Les recettes de : cuisiner la plie


Chou farci

Chou farci


ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. 2. prendre une voisine de ce papa qui a fait faire des plants de choux à son mari pour cuisiner de l...

Chili con carne style Cincinnati

Chili con carne style Cincinnati


Évolution gastronomique effectuée par la communauté grecque américaine d'une illustre préparation texane inspirée de la cuisine mexicaine, ce plat fait aujourd'hui parti des classiques du patrimoine culinaire des U.S.A. Pour 10/12 personnes (e...

Coques en crème de Matcha

Coques en crème de Matcha


Petites têtes de choux fleurs rôties au beurre. Vous allez me dire mais quel est ce diable de produit que le chef nous présente pour cuisiner cette recette ? En fait le « Matcha *» c'est de la poudre d'une variété de thé vert, son goût est légèr...

Cuisiner devient un jeu d?enfant avec Neff ! Un petit concours à cuisiner simplement !

Recette : externe : Cuisiner devient un jeu d?enfant avec Neff ! Un petit concours à cuisiner simplement !

Il y a quelques temps Neff m'avait proposé de découvrir la cuisine vapeur en essayant un de leur four combiné vapeur.Avant de profiter de ce four, pour moi la cuisine vapeur se résumait à des petits paniers en bambou que l'on posait sur une casserole...

Carrelet ou Plie

Recette : externe : Carrelet ou Plie

Voir album photos poissons recettes http://cuisinemelange.canalblog.com/albums/e_poissons_recettes/photos/58345810-img_0400.html Voir album poissons produits http://cuisinemelange.canalblog.com/albums/e_poissons_produit/photos/58340562-carrelet_ou_p...

Plie à la meunière

Recette : externe : Plie à la meunière

Lorsque je vois des plies sur l?étal du poissonnier, je revois les vacances que je passais à Ostende lorsque j?étais enfant. On allait les acheter le matin sur le quai des pêcheurs. Là pas de balance, on vendait les plies par 3,4, ou 5 suivant la gra...

filet de plie au four

Recette : externe : filet de plie au four

    Dans votre panier : 8 filet de plie , 1 CS d'huile d'olive, 5 CS de crème fraîche à 12%, 1 petit verre de vin blanc, 3 échalotes émincée, 2 tomates, 2 cc de moutarde, sel, poivre.   Préparation : Mettre ...

Sauté de pattes d'encornets

Sauté de pattes d'encornets


pommes et carottes nouvelles de l'île de Ré Souvent on ne fait que regarder les étals ou ce produit est proposé,pourtant lors de mon petit périple en Charente maritime affiché 2,60€ le kg je me suis attelé a cuisiner ses pattes et le résultat fut ...


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recette filets de plie

ARNAUD (invité)  2013-04-27

recette filets de plie comme on en mange sur le port à Jersey

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réponse a yoanniluge

chef patrick  2014-07-19

Bonjour Pas de soucis faites moins cuire (5 minutes de moins) et demandez a votre poissonnier des arêtes de merlan de plie ou de......merlu(sourires) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

escalopes de veau gratin
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pâte feuilletée

callie004  2010-12-20

combien de tour maximum peut-on faire à une pâte feuilletée Qu'est-ce un tour simple et un tour double? moi je plie ma pâte en trois haut sur le milieu et ensuite le bas vers le milieu, puis au réfrégérateur et là je lui fais faire un demi tour et je rabaisse et recommence le meme processus pour 12 fois mais je ne crois pas avoir la bonne technique si j,essai de comprendre votre façcon de faire

olives confites
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recette pour cuisiner un turbot entier

jackie (invité)  2011-11-14

je souhaiterai cuisiner un poisson turbot au four pour noel, nous serons environ 14, j'ai commandé un poisson turbo de 3 à 4 kg comment puis-je le cuisiner ? Je vais l'accompagner de fondue de poireaux. Merci pour votre réponse rapide.

quel légume avec viande rouge
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réponse a GERAN

chef patrick  2013-06-24

Bonjour On prépare ces crêpes souvent avec les restes de Blaff on retire la chair cuite des poissons (attention aux arêtes) puis dans un saladier on la mélange avec un peu de cives un morceau de piment haché et un oeuf dur haché on malaxe un peu on prépare des crêpes* puis lorsque le moment vient on fait chauffez le mélange on fourre les crêpes que l'on plie en 2 et on les passe 3 minutes ainsi au four chauffé a 180° bonne recette et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-crepes-1077.htm[/url]

poulet a la corse
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des recette de canard huppé

Lucie (invité)  2011-08-06

Bonjour, Je souhaite inviter des amis, et l'épouse raffole du canard, j'ai entendu dire que le canard huppé était excellent, j'aimerais en cuisiner un, auriez-vous des recettes spéciales pour cette espèce? Il semblerait qu'il faille le cuisiner différemment des autres canards. Vous remerciant. Bien cordialement

glace a l alcool
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chevreuil à la plancha

