cuisine belge

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Temina (cuisine algérienne)

Temina (cuisine algérienne)

Auteur : Dalel
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/temina-(cuisine-algerienne)-897.htm[/url] j adore la tomina essayer apres avoir melanger le beurre le miel el semoule griller de les battre au batteur electrique pend...

Escalope de dinde à la mode belge

Escalope de dinde à la mode belge

Auteur : lorijade
commentaires (0)
Escalope de dinde à la mode belge pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 citrons 1 cuillère à soupe de paprika 1 oignon 4 cuillères à soupe de sirop de liège huile d'olive sel, poivre ...

GAUFRE BELGERecette : externe

Des gaufres, c'est tellement bon fa


Des gaufres, c'est tellement bon fait maison. Je trouve que cette recette à beaucoup de goût. Le seul bémol; les gaufres étaient dures après la cuis...

CRUMBLE BELGERecette : externe

  Vo


  Voici la recette pour laquelle vous avez voté en plus grand nombre lors de la semaine dernière, un crumble belge,...

Un menu 100% belgeRecette : externe

Aujourd'hui 21 juillet c'est la fêt


Aujourd'hui 21 juillet c'est la fête nationale belge, alors pour fêter notre petit pays qui en a bien besoin, voici un menu 100% belge, un menu métiss...

Pains pistolets (Belge)Recette : externe

C'est sur un blog que j'aime beauc


C'est sur un blog que j'aime beaucoup "la cuisine de Mel" que j'a relevé cette recette de petits pains Belges trop trop bons .La pâte est vraiment si...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
commentaires (9)
Bonsoir :-) La recette semble délicieuse et je vous promets de l'essayer bientôt. Dans notre restaurant, nous utilisons une version économique, simple, rapide et bonne. Cette recette fut transmise par l'arrière-grande-tante de la belle-sœur de ma vo...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Béret Basque

Béret Basque

Auteur :
commentaires (3)
Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI...

Garbure

Garbure

Auteur :
commentaires (25)
C'est en cette saison que la garbure est la meilleure .... Ma maman faisait revenir carottes coupées en biseau, poireaux dans de la graisse de canard. Elle mettait un fond de ventrêche coupée en morceau, et un haut de jambon sec également. Pour le c...

Merlu koskera

Merlu koskera

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Parillada de la mer

Parillada de la mer

Auteur :
commentaires (11)
réponse à chef patrick. J'y suis allé. C'est bien fait comme site commercial, mais ça ne me fait pas avancer dans mes "recherches"! Toto 53 ou 532, c'est pareil. C'est à cause d'un changement de boite. La valide va avec toto 532. J'aurais voulu sa...

Poivrons farcis à la morue

Poivrons farcis à la morue

Auteur :
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poivrons-farcis-a-la-morue-19.htm[/url] recette tentante car j'adore la morue et les poivrons, mais question : que passe-t-on dans la farine l'oeuf et la chapelure, l...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
commentaires (19)
Im french and I really love this food. It is so delicious....

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Auteur :
commentaires (24)
Au pérou on cuisine les saint jacques avec juste du parmesan et au four . Appart cette parenthèse, une petite question : quelle est la différence entre pétoncles et saint jacques ? ...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

