cuisse de chapon

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Chapon laqué

Chapon laqué

commentaires (23)
Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel...

Chapon truffé aux marrons

Chapon truffé aux marrons

commentaires (4)
Chapon truffé aux marrons pour 8 personnes : 1 beau chapon fermier de 4 kg 250 g de petits champignons de couche 250 g d'oignons grelots 500 g d...

Le chapon
Recette : externe

Le chapon


  L'an dernier pour cette période de fête je vous présentais le foie gras. Cette année, voici tout ce qu'il faut savoir sur le chapon. Volaille t...

Chapon aux morilles
Recette : externe

Chapon aux morilles


Pour un chapon de 1,8kg (6 pers) : - 1 chapon (oui, ça paraît évident) - 3 gousses d'ail hachées - 2 échalotes hachées, - 1 oignon haché, - 1...

CHAPON FARCI
Recette : externe

CHAPON FARCI


prendre un beau chapon moi il fait 3,5 kg du pain trempé dans du lait des cèpes secs que l'on fait tremper un morceau de gorge et un morc...

Chapon farci
Recette : externe

Chapon farci


Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heure 20 minutes Thermostat 7 (210°) Ingrédients pour 8 personnes: 1/2 chapon 1 oeuf 1...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

commentaires (24)
Un beau chapon 3,5 plumé mais non vidé (si possible) Farce 150g de pain trempé dans 20cl de lait 2 filets de poulets ou de dinde (300g) 3 gousses...

Radis roses poêlés au Porto

Radis roses poêlés au Porto

commentaires (6)
L'émincé de rondelles de radis roses poêlés au porto enchantera vos hôtes avec une côte de porc ou une cuisse de volaille rôtie par exemple. Radis...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

commentaires (101)
Poulet au vin jaune et aux morilles pour 4 personnes : 1 beau poulet fermier de 2 kg (découper et n'utiliser que les cuisses,les hauts de cuisse -dan...

Marmite sarthoise

Marmite sarthoise

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marmite sarthoise pour 4 personnes: 700g de blanc de poulet 120g de cuisse de lapin désossée 140g de champignons de paris 100g de jambon blanc 2...

Consommé de volaille rôtie

Consommé de volaille rôtie

commentaires (9)
Voici cette recette un peu hors normes puisqu'elle va changer votre vision d'une carcasse de volaille rôtie qui ne devrait plus jamais rejoindre votre...

Estouffade d'Autruche à la Vigneronne

Estouffade d'Autruche à la Vigneronne

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L'Estouffade d'Autruche à la Vigneronne pour 6 personnes 1,2 de cuisse d'autruche (12 morceaux de 100gr environ) 2 bouteilles de vin de côtes du Rhô...


cuisse de chapon aux morilles
COLUCCI (invité) : 2011-11-28 13:00:00

Bonjour Pouvez vous, s'il vous plaît, m'envoyer la recette de cuisse de chapon aux morilles Merci...

andouille a cuisiner
restaurant qui fait de la tete de veaux
cotes levés super bowl
spaghetti chinois
pigeon cocotte
filet mignon aux pommes en croûte de jambon cru
plats canadien
soupe bayonne
sauté de poulet au curry
croûtes de moules et champignons

Chapon rôti basse température
Adelaïde (invité) : 2012-01-26 18:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm[/url] Bonjour, J'ai un chapon que je voudrais c...

sauce de champagne
marquet (invité) : 2011-12-26 16:47:00

j'aimerai la recette d'un chapon accompagné sauce champagne de preference le chapon le rotir ou le pocher merci...

chapon laqué
chungchef : 2009-12-10 15:44:00

une variante à la recette du chapon laqué: chapon en fricassée au miel et muscat de beaumes de venise. Comme je ne suis pas trop porté sur les blancs moelleux,un rouge a...

réponse a LELANN
chef patrick : 2013-12-11 18:07:00

Bonjour Faites cette farce que j'avais fait pour le chapon et rajouter 50g d(abricots secs taillés en petits dés a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www....

Re: dinde basse température
chef patrick : 2011-12-15 23:07:00

bonjour non 1 dinde mais 2 au minimum poids 8 a 9 kg au minimum faites comme mon chapon laqué si vous voulez a bientôt Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/r...

Re: laquer un poulet
ivan : 2011-07-30 21:08:00

Bonjour, vous pouvez appliquer la recette du chapon laqué a votre beau poulet : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-laque-103.htm[/url]...

réponse a guylaine
chef patrick : 2012-11-20 22:48:00

bonjour on ne peut faire un jambon avec une si petite cuisse essayez d'abord avec une cuisse de marcassin pour finir ensuite par celle d'un sanglier qui avec 12 kg minim...

quelle sauce accompagne le mieux le chapon
Emilienne Champion (invité) : 2013-12-13 19:58:00

[email]Quelle sauce accompagne le mieux un chapon rôti au four et quelle cuisson pour le chapon[/email]...

réponse a Geny
chef patrick : 2009-12-01 07:55:00

BONJOUR POUVEZ VOUS PARLER MOINS FORT JE VOUS PRIE(sourires) Pour votre oie je vous suggére d'adapter la recette a celle du Chapon laqué vous n'avez qu'a taper ch...

le mot de la fin
ivan : 2010-12-05 23:21:00

après discussion avec le chef patrick je vous invite à regarder la seconde photo a l'adresse suivante : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/images/news/desosserpoulet.j...

Rillettes de porc
cannelle2411 : 2011-12-05 14:32:00

Je réalise vos recettes depuis plusieurs années maintenant et je tiens à vous dire l'immense plaisir que je prends à "essayer" de vous copier... Votre recette de rillet...

Re: Chapon truffé aux marrons
chef patrick : 2011-11-08 17:11:00

bonjour Olivier ha bon parce que le chapon + les marrons c'est un plat de tradition?(sourires) Parce que a part la dinde et quelquefois l'oie ou l'on peut trouver l'a...

réponse a lemondedo
chef patrick : 2010-12-23 17:41:00

Bonjour Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande En ce qui concerne l'eau cela dépend de la grosseur de votre chapon il faut qu'il soit immergé avec 5ou...

réponse a Jag26
chef patrick : 2010-01-22 18:37:00

Bonsoir vous coupez d"abord au ras de la cuisse la partie colonne vertébrale puis vous sectionnez au milieu des 2 cuisses avec un petit couteau vous décollez en coupant ...

cuisse sanglier
OURMIERE (invité) : 2012-04-24 09:56:00

Un ami chasseur m'a donné une cuisse de sanglier congelée. Samedi 29 avril je dois faire un repas d'anniversaire et j'aimerais mettre cette cuisse comme plat principal. ...

haut de cuisse de poulet a la mijoteuse
Louise Bouchard (invité) : 2011-10-03 17:50:00

je cherche la recette de haut de cuisse de poulet a la mijoteuse ...

haut de cuisse de poulet en gelée
CASTELAIN (invité) : 2012-05-01 10:42:00

[b]je recherche recette pour cuisse de poulet en gelée[/b]...

feuilleté de cuisse de grenouille
lenhard (invité) : 2012-09-22 10:12:00

Je cherche la vrai recette du feuilleté de cuisse de grenouille...

cuisiner les restes de canard
Laffargue (invité) : 2014-06-02 12:08:00

que faire avec une cuisse de canard confit.merçi...


La cuisson basse températureLa cuisson basse température
Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (5)
La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.

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