desserts francais

desserts francais

Cette pizza est arrivé 4eme des 23 eme championnat du monde a parme en 2014

Temps généralement constaté pour réaliser la recette desserts francais :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Temps de total : 102 minutes




Les meilleures recettes de desserts francais


Flan

Flan


ce dessert est un des plus anciens desserts français et il reste toujours très apprécié Grâce a cette recette dite "de base"vous pourrez réaliser de multiples compositions différentes. un Flan pour 6 personnes : 500 g de pâte brisée 90 g de fa...

Cassoulet

Cassoulet


comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier n'a jamais pu en publier une sans s'attirer les foudres d'une partie des gas...

Crème brûlée

Crème brûlée


La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans notre restaurant en nous parlant avec amitié de son ancien chef pâtissier Sirio Maccionni(Le Cirque...

Un grand classique des desserts français

Recette : externe : Un grand classique des desserts français

Connaissez-vous la différence entre l'ile flottante et les ?ufs à la neige ? Souvent amalgamés, ces deux entremets ne sont pourtant pas réalisés de la même manière. Pour schématiser, tous les deux se composent de blancs d'?ufs sucrés (une meringue en...

Résultats : 3ème Challenge Sensibilité Gourmande Pré-desserts et Desserts à l?assiette 2013.

Recette : externe : Résultats : 3ème Challenge Sensibilité Gourmande Pré-desserts et Desserts à l?assiette 2013.

 www.sensibilite-gourmande.fr Le 3ème Challenge Exhibition International Sensibilité Gourmande Pré-desserts et Desserts à l’assiette 2013 s’est déroulé le mardi 29 janvier à Eurexpo Lyon lors du dernier SIRHA. Les 6 candidats sélectionné...

4ème Challenge Exhibition  » Pré-desserts et Desserts de restaurant à l?assiette  » Sensibilité Gourmande 2015.

Recette : externe : 4ème Challenge Exhibition  » Pré-desserts et Desserts de restaurant à l?assiette  » Sensibilité Gourmande 2015.

www.sensibilite-gourmande.fr Le 4ème Challenge Exhibition International  » pré-desserts et desserts de restaurant à l’assiette  » est ouvert. Il se déroulera le mercredi 28 janvier 2015 à Lyon Eurexpo lors du SIRHA 2015 ...

Biseaux français

Recette : externe : Biseaux français

Biseaux français, les traits sont tracés au rotring de différents diamètres sur un papier suffisamment épais, il faut être très précis pour ajuster les angles. LAURENCE (Maryvonne) ...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental


Parmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes. temps de préparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : 200grs d'emmental français râpé 800grs de pommes de terre (ratte) 400grs de viande de boeuf hachée 2 cuillers...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil


recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau pour la garniture : 250 g d'emmental f...

Braisée d'endives à l'Emmental

Braisée d'endives à l'Emmental


et au miel et cumin... Recette pour 4 personnes ingrédients : 100 g d'emmental français en dés 3 endives 2 cuillers à soupe d'huile d'arachide 2 cuillers à soupe de miel liquide 1 pincée de cumin sel et poivre ...

Hochepot

Hochepot


(du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des flandres et de la province du hainaut hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de queue de boeuf 3 pieds de porc frais coupés en 2 2 queues de porc ,4oreilles de porc 350 gr de poi...

Crème anglaise

Crème anglaise


cette recette de la crème anglaise est primordiale pour l'élaboration de multiples recettes d'abord comme une crème d'accompagnement de desserts mais surtout pour l'élaboration des glaces dites aux oeufs vanille café chocolat etc... Ingrédients p...

Tarte Tatin

Tarte Tatin


cette recette crée par les soeurs Tatin au début du siècle dans leur établissement de Lamotte-beuvron due son extraordinaire succès du fait de son inscription dans la carte des desserts du célèbre restaurant Maxim's une des plus grandes tables de l'é...

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié


Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'agit bien sûr de gruyère suisse, qui n'a strictement rien à voir avec le 'gruyère' que l'on trouve en...

Foie gras de canard

Foie gras de canard


un beau foie gras de canard cru français d'environ 600g pour 6 personnes: 15 cl de Pacherenc du vic bihl ou de sauternes 2 cuillers à café de sel (8 g environ pour un foie de 600 g, comptez 12 g de sel par kg) 3 g de poivre blanc moulu 3 g de s...

Suprêmes de volailles Tandoori

Suprêmes de volailles Tandoori


une recette du chef Sylvain Bel, Membre de l'association des cuisiniers français offerte a notre site Suprêmes de volailles Tandoori Proportions pour 6 personnes : Préparation du Tandoori : cette préparation d'épices à tandoori peut être ...

