cuisson pain

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

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tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice pour 6 personnes : préparation : 20 mn cuisson : 15 mn réfrigération : 2 h 250 g de mascarpone 300 g de ...

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons

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Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes : Préparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf h...

PAIN AU SON ET NOIX - CUISSON MAP -
Recette : externe

PAIN AU SON ET NOIX - CUISSON MAP -


Je confectionne régulièrement des pains en machine à pain que je dispose ensuite au congélateur. C'est pratique, ils se conservent très bien et sont ...

Pain
Recette : externe

Pain "cuisson en cocotte au four"


    Bonjour à toutes et à tous,   Un très grand merci pour votre fid...

pain semoule (Cuisson au four)
Recette : externe

pain semoule (Cuisson au four)


Bonjour tout le monde ! Cela fait un moment que je cherche de la semoule fine afin de preparer du pain, que je ne trouve pas facilement d...

Pain rapide au TM 31 et cuisson Ultra plus
Recette : externe

Pain rapide au TM 31 et cuisson Ultra plus


Un pain que je ne me lasse pas de faire et de refaire depuis que je l'ai découvert. Désormais exit la cuisson en cocotte en fonte, je me servirai...

Pain perdu au chocolat noir

Pain perdu au chocolat noir

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Pain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir râpé...

Pain perdu à la chapelure d'épices

Pain perdu à la chapelure d'épices

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pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, ...

Pain de Gênes

Pain de Gênes

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Pain de Gênes pour 6 personnes : 380 g de poudre d'amandes 320 g de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé mélangés ensemble 90 g de fécule de ...

Pain dépices

Pain dépices

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la recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant jc il était alors préparé...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

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cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas...

Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon sauce mayonnaise

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pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...

Pain d'aubergines

Pain d'aubergines

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Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et ...

Pain d'épices maison

Pain d'épices maison

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Pain d'épices pour 6 personnes environ : 600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine) 200 g de farine de blé noir 600 g de miel liqui...

Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud

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pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...

Douceurs de poires au pain d'épice

Douceurs de poires au pain d'épice

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8 poires 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor 4 c.à.s de miel 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème 100 g de sucre ...

Pain de viande à l'ancienne

Pain de viande à l'ancienne

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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne ....

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Petits pain aux noix et aux châtaignes

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Petits pain aux noix et aux châtaignes pour 6 personnes 300grs de farine T80 200grs de farine de châtaignes 2 càs de miel liquide ( de préférence d...

Pain paysan

Pain paysan

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Pour 2 pains paysan (bürebrot en alsacien et allemand) de 400 g : Préparation 30 mn - Cuisson 45 mn Fermentation - 20 mn / 1 h - 375 g de farin...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits

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Pain brioché aux fruits : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure déshydraté 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (lait amande) 12 g de sel 4...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

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TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garr...

Crème de pain d'épices

Crème de pain d'épices

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Crème de pain d'épices pour 4 personnes : 50 cl de lait de riz 8 tranches de pain d'épices 2 cuillers a soupe a soupe de sirop d'agave 1 poigné...

Pain Perdu à ma façon

Pain Perdu à ma façon

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Pain dur, 2 sachets de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de sucre blond, sucre glace, 3 oeufs, 1 litre de lait, sel beurre fin et quelques gou...

Batbout ou pain à la poêle

Batbout ou pain à la poêle

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Batbout ou pain à la poêle * 400 g de farine t45 type fluide * 200 g de semoule extra fine * 1/2 cube de levure boulangère fraîche * 1 càc de sel...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

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Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheeseca...

Cake au pain de mie jambon roquefort

Cake au pain de mie jambon roquefort

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Une entrée sympa ou pour un diner léger accompagné d'une salade verte, un cake jambon et roquefort....

Pudding au pain et noisettes grillées

Pudding au pain et noisettes grillées

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Pour un moule a manqué...

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

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Une tarte consistante et originale pour un beau gouter par exemple !...

