cuisses de canard a l orange

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Auteur : ivan
commentaires (20)
merci, je vais essayer un rasteau....

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés 40 cl de coteaux du Languedo...

Cuisses de canard à l?orange et au mielRecette : externe


...

cuisses de canard Recette : externe

les meilleurs recettes de cuisses d


les meilleurs recettes de cuisses de canard ...

Cuisses de canardRecette : externe

Voici la recette du pl


Voici la recette du plat de viande de mon menu, il s'agit de cuisses de canard, une recette que j'ai trouvée dans le blog de Aja, c'était...

Cuisses de canard au jusRecette : externe

Des cuisses de canard, cuisinées au


Des cuisses de canard, cuisinées au jus, accompagnées d'un mélange de champignons, pour notre déjeuner, un vrai régal, Mr c'est régalé, content de ret...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
bonsoir chef; le parmentier est il meilleur avec du foie gras entier? si je ne trouve pas de vinaigre d'hibiscus par quoi puis je le remplacer sachant que j'ai acheté l'huile de noisette ?Nouvelle sur votre site je suis déjà conquise !d'avance merci...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (76)
Je fais souvent cette belle recette dans mon restaurant. Quand je ne trouve pas de cassis, j'utilise un mélange de fruits rouges surgelés qu'on trouve facilement dans une grande enseigne... à la croisée des chemins^^. Ce sont des boites de 500 gr, j'...

Galettes de pomme et orange

Galettes de pomme et orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour 3 belles coquilles st jacques par personne (soit 400gr a peu près en coquille) bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Terrine de canard

Terrine de canard

Auteur : vebeyre
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-1285.htm[/url] super cette recette merci de nous la faire partager...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour chef peut t'on préparer la Mique dans un robot avec le crochet ou la feuille à petite vitesse dite moi chef merci de votre réponse...

Soissons sevrés bolognaise de canard

Soissons sevrés bolognaise de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bel recette recue dans la minute 7chouette je vais la faire pour ce midi merci bien a vous ninjas...

Tajine de Canard

Tajine de Canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-canard-2120.htm[/url] Bonjour a toutes Une recette facile et conviviale qui enchantera j'en suis sur l'ensemble de vos convives...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
commentaires (8)
Re bonsoir Vous en avez saisi l'esprit voici la salade tip top elle s'appelle dans notre métier la MCB Soit salade de julienne de céleri (rave) julienne de betteraves et mâche nantaise A bientôt Chef Patrick...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-canard-aux-asperges-3.htm[/url] J'ai bien aimé cette recette de magrets de canard. Je l'ai préparée avec du canard sauvage et c'était excellent....

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
bonjour Non mais cela vous permet d'avoir une plus belle "coupe " a la présentation a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-aux-petits-pois-135.htm[/url] je ne les est pas toutes tester mais jusqu'a present rien a rediremerci...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Salade orange pamplemousse oignon

Salade orange pamplemousse oignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-orange-pamplemousse-oignon-279.htm[/url] Magnifique! Superbe présentation! j'aimerais recevoir une idée pour la vinaigrette appropriée...

Biscuits à l'orange

Biscuits à l'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/orange-flavoured-sponge-cake-348.htm[/url] I cannot find the quanity of flour, please let me know. But I found 150g of caster sugar...

canard à la royale

canard à la royale

Auteur : colienne
commentaires (8)
je suis partisan d'une cuisson lente150degres 2 ou " heures...

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
commentaires (60)
bonsoir fleur Que de projets gastronomiques !!!en ce qui concerne le canard le poids pour 6 personnes entre 1,8kg et 2 kgs Pour le vin jaune quelque par vous avez raison mais tout cela est comme la légende du coq au Chambertin je suis bien content...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-aux-cepes-455.htm[/url] je place mes aiguillettes dans des feuilles de chou blanchies ,arrosées (les aiguillettes)de sauce,et je ferme av...