Crème de cresson

Crème de cresson


une recette du chef sylvain bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com Un potage de crème de cresson pour 6 personnes : 1 botte de cresson 1 blanc de poireaux 1,5 litre de bouillon de volaille (ou bouillon ...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise


Ce potage appelé anciennement potage vichyssois à été créé par un grand chef français exilé aux Etats-unis d'origine bourbonnaise. Sa particularité tient au fait qu'il se déguste froid dans la chaleur de l'été servi dans de petites verrines avec cib...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise


Les Oeufs durs Mayonnaise, Une entrée typique du bistrot français Pour bien les préparer voici quelques règles simples 1) Pour bien cuire les oeufs durs, utilisez des oeufs bien frais (marqués 0 ou 1) 2)Sortez-les une demi heure avant du...

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski


Voici une recette culte de la gastronomie française : la côte de veau "pojarski". Cette recette vient en droite ligne de la grande cuisine russe classique (kotiety pojarskie). Son créateur, Pojarski, fut un fameux chef qui, dit-on, favorisa l'acces...

Dorade Provençale

Dorade Provençale


Une recette pour aftouch-cuisine du chef sylvain Bel, membre de l'association des cuisiniers Français. Dorade Provençale pour 4 personnes : 2 belles daurades royale de 500g environ levées en filets 1 oignon ciselé 300 g de tomates, mondées, égr...

Ormeaux sautés

Ormeaux sautés


Une recette pour aftouch-cuisine du chef est sylvain Bel, membre de l'association des cuisiniers Français. Ormeaux sautés pour 4 personnes : 8 Ormeaux 25 cl de fumet de poissons préparé 10 cl de crème liquide 2 cuillers à soupe de sauce soja...

Ragoût d'ormeaux aux légumes

Ragoût d'ormeaux aux légumes


Une recette pour notre site aftouch-cuisine du chef sylvain Bel, membre de l'association des cuisiniers Français qui vient de célébrer cette année ses 170 ans d'existence (1842). Ragoût d'ormeaux aux légumes pour 4 personnes : 8 Ormeaux 2 ca...

Pavlova

Pavlova


Ce joli gâteau a une histoire, Il a été nommé ainsi en hommage a la grande danseuse russe Anna Pavlova célèbre entre autre pour son interprétation du Cygne ballet créé sur la musique de Camille Saint-Saëns. L'Australie et la Nouvelle-Zélande s'attr...

Darne de merlu côtier poêlé

Darne de merlu côtier poêlé


Passe-pierres* radis roses et jus citronné. Quelques indications:l'appellation merlu est issu en vieux français du croisement des mots merlan et de luz(brochet). Ce poisson est une des spécialités des pêcheurs du port de Lorient. Choisissez d...

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes


pommes grenailles rôties C'est au détour d'une conversation entre 2 personnes d'un âge certain(sourires) qui regardant les truites parlaient avec nostalgie de cette recette mythique ,que l'idée me vint de la refaire, puis de la mettre en ligne ...

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny


Un peu d'histoire pour commencer : Nous sommes au début du Printemps 1858 le cuisinier du gouverneur Charles Gabriel le Bègue comte de Germiny trouvant sur les étals les premières pousses d'oseille décida d'en confectionner un potage alors un soir ...

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette


Ce mot Meurette est un mot dérivé de l'ancien français muire qui signifiait saumure, c'est une spécialité typiquement bourguignonne quoique souvent évoquée avec des volailles (Bresse) et servie aussi souvent avec des poissons de rivière (anguille, ca...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE


Cette pizza est arrivé 4eme des 23 eme championnat du monde a parme en 2014...

Ballottine de saumon Prince Bernadotte

Ballottine de saumon Prince Bernadotte


Lentilles blondes de St Flour cépées Pourquoi ce nom donné a cette belle recette me direz vous ? Juste un peu d'histoire:Jean-Baptiste-Jules Bernadotte naquit a Pau au milieu du Béarn. Général puis Maréchal d'empire il devint sous Napoléon a...


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réponse a christine

chef patrick  2009-06-28

bonjour Christine voici l'adresse de l'association des"cuisiniers français" la plus ancienne des associations de cuisiniers de maison (a domicile)elle date de 1842 allez sur leur site et de ma part demandez les renseignements pour la création de votre éventuelle entrée dans notre métier www.lescuisiniers.francais.com 01 47 27 51 37 jpchoq@hotmail.com les.cuisiniers.francais@wanadoo.fr poutous et bonne chance Chef Patrick

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beriouche

lina  2008-07-10

:-)salut jaimre bien avoir la recette de beriouche francais

tarte alsacien
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Civet de sanglier

cma  2014-01-31

egouttez dans avec passoire...et les legumes d autre part cote ...
pouvez vs m expliquer cela en bon francais merci

repas de famille
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carre de veau a rotir

frequelin (invité)  2013-01-18

mon fils rentre de l'etranger et me demande un repas pur francais, j'ai un carre de veau, des cepes et le profond desir de lui remettre les papilles à l'endroit!