CLAUDINE (invité)  2012-08-12

Bonjour, Pouvez-vous me dire si on peut cuisiner à la plancha le chevreuil (jeune brocard), et si oui avez-vous une recette sympa et facile à faire ! mon mari chasseur chanceux m'a ramené du chevreuil et je voudrais cuisiner quelque chose d'autre que l'éternel civet ! merci d'avance pour votre réponse !

cake pur beurre
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gigot de porc au four

walter patrick (invité)  2011-11-18

Bonjour Etant jeune rétraité,je me suis trouvez une nouvelle passion cuisiner comme j'aime bien manger cella tombe bien.Aujourd'hui je voudrai cuisiner au four un jambon de porcelet de lait peut t'on me faire parvenir une recette afin de faire saliver plus d'un.Déjà un grand merci pour l'envoie de ces fameuses recettes purfois cachées.

cake courgette et chevre
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Re: macro en papillote

chef patrick  2012-06-04

bonjour sur une feuille de papier d'alu mettez une goutte d'huile d'olives puis le maquereau étêté vidé dont on met de la moutarde a l'intérieur puis on fait des rainures au couteau dessus on sale et on poivre puis on plie pour faire votre votre papillote cuisson 10minutes a la couscousiére pendant ce temps faites réduire des échalotes ciselées du vin blanc et du vermouth puis lorsqu'il ne restera presque plus rien ajoutez de la crème avec un peu de fumet de poisson faites un peu réduire puis mixez et passez servez avec votre maquereau avec des petites pommes nouvelles cuites a la peau a bientôt et dites nous Chef Patrick

recette avec le vieux legume patissn
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sans matiére grasse pintade chapon

Anyed76 (invité)  2013-12-19

Bonjour, je voudrais cuisiner une pintade chapon pour Noël ; mon fils ne peux manger de cuisine avec matière grasse ; et moi je suis un régime; auriez vous une idée de recette , goûteuse de préférence, sourire, de préférence sans champignon, je vous fais confiance, merci de prendre ma demande en considération, j'aime cuisiner et trouver de nouvelles recettes, au plaisir de vous lire cordialement et bonnes Fêtes

faire conserve de flageolet
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merci!!!

catpower  2010-02-18

bonsoir chef! :) alors voilà, j'étais tellement stressée à l'idée de cuisiner samedi pour mes beaux-parents une recette jamais encore réalisée (et de plus, comme vous le savez, je n'ai pas l'habitude de cuisiner) qu'hier j'ai décidé de la tester !!! j'ai donc divisé tous les ingrédients par 3 pour mon compagnon et moi....et j'ai suivi à la lettre la recette et vos instructions ...et c'était vraiment DELICIEUX !!!!!!!!!!!! :-) milles mercis pour vos conseils et cette fabuleuse recette que je serai heureuse et fière de reproduire samedi en toute sérénité à bientot !

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joues de porc

nanou44  2010-05-22

bonjour à tous. Un vrai délice ces joues de porc que j'ai cuisinées ce matin au monbazillac.Pour ma part elles ont mijoté pendant 2heures trente sur le gaz tout doucement.15minutes avant la fin j'ai rajouté la crème fraiche et la moutarde dans la cocotte au final c'était super bon et trés moelleux.J'ai accompagné ce plat tagliatelles hum!!! que c'était bon.Merci pour cette recette . ps: la semaine prochaine j'ai commandé une joue de boeuf chez mon boucher puis-je la cuisiner de la mème façon ou y at-il une autre manière de la cuisiner. Bon week end de Pentecote à tous.A bientot.

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merci David

marine malet  2008-12-07

de passage sur ce site pour la première fois je voulais me faire discrète, mais de voir comment on répond à David je ne peux que laisser un comm pour dire que oui David a 100% raison!!! Pour ma part je ne suis qu'à demi réunionnaise mais j'y ai fait de nombreux séjours,j'ai pu observer ma mémé et ma famille cuisiner...ainsi que mon père qui a un resto reunionnais en france...et au secours quel massacre de notre gastronomie j'ai pu trouvé sur le net, dc je comprens tt à fait David. Meme si les livres st utiles ce n'est sûrement pas grâce à eux que l'on sait cuisiner. Bonne soirée , Marine

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cou de dinde

villeneuve (invité)  2011-07-22

CUISINER DES COUS DE DINDES

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la tanche poisson

MORIN (invité)  2011-08-03

comment cuisiner la tanche

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sarcelles recettes

BRIEZ (invité)  2011-08-19

comment cuisiner les sarcelles

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chevriers verts

martinez (invité)  2012-02-22

comment cuisiner des chevriers

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courgette spaghetti

FABRIS (invité)  2011-07-29

comment cuisiner la courgette spaghetti?

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champignons oronge

rodrigues nathalie (invité)  2011-08-07

comment cuisiner mes oronges merci

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recette des manchons de canard

beatrice ricard (invité)  2011-09-09

comment cuisiner des manchons de canard ?


Recettes de raie
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On est pas des pigeons !
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Préparer son foie gras
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Cuisiner les courgettes
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Bactéries pathogènes et alimentation
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Résultat  du classement 2012 des blogs culinaires
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Résultat du classement des Blogs culinaires 2010
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Hareng saur
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