Carrés de pain d'épices aux  amandes

Carrés de pain d'épices aux amandes

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Une recette de pain d'épices au oranges et aux amandes que les gourmands vont adorer !...

Pain roulé aux oignons et poivron rouge

Pain roulé aux oignons et poivron rouge

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un pain maison salé au parfums du sud....

Macarons saveur pain d'épice

Macarons saveur pain d'épice

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Vous avez des blancs d'oeuf sur les bras, alors essayez cette délicieuse recette de macaron aux épices....

Pain Perdu

Pain Perdu

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Recette du pain perdu comme à l'ancienne. Il ne faut quand même jamais oublier que cette recette ré-interprétée si souvent a été pendant des générati...

Pain au lait

Pain au lait

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Ingrédients pour 8 petits pains. 550 g de farine T45,5 cl d'eau,10 cl de lait, 2 càc rases de sel, 15 g de levure fraîche, 100 g de beurre mou, 60g d...

Traitement et cuisson des haricots  secs

Traitement et cuisson des haricots secs

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Haricots secs (Soissons,fèves et autres) Cette pratique n'est pas un dogme ,c'est juste une technique que j'ai utilisée pendant toute ma vie p...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

commentaires (8)
une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

commentaires (6)
La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle po...

Chou farci

Chou farci

commentaires (58)
une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

commentaires (12)
Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture ...

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski

commentaires (7)
Voici une recette culte de la gastronomie française : la côte de veau "pojarski". Cette recette vient en droite ligne de la grande cuisine russe clas...

Boulettes de viande hachée aux épinards

Boulettes de viande hachée aux épinards

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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hac...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

commentaires (2)
Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 40 mn 1 chou-fleur 500 g de viande de boeuf haché le jus d'un citron 1 d...

Truffes sous la cendre

Truffes sous la cendre

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Les truffes cuites sous la cendre à l'âtre. La cuisson est donc préférable dans une cheminée... Truffes sous la centre pour 4 personnes : 4 belles...

oeuf mollet  en chiffonnade d'oseille

oeuf mollet en chiffonnade d'oseille

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toast noisetté et bacon Tout d'abord pour la cuisson des œufs (a garder dans un coin de votre pc) les œufs très frais l'eau salée et quelques gout...

Salade de gésiers

Salade de gésiers

commentaires (5)
Une salade de gésiers pour 6 personnes : 300 g de gésiers de canard confits coupés en lamelles 18 tranches de pain baguette grillées et aillées ...


baeckeofe
jean marc : 2007-09-29 21:16:00

je viens de découvrir la mijoteuse électrique; aucun problème à l'utiliser pour la cuisson, mais pour ce type de plat à cuisson longue, rien ne vaut uen cuisson au four, ...

quiche au saumon et poireaux
noix de st-jacques poireaux
quel vin avec les st jacques
chapon au bouillon
pavés de saumon au curry
salade iceberg
madeleines au beurre
croquants corses
ingredient de la macaroni
région de toyes

Panettone
nikita9336 : 2011-01-21 13:52:00

excellente ! je l ai fait dans la machine à pain, en mettant d abord les liquides puis les solides, sur pain leger, et malgre qu elle s est affaissee en fin de cuisson, e...

Resultat du Chou farci + 2 cubes bouillon
coralieb : 2010-01-12 20:11:00

Bonsoir, Eh bien le chou etait reussi avec le bouillon. Peut-etre plus beau que bon (photo a l'appui !). En fait, je n'ai pas assez fractionne le pain de mie et j'ai d...

pain d'azyme
ptibé : 2009-10-22 20:37:00

Bonsoir à tous,je voudrait faire des calissons et dans la recette il mette du pain d'azyme, et quand je vois la "tête" du pain, je ne l'imagine pas sur un calisson ! Quel...

réponse a nahdas
chef patrick : 2009-04-25 17:33:00

bonjour je vous confirme que la cuisson AU FOUR est bien de 2 heures votre version était valable il a fort longtemps lorsqu'on mettait la terrine dans le four a pain du...

foie de lotte
Chélie : 2011-09-10 10:17:00

Bonjour, Je retiens le foie de lotte poêlé au beurre, ensuite dans beurre de cuisson pain de mie+citron puis-je remplacer câpres par morceaux cornichons et combien de ...

pan gagnat
auger mireille : 2009-01-24 11:15:00

merci, mais ce n'est pas ce que je recherche, je sais ce qu'il faut mettre dedans.je veux la recette de "comment faire le pain" la pâte de ce pain, est-ce une pate a pain...

