cuisiner le haddock

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Chou farci

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Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
BONSOIR Vous savez comme souvent dans les farcis cela permet a ce que vous n'ayez point de restes dans votre frigo alors restes de rôti de porc,de veau et même de poulet froid tout est bon pour confectionner cette délicieuse recette conviviale a bi...

Chili con carne style Cincinnati

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Auteur : tuliquoi
commentaires (5)
C'est la meilleure recette que je connais. Bravo. Au lieu de persil, a la fin, je préfere la coriandre fraiche ( question de gout )...

Haddock, le retour ! Brandade de haddock en coque de potimarronRecette : externe

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Le haddock, j'adore, cela ne vous aura pas échappé et en brandade, je suis fan ! J'en avais préparé plusieurs fois de basiques au persil et une autre...

Cuisiner devient un jeu d?enfant avec Neff ! Un petit concours à cuisiner simplement !Recette : externe

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Il y a quelques temps Neff m'avait proposé de découvrir la cuisine vapeur en essayant un de leur four combiné vapeur.Avant de profiter de ce four, pou...

Gâteau de haddockRecette : externe

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Pour 4 personnesPréparation : 40 min Cuisson : 10 min600 g de haddock25 cl de lait 6 pommes de terre moyennes150 g de beurre1 bouquet de persil&n...

Haddock à la ButternutRecette : externe

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Ces verrines conjuguent deux saveurs très contrastées. Le haddock et son accent fumé complète parfaitement le parfum discret de la Butternut. Entre l...

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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petites lottes, garniture provençale ,citron et grenailles. Lotte de petit bateau à la Mentonnaise pour 4 personnes : 4 Petites lottes de « petit bateau » de 200g environ bien épluchées 1 poivron rouge et 1 vert la peau retirée ,évidés et tail...


réponse à martine17
Dubarry : 2011-05-18 11:14:00

Bonjour Je ne connais aucune recette de haddock non cuit (la plupart du temps poché dans du lait, parfois grillé mais dans ce cas, le haddcok doit avoir été peu fumé). Le pochage est destiné à assouplir le haddock pour lui donner le moelleux nécessaire, faciliter son effeuillage, éliminer l'acreté souvent apportée par le fumage et éliminer le trop plein de sel. ...

gelee de pomme en video
gateaux a la française
tout chat vache cochon sanglier
mousse choco avec blancs d oeufs
fricassée de chevreuil
croissant au jambon facon brasserie
cuisine algerienne de l ouest
plat typique de la cuisine francaise
quiche sur pain de mie
langue de porc en gelée

Re: Re: poulet de brest a la creme
Dubarry : 2011-11-08 17:57:00

Bonjour Tintin étant à la mode, il y a aussi le fameux "tonnerre de Brest" du capitaine Haddock :)...

HADDOCK
Martine17 : 2011-05-18 09:21:00

Bonjour Chef, Peut-on consommer le haddock sans cuisson, dans une salade par exemple, ou doit-on le pocher ? Merci. Amitiés....

ste tele poche
mériau (invité) : 2011-07-09 11:46:00

je cherche la recette du haddock à la crème et au concombre merci d'avance car cette recette est excellente...

poisson noilly prat
Cornet (invité) : 2013-12-30 18:50:00

Recherch recette de5 poissons ,dont il y a du poisson a chaire blanche ,saumon,haddock,accompagne d une sauce a base de Noilly prat. Merci pour votre reponse. ...

Re: ste tele poche
chef patrick : 2011-07-09 12:51:00

bonjour épluchez ,égrainez et émincez finement les concombres puis faites les suer a la crème liquide salée et poivrée avec une pointe de muscade 5 minutes ajoutez vos dés de haddock et refaites 5 minutes d'ébullition bonne recette Chef Patrick...

réponse a PIRODON
chef patrick : 2013-02-24 08:33:00

Bonjour choucroute mouillée au fumet de poissons haddock pour le fumé coquilles st jacques plus dés de poissons blancs mis a 15 minutes de la fin de cuisson puis au dernier moment dessus queues de crevettes servir avec un peu de fleur de sel de guérande a part a bientôt Chef Patrick...

bonjour
chef patrick : 2012-12-04 06:38:00

bonjour faites par exemple saumon fumé ,haddock fumé ,anguille fumée et sprat sue l'assiette avec un petit bouquet de mâche et 1/4 de citron servi a part un bol de crème avec un peu de raifort mélangé et de gros cornichons Malossol bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Re: assiette terre et mer
chef patrick : 2011-12-07 13:33:00

bonjour personnellement je trouve que justement ce mariage ne convient pas (trop fade) autant celui des st jacques avec du veau un peu fumé par exemple est excellent comme je pense par exemple foie gras choux et haddock fumé est nettement plus concluant voilà donc mon opinion sur votre question a bientôt Chef Patrick...

Re: choucroute de la mer
chef patrick : 2011-07-26 15:10:00

bonjour choucroute mouillée au fumet de poissons haddock pour le fumé coquilles st jacques plus dés de poissons blancs mis a 15 minutes de la fin de cuisson puis au dernier moment dessus queues de crevettes et huitres justes ouvertes ne "cuisant" que 20 secondes par la chaleur du chou servir avec un peu de gros sel rose(hibiscus)ou de guérande a part a bientôt Chef Patrick ...







 
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