dessert d aquitaine

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

dessert aux Saveurs Exotiques

dessert aux Saveurs Exotiques

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
dessert aux Saveurs Exotiques pour 4 personnes : 2 bananes plantains mures 200 g de riz aux deux couleurs 15 cl de lait de coco non sucré 2 càs de sucre roux 1 gousse de vanille BOURBON 1/2 noix de coco ...

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
A Bordeaux... Mais je vous ai déjà mis le lien sur la recette de Rossini. Je ne voudrais pas avoir l'air de coller de la pub partout ! Merci de votre gentillesse......

Michel Rostang ? Saint-Jacques crues émincèes, bar, tourteau et huîtres en gelée de céleri et vinaigre de riz, caviar d?AquitaineRecette : externe

Je voulais profiter de cette fin d&


Je voulais profiter de cette fin d’année où l’on trouve facilement du caviar pour réaliser une recette de fêtes avec du caviar. J’ai...

Nicolas Masse ? Joue de boeuf Blonde d?Aquitaine braisée, pomme de terre fondante aux truffes, légumes d?hiverRecette : externe

Pas courant la joue de b?uf, pas fa


Pas courant la joue de b?uf, pas facile à trouver non plus. Et pourtant c’est un des morceaux bons marchés du b?uf. Elle est  succulente quand e...

Tartare d?huîtres et de Saint-Jacques servi dans sa coquille, avec une pointe de caviar d?Aquitaine (restaurant l?Arc en Ciel ? Radisson blu à Lyon).Recette : externe

Entrée froide servie au restaurant


Entrée froide servie au restaurant l’Arc en Ciel Lyon Tartare d’huîtres et de Saint-Jacques servi dans sa coquille, avec une pointe d eca...

Agence immobilière Saint Loubes, une agence Laforêt Immobilier au c?ur de l?AquitaineRecette : externe

Si vous souhaitez acquérir un bien


Si vous souhaitez acquérir un bien immobilier Saint Loubes , notre agence immobilière Saint Loubes vous propose diverses prestations pour vous perm...

Soufflé de courgettes en dessert

Soufflé de courgettes en dessert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour Quelques petites remarques(sourires) 1)tout d'abord c'est quand même mieux de manger des courgettes quand elles sont exposées aux rayons du soleil et qu'elles sont ainsi bien sucrées 2)votre purée de courgettes doit être sèche et parfaitem...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

Auteur : benisou
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bonjour on prend que 25 ml soit 25 gr du sirop d hibiscus pour faire la mousse merci pour votre renseignement ...

Tiramisu

Tiramisu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
bonjour chef je voudrai faire le tiramisu pour les féte mais je voudrai le glacé et renplacer l'alcool par de la créme de café quand pensé vous merci de me répondre ...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
BONJOUR Bref vous faites une sorte de crème pâtissière Dites moi versez vous cette crème avant la cuisson ou alors lorsque les prunes sont mi cuites? Parce que souvent en pâtisserie on rajoute ces genres de préparations ou en sabayons etc en phase...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
existe t-il une recette secrete de bonnes vieilles crèpes d'antan (du genre "y nous ont volé not' recette : piraaaaates.!) avec un beurre ou un lait particulier, je suppose qu'à l'époque la vanille ne courrait pas les rues, et ces nouvelles poêles a...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Ne cherchez pas si sur votre paquet de semoule il était écrit 5 minutes de cuisson c'est que votre semoule était bien précuite et de ce fait avait perdue son pouvoir fixant Comme pour le gâteau de riz ou il faut impérativement acheter du ri...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Cette recette m'a l'air alléchant mais vous dites de la sortir du congélo 1h15 avant de manger le dessert et dans un autre commentaire, vous dites au moment de manger le dessert, quelle est le moment ideal alors ? ...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sabayon-de-champagne-342.htm[/url] J'ai esayé la recette du sabayon. Selon la recette, mettre le champagne après avoir battu les jaunes et le sucre, ça ne marche pas ...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonsoir, je vais la tenter votre mousseline car elle me parle.. ...

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Auteur : El Trotamundos
commentaires (7)
Bonjour, J'ai donc fais ce gateau avec 1 cuillère à soupe de sucre et il était très bon, je n'aime pas les desserts trop sucrés, nous étion dix pour le déguster et c'était un avis favorable à l'unanimité. :)...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
Qui vous a dit que Marzinka voulait dire meringue en polonais? Je suis polonaise et cette trouvaille me surprend beaucoup. Marzinka ne veut strictement RIEN dire en polonais et la meringue s'appelle BEZA. ...

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Merci pour vos bonnes recettes que vous partagez si généreusement. Quel équivalent proposez-vous pour les pommes Boskof? Au Canada, nous avons un grand choix de pommes, mais celles-la. Caroline...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour Vous avez raison Robert la seule difference tient a ce que le dartois est façonné en longueur mais autrement c'est la même bonne recette a bientôt Chef Patrick...

