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cuisiner des haricots plats

cuisiner des haricots plats



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisiner des haricots plats :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 86 minutes
Temps de total : 111 minutes




Les meilleures recettes de cuisiner des haricots plats


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crème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presque cuits 1 oignon 3 jeunes poireaux, 2 tomates...

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Rôti de jambon aux haricots frais pour 6 à 8 personnes : 1 belle tranche de jambon frais(rouelle) de 1,8 a 2 kgs assaisonné 600g de haricots écossés (cocos de paimpol,tarbais, mogettes de vendée ou...

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Niçoise de haricots de Soissons et poêlée de St Jacques pour 6 personnes : 300 g de haricots de Soissons 1 poivron vert, jaune et rouge 50 g d'olives noires dénoyautées 1 gousse d'ail dégermée ...

Couennes et haricots Tarbais

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Couennes et haricots Tarbais pour 6 a 8 personnes : 350 g de haricots tarbais trempés 18 heures 2 cuillers de graisse d'oie ou de canard 1 kg de couennes de porc fraîches bien propres 2 oignons ...

Les Haricots de Soissons

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Haricots secs (Soissons,fèves et autres) Cette pratique n'est pas un dogme, c'est juste une technique que j'ai utilisée pendant toute ma vie professionnelle :...

Beaux Haricots de Soissons et Gambas planchées

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Ces haricots provenant de la coopérative sont juste des merveilles ,dodus et calibrés ils n'attendent plus que l'IGP pour pouvoir enfin se défendre devant toutes les impostures mises sur le marché. ...


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haricots verts plats

Rose-May (invité)  2013-09-28

j'aimerais savoir comment cuisiner les haricots verts plats (de façon diététique)pour accompagner des filets de rougets grillés ; sachant que je suis allergique à la tomate. Merci d'avance pour vos suggestions.

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congélation des haricots plats coco

pierre bastide (invité)  2011-07-01

congelation des haricots plats

blancs de poulet aux brocolis sauce coco
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Re: recette haricots d espagne

chef patrick  2012-03-29

bonjour Est ce des grands haricots plats? a bientôt Chef Patrick

tende de tanche
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Soupe au pistou

Guy (invité)  2013-01-07

Pour nous, la soupe au pistou se fait avec autant d'haricots plats (echeleurs) que d'haricots verts, haricots rouges (et blancs si possible), 1 tomate en quartiers épluchée et épépinée,lardons en fond, pommes de terre coupée en dés, courgettes idem. De l'eau salée et 40min en cocotte minute. Au bout de la cuisson, ajouter quelques pates (coquillettes) et les laisser cuire.
Hors du feu, ajouter la pommade ail-basilic-huile d'olive-sel et tomate (pour ma recette personnelle). Ne plus faire bouillir, ca casserait le goût du basilic (pistou ici)... Un régal

origine du potage julienne d arblay
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Cassoulet

ma belle  2010-11-22

Bonjour Chef Patrick
J'ai fait ce cassoulet ce week-end et nous nous sommes régalés : un mélange de saveurs qui n'a pas laissé indifférents mes convives.
Je n'avais pas de cassole alors, j'ai utilisé des plats à gratin : deux grands plats tant les quantités recommandées sur la recette sont pantagruéliques ! Après avoir mis viandes, haricots et jus de cuisson dans les plats, je n'étais pas satisfaite du tout car ça ne ressemblait pas au cassoulet que je connaissais. J'avais l'impression que j'avais assemblé deux aliments (viandes et haricots) mais qu'il n'y avait pas eu de "communion" entre eux. Alors, j'ai défait mes deux plats et ai tout mis dans deux cocottes et j'ai laissé cuire ensemble en mêlant tous ces ingrédients pendant 30 minutes. Ensuite, j'ai refait les couches et mis de la chapelure.
Autre chose : lorsque j'ai égoutté les haricots, j'ai pensé faire une soupe avec le jus de leur cuisson et puis en fait, je l'ai utilisé pour recouvrir en partie la viande. Voilà mon histoire de cassoulet, il m'a occupée une grande partie du week-end et je voulais faire profiter les cuisiniers et cuisinières comme moi qui ne sommes pas des pros et qui pouvons avoir des questions, des doutes tout en préparant.
Merci à vous de nous permettre de perpétuer ces belles recettes du terroir. A bientôt sur votre site que je visite régulièrement.
Nathalie

avec reste de boeuf
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bonjour

chef patrick  2013-07-23

réponse a lignane Bonjour Ma recette diffère de la votre car je ne mets que des haricots frais écossés pas de rouges et pas de plats(qui ne sont pas des haricots d'origine méditerranéennes) en ce qui concerne votre stérilisation 1h45suffisent a condition de les laisser refroidir complétement dans votre eau voici donc quelques indications pour préparer a peu près la moitié de vos bocaux. Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-au-pistou-238.htm

recette avec panais
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Civet de lapin fermier à la Languedocienne

wym (invité)  2016-01-22

excellente idée .... je n'aurais pas pensé à cuisiner le lapin avec des haricots.
Merci

gÂteau moelleux au sirop parfumÉ de miel et de thym
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haricots rouges frais

bernardi danielle (invité)  2011-07-24

Comment cuisiner les haricots rouges frais pour faire un chili con carne? Merci

caviar de tomates
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roti de jambon aux haricots frais

ananane786  2009-09-16

bonjour chef patrick ! Vous êtes plus gâté que nous dans notre région : je ne parviens plus à trouver des haricots frais depuis belle lurette, hélas ! il n'est déjà pas évident de trouver de bons haricots secs, alors ..... merci pour toutes vos recettes, toute la famille vous apprécie, depuis que j'ai été malheureusement licenciée, je me venge sur le sort en faisant de bons petits plats et desserts et vous m'aidez beaucoup !!!

gateau de savoie individuel
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Soupe au pistou

zette49  2010-07-04

Asfaux t'as tout faux.Tu oublies les haricots rouges ,blancs et plats . Les poireaux , les carottes et le céleri c'est pour faire la soupe de légumes, sans rancune ! Thérèse

salade de celeri rave

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