Filet de St Pierre à l'orange

Filet de St Pierre à l'orange

Auteur : alain bonnard
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-st-pierre-a-l-orange-518.htm[/url] absolument délicieux. Convives ravis!!! J'ai juste utilisé des tagliatelles fraîches. A essayer!...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (232)
Alors je viens de faire l'expérience (vendredi dernier) pas facile d'être très précis pour moi il à fallu 55 minutes, mais le plus sure est d'avoir un thermomètre de cuisson, lorsque vous atteignez 55°C au coeur de votre terrine, vous stoppez la cuis...

Pannequets soufflés à l'orange

Pannequets soufflés à l'orange

Auteur : Dubarry
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pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule 15 g farine 13 cl jus d'orange (fraichement pressé de préférence) 2 cl de liqueur d'orange (grand...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-sauce-sucree-aux-cepes-670.htm[/url] Bonjour Peut-être un peu trop de graisse d'oie pour si peu de PdT, sauf à bien les égoutter après cuisson (les...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange

Auteur : ti chef
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quenelles-de-chocolat-sauce-orange-981.htm[/url] J'ai fait ce dessert samedi... Que dire, un vrai régal! la quenelle est d'une extrême finesse et cette sauce orange,...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Auteur : olivan33
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-au-vin-1065.htm[/url] Merci Chef pour ce commentaire qui corrige deux fâcheux oublis de ma part : le nerf de l'aiguillette et le BBQ (le ...

Canard laqué

Canard laqué

Auteur : coco33
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Canard laqué pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 5 cuil. à soupe de miel - 3 cuil. à soupe de sauce soja - 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz - 2 cuil. à soupe d'alcool de riz (saké) - 1 cuil. à café de paprika en poudre - 1 cuil. à sou...

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
ca doit-etre très bon meilleurs voeux...

osso bucco à l'orange

osso bucco à l'orange

Auteur : vebeyre
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/osso-bucco-a-l-orange-1283.htm[/url] Cette recette est incomplète ! Que fait-on du fond de veau et du vin blanc ? Je pense qu'il faut l'incorporer dans la cocotte en ...

Chips d'orange

Chips d'orange

Auteur : dschmidt
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chips-d-orange-1299.htm[/url] délicieux et très déco dans l'assiette....

confitures de rhubarbe-orange-citron

confitures de rhubarbe-orange-citron

Auteur : manadou
commentaires (0)
confitures de rhubarbe-orange-citron 1kg de rhubarbe 1 orange et 1 citron non traité 1kg de sucre roux...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Crèpes soufflées au sabayon orange

Crèpes soufflées au sabayon orange

Auteur : berlind
commentaires (0)
Crèpes soufflées au sabayon orange pour 6 personnes 12 petites crèpes 3 oeufs 75 gr de sucre 30 gr de farine 20 cl de jus d'orange 3 cuillères à soupe de cointreau ou grand-marnier QS de sucre glace....

Canard aux figues

Canard aux figues

Auteur : Payette6202
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Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

Auteur : tuliquoi
commentaires (13)
Très bien Jacoba;voici ma formule au complet. préparer un appareil avec 1 kg de sel nitrité si possible, ou bien du sel de Guérande 0,300 kg de sucre roux, 5 clous de girofle pilés, une pincée de canelle,3g de piment d'Espelette,et 5 feuilles de lau...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
La vache... Moi qui farfouille sur le site un jour sur deux, qui tente les blanquettes, les choucroutes, les desserts, les sauces et tout le reste, je reste bouche bée devant l'élégance simple de ce plat hautement appétissant et générateur d'un surp...

Homard à la saveur d'orange

Homard à la saveur d'orange

Auteur : frederic
commentaires (0)
Homard à la saveur d'orange pour 2 personnes : 2 homards bretons 9 oranges 3 citrons 12 mini maïs 1 courgette 1 navet 300g d'épinards frais 2 bâtons de cannelle 150g huile d'olive 70g de beurre sel poivre et 1/2 cuillère a café de poud...

Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Les gésiers de canard ne se consomment pas seulement en salade, pour preuve cette recette agrémenté de champignons de paris, et d'une petite sauce a base de bouillon de volaille et cumin....