Flan

Flan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
bonjour vous pouvez mettre au milieu 150gr de pruneaux dénoyautés mais surtout pressez les bien avant de les installer afin qu'ils ne rendent pas de liquide dans votre "appareil" bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Côte de boeuf

Côte de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-boeuf-628.htm[/url] Bonjour, Je suis un grand amateur de viande et particulièrement de boeuf et encore plus d'Aubrac. Malheureusement étant dans l'Est et qu'...

Quartiers de Pommes vertes glacées

Quartiers de Pommes vertes glacées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Ce dessert semble succulent ! Mais si je ne veux pas y mettre d'alcool ? par quoi faudrait-il le remplacer ? Merci...

Crème Chantilly

Crème Chantilly

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
Bonjour chef , On dit qu'une crème fouettée n'a pas droit à l'appellation "chantilly" dès lors qu'elle est parfumée . Qu'en pensez vous ?...

Café Liègeois

Café Liègeois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour ben faut pas vous fâcher comme ça... d'autant que si vous lisez bien l'intro de la recette.. amitiés amusées. ivan...

Gâteau de crêpes à l'ananas

Gâteau de crêpes à l'ananas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-crepes-a-l-ananas-806.htm[/url] une jolie recette pour fêter la Chandeleur non?...

Panna cotta

Panna cotta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonsoir il n'y qu'une solution mais qui va vous forcer a faire un grand sacrifice(sourire) prenez un fouet (le plus vieux que vous avez puis avec une tenaille four couper les fils du fouet a moitié de leur hauteur lorsque vous faites votre caramel...

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Auteur : Sandrine
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-au-chocolat-et-ferrero-rocher-810.htm[/url] Bonjour Ferrero Rocher ou Rocher Suchard ? Ferrero, Suchard, Nestlé, Van Houten, que de sponsors ... ceci dit, ce...

Brownies rapides et délicieux

Brownies rapides et délicieux

Auteur : mel10
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brownies rapides pour 6 personnes : 300 g de chocolat noir à dessert 150 g de sucre 150 g de farine 4 oeufs 100 g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Un véritable délice..... Au bout de trois heures, la charlotte n'était pas vraiment décongelée, nous avons terminé le repas avec une charlotte semi-glacée. Résultat, tout le monde à apprécié de finir le repas sur ue note de glace !!! A essayer abs...

Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
majustueusement magnifique.....

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madag

Auteur : olivan33
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/entremets-glace-au-poivre-long-et-a-la-vanille-de-madagascar-1062.htm[/url] Merci Chef pour ce commentaire. Le poivre long est en fait le poivre long de Java (Piper ...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Dommage… il s'agissait d'un chaud… Merci !...

Mini cakes chocolat

Mini cakes chocolat

Auteur : cyr7108
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-cakes-chocolat-1115.htm[/url] je les ai testé c'est un délice !!!...

Saveurs pascales aux deux chocolats

Saveurs pascales aux deux chocolats

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (14)
Celà a l'air très bon mais je n'aime pas le chocolat blanc. Puis-je le remplacer par un autre ingrédient ?...

Charlotte à la crème de marrons

Charlotte à la crème de marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
BONJOUR Bienvenue dans notre communauté gourmande Toutes les recettes sont excellentes quand elles sont préparées avec soin donc ceci est une des miennes qui est s'avère être très gouteuse mais comme je l'explique a toutes nos visiteuses mon travai...

Cannelés glacés au chocolat

Cannelés glacés au chocolat

Auteur : HENRIETTA
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Cannelés glacés au chocolat pour 4 personnes : Un demi-litre de lait. 125 g de farine. 1 c à s de beurre fondu. 3 sachets de sucre vanillé. 2 c à s de rhum. 200 g de sucre. 3 oeufs. Pour le glaçage : 150 g de chocolat noir.( Spécial desser...

Forêt noire

Forêt noire

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (36)
ce forêt noire est un vrai régal,je voudrai faire la moitié de la recette mais combien de temps de cuisson et quel diamètre pour le moule ? merci à monsieur Vannier. ...

Pavlova

Pavlova

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
J'ai commencé à en faire il y a un mois, et c'est juste très magique et très bon! Je rajoute un peu de fruit de la passion par dessus les fruits rouges, pour une note d'acidité et d'exotisme. [url][/url] [url]https://www.facebook.com/photo.php?fbid...

Mousse au chocolat et ananas

Mousse au chocolat et ananas

Auteur : Manel Almendra
commentaires (0)
Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de noisettes hachées 100g de beurre 2 c.c de café soluble 2 oeufs pour la mousse à l'ananas: 1/2 ...

Chutney d'oignon

Chutney d'oignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Un jolie condiment pour agrémenter vos plats que vous pourrez conserver plusieurs mois dans votre réfrigérateur....