Auteur :
commentaires (38)
la vraie galette (haute bretagne)ne contient que farine de sarrazin sel et eau,pas de froment ni d oeufs:ce n est plus une galette...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
bonjour, je suis nouvelle sur le site, j'aimerai savoir si la proportion est pour des grands ou mini canelés, n'en ayant jamais fait je n'ai aucune idée. MERCI...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
BONJOUR Une question :que peut amener du bouillon de volailles a une préparation qui ne prend son goût que de l'agneau(sourires) en cuisine comme en pâtisserie existe un proverbe souvent répété :le trop est l'ennemi du bien souvent on veut trop bie...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
bonsoir bien sur que non mais c'est vrai que les chipos n'aménent pas grand chose a une belle recette mais si vous n'avez que cela Inch Allah!! bonnes fêtes Chef Patrick...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Réponse a Nathalie BONSOIR! Justement je connais bien ce vin puisque nous avons certainement été le 1er restaurant étoilé a le faire goûter a nos clients il y a ...40ans c'était du Pacherenc en 5eme tries récoltées a la fin Décembre a Viella bonne...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonsoir Bien refroidie ,filmé et dans un frigo a 4° pas trop ouvert souvent 3joues poutous et a bientôt Chef Patrick...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonsoir il est vraiment curieux que l'on puisse sans connaître vraiment transformer des croutons rôtis comme cela est indiqué en croutons roties comment dit on déja tournez 7 fois? parce que des rôtis j'en ai quand même servis 30ans de ma vie alors...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (rose si possible) huile d'olives 100 g de coulis de tomate ...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
pardon mais comment obtenir le coulis?...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
une petite remarque j'ai un peur que cette entrée si riche ne vous gâte un peu le palais je pense que votre tranche de foie gras chaud serait plus agréable avec par exemple un émincé d'endives assaisonnée huile de noisettes et vinaigre de xeres ou u...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremee-de-chataignes-et-cepes-41.htm[/url] bonjour a toutes et tous les produits de base pour confectionner cette recette gourmande commencent en ce milieu de mois...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Trouvez un bon Madiran ou un excellent Cahors ou même un vin du Languedoc recherchez le millésime 2009 ainsi aucun souci puisque pratiquement tous les vins de France de cette année ont été réussis...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Re bonjour C'est facile en haut a droite dans chercher tapez:Recettes de cèpes vous devriez y trouver votre bonheur bon dimanche Chef Patrick...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour claude pour les frais et si les dieux sont clements vous devriez pouvoir en achater dans 15jours ,3semaines a bientôt donc Chef Patrick...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines herbes hachées (cerfeuil,persil simple et ciboulette) 3 cl d'huile d'olives 20 cl de jus de booeu...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour Le plus simple est de demander à votre poissonnier en saison (même celui du rayon poissonnerie de votre grande surface) qui se fera un plaisir de vous en donner (il préférera vous vendre les noix avec !). Vous pouvez aussi en acheter chez Pi...

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentiere-de-st-jacques-et-cepes-49.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez de préparer cette recette ou envisagez la pour les fêtes vous ne le regretterez pas...

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
oui effectivement, j'ai honte, je ne l'ai vu qu'après avoir envoyé ma demande, désolée :( :o)...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour à toute l'équipe des gastronomes, Je vous souhaite a mon tour une excellente fin d'année, et une non moins meilleure année 2010. Pouvez vous me donner un conseil pour "oie rotie, et accompagnements de divers légumes, merci encore, ...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonsoir oui le mulard se cuisine et comme cela c'est vraiment trés bon je peux d'ailleurs vous en parlez car lorsque Daguin a Auch a commencé a faire gouter ce nouveau plat a ses clients notre restaurant Parisien a été un des premiers a le propose...

Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Rebonjour chef Oups, encore un peu de buée sur les lunettes! Merci pour la réponse rapide Boujou...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cannellonis-aux-cepes-57.htm[/url] superbe recette et de saison... enfin pour les cèpes bien sûre pas les cannellonis... ;)...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Amis gourmands bonjour Une autre manière consiste à ne pas les éplucher (la peau se mange et accentue les arômes) les trancher en rondelles d'1/2 cm et les faire sauter à cru à la graisse d'oie. Une échalote ciselée à mi cuisson, un trait de vinaigr...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Merci pour vos conseils chef Patrick. Meilleurs voeux également et à bientot...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
cette recette a l'air de me convenir, par contre lorsque vous dites 2 filets de canard, çà représente combien en poids, merci de me répondre j'aimerais la faire lundi (peut-on mettre du magret ...

Aligot

Aligot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
dear fred please will you read again my "recette" is cooked with tome fraiche de cantal(aubrac)never with tome de savoie best regards chef patrick...


