cuisiner la ratte du touquet

cuisiner la ratte du touquet



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisiner la ratte du touquet :
Temps de préparation : 32 minutes
Temps de cuisson : 87 minutes
Temps de total : 120 minutes




Les meilleures recettes de cuisiner la ratte du touquet


Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental


Parmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes. temps de préparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : 200grs d'emmental français râpé 800grs de pommes de terre (ra...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages


soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 blancs de poireaux lavés et émincé 1 belle laitue...

Joues de morue

Joues de morue


a la purée d'oignons et rattes du touquet Ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5 kg de joues de morue salée 6 grosses rattes (pom...

Ratte du Touquet

Recette : externe : Ratte du Touquet

...

ratte du touquet a la plancha

Recette : externe : ratte du touquet a la plancha

...

RATTE DU TOUQUET FARCIES

Recette : externe : RATTE DU TOUQUET FARCIES

...

Reblochonade aux Ratte du Touquet

Recette : externe : Reblochonade aux Ratte du Touquet

...

Salade rattes et truffes fraîches

Salade rattes et truffes fraîches


Salade de rattes et truffes fraîches pour 6 personnes : 1 kg de rattes (du Touquet par exemple) 2 truffes de Bourgogne*(uncinatum)de 30grs environ assaisonnement : 3 cuillers à soupe d'huile d'oli...

Purée à la truffe

Purée à la truffe


Une purée à la truffe fraîche pour 4 à 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (grosse ratte par exemple) 1 truffe(Melanosporum)* de 30 a 40 gr 180 gr de beurre sel et noix de muscade...

Côte de porc aux oignons rouges

Côte de porc aux oignons rouges


une recette spécial diabétiques côte de porc aux oignons rouges confits pour 4 personnes (avec un solide appétit) : 4 belles côtes de porc «filet» taillées à 200g environ 30g de graisse d'oie o...

Chou farci en cocotte

Chou farci en cocotte


ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. 2. prendre une voisine de ce papa qui a fait faire...

Foies de volaille poêlés

Foies de volaille poêlés


Foies de volaille poêlés pour 4 personnes : 8 beaux foies de poulet les plus clairs possible 400g de rattes (Touquet ou autres) cuites en peau à la vapeur et émincées en tranches assez épaisses (1/...

Chili con carne style Cincinnati

Chili con carne style Cincinnati


Évolution gastronomique effectuée par la communauté grecque américaine d'une illustre préparation texane inspirée de la cuisine mexicaine, ce plat fait aujourd'hui parti des classiques du patrimoine c...

Ecrasé de rattes parfumé aux herbes

Ecrasé de rattes parfumé aux herbes


Ecrasé de rattes parfumé aux herbes pour 4 personnes : 600g de grosses rattes (Touquet ou autres) Quelques feuilles de persil simple,de coriandre,de basilic et de menthe nettoyées et ciselées ensemb...


Voir

pomme de terre ratte

alain (invité)  2011-09-18

pomme de terre ratte au four comme a ténérife ?

Voir

Re: BROCHETTES D'AGNEAU

chef patrick  2011-08-11

bonjour Ratatouille gratin dauphinois purée de pomme(ratte) safranée et un peu aillée champignons sautés :cêpes girolles tomates et gros champignons a la provençale et le top mijotée de gros haricots de soissons au coulis de tomate et basilic voilà quelques pistes a bientôt et dites nous Chef Patrick

arthur roti
Voir

réponse a Nikmo

chef patrick  2014-05-10

Bonjour Que vous soyez de Dunkerque ne change rien (sourires) J'ai été dans une autre vie chef de produit et conseiller culinaire du groupe Carestel basé a Lesquin j'avais en charge de nombreux établissements l'aéroport de Lille celui du Touquet l'hippodrome de Marcq etc etc dans tous ces endroits cette recette a été dupliquée et appréciée des milliers de fois ,alors juste une fois faites la et redites moi( re sourires ) a bientôt Chef Patrick

salade simple au couscous
Voir

recette pour cuisiner un turbot entier

jackie (invité)  2011-11-14

je souhaiterai cuisiner un poisson turbot au four pour noel, nous serons environ 14, j'ai commandé un poisson turbo de 3 à 4 kg comment puis-je le cuisiner ? Je vais l'accompagner de fondue de poireaux. Merci pour votre réponse rapide.