PAIN D'EPICE
SOEUR : 2010-12-21 20:29:00

pourquoi mon pain d'epice s'effondre au milieu pedant la cuisson au four...

pain egyptien
Rasador (invité) : 2012-03-19 16:22:00

je cherche la recette du petit pain égyptien (à farcir) et cuisson au four et non à la poële...

Brunch des amoureux
Danoise d'adoption (invité) : 2014-01-15 12:58:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brunch-des-amoureux-1343.htm[/url] Je pense qu'il parlait des Smørrebrød (http://en.wi...

Re: Soupe aux choux
sylvie-frédérique : 2012-01-29 13:45:00

Bonjour, Oui c'est délicieux avec du pain ! Je coupe du pain de campagne en tranches, je le frotte à l'ail, puis je mets les tranches un peu à sécher au four. Ensuite, u...

recette pain au chocolat avec levure chimique
Lamarche (invité) : 2013-09-12 11:04:00

Je cherche une recette de pain au chocolat qui ne nécessite ni levure boulangère ni de machine à pain. Merci....

recette pain viking
hedin (invité) : 2012-09-29 15:29:00

je cherche la recette du pain viking avec dosage et ingredien pour machine a pain. merci....

réponse a cosette
chef patrick : 2012-07-25 07:44:00

bonjour c'est une réponse de "métro" mais j'aime beaucoup les Antilles (séjours Guadeloupe,Martinique,Haiti St-domingue etc) Voici donc la recette de cake de fruit a p...

moi
eli : 2009-05-30 02:13:00

:-moi j'ai aime le pain d'epice : je voudret la recettes de la confiture de lait/et du guateau au pain rassie ,merci a toutes et tous...

pate à pain
mamyblue 9 : 2010-05-07 06:00:00

Bonjour ; merci pour la recette de la pogne mais dans la vôtre il y a de la pâte à pain qui doit remplacer le levain .Je fais mon pain mais j’y mets de l’huile d’olive ,...

grammaire italienne
Dubarry : 2008-11-06 09:40:00

Une dernière couche (si l'on peut dire) à ce panettone : en Italien, le suffixe "one" grossit l'objet de référence (accollé seul à "pane" ça donnerait "gros pain", au con...

faire la pate pain bagnat
Houyelle (invité) : 2012-02-22 15:36:00

merci de me donner la recette de pate a pain pour pain bagnat !!! Merci...

Re: faire la pate pain bagnat
chef patrick : 2012-02-22 22:31:00

bonsoir Comme je l'ai dèjà expliqué la recette de la pâte a pain pour les bagnats n'a jamais existée ce n'est qu'une boule de pain faite normalement avec du levain nat...

Carbonnade flamande
DE MA (invité) : 2014-01-26 13:34:00

Je suis flamande d'origine, et j'ai toujours vu ma mère remplacer la tranche de pain par des tranches de pain d'épices, également généreusement tartinées de moutarde. Me...


Poilane, le pain !Poilane, le pain !
Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
Vous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane.
Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte.

Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de baseLes familles de pâtes (pour pâtisserie) de base
Lundi 14 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.
La cuisson basse températureLa cuisson basse température
Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (4)
La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.
Oeufs à la coqueOeufs à la coque
Mercredi 31 janvier 2007 •  commentaires (25)
Nous nous intéressons aujourd'hui à un classique de la cuisine, l'oeuf à la coque. Pourquoi nous arrêter sur un sujet si banal ? Peut-être justement parce que simplicité ne rime pas forcément avec trivialité...

