cuire le millet

cuire le millet

Pommes « charlotte » rôties
contisées de lames de rhubarbe


Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuire le millet :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 77 minutes
Temps de total : 101 minutes




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Recette : externe : Gnocchis au butternut & millet

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Une Potée lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard) 600 g de palette de porc fumée 300 g de poitrine de porc fumé 50 g de lard gras coupé en petits dés 1 chou vert (milan) 4 carottes 2 navets 4 poirea...

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il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

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Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parmesan 800gr de carottes épluchées et coupées en rondelles 500gr d'oignons épluchés et émincés ...

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pour cuire les endives vous avez plusieurs solutions : soit vous les cuisez a la vapeur, soit dans un jus de volaille ou de boeuf soit de la manière suivante comme nous le faisons dans nos cuisines de restaurants. pour 1 kg d'endives moyennes (pas...

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Voici la façon idéale de cuire vos haricots en les gardant verts et croquants a souhait cuisson des haricots verts : 500 g de haricots verts épluchés 50 g de gros sel...

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petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambon cru (san daniele, parme, serrano, auvergne,...) en tranches fines et retaillées en minces lanières...

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Les Oeufs durs Mayonnaise, Une entrée typique du bistrot français Pour bien les préparer voici quelques règles simples 1) Pour bien cuire les oeufs durs, utilisez des oeufs bien frais (marqués 0 ou 1) 2)Sortez-les une demi heure avant du...

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pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affamé!). prendre une variété à cuire au four. -crème fraîche ou légère -emmenthal rapé ou comté si on...

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Choux rouge : 2 choux (petit) 2 oignons émincés 1 pomme épluchée et épépinée(gala ou golden) 1 cube maggi 400grs de lard fumé 4 ou 8 saucisses a cuire fumées 1/2 verre d'eau sel poivre ...

Morue à ma façon

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morue à ma façon pour 4 personnes : 800 grs de morue 1/2 sel (je l'achète sous blister, elle est moelleuse et pas trop salée donc gain de temps de désalage) environ 10 pommes de terre qui ont tendance à s'écraser à la cuisson. 1 tête d'ail 1 gran...

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Quenelles de chocolat sauce orange pour 8 personnes: lait entier 25cls crème liquide 25cls gousse de vanille 1 jaunes d'oeufs 3 sucre 60 g chocolat à cuire à 70% de cacao 300g. ingrédients sauce orange. 1/2litre de jus d'orange 250 g ...

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la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

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Paëlla de ma maman et de sa maman pour 15 personnes : 1,5 kg de riz 2 grosses têtes d'ail 12 arrière-cuisses de poulet 5 côtelettes de porc (échine) 1 kg de blanc de seiche 1,5 livre de petites crevettes 300 g de crevettes plus grosses pou...

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Noix de st jacques sans corail, Jus de citron, sauce soja, Huile Olive, Sel, Poivre. (Miel, facultatif) Tartare de St Jacques sur lit de Gaspacho d'Aubergine pour 6 personnes : 1 aubergine 1 c à s de vinaigre de vin rouge 1 tomate fraiche émond...

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Gâteau aux carottes pour 12 personnes : préchauffer le four à 350F ou 180C(th6) cuire 40 minutes 3/4 t (18cl)d'huile végétale 1 t (250gr)de sucre semoule 2 gros oeufs 1 1/2t (40gr)farine 1 c à thé (5gr) cannelle moulue 1/2 c à thé (3...

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Gâteau chocolat éclair sans oeuf


12 portions Préchauffer le four à 350 f ou 180 c cuire 40 minutes 1 1/2 t (375 ml) farine 1/4 t (60 ml) cacao 1 c à thé (5ml) bicarbonate de soude 1/2 t (125ml)beurre fondu 1 t (250ml)sucre 1 c à thé (5 ml) poudre à pâte 1/2 c à thé (3...

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Voici donc une grande recette de la cuisine Française que je vous propose de sortir de l'oubli : LES OEUFS FARCIS « CHIMAY ». Un peu d'histoire, cette préparation d'oeufs fut créée par un cuisinier fervent adorateur de la Princesse de Chimay, en...

Mignons de porc fermier en estragonade

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Recettes sans gluten

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Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de Soissons 300g Sel fin 3gr Œufs entiers ...

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Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons rails et je suis là pour vous servir de temps en temps comme chef de gare (sourires). Juste un p...

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Un mariage étonnant de saveur entre l'artichaut et le homard breton... bien entendu......

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Cette pizza est arrivé 4eme des 23 eme championnat du monde a parme en 2014...

 Chipirons à l'américaine

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Bien sur comme cette recette ne fait tout a fait partie des « classiques » je me suis permis de la préparer comme je l' aime. 2 Techniques différentes pour préparer les chipirons*et que leurs chairs restent tendres: Soit on les fait cuire rapide...


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Re: Risotto au foie gras

sancha17  2012-01-06

Je vais essayer cette recette qui a l'air succulente demain soir. Je pense qu'elle devrait plaire à mes invités, qui sont de fins gourmets. Merci à la personne qui l'a donnée. M.Millet.

