cuisson de terrine

cuisson de terrine



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisson de terrine :
Temps de préparation : 33 minutes
Temps de cuisson : 101 minutes
Temps de total : 135 minutes




Les meilleures recettes de cuisson de terrine


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Terrine de lentilles et girolles pour 6 personnes : 200g de lentilles vertes du puy ou lentilles blondes de st flour juste lavées 1 oignon épluché et taillé en mirepoix (petits carrés) 1 poivron...


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Terrine de Campagne

jojoes (invité)  2013-06-16

Bonjour Chef.
Je souhaite réaliser cette recette prochainement pour une terrine d'1L.
Je souhaitais connaitre la durée de cuisson pour une terrine de ce volume afin que la cuisson soit parfaite?
Merci

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terrine sanglier

JIPY 33160  2015-01-31

Bonjour chef, Je n'ai pas fait congeler ma terrine. Après la cuisson en terrine et en bocaux je me suis retrouvé avec du jus de cuisson qui n'est pas de la gelée. Peut-on mettre dans un mélange cru de la gelée en poudre? Avant de hacher les divers ingrédients fallait-il égoutter les viande? Bonne journée

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Terrinie de sanglier

JIPY 33160  2015-01-30

Bonjour à tous, Je viens de réaliser la terrine de sanglier, trés bonne mais lors de la cuisson en terrine ou stérilisée elle a rendu beaucoup d'eau. Qui peux me dire pourquoi?

recette poison
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Foie gras de canard

jean marc k  2008-12-11

arrêter la cuisson après avoir la sorti la terrine du four, ok, mais le choc thermique ne risque-t-il pas de casser la terrine ? expérience vécue avec un plat en terre cuite sur le lequel une goutte d'eau froide est tombée

croquettes de restes de pot au feu
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réponse a Annisette

chef patrick  2009-11-03

Bonjour Oui il faut couvrir cette terrine si quelquefois vous désirez faire cette terrine essayez de trouver un beau foie gras cru d'oie car il ne fondra pas en cuisson et la coupe sera plus jolie qu'avec le canard a bientôt Poutous Chef Patrick

tarte a la tomate
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le foie gras de canard de chef Patrik

carmagnolle  2010-12-09

j'ai une terrine en terre vernie,es ce que lorsque on coupe la cuisson ne mettant la terrine du four chaud dans une bassine d'eau glacée,es ce quelle ne risque pas d'éclater ?et si je met du vieux pineau des Charentes dans mon foie ,es ce que se sera bon Merci beaucoup d'avance pour votre réponse carmagnolle

poulet roti au four
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terrine becasse au foi gras

CHALOSSE40  2014-12-24

bonjour chef Patrick c'est la 3ème fois que mon mari nous fait la terrine (exelente) mais pour noel il à doublé les quantité de chair à saucisse ainsi que les oeufs,par contre il n'à fait cuire que 2h30 sa terrine ,le lendemain apres ouverture du lut ,au fond de la terrine il y avait encore du jus,maintenant il à pris en gelé ,a-t-il fait une erreur ,sur la cuisson ,et auusi sur les modification des proportion? merci de votre réponse; en attendant elle sera quand même au menu jeudi midi. Bon NOël à vous CHALOSSE40

tarte au gaperon
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Terrine de foie gras d'oie

Nicole Brau  2005-11-18

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-gras-d-oie-110.htm[/url]
Un détail que je ne comprend pas. Lorsque vous dites de mettre une planchette et un poid sur la terrine, est-ce pour couvrir la terrine ou faire pression sur le foie gras ? Si tel est le cas, il faut que le foie gras dépasse de la terrine ? ce n'est pas tres clair dans mon esprit. D'avance merci. Une autre question : combien de temps peut on conserver cette terrine ?

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Terrine pour foie gras de canard

hfth  2010-12-22

Bonjour chef, Avant toute chose merci pour votre site, c'est une véritable mine d'or d'information culinaire et cela m'aide beaucoup. j'aurais une petite question somme toute assez simple, je viens de casser ma terrine en pyrex..... mon foie gras d'oie est pret je n'avais plus qu'a le passer au four snif snif. a la place de la terrine je pensais utiliser un moule a cake en metal de marque tefal au meme dimension que ma défunte terrine. pensez vous que cela pourrais malgrer tout convenir a la cuisson du foie gras de canard et si oui dois je adapter mon temps de cuisson ou prendre une precaution particuliere? mon foie gras fait +- 650gr. d'avance merci pour votre réponse éclairée ;)

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congélation?

idalia54  2014-03-11

Bonjour Chef, Cette terrine est une très bonne suggestion. Par contre je n'ai qu'un moule à terrine et nous serons 24 au total. Cette terrine peut elle se congeler? Merci et à bientôt.

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