7ème salon national de la boulangerie, patisserie.7ème salon national de la boulangerie, patisserie.
Vendredi 3 fevrier 2006 •  commentaires (2)
Ce salon, réservé aux professionnels, s�est déroulé du 22 au 25 janvier 2006 à Paris. Une occasion pour nous de découvrir les nouveautés dans tous ces domaines, de discuter avec des artistes de la gastronomie et surtout de vous présenter quelques photos prises sur ce salon, un régal pour les yeux...
Voir les photos
Michel Montignac est décédé !Michel Montignac est décédé !
Mercredi 1er septembre 2010 •  commentaires (1)
Pour ceux qui ne le connaissaient pas, Michel Montignac est l'inventeur du célèbre régime qui porte son nom. Il est décédé il y a quelques jours à l'âge de 66 ans.
Recettes de fonduesRecettes de fondues
Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
Nous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.
Recettes de brochettesRecettes de brochettes
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (6)
Avec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades.

Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)<br />Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)
Lundi 21 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.

Gelées et ConfituresGelées et Confitures
Mardi 16 septembre 2008 •  commentaires (15)
Est-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, on tente d'attraper l'inaccessible pot ou est-ce plus simplement le ravissement d'un petit déjeuner familial de printemps ?... toujours est-il que la confiture évoque en chacun de nous beaucoup plus qu'une simple préparation à base de fruits et de sucre. Alors pour prolonger ces instants de vie et aussi les transmettre aux plus jeunes, voici de quoi occuper nos week-ends...
Poulet en croûte de selPoulet en croûte de sel
Vendredi 13 octobre 2006 •  commentaires (48)
Exceptionnellement nous vous proposons cette recette dans la rubrique reportages. C'est simplement pour pouvoir l'accompagner de quelques photos supplémentaires. Bon appétit...
La cuisson simplifiée du sucre : les degrés BauméLa cuisson simplifiée du sucre : les degrés Baumé
Lundi 17 juillet 2006 •  commentaires (6)
Vous rencontrerez dans de nombreuses recettes (sorbets, confitures, gelées, confiseries etc.) des températures de sucre (degrés Baumé) voici donc un tableau simple de correspondance pour les réaliser.
Le Calisson d'AixLe Calisson d'Aix
Jeudi 26 janvier 2012 •  commentaires (0)
Le calisson est une confiserie faite de fine et moelleuse pâte de melon confit, d'orange confite et d'amandes douces réveillées par un soupçon d'amande amère, nourrie de sirop et recouverte de glace royale.
Les AspergesLes Asperges
Vendredi 2 mai 2008 •  commentaires (18)
Un petit reportage sur les asperges, histoire, préparation, et quelques belles recettes, c'est la pleine saison alors profitons-en !
Gruyère ou Gruyères ?Gruyère ou Gruyères ?
Lundi 12 mars 2012 •  commentaires (3)
Un petit passage en Suisse que le gourmandes et gourmands devraient apprécier...
Les crèmes prisesLes crèmes prises
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
Les recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années.
Terroirs de FranceTerroirs de France
Lundi 4 septembre 2006 •  commentaires (0)
A travers ces quelques exemples, partagez avec nous la diversité des terroirs de France et découvrez toute la richesse du patrimoine viticole français...

Préparer son foie grasPréparer son foie gras
Jeudi 13 decembre 2007 •  commentaires (46)
Si vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.
Recettes sans glutenRecettes sans gluten
Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous allons traiter à notre façon du douloureux problème de l'intolérance au Gluten ou maladie coeliaque. Voici un menu sympathique qui devrait convenir à tous le monde...
Bactéries pathogènes et alimentationBactéries pathogènes et alimentation
Mercredi 15 janvier 2014 •  commentaires (8)
Un article certes pas très glamour, mais ô combien utile à titre d'information ou de rappel.

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A Vire, au fin fond de la Basse-Normandie, on fabrique l'Andouille du même nom d...
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Pain Adour et Fantaisie

Restaurants :Pain Adour et Fantaisie -GRENADE SUR L'ADOUR
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