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réponse a Rina

chef patrick  2012-07-10

bonjour pour quelle recette? cette farine dont on se sert beaucoup dans des plats africains se nomme aussi gros mil vous pourrez en trouvez en regardant dans les boutiques bio farine de mil ou de millet a bientôt Chef Patrick

financieres aux fruits
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réponse a masson

chef patrick  2012-11-05

bonjour faites les cuire au four sans les décongeler en faisant des petites entailles autour et faites les cuire sur un peu de riz cru dessous ainsi le riz va cuire avec le jus rendu des tomates (très bon) a bientôt et dites nous Chef Patrick

pates a nouilles
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réponse a mamynanny

chef patrick  2010-12-02

BONJOUR! Il est préferable le de cuire au four ou la chaleur est enveloppante et ou il n'y a pas de soucis d'accrochage au fond si vous voulez le faire cuire doucement sur votre feu faites cuire 2h30 pour du sanglier et 2heures pour du marcassin bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick

cote de boeuf plancha
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réponse a doudoud72

chef patrick  2011-02-19

re bonsoir Alors faites le cuire en cocotte sur le feu vous le faites cuire 15minutes sur chaque cuisse puis vous le remettez droit et vous l'arrosez et vous finissez de cuire encore 15 minutes(pour un poulet d'1,4 kg) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

riz de veau en escalopes
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coeur de sanglier

katty renier (invité)  2011-11-12

Bonjour, comment cuire du coeur de sanglier. aut-il attendre avant de le cuire, alors qu'il est frais du jour. Merci

recettes du gateau au miel
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combines !!

bibou  2012-12-11

Bonjour, je vais faire pour noel un cuissot de sanglier qui fait environ 3.4 kg . j ai l intention de le faire cuire à basse température soit une dizaine d heures à 90°.le problème c est qu il y a pas que ça et mon four va etre mobilisé .Comment faire pour faire réchauffer un gratin ou cuire des feuilletés. Est ce que je peux cuire le cuissot en 2 fois??? merci de votre réponse

banane slip
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Gelée de coing

nantilly  2009-10-20

Bonjour,
J'ai fait cuire 6 kg de jus de coings avec 6 kg de sucre critalisé. Au début, après l'écume, ma gelée semblait prise mais j'ai peut être trop laissé cuire (1210 au densimètre et sur mon livre on parle de 1240) car elle semble plus liquide. La pectine peut être se détruire en cuisant ? Est il souhaitable de cuire en plusieurs fois une telle quantité ? Merci de vos conseils.

feta a l ail au four
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Re: congelation tete de veau

chef patrick  2011-11-02

bonjour Pas de soucis lorsque vous la mettrez a cuire versez la congelée dans votre bouillon et faites la cuire 10minutes de plus a bientôt et dites nous Chef Patrick

sabayon aux agrumes
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cuisson

path2505  2013-10-30

Bonjour, Je veux utiliser un moule en silicone pour cuire mon gateau de foie. Dois-je le faire cuire au bain marie ou pas ? Merci pour vos réponses.

gigot au roquefort
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Re: marmelade sans sucre

chef patrick  2011-06-29

bonjour Pas de soucis vous faites cuire vos morceaux de pommes ,un peu d'eau et un peu de jus de citron un peu de vanille et laissez cuire jusqu'a ce qu'il n'y ai plus d'eau puis écrasez a la fourchette ou passez au moulin a légumes bonne recette Chez Patrick

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Torgoule

Y. LUCE  2008-04-15

La teurgoule je la fais cuire au four pendant 3h30 à 4h sur 145°.100g de riz, 120g de sucre, 1 litre de lait entier, 20cl de crème liquide, saupoudrer de canelle et le tout au four, moelleux, délicieux (à cuire dans une terrine ronde)

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Re: daniel pinard

chef patrick  2011-06-26

faites cuire des épinards bien les presser les hacher les assaisonnez puis incorporez les dans l'appareil (jaunes etc)et mettez a cuire http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm bonne recette Chef Patrick

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faisan

angela67  2010-09-06

bonjour j' ai un faisan mais je ne sais pas comment le cuire pouvez vous me dire chef Patrick me dire comment le cuire d'avance merci

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re chef

nicou  2008-12-31

on ma toujour dit ,de ne pas faire cuire un saute, ou une baube,(toutes les viandes qui mijotes) doits ce faire cuire a cuisson rapide,surtout ci ces un gibier,merci de me repondre je suis entrin de le faire. amitier yannick

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réponse a tarral

chef patrick  2009-08-28

BONSOIR pour faire cuire des côtes de sanglier a la plancha il est préférable que les morceaux ne soient pas épais plus de 3cms puis vous les assaisonnez sel poivre fleur de thym ,sauge et huile d'olive puis vous mettez un film et vous les gardez 3 heures au moins au frigo pour les faire cuire installez les sur une plancha pas trop chaude et faites les cuire 8a10minutes de chaque côté(si c'est du marcassin divisez le temps de cuisson en 2) bonne recette Chef Patrick

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Gigot d'agneau

belette  2008-10-13

Bonjour chef, Est-ce que je peux cuire mon gigot dans un four a pain extèrieur.Comment fait on pour la température ? Le temps est-il le meme.De plus ily en a quatre à cuire. Je veux faire des grosses pommes de terre dans de l'alu avec
Merci de vos réponses

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paupiettes de veau à la corrézienne

bouffort (invité)  2012-03-03

bonjour pouvez vous me dire comment je peux mettre à cuire mes paupiettes de veau farcies à la châtaigne je pense les disposer dans un plat, les mettre au four sans préchauffage, les arroser souvent et les cuire à four doux cela convient il ? merciamde

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Réponse a mamy87

chef patrick  2009-09-04

Bonjour Si vous avez un four a chaleur tournante vous n'avez pas besoin de les faire cuire au bain-marie sinon faites les cuire ainsi bonne réalisation de cette recette poutous Chef Patrick

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reponse a jacque

asfaux  2007-07-29

bonsoir jacque en vérité dans les cuisines avec des fours avec des températures exactes on peut les faire cuire des 2 façons mais si vous préferez mettez les au bain- marie pour les cuire et laissez les refroidir dedans bon appétit Chef Patrick


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