cuisson os a moelle

cuisson os a moelle



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisson os a moelle :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Temps de total : 210 minutes




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réponse a OCTRUE

chef patrick  2013-01-08

Bonjour certes mr Paul est un grand cuisinier mais la recette des cardons a la moelle a été créée bien des générations avant (sourires) voici donc cette recette meilleurs voeux gourmands pour 2013 Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cardons-a-la-moelle-du-chef-patrick-1983.htm[/url]

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Re: la recette classique de cardons a la moelle

chef patrick  2011-10-29

bonjour Voici donc une recette classique ou j'y mettrais mon "petit grain de sel" Les cardons a la moelle du Chef Patrick (sourires) [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cardons-a-la-moelle-du-chef-patrick-1983.htm[/url] Vous pouvez bien sur préparez tout cela par étapes la veille si vous le voulez il ne vous restera alors plus le jour même de nappez votre plat avec la béchamel chauffée et le passer au four a bientôt et bonne recette Chef Patrick

pain pakistanaise
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Re: lentille boeuf

chef patrick  2011-09-03

bonjour Faites cette recette de pot au feu(sans les os a moelle) puis a 20minutes de la fin de cuisson prélever du bouillon et faites cuire dedans des lentilles que vous servirez a part bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-143.htm[/url]

velouté escargots
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Rillettes de porc

sury (invité)  2012-12-28

concernant toutes les fabrications de rillettes il est bon d'ajouter tous les os que vous disposez à la cuisson concernant les os à moelle
cassez ces os en deux.
Bien sur y mettre un jarret1/2 sel (avant de préférence)c'est un gros + on peut le remplacer par des gros morceaux de poitrine 1/2 sel
en cherchant + le maigre que le gras. moi j'ajoute 7/8 baies de genévrier dans le petit sac en toile. n'oubliez pas le thym

charlotte au pomme
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cardons a la moelle

OCTRUE (invité)  2013-01-08

j'aimerais avoir la recette du cardon a l'os à moelle de Paul BOCUSE svp merci

entremet noix coco
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filet de boeuf rossini

Paulette (invité)  2012-03-03

Je recherche une recette de filet de bœuf non pas avec du foie gras mais de la moelle Merci

souffle chartreuse
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Sauce bolognaise

fred  2008-10-02

recette extra que je connais deja.mon petit truc en plus,j'ajoute dans la sauce un ou deux os a moelle durant la cuisson...c'est fameux...
et pour pas passer une heure a couper la garniture,utiliser un robot sans faire trop tourner les oignons,preparer les caroottes comme pour faire des carottes rapées et pour le celeris ça va c'est facile a couper...

crepe milli trous
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sauce a la moelle

gruenzig (invité)  2011-10-28

bonjour, je voudrais faire une sauce avec des os à moelle pour accompagné des bettes ou cardons,mais je ne sais comment faireet combien dos il faut?

pâté de chou
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a propos de bouillon

paladin9  2010-01-02

Et cette sonnette retentit juste au moment où Pélagie Antonovna apportait une soupière fumante, dans laquelle il suffisait de jeter un coup d’œil pour deviner la présence, au plus épais du borchtch rouge flamboyant, –ce qui n’a pas son égal au monde – d’un os à moelle. LE MAÎTRE ET MARGUERITE. Mikhaïl Boulgakov (1928-1940)

beignets de riz
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Cardons à la moelle du chef patrick

chef patrick  2013-04-14

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cardons-a-la-moelle-du-chef-patrick-1983.htm[/url] bonjour a toutes et tous
Un grand classique oublié et pourtant!!!!
juste essayez de la préparer et dites moi
Chef Patrick

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