cuisson de roti de filet de boeuf

cuisson de roti de filet de boeuf



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisson de roti de filet de boeuf :
Temps de préparation : 16 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Temps de total : 81 minutes




Les meilleures recettes de cuisson de roti de filet de boeuf


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roti de boeuf basse temperature

Stéfanie  2013-04-01

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant?

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réponse a bourreli

chef patrick  2012-12-23

Bonjour Vous le faites cuire le même temps que le rôti pourquoi me direz vous? simplement que le filet de boeuf est une viande très tendre et meule non la chaleur y pénètre plus vite a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url]

chaudree saintongeaise
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réponse collective

Dubarry  2010-06-11

Bonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ne conviendra pas : ce sera coriace. Seul le filet mignon convient pour faire sauter en médaillons

préparer de la gelee
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Re: carre de biche

chef patrick  2012-02-03

bonjour faites exactement cette recette sans se soucier si cette viande est du boeuf ou de la biche la cuisson et les temps de cuisson sont similaires essayez et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url]

faux crab meat
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ménagère les trois toques

GRENOUILLOUX (invité)  2011-07-17

Bonjour, Pouvez vous me donner la manière et le temps de cuisson pour cuisiner un roti de boeuf avec la ménagère les trois toques. ainsi que pour un roti de potc. Merci

bain marie 120°
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réponse a LAURENT

chef patrick  2012-12-18

Bonjour Voici déjà cette recette pas très compliquée pour votre filet de boeuf a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-boeuf-souvarov-130.htm[/url]

granité de citron
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Réponse à coco33

Olivier33  2010-02-13

Un restaurateur de Rocamadour m'a servi récemment un rôti de boeuf qu'il avait cuit en croûte de sel. La cuisson était parfaite. Est-ce une idée qui vous tente ? Avez-vous vu sur le site le filet de boeuf Souvarov ? (en voilà un qui n'a pas une tête de tous les jours !) à bientôt, Cordialement, O33

jarret de porc au miel
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réponse a charly

chef patrick  2009-12-16

Bonjour je pense que vous avez goûté un filet de boeuf en brioche nous avons une recette sur le site qui lui ressemble tapez dans "CHERCHER" filet de boeuf et vous devriez trouver la recette dite a la Souvarov Bonne recette a bientôt Chef Patrick

piece montee voiture
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roti de boeuf

suilhard (invité)  2012-05-05

Je cherche le temps de cuisson pour 1kg de rôti de boeuf congelé.( dans le filet) merci.

saute de biche
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Sauce au Porto

Doublozac  2010-01-17

Excellente Sauce!
Accompagné d'un roti de boeuf cuit à basse température (T°c four 80°c et T°C interne roti 53°C, avec Thermo sonde) c'était un régal!

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