décorer ses plats

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (142)
Bonsoir Que dire de plus ? J'ai suivi votre recette et vos conseils c'est tout simplement suc-cu-lent. J'en suis encore baba ! Quels délices ces mélanges, cet aspect où le râble est apparent, tranché. La sauce a été liée au sang de lapin ce qui...

Potjevleesch

Potjevleesch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
Le Baptême s'est très bien passé et le potjevleesch a suscité la curiosité et chatouillé les papilles de nos convives (il faut dire que la famile du Nord était présente et les bonnes choses, elle connaisse !!) Les gens de chez nous (sud Ouest à Auvil...

Art de décorer ses gâteauxRecette : externe

Gâteau à motif en


Gâteau à motif en étoile Tu poses un cercle de papier cartonné (30 cm de diamètre) évidé en étoile sur un gâteau en robe de pâte d'...

Vidéo ? Décorer les cupcakesRecette : externe

Pour terminer cette cession vidéo s


Pour terminer cette cession vidéo sur le thème des cupcakes, un petit tutoriel pour vous donner quelques idées déco ! Comme d’habitude, un gr...

Cupcakes Box: Prêt à décorerRecette : externe


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Decorer une citrouille d'HalloweenRecette : externe

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    Bonjour,  avec mes filles, nous avons fait atelier citrouille d'halloween sans cuisson et pour ...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci de publier de temps en temps des recettes qui conviennent aux intolérants au gluten. Je me permets de signaler que tous les magasins bio vendent des graines de quinoa, de la farine, des flocons et également des mélanges de farines sans glu...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour A mon avis pas de doute votre four est mal étalonné c'est a dire que la température inscrite ne correspond pas a la réalité je pense que vous avez de 20 a 30° d'écart mon conseil réessayez en mettant votre four a 230°(th7-8) et redites moi...

Spaghettis aux girolles

Spaghettis aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Lorsque l'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos convives Spaghettis aux girolles pour 4 à 6 personnes : 500 g de spaghettis frais 1 petit po...

Borchtch

Borchtch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Absolument incroyablement bon!!!!!!...

Bouchées aux amandes et aux noix de coco

Bouchées aux amandes et aux noix de coco

Auteur : Bouchra
commentaires (0)
250 g amande entières mixées 250 g noix de coco 4 oeufs 200g sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique Pour décorer : sucre glace caissettes en papier ...

Gateau aux carottes

Gateau aux carottes

Auteur : callie004
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-aux-carottes--1472.htm[/url] j,ai mis les deux température soit en f et apres en c j'espere que c'est correcte sinon je ne peux pas vous aidez plus que cela ...

Fondant au chocolat rapide

Fondant au chocolat rapide

Auteur : rayana
commentaires (0)
Fondant au chocolat rapide : 3 oeufs 150g de beurre 50g de farine 150g de sucre 200g de chocolat noir vous pouvez mettre de la levure pâtissière et décorer avec des noix... ...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (4)
Bonsoir Pas de soucis ne faites alors pas de décors ,sortez le alors 1heure avant et a ce moment là installez vos décos a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-cocotte-gesiers-confits-et-girolles-1888.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà je vous ai donné les bases de cette recette facile et gourmande maintenant c...

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lichettes-de-porc-et-1ers-cepes-charentais-2092.htm[/url] A Table !!!!...

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir La cuisson n'est pas tout a fait de 14 minutes ensuite vous déglacez vos morceaux et vous les couvrez encore 15 minutes et la encore la chair subira une adjonction de cuisson même sans le feu mais si vous préférez les cuisses ainsi rajoutez...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pizza-gastronomique-l-epure-2182.htm[/url] bonjour a toutes C'est vrai que c'est un exercice de style mais cela peux peut être vous donnez quelques idées...


savoir decorer assiette
Gusteau (invité) : 2011-09-14 21:46:00

Bonjour; je souhaite décorer le bord d'une assiette en disposant des petites gouttes de jus tout autour de l'assiette.ce jus doit etre suffisament épais pour faire de belles petites gouttes rondes . est ce qu'il faut un outil spécial et quel jus est conseillé pour décorer une assiette d'agneau au curry servi avec un riz? j'ai vu cela à la télé et c'est top!!! merci de votre attention...

filet de porce farci au fromage de chevre
recette d hiver
beignet lègère
sauce yaourt grec
moelleux micro onde
tarte à la tomate chèvre miel
les sauces spoal viande
plateau de fruit de mer
soup de poisson royal
beignets sucrés

plat en gelée en entree
van ceunebroeke (invité) : 2011-07-01 13:18:00

je recherche des plats en gelée pour des entrées ou plats principals. merci de me répondre...

réponse a danguy
chef patrick : 2014-01-09 18:36:00

Bonjour 4 plats de Piémontaise de 2 kg (soit 8 kg) 4 plats de salade Niçoise de 1,5kg (soit6kg)et 40 oeufs durs coupés en 4 bonne prestation et meilleurs voeux Chef Patrick...

recette pate de sucre
CELINE (invité) : 2012-01-15 05:18:00

J;aimerais recevoir la recette de la pate de sucre qui recouvre un gateau pour le décorer.Merci...

tuile de poivron
bertrand (invité) : 2011-11-03 22:12:00

pouvez vous me dire comment réaliser des tuiles de poivron rouge pour décorer des verrines ou des mousses de légumes Merci d'avance...

caramel dentelle
violette (invité) : 2012-04-16 18:35:00

Bonjour je voudrai s avoir comment confectionner de la dentelle avec du caramel afin de décorer mes desserts merci a vous. cordialement Violette...

DECORATION GATEAU DE SAVOIE
NATH6356 : 2008-10-09 13:22:00

Bonjour, Je souhaiterai faire 2 gâteaux de savoie pour l'anniversaire de ma fille mais je ne sais avec quoi je peux les décorer Merci Nathalie...

galette des rois
girardier : 2010-01-05 11:28:00

ah ce que je fais aussi, une fois ma galette assemblée, avant de la décorer je la retourne puis la décore et la dore. Je trouve quelle est plus belle, plus égale en levée. Voilà ;-)...

Re: decoration au caramel
jacouti : 2011-08-13 14:50:00

Bonjour à tous les visiteurs de ce forum, Peut-on utiliser la même technique pour décorer une pièce montée? je n'ai pas de thermomètre à sucre. dois-je en acheter un d'urgence? Merci. PS :je ne suis pas pressée pour la réponse....

Tiramisu aux framboises
pote au feu : 2010-02-22 20:27:00

mouiller les biscuits avec un mélange sucre eau et alcool ( de framboises ou wodka) mettre dessus les framboises (fraiches ou congelées) puis la mousse de mascarpone et décorer avec du coulis de framboises au moment de servir...







 
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