cuisson pintade en cocotte

cuisson pintade en cocotte



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisson pintade en cocotte :
Temps de préparation : 16 minutes
Temps de cuisson : 36 minutes
Temps de total : 53 minutes




Les meilleures recettes de cuisson pintade en cocotte


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Rôti de porc moelleux en cocotte

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Oeufs cocotte

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Pintade rôtie à l'alsacienne

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Chou farci en cocotte

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ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. 2. prendre une voisine de ce papa qui a fait faire...

Pintade flambée

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Pintade flambée pour 4 personnes : 1 pintade de 1,300 kg.vidée et coupée en 2 5 fines tranches de lard fumé 1 c.à soupe d'huile 30 gr.de beurre 3,5 cl d'armagnac ou cognac sel et poivre. ...

Pintade au choux

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Pintade aux choux pour 4 personnes : - une pintade découpée en 8 morceaux. - 200 gr de poitrine fumée taillée en lardons - 1 choux vert. - trois gros oignons. - 15 cl de crème liquide. un peu d...

Pintade au beaujolais nouveau

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TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait...


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Pintade Fermière d'Auvergne rôtie aux coques

mariellasbc  2010-10-20

Ingrédients pour 4 personnes : Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 1 heure 1 Pintade Fermière d'Auvergne 1 DL d'huile d'Olive / Colza 500 G de coques 8 Carottes en botte de taille moyenne 1 L de fond blanc de volaille 50 G de beurre 4 Fruits de la passion 150 G d'échalotes épluchées et ciselées finement 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée finement QS* : Fleur de sel, sel fin et poivre du moulin *QS : Quantité Suffisante Progression : Couper à mi-hauteur les fanes des carottes, les éplucher et les laver. Saler et garnir le ventre de la pintade avec deux gousses d'ail et quelques brins de thym. Dans une cocotte transparente avec un couvercle, rôtir la pintade à couvert au four pendant 1 heure. Au bout de 30 minutes de cuisson rajouter les carottes autour, recouvrir, continuer la cuisson. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les coques et terminer la cuisson. Au moment d'envoyer sur la table, couper 1 fruit de la passion en fines tranches et les disposer sur les carottes, donner quelques tours de moulin à poivre. Conseil du caviste : Un vin rouge léger de la région Auvergne tel qu'un vin de Boudes « Les demoiselles » d'Annie Sauvat pour contrebalancer l'acidité du fruit de la passion

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réponse a scoty

chef patrick  2012-12-04

bonjour J"ai un peu remodelée cette recette vous la faites entièrement en ne la faisant cuire que 30 minutes sans décanter vos pintades puis vous laissez refroidir votre cocotte découverte et vous rentrez le tout au frigo le lendemain vous passez votre cocotte fermée pendant 20 minutes au four a 200° et vous dressez votre plat en décantant vos morceaux de pintade et a ce moment en rajoutant la crème fraîche dans vos choux que vous dressez sur un plat creux les morceaux de pintade légérement enfoncés dedans voilà a bientôt et dites moi Chef Patrick

gelee de poivron
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réponse a loete

chef patrick  2009-11-16

Bonjour Voici ma recette de pintade en cocotte au beaujolais nouveau et cassis [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pintade-au-beaujolais-nouveau-1007.htm[/url] Voila cette petite recette un peu originale a préparer pour fêter le beaujolais nouveau par exemple poutous et a bientôt Chef Asfaux

sauce moutarde forte
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roti de pintade

Angerville (invité)  2014-01-15

Roti de pintade farci aux cèpes, vaut-il mieux le faire au four ou en cocotte ?

congotion des haricots
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recette pintade désossée lardée

ayou  2010-12-15

Comment cuire ma pintade, au four ou en cocotte ? J'attends vos recettes. Merci pour vos réponses.

plat de cotes chevreau
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pintade forestiere

lanternier (invité)  2012-02-29

cherche recette pintade forestière à la cocotte pour è personnes à l'occasion des 2 ans de notre petite fille D'avance merci Cordialement

canard bourguignonne
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pintade au beaujolais

loete  2009-11-15

bonjour :-)ma grand-mere faisait la pintade au baujolais et c'etait un régal: auriez vous une recette de pintade au beaujolais? d'avance merci ;-)

casa corse
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réponse a Laure

chef patrick  2012-10-25

bonjour voici mon conseil Vous faites rôtir normalement votre pintade(50minutes) avec une ou 2 échalotes thym et laurier autour puis au bout de 30 minutes en ajoutant un verre d'eau (jus) a la cocotte sauf que vous la remplissez de vos figues salées et poivrées A part vous faites sauter vos cèpes a la graisse d'oie ou de canard avec des petites pommes de terre taillées en carrés vous sortez votre pintade vous retirez les pattes (coupées en les ailerons et les blancs puis avec un gros ciseau vous coupez vos tre carcasse a mi-hauteur ainsi vous verrez votre figues qui auront cuit vous servez votre petit"bâteau" de figues vous disposez dessus tous vos membres de pintade vous versez un peu de jus autour et vous servez votre sauté de pommes et cèpes a part bonne recette et dites moi Chef Patrick

sole crevette
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réponse a angela67

chef patrick  2010-09-06

Bonjour Demandez a votre boucher de retirez les nerfs des cuisses puis tapez pintade dans le carré chercher a droite vous pouvez faire les mêmes recettes vous pouvez aussi le faire rôtir sur les faces dans une cocotte(juste marquées) puis emplir votre cocotte de choucroute et un peu de bouillon (préparé)et faire cuire 1 heure 30 a four doux 130°(th4/5) c'est délicieux bonne recette poutous Chef Patrick

cuisse confite
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réponse a Binoche

chef patrick  2010-06-14

BONJOUR Faites comme une recette de pintade tapez pintade dans la case chercher en haut a droite et vous devriez trouver 2 ou 3 recettes poutous et a bientôt Chef Patrick

consommorma froid

Le potiron
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