Natas gourmands

Natas gourmands

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-mes-natas-gourmands-1990.htm[/url] bonjour a toutes et tous Que vous soyez aux 4coins de la planète confectionnez cette recette et le visage de vos invités s'éclair...

Opéra

Opéra

Auteur : Didier Sortais
commentaires (6)
bonjour chef je vais essayer de le fabriquer a votre avis chef serait ce un gâteaux pour 10 personnes merci d'avance pour votre réponse je profite de ce message pour vous souhaiter une bonne fête de fin d'année à bientôt de vous lire...

Filets de soles glacés à la Néva

Filets de soles glacés à la Néva

Auteur : Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-soles-glaces-a-la-neva-2138.htm[/url] certains parleront de cuisine dépassée etc etc sauf que ...mettez en bouche un peu de salade russe avec un petit bout ...


Re: Re: Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine
chef patrick : 2012-03-28 17:18:00

bonjour a toutes et tous Certes nous ne sommes plus a Noël et cette recette est un peu onéreuse mais...... les st jacques et le caviar d'Aquitaine sont au Top en ce début d'Avril Alors.... bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petale-de-st-jacques-au-caviar-d-aquitaine-1633.htm[/url]...

tajine champignon*
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saumon sauce hollandaise
pavet de saumon grilles
canard vapeur
filet de dinde farci aux cepes
soupe au houx
lapin au cidre et pruneaux

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine
Batdaf : 2011-12-31 10:36:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petale-de-st-jacques-au-caviar-d-aquitaine-1633.htm[/url] Très jolie recette. Et c'est aussi à l'Esturgeonnière de Mr Berthommier que je fournis mon restaurant en caviar d'Aquitaine. Il y en aura ce soir pour le réveillon, aussi avec un carpaccio de St Jacques, mais servi avec des p-d-t Rosa tièdes et de lk'huile de Truffes. Amitiés....

Coquilles St Jacques rôties
aquitaine : 2007-11-04 12:12:00

Bonjour Chef, Délicieuse recette. Les St jacques sont subtilement mises en valeur par l'accompagnement végétal de la compote d'endives mêlé au goût un peu minéral de la betterave.Merci! Aquitaine...

dessert glacé pour Noël
BOUROKBA (invité) : 2012-12-10 19:09:00

Bonjour, Je recherche un dessert glacé pour Noël facile à réaliser pas d'alcool ni de mousse ni chocolat plutôt un dessert à base de fruits. Merci. Cordialement....

Pour Jane_75
ivan : 2009-12-18 22:45:00

re bonsoir, oui vous avez parfaitement bien compris le 'montage' de ce dessert. Pour le four pas besoin du grill, c'est bien 240° préchauffé et surtout restez bien devant car la coloration va tres très vite et à 1 minutes pret vous passez du "joli dessert" au "dessert cramé", ce qui est rageant si pret du but ! rires ! bon appetit (et pour moi le grand marnier est vraiment l'idéal pour cette recette)...

Re: l'ile solognote
chef patrick : 2011-07-12 12:57:00

bonjour je n'en suis pas sur mais tapez Zuppa inglèse (soupe anglaise) sur votre navigateur et je pense que votre dessert correspondra a ce célèbre dessert transalpin a bientôt donc Chef Patrick...

Crème brûlée
de coster : 2008-09-05 10:51:00

tres bon dessert mais moi je metttrais moitier lait moitier creme ca rendrais le dessert plus leger apres un diner et moins ecoeurant. et moins riche en matiere grasse. ...

Re: Re: Civet de marcassin
chef patrick : 2012-02-01 23:11:00

et pour le dessert votre moelleux au chocolat mais servi avec une crème anglaise au café et ce dessert qui sera le point d'orgue de votre repas a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-surprise-111.htm[/url]...

Sauce Périgueux
jpv : 2008-12-15 15:42:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-perigueux-179.htm[/url] La sauce Périgueux n'est pas une sauce de la région midi Pyrénées mais de l'Aquitaine( Périgueux est le chef-lieu de la Dordogne et la truffe noire, tuber melanosporum en latin, s'appelle d'ailleurs en français la truffe du Périgord)....

APERITIF DINATOIRE
Martine17 : 2014-02-06 14:25:00

Bonjour Chef, Une idée pour un apéritif dinatoire - là je sais quoi faire - qui éventuellement se prolongerait, en soi rien de compliqué sauf qu'un de mes amis est diabétique depuis peu et là ? Velouté de potiron et crabe ou joues de lotte, velouté de poireaux et miettes de cabillaud (ces poissons cuits dans les veloutés)je ne suis pas à cours d'idées mais ... Un petit fromage et salade, et un dessert (exit la crème brûlée), la salade de fruits en ce moment bof ! Help ! Merci à vous Chef, vous êtes le bienvenu mais vous apportez le dessert, et un dessert de Che...







 



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