cuisine belge

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Escalope de dinde à la mode belgeRecette : Escalope de dinde à la mode belge
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Escalope de dinde à la mode belge pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 citrons 1 cuillère à soup...

Temina (cuisine algérienne)Recette : Temina (cuisine algérienne)
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500g de semoule moyenne 100g de beurre 150g de miel fondu une petite cuillerée à café de cannelle...

Soupe de poisson royaleRecette : Soupe de poisson royale
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bon d'économat pour 6personnes 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pi...

Salade de magret fuméRecette : Salade de magret fumé
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une salade de magret fumé pour 6 personnes : salades variées de saison, lavées et essorées 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché, fu...

Béret BasqueRecette : Béret Basque
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béret basque pour personnes :/b mousse : 6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat, sucre en poudre ganache : 200 g de chocolat, 200 g de crème fleu...

GarbureRecette : Garbure
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garbure pour 6 personnes : 400 g de poitrine demi-sel coupée en gros dés, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 coeur d...

Merlu koskeraRecette : Merlu koskera
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merlu koskera pour 4 personnes : 4 darnes de merlu, 1 botte d'asperges blanches pelées, lavées et ficelées, 250 g de petits pois écossés, 2 oeuf...

Parillada de la merRecette : Parillada de la mer
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ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines, 2 darnes de saumon, 8 crevettes, 4 gambas, 4 rougets, 4 tomates, 4 piments verts doux, 2 citrons,...

Poivrons farcis à la morueRecette : Poivrons farcis à la morue
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poivrons farcis à la morue pour 6 personne : 1 kg de morue dessalée de la veille et découpée, 6 gros poivrons rouges, 2 gros oignons, 1 gousse d...

Poule au pot a la BéarnaiseRecette : Poule au pot a la Béarnaise
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Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon d...

Coquilles Saint-Jacques gratinéesRecette : Coquilles Saint-Jacques gratinées
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coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...

Galettes BretonneRecette : Galettes Bretonne
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pour 12 galettes ou crêpes bretonne : 250 gr de farine de sarrasin 1 oeuf 1 cc de sel 5 dl d'eau 2 c. à soupe d'huile ou de saindoux 1/2 dl de ...

CanelésRecette : Canelés
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pour 12 canelés : 1/2 litre de lait chauffé à 50°c 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier 1 bâton de vanille 125 g de farine 3 cl d'huile de colza ...

Navarin d'agneauRecette : Navarin d'agneau
commentaires (33)
L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

CassouletRecette : Cassoulet
commentaires (157)
comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisinsRecette : Foie gras au Floc de Gascogne et raisins
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Proportions pour 6 personnes : 750 gr de foie gras cru de canard 500 gr de raisins sans pépins ou 1 bocal de raisins blancs en demi saumure 5 cl de...

Capilotade de lapin comme à Saint GironsRecette : Capilotade de lapin comme à Saint Girons
commentaires (6)
Pour un joli saladier de 6 personnes 1 beau lapin de clapier de 2kg 1 pied de veau coupé en 2 1 bel os de veau 150 g de poitrine fraîche...

Petits rôtis aux cèpesRecette : Petits rôtis aux cèpes
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proportions pour 6 personnes 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépins de raisin ou gr...

Blinis aux cèpesRecette : Blinis aux cèpes
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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (r...

Omelette aux cèpesRecette : Omelette aux cèpes
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Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalo...

Coulis de cèpesRecette : Coulis de cèpes
commentaires (18)
Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-e...

Crémée de châtaignes et cèpesRecette : Crémée de châtaignes et cèpes
commentaires (2)
Une recette de crémée de châtaignes et cèpes facile et qui étonnera vos convives même les plus « difficiles » Crémée de châtaignes et cèpes pour ...

MontgolfièreRecette : Montgolfière
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recette La montgolfière Proportions pour 6 personnes : 1 litre de coulis de cèpes 250 g de foie gras frais de canard ou d'oie 250 g de cèpes saut...