nettoyer fer a carameliser
Voir

des recette de canard huppé

Lucie (invité)  2011-08-06

Bonjour, Je souhaite inviter des amis, et l'épouse raffole du canard, j'ai entendu dire que le canard huppé était excellent, j'aimerais en cuisiner un, auriez-vous des recettes spéciales pour cette espèce? Il semblerait qu'il faille le cuisiner différemment des autres canards. Vous remerciant. Bien cordialement

pate a l encre de seiche
Voir

chevreuil à la plancha

CLAUDINE (invité)  2012-08-12

Bonjour, Pouvez-vous me dire si on peut cuisiner à la plancha le chevreuil (jeune brocard), et si oui avez-vous une recette sympa et facile à faire ! mon mari chasseur chanceux m'a ramené du chevreuil et je voudrais cuisiner quelque chose d'autre que l'éternel civet ! merci d'avance pour votre réponse !

temps cuisson steak sauce bercy
Voir

gigot de porc au four

walter patrick (invité)  2011-11-18

Bonjour Etant jeune rétraité,je me suis trouvez une nouvelle passion cuisiner comme j'aime bien manger cella tombe bien.Aujourd'hui je voudrai cuisiner au four un jambon de porcelet de lait peut t'on me faire parvenir une recette afin de faire saliver plus d'un.Déjà un grand merci pour l'envoie de ces fameuses recettes purfois cachées.

galette bressanne
Voir

sans matiére grasse pintade chapon

Anyed76 (invité)  2013-12-19

Bonjour, je voudrais cuisiner une pintade chapon pour Noël ; mon fils ne peux manger de cuisine avec matière grasse ; et moi je suis un régime; auriez vous une idée de recette , goûteuse de préférence, sourire, de préférence sans champignon, je vous fais confiance, merci de prendre ma demande en considération, j'aime cuisiner et trouver de nouvelles recettes, au plaisir de vous lire cordialement et bonnes Fêtes

cornichons au vinaigre
Voir

merci!!!

catpower  2010-02-18

bonsoir chef! :) alors voilà, j'étais tellement stressée à l'idée de cuisiner samedi pour mes beaux-parents une recette jamais encore réalisée (et de plus, comme vous le savez, je n'ai pas l'habitude de cuisiner) qu'hier j'ai décidé de la tester !!! j'ai donc divisé tous les ingrédients par 3 pour mon compagnon et moi....et j'ai suivi à la lettre la recette et vos instructions ...et c'était vraiment DELICIEUX !!!!!!!!!!!! :-) milles mercis pour vos conseils et cette fabuleuse recette que je serai heureuse et fière de reproduire samedi en toute sérénité à bientot !

veau sauce tomate
Voir

petit repas entre amis

Martine17  2011-05-04

Bonjour Chef, Merci pour vos suggestions. Quant à la fondue, ce n'est pas une fondue chinoise, mais une fondue "bouillabaisse" avec une base de soupe de poisson safranée, et de plus il faut trouver de bonnes pommes de terre pour la purée et ce n'est pas gagner, les nouvelles en ce moment sont surtout (ici): la ratte, la petite de Ré, pas certaine qu'elles conviennent, et pour la pluche, pas de bidasses sous la main ! Mon wok (qui par ailleurs n'est plus commercialisé par téfal) est électrique et composé d'un panier dans lequel on cuit les légumes, en l'occurence, fenouil et p de t, à la vapeur, ensuite ce panier est posé avec son couvercle sur un socle en inox au-dessus du wok afin que le contenu soit gardé au chaud, la soupe à fondue en dessous ... frisouille pdt que nous trempons nos petites épuisettes marines, miam ! petite baguette grillée frottée à l'ail et rouille (avec aïoli maison en base). Mais je vais tester prochainement. Pour le tiramisu, je le sers avec un verre de Marsala, qui ne déplaît pas non plus aux convives. Bonne journée Chef, et encore merci. Martine

pied ce porcs

Les pommes de terre
Voir

Les pommes de terre

Recettes de raie
Voir

Recettes de raie

La cuisine du Nord
Voir

La cuisine du Nord

On est pas des pigeons !
Voir

On est pas des pigeons !

Préparer son foie gras
Voir

Préparer son foie gras

Cuisiner les courgettes
Voir

Cuisiner les courgettes

Bactéries pathogènes et alimentation
Voir

Bactéries pathogènes et alimentation

Résultat  du classement 2012 des blogs culinaires
Voir

Résultat du classement 2012 des blogs culinaires

Résultat du classement des Blogs culinaires 2010
Voir

Résultat du classement des Blogs culinaires 2010