Sauce Samouraï
poutchenelle : 2010-01-23 01:45:00

bonjour Pépite, je suis belge et j'adore la sauce "Samouraï" avec des frites, mais aussi hamburgers ou saucisses etc. C'est effectivement piquante une sauce à base de mayonaise avec un peu de purée de piovrons rouges et des tout petits morceaux de piment, un soupçon de sucre et du vianaigre ( c'est ce que je lis sur l'étiquette ingrédients. Voilà de quoi essayer en tâtonant les proportions. C'est la marque belge " Devos Lemmens" qui la vends. Bon amusement. :o)...

truite farcie
dessert de reveillon
poulet au citron et olives au four
charlotte façon tiramisu
cake courgette mimolette
choux bavarois
cocktail à la mirabelle
recolte orange amere
recette mile feuille
rates du touquet

Lapin aux pruneaux
moniln : 2010-03-25 10:55:00

Très bonne recette, mais personnellement je le cuisine avec du vin rouge ou de la bière (tradition Belge ou du Nord de la France)...

flan breton
Anna Cornelis (invité) : 2011-07-11 19:10:00

Je voudrais la recette de flan breton Mercie beaucoup je suis belge flamande...

pavé de cabillaud aux noisettes
toquéduberry : 2014-09-27 10:07:00

J'ai réalisé cette recette hier pour ma famille Belge qui a fortement apprécié cette excellente recette. Bravo donc car très facile à réaliser C'est la première fois que j'allais sur votre site je vais devenir accroc car j'aime beaucoup faire la cuisine Emmanuel...

Re: cuisson basse temperature poulet de bresse
bernadettedm : 2012-01-27 10:03:00

merci, je suis belge et je vis dans le brabant wallon à Villers la Ville où se trouvent les ruines d'un abbaye cistercienne....

coq au vin
roxane125 : 2011-02-07 04:15:00

Bonsoir, Toutes mes félicitations pour votre recette. je suis Belge mais très amateur de bonne cuisine et plus spécialement des plats en sauces,j'ai fait le coq avec marinade et le fait de mettre les champignons les oignons glacés et les petits lardons en fin de cuissons c'est génial, ils gardent toutes leurs saveurs. Merci, je vais essayer d'autres recettes. ...

Tarte au sucre
vanhavre : 2008-08-05 07:59:00

bonjour, j'habite à la roche sur yon en vendée et mon époux d'origine belge n'arrive pas à trouver de la vergeoise brune, y a t'il un endroit ou en procurer en commandant éventuellement merci...

filet de sole picasso
Mathieu (invité) : 2013-09-01 13:17:00

Bonjour,connaissez vous la recette des filets de sole Picasso.J'ai vu cette recette il y a très longtemps sur une chaine de télé belge. Merci d'avance...

réponse à Patrick Asfaux
bernard : 2007-11-15 19:20:00

Désolé mais Annick et Katikat ont raison.... Vous ne savez pas ce qu'est un bretzel !!!! peut-être que le vôtre est Belge, mais rien à voir avec le bretzel Alsacien !!!! nidans sa forme ni dans sa recette. Pas de sucre,levure de boulanger,et un bain au bicarbonate. Je suis moi aussi chef de cuisine,et je m'étonne qu'un chef Alsacien à pu confirmer une telle hérésie!!!!!!!! ce serai un blasphème de sa part!!...

Endive
Jacques : 2008-11-06 23:19:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/endive-615.htm[/url] Bonjour à tous, Je vous propose une recette Belge (Flamande ou Brabanconne, je ne sais pas) et vous invite à l'essayer. Avant tout, un brin de sémantique sans chauvinisme évidemment ;-) En belgique, ce que les Français nomment "endives" se disent "chicons" en Belgique. Mais ca ne changera en rien aux "chicons au gratin". Même si ce sont les Belges qui ont raison, vu que ce serait eux qui aurait créé ce légume. Héhé. Faire cuire ses chicons-endives comme dit...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.