits morceaux sue des croutons et les passer au four (avec une salade)pour vos fromages fondus retirez les croutes faite fondre avec un peu de vin blanc et servez sur des pommes vapeur ou des mignons de porc ou dans des crêpes le gruyere coupé en petits carrés et servis sur des piques avec des carrés de jambon etc etc et comme nous disons dans nos métiers La cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes voila un gros poutou et a bientôt Chef Patrick

steak mariné
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Merci Chef Patrick !

michoutim  2011-03-26

Merci Chef Patrick ! Je vis en Australie, à une heure au Nord de Brisbane. De ce fait il y a beaucoup de choses qui nous manquent. Que nous devons faire nous mêmes. Ceci dit, on adore cuisiner tous les deux. Mais malheureusement, hors de question de trouver certains produits, tels que le poulet de Bresse ou le foie gras frais (on torture les oies et les canards, à les en croire ! :o) ) Tant pis. On voudrait bien, comme tout le monde, avoir la tartine beurrée des deux côtés (avec en prime du beurre sur la tranche B-) Enfin on trouve de bons vins, heureusement ! Tout comme en NZ d' ailleurs. Quand aux charcuterie ça laisse un peu à désirer... Pour les fromages, ils en font de bons aussi, mais pour le chèvre, il faut faire des km pour trouver un Ste Maure sur les marchés. Donc nous avons appris à le faire nous mêmes, c'est amusant, ainsi que les croutes lavées (je suis originaire de l'est alors mon munster me manque !) et d' autres fromages. :). Voilà !

tarte profiteroles