cuisses de chapon

cuisses de chapon



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisses de chapon :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de total : 90 minutes




Les meilleures recettes de cuisses de chapon


Chapon laqué

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Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel poivre our le court bouillon : 1gros oignon c...

Civet de cuisses de lapin

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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

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Recette : externe : Chapon aux morilles

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Recette : externe : CHAPON FARCI

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Les cuisses de canard braisées aux olives

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Chapon rôti basse température

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Confit de canard en cassolette

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Garbure

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Cassoulet

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Chapon rôti basse température

chrisdesinape  2012-12-30

J'ai réalisé cette recette en suivant les instructions,les cuisses du chapon étaient rosées j'imagine que c'est du à la cuisson basse température

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Chapon rôti basse température

Adelaïde (invité)  2012-01-26

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm[/url] Bonjour, J'ai un chapon que je voudrais cuire ainsi. Ma question : le chapon est-il toujours chaud le lendemain ou faut-il lui donner un petit coup de chaud ?

specialite cubaine
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Après la dégustation...

Yohann  2013-12-26

Bonjour Chef, bonjour à tous ! Merci pour l'astuce ! Faisant suite au commentaire du 24/12, voici le résultat des courses : A la découpe à froid du chapon, les cuisses sont apparues très très légèrement rosé. Mais le réchauffage à 130° pendant 30 minutes sous un papier alu a permis de finir parfaitement la cuisson du chapon. Résultat, ce fut juste sublime ! Le moelleux, le goût, tout y était ! Les convives se sont régalés ! La farce a également fait un véritable carton ! Merci encore pour cette superbe recette, pour vos conseils, et surtout pour votre disponibilité ! Merveilleuses fêtes à tous !

cherry pie
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réponse a yviyvi

chef patrick  2009-12-18

Bonjour C'est vraiment dommage que vos invités n'aiment ^pas le canard quoiqu'en goutant cette recette j'ai quelques doutes si vous faites cela avec des cuisses de pintades faites les couper en 2(1cuisse1/2 par personne)et enlevez 20minutes sur le temps de cuisson pour les cuisses de canard ou de pintade 2 adresses a paris (mais il faut que vous les commandiez vite le chapon d'Aligre place d'aligre sous le marché couvert paris 12éme et le Poulet de Bresse 30 rue des belles feuilles 75016 vous y aller de la part d'un des membres des cuisiniers français voila bonne recette et a bientôt Chef Patrick

cake aux petits pois ch
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sauce de champagne

marquet (invité)  2011-12-26

j'aimerai la recette d'un chapon accompagné sauce champagne de preference le chapon le rotir ou le pocher merci

blancs secs
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réponse a kady

chef patrick  2010-12-10

BONJOUR! Non j'en suis désolé pour vous mais les cuisses de dinde seront bien trop fermes et longues a cuire ou alors essayez avec un gros chapon qui sera certes un peu ferme mais très goûteux cependant a bientôt donc Chef Patrick

poulet celestine
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Re: dinde pochee et ensuite rotie

chef patrick  2011-12-15

bonjour voilà vous pouvez aussi préparer cette recette qui est succulente mais si vous voulez absolument de la dinde faites de même en demandant a votre boucher de dénerver les cuisses a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-laque-103.htm[/url]

gâteau aux carottes sans farine ni matière grasse
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chapon laqué

chungchef  2009-12-10

une variante à la recette du chapon laqué: chapon en fricassée au miel et muscat de beaumes de venise. Comme je ne suis pas trop porté sur les blancs moelleux,un rouge aurait-il sa place?

boudin ala tomate
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cuisses de grenouilles à l'ail

caroline warner  2009-05-29

Cuisses de grenouilles à l' Pour 2 personnes : 15 cuisses de grenouilles - 2 gousses d'ail pilées - 150 g de beurre - 50 g de farine – 1/2 bouquet de persil finement hâché 1. Choisir de belles cuisses de grenouilles 2. Parer les cuisses de grenouilles 3. Préparer tous les éléments. Ecraser l'ail et hacher le persil. Réserver. 4. Fariner les cuisses 5. Saisir au beurre noisette. Le mieux est le beurre clarifié 6. Retourner lorsqu'on observe la coloration ... 7. ... et faire sauter doucement dans la poêle. 8. Ajouter l'ail, mélanger délicatement 9. Ajouter le persil et mélanger tout aussi délicatement 10. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes 11. Servir chaud sur assiette, persiller légèrement.

curie d agneau
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Re: laquer un poulet

ivan  2011-07-30

Bonjour, vous pouvez appliquer la recette du chapon laqué a votre beau poulet : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-laque-103.htm[/url]

temps de cuisson pour viande roue

La cuisson basse température
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Quelques jours en Bourgogne
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