Crème de cèpesRecette : Crème de cèpes
commentaires (6)
la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes : 1 lt de coulis de cèpes 20 g de graisse d'oie 300 g de jeunes cèpes 50 g de magret fumé ...

Gnocchi aux cèpesRecette : Gnocchi aux cèpes
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés...

Macaronnade aux cèpesRecette : Macaronnade aux cèpes
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pour 4 personnes : 4 tranches de 80gr de foie gras cru de canard ou d'oie 300 g de macaronis 200 g de cèpes sautés coupés en mirepoix 30 cl de ...

Pétoncles poêlées aux cèpesRecette : Pétoncles poêlées aux cèpes
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Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines ...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpesRecette : Coquilles St Jacques rôties aux cèpes
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Coquilles st jacques* rôties aux cèpes pour 4 personnes : 12 coquilles st jacques (demandez a votre poissonnier les coquilles vides) 300grs de c...

Parmentière de st jacques et cèpesRecette : Parmentière de st jacques et cèpes
commentaires (2)
pour 4 personnes : 8 belles coquilles st Jacques 500gr de purée de pommes de terre « traditionnelle » 1 gousse d'ail dégermée 3 cuiller a soupe d...

Pave de thon poêle aux cèpesRecette : Pave de thon poêle aux cèpes
commentaires (7)
Pavé de thon rouge poêlé aux cèpes pour 4 personnes : 4 pavés de thon ou de bonite de 160 gr environ 200 gr de cèpes poêlés coupés en mirepoix (peti...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulisRecette : Médaillons de lotte aux cèpes et coulis
commentaires (9)
Les médaillons de lotte pour 4 personnes : 8 médaillons de 80gr de lotte 2dl d'huile d'olive 2 gousses d'ail dégermées 1 petit bocal de piquillo...

Filet de Sandre poêlé comme à ChinonRecette : Filet de Sandre poêlé comme à Chinon
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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thy...

Meunière aux cèpesRecette : Meunière aux cèpes
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...

Magret de mulard campagne lotoiseRecette : Magret de mulard campagne lotoise
commentaires (4)
Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou p...

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Volaille fermière pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier sans peau 500 gr de cèpes 1 échalote grise hachée 500 gr de salsifis frais ou 2...

Cannellonis aux cèpesRecette : Cannellonis aux cèpes
commentaires (11)
Cannellonis aux cèpes pour 4 personnes : 12 tubes séchés de cannellonis 300 gr cèpes sautés et coupés en fine mirepoix (petits dés) 2 jaunes d'oeuf...

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Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...

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Provenant de la coopérative de laguiole Aligot pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (chair plutôt farineuse) 100 g de beurre 250 g de crèm...

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Lapin aux pruneaux
moniln : 2010-03-25 10:55:00

Très bonne recette, mais personnellement je le cuisine avec du vin rouge ou de la bière (tradition Belge ou du Nord de la France)...

Sauce Samouraï
poutchenelle : 2010-01-23 01:45:00

bonjour Pépite, je suis belge et j'adore la sauce "Samouraï" avec des frites, mais aussi hamburgers ou saucisses etc. C'est effectivement piquante une sauce à base de ...

flan breton
Anna Cornelis (invité) : 2011-07-11 19:10:00

Je voudrais la recette de flan breton Mercie beaucoup je suis belge flamande...

Re: cuisson basse temperature poulet de bresse
bernadettedm : 2012-01-27 10:03:00

merci, je suis belge et je vis dans le brabant wallon à Villers la Ville où se trouvent les ruines d'un abbaye cistercienne....

filet de sole picasso
Mathieu (invité) : 2013-09-01 13:17:00

Bonjour,connaissez vous la recette des filets de sole Picasso.J'ai vu cette recette il y a très longtemps sur une chaine de télé belge. Merci d'avance...