Confit de canard

Confit de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour Oui, couler une couche de saindoux sur celle (qui devra bien entendu être figée au préalable, sinon les 2 graisses peuvent se mélanger) de canard ou d'oie est très important car la graisse de canard ou d'oie est poreuse. Quelques gaveurs en...


cuisses de canard
DIEPPE : 2010-04-18 10:24:00

bonjour chef je suis en train de préparer des cuisses de canard farcies et je cherchais comment les cuisiner mais je n'ai rien trouvé en ce qui concerne ce morceau du canard (je n'aime pas les cuisses confites!)auriez vous quelque chose pour moi? merci par avance...

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Re: cuisse de canard aux cerises
chef patrick : 2011-06-29 22:50:00

bonjour Pour 4 cuisses de canard 300gr de cerises faites rôtir vos cuisses en les grillant sur la peau faites suer vos cerises équeutées et dénoyautées au beurre puis ajoutez 2 cuillers a soupe de sucre semoule et 10 cl de vinaigre de vin laissez réduire jusqu'au début du caramel(gastrique) puis ajoutez 20cl de fond de veau déjà préparé goutez et servez autour de vos cuisses de canard rôties bonne recette Chef Patrick...

Canard
Mija (invité) : 2013-01-18 10:47:00

Je cherche le Canard farci à l'orange (farce avec de l'orange) Merci :o)...

Re: Rillettes au Chili
chef patrick : 2011-12-05 18:10:00

bonjour Voici une autre version vous refaites exactement cette recette puis 1/2 h avant la fin de cuisson vous leur ajoutez des cuisses de canard confites * (moi j'en retire la peau parce que après les rillettes sont vraiment trop grasses) ensuite lorsque vous décortiquez le tout les chairs de porc et de canard se mêlent un top(sourires) bonne recette et a bientôt * la moitié du poids des cuisses de canard par rapport a celui du porc c'est bien ...

Canard à l'orange
valdemanueles : 2008-12-03 13:24:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-a-l-orange-756.htm[/url] Bonjour Monsieur: Je voudrais bien connaître une autre façon de préparer le canard à l'orange pour ces fêtes. J'ai entendu une recette contenant aussi du Grand Marnier ou du Cointreau, mais je n'en connais plus.Pourriez-vous me renseigner? Merci d'avance ...

Re: sauce pour confit de canard
ivan : 2011-06-24 16:15:00

bonjour, ce n'est pas précisément une sauce, mais j'ai réalisé la recette de parmentier de canard ou l'on utilise des cuisses de canard confites... c'était vraiment une réussite... si cela peux vous donner des idées... [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-canard-foie-gras-et-truffes-338.htm[/url]...

réponse a la cigale
chef patrick : 2008-12-09 23:25:00

bonsoir voici ma solution pour votre recette vous faites exactement comme mon petit salé aux lentilles et de l'autre côté vous passez vos cuisses confites au four pour les rotir et excuder leur gras lorsque votre petit salé sera presque cuit 10minutes avant ajoutez les cuisses de canard roties vous dressez pour servir dans un grand plat creux avec les lentilles égouttées au centre les morceaux de salé ,de saucissons et les cuisses de canard autour servi avec un bon Cahors ou un Madiran vous aurez gagné l'estime générale bonnes fêtes Chef Patrick...

canard aux morilles
ducloz (invité) : 2011-12-30 09:34:00

Bonjour, Je souhaiterais obtenir la recette du canard aux morilles . les seules recettes que je trouve sont faites avec des cuisses et non avec le canard entier D'avance merci...

réponse a marie33800
chef patrick : 2009-12-23 12:55:00

BONJOUR Pourriez vous parler moins fort pour le pot au feu de canard vous faites la même garniture qu'un pot au feu normal mais vous remplacez la viande par des cuisses de canard (barbarie)coupées en 2 cuisson 1h30 en même temps vous faites une petite farce avec de 300grs de mie de pain trempée dans du lait 2gousses d'ail hachées des herbes hachées un peu de farce de porc 100gr et 3 oeufs vous enveloppez cela dans un papier sulfurisé comme un boudin ficelé vous faites cuire comme vos cuisses et vous servez 3/2 cuisses par personne une tranche de farci et un peu...

reponse
sabrina049 : 2010-05-06 22:19:00

canard à l'orange, non ?...







 
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