cuisses de dindes

cuisses de dindes



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisses de dindes :
Temps de préparation : 31 minutes
Temps de cuisson : 110 minutes
Temps de total : 141 minutes




Les meilleures recettes de cuisses de dindes


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cou de dinde

villeneuve (invité)  2011-07-22

CUISINER DES COUS DE DINDES

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rebonsoir gisounette

chef patrick  2009-12-14

RE BONSOIR Savez vous dénerver les cuisses des dindes et dindons?(en tirant les nerfs par le bas des pattes) si vous savez faire cela ou si quelqu'un peut le faire (votre boucher par exemple) faites donc ma recette de chapon laqué (tapez en haut a droite dans chercher) comme cela votre viande sera moelleuse a souhait vous glissez quelques lames de truffes sous la peau et vous servez si vous voulez en plus des marrons autour dites moi poutous et a bientôt Chef Patrick

confiture cerise aigre
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Re: cuisse de dinde

chef patrick  2011-10-27

bonjour je n'ai jamais essayé de mettre en salaison des cuisses de dindes mais voilà mon conseil vous les mettez dans un plat creux vous les couvrez de gros sel +épices thym laurier etc vous mettez un film dessus et vous gardez 1 semaine au frigo vous les sortez et les rincez puis vous les faites confire a la graisse de canard ou au saindoux comme des confits d'oie ou de canard et vous les gardez en bocaux couverts de graisse voilà déjà je suis sur que cela sera bon même si ce n'est pas une recette classique a bientôt et dites nous Chef Patrick

rumsteak de cheval
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cou de volaille

Bolyn (invité)  2012-03-17

Bonjour, je cherche une recette de cous de poulets ou dindes, préparé en regout. Merci

avocat mangue crevette
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cuisses de grenouilles à l'ail

caroline warner  2009-05-29

Cuisses de grenouilles à l' Pour 2 personnes : 15 cuisses de grenouilles - 2 gousses d'ail pilées - 150 g de beurre - 50 g de farine – 1/2 bouquet de persil finement hâché 1. Choisir de belles cuisses de grenouilles 2. Parer les cuisses de grenouilles 3. Préparer tous les éléments. Ecraser l'ail et hacher le persil. Réserver. 4. Fariner les cuisses 5. Saisir au beurre noisette. Le mieux est le beurre clarifié 6. Retourner lorsqu'on observe la coloration ... 7. ... et faire sauter doucement dans la poêle. 8. Ajouter l'ail, mélanger délicatement 9. Ajouter le persil et mélanger tout aussi délicatement 10. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes 11. Servir chaud sur assiette, persiller légèrement.

figue au sirop
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grenouilles à l'ail

Dubarry  2009-06-07

Bonjour Les 50g de farine sont vraiment très excessifs, car par exemple avec 50g de beurre ils sufiraient à absorber assez de liquide pour faire 1/2 litre de béchamel, ce qui n'est pas l'effet voulu : il faut très légèrement enrober les cuisses de grenouille (1 CàS suffit) par exemple en enfermant cuisses et farine dans un sac en papier et en secouant (tenir le sac fermé of course !) pour uniquement protéger les cuisses d'une chair très fragile et délicate un peu comme pour une truite meunière : il ne faut surtout pas faire un empois autour des cuisses de grenouilles.

fromage de tete de porc
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Re: conseil confit de canard

chef patrick  2011-11-25

bonjour Pas de soucis au four en position gril sur une plaque vous y installez vos cuisses lorsque elles seront bien grillées sortez les et posez les sur un papier absorbant ensuite vous mettez au four votre cocotte de choucroute et vous y enfoncez vos cuisses en laissant juste le côté grillé a l'extérieur ainsi vos cuisses ne seront pas sèches puisque la chair enfoncée dans le chou et l'honneur sera sauf(sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick

gratin de macaronis foie gras
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Re: cuisse de canard aux cerises

chef patrick  2011-06-29

bonjour Pour 4 cuisses de canard 300gr de cerises faites rôtir vos cuisses en les grillant sur la peau faites suer vos cerises équeutées et dénoyautées au beurre puis ajoutez 2 cuillers a soupe de sucre semoule et 10 cl de vinaigre de vin laissez réduire jusqu'au début du caramel(gastrique) puis ajoutez 20cl de fond de veau déjà préparé goutez et servez autour de vos cuisses de canard rôties bonne recette Chef Patrick

tarte aux fraises tagada
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cuisses de grenouilles

leontine87  2010-03-11

décongelez les cuisses de grenouilles essuyez-les avec un sopalin/les fariner, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les cuisses (secouez-les un peu du surplus de farine) ajoutez du beurre et l'ail et le persil et un jus de citron .desgustez-les de suite bon appétit leontine

blanquette de voeu
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cuisses de canard

DIEPPE  2010-04-18

bonjour chef je suis en train de préparer des cuisses de canard farcies et je cherchais comment les cuisiner mais je n'ai rien trouvé en ce qui concerne ce morceau du canard (je n'aime pas les cuisses confites!)auriez vous quelque chose pour moi? merci par avance

nouilles en salade

Quelques jours en Bourgogne
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Quelques jours en Bourgogne