Tarte au sucre
vanhavre : 2008-08-05 07:59:00

bonjour, j'habite à la roche sur yon en vendée et mon époux d'origine belge n'arrive pas à trouver de la vergeoise brune, y a t'il un endroit ou en procurer en commandant...

coq au vin
roxane125 : 2011-02-07 04:15:00

Bonsoir, Toutes mes félicitations pour votre recette. je suis Belge mais très amateur de bonne cuisine et plus spécialement des plats en sauces,j'ai fait le coq avec ...

réponse à Patrick Asfaux
bernard : 2007-11-15 19:20:00

Désolé mais Annick et Katikat ont raison.... Vous ne savez pas ce qu'est un bretzel !!!! peut-être que le vôtre est Belge, mais rien à voir avec le bretzel Alsacien ...

Souris d'agneau laquée
letiti : 2010-12-14 11:27:00

Bonjour, cette recette à l'air délicieuse, j'aimerais l'essayer pour Noël mais étant belge, je ne connais ni le byrrh ni le banyuls!! Pouvez-vous me donner un autre alco...

Endive
Jacques : 2008-11-06 23:19:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/endive-615.htm[/url] Bonjour à tous, Je vous propose une recette Belge (Flamande ou ...

reponse a Chef Patrick
matisoscar : 2010-03-03 10:59:00

LA GOURMANDE BIEN SUR !! la vie est trop courte pour se priver de bonne chose.(j'étais chez ma fille sur Paris) Par contre revenue chez moi je me suis empressée de l'imp...

souris d'agneau
letiti : 2010-12-17 09:49:00

Bonjour, cette recette à l'air délicieuse, j'aimerais l'essayer pour Noël mais étant belge, je ne connais ni le byrrh ni le banyuls!! Pouvez-vous me donner un autre alco...

recette biroutes de soldats
mamahybis : 2013-03-21 21:19:00

Je suis un peu gênée, pour ne pas dire "très" mais non ce n'est pas une blague. J'habitais dans le Nord et juste à la frontière belge. A l'époque (1955) tout le village c...

figues
avauxcolette@hotmail.com : 2010-12-29 14:06:00

les figues seraient en accompagnement mais faut-il cuire, faire un sirop , non ce n'est pas pour mettre. dans le foie gras qui sera présenté en terrine les figues son...

réponse a dougy
chef patrick : 2009-09-03 18:56:00

bonsoir J'ai compris en vérité votre vrai nom est frère Doubi vous êtes de nationalité belge et vous êtes trappiste dans le monastère de Chimay non?(sourires) parce qu...

Endives au jambon
Martine : 2007-01-14 21:19:00

Etant belge, je vous livre ma recette, je cuis les endives (chicons) à l'eau bouillante salée en y ajoutant une gousse d'ail coupée très fin.Je retire les chicons avec un...

Endives au Roquefort et noix
chef patrick : 2011-04-08 11:06:00

réponse a generic BONJOUR! Vous avez raison et c'est pourquoi j'avais mis chicon entre parenthèses Dans le sud c'est le nom donné à un coeur de petite romaine Mais d...

Re: Re: Tournedos Rossini
Dubarry : 2011-12-30 19:37:00

Bonjour Leonidaff et Chefluc En quoi une équipe IT serait-elle compétente en matière de cuisine ? J'ai aussi bien du mal à imaginer M. Bocuse faire des associations hasa...

Sauce samouraï??
Pépite : 2010-01-20 11:53:00

Bonjour, hier aux courses, mon fils m'a tout à coup réclamé de la sauce samouraï, qu'on n'a pas trouvé en rayon. Je ne connaissais pas! En lisant quelques forums, il par...

filet de sole picasso
Olivier33 : 2013-09-03 01:44:00

Bonsoir Mathieu, Vous devriez retrouver votre recette sur www.epicurien.be (puisque c'est une recette belge). Pour ne rien vous cacher, cette recette me laisse un tanti...

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