potage pois chiche
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Saucisse de Morteau

John  2009-05-13

franchement c'es quoi ca (jesus de morteau) une blaque ca vous les francais vous en fumé du bon

crumble banane nutella
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plats francais

valerie (invité)  2011-10-23

je pourrais avoir svp des nom de plats francais svp urgence urgence a tout pri ...

recette d albert
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pruneaux et pastis

Dubarry  2008-06-06

Effectivement, dans la plupart des recettes dites classiques du pastis landais, il n'y a pas de pruneaux mais pourquoi ne pas en mettre si on aime ça ? Je suis (un peu) Gascon, du Lot et Garonne, le pruneau est une tradition gasconne qui remonte au retour des Croisés ayant rapporté la prune de Damas (l'ancêtre de la prune d'Ente) et nombre de desserts gascons traditionnels (y compris des desserts de ménage qui ressemblent au pastis) incorporent des pruneaux (sans doute depuis plus longtemps que les desserts bretons). S'il fallait changer le nom des plats à chaque fois que l'on change un ingrédient, ce serait monstrueux : que pensez-vous, par exemple, des nems aux fruits et chocolat, des boudins de homard, du clafoutis aux abricots etc... Les cartes des restaurateurs créateurs sont truffées (même quand il n'y a pas de truffe alors il conviendrait d'employer un autre mot !) de tels exemples et celà aide le dégustateur à avoir une idée de ce à quoi va ressembler le plat.

mefine aux pepite de chcolat
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Le sirop!

aloa  2010-01-04

Je ne comprend pas trop le message de julemina... Pour moi le sirop est LA touche qui change tout justement ! C'est d'ailleurs ce type de finition que j'ai utilisé pour ma recette de galette des rois. [url]http://recettes-desserts.fr/les-desserts-de-fetes/galette-des-rois-a-la-frangipane-comme-chez-le-patissier/[/url]. Sérieusement, vous pouvez y aller sans sourciller, le sirop sur la pâte encore chaude donne au final un petit gout et une finition inégalable à mon gout.

recette sauce fromage blanc poisson
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FRANCAIS

cma  2014-01-31

VOS RECETTES SONT EXCELLENTES DU - CELLES QUE J AI REALISE ET NOTAMMENT CE CIVET MERCI DE VEILLER A LEUR ECRITURE EN BON FRANCAIS EST CE INCORRECT DE DEMANDER CELA PUISQUE MON MESSAGE N EST JAMAIS RETENU

côte de veau en sauce
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canard à la paulus: Le "Canard à la paulus

René Covarrubias (invité)  2013-04-07

[email]Le "Canard à la Paulus, cité dans le film francais "Mères et Filles" c'es quelle recette...pour la répéter chez moi (au Chili) Je vous remercie beaucoup René Covarrubias

recette de la saumonette
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Café moulu

BORDAS (invité)  2009-08-24

Bonjour M.ROCHER, Merci pour votre réponse mais j'aurai aussi voulu savoir si je peux trouver le melange cité au dessus chez un fournisseur francais, ou ya t'il une marque qui fait directement ce type de melange. Auriez vous une marque à me conseiller? Cordialement.

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Cassoulet

Franck (invité)  2012-10-23

Bonjour,
je suis francais habitant en Hollande et je veux preparer votre cassoulet pour l'anniversaire de ma fille la semaine prochaine.
Question:Peut-on preparer le cassoulet la veille jusqu'au point 9 et le rechauffer (combien de temps) le lendemain avant de le servir?
Merci d'avance.

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dessert du moyen age

fournet (invité)  2011-12-28

bonjour je suis a la recherche de desserts du moyenage ( doigth de fees etc... ) merci d'avance nat

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sauce chocolat chaud

carole (invité)  2011-12-23

Bonjour.je cherche une recette de sauce au chocolat pour napper les desserts. Merci d'avance.

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concours culinaire

Jacques (invité)  2009-09-09

Bonjour Chef, Je voulais simplement vous dire que j'ai participé à une émission téléréalité culinaire bien connue en France et en Belgique. J'avais fait "une farandole de desserts" afin que chaque convive y trouve au moins une chose à son goût. 4 desserts donc : 1 tartelette pâte sablée aux pommes, 1 granité au citron-gin, 1 verrine de fruits noirs (purée de fraises-jus de citron au fond, cerises noires y baignant dedans, myrtilles par dessus, fraises des bois et framboises pour terminer mes étages de fruits et bien entendu VOTRE (classique) crème brûlée. Et c'est cette dernière qui fut la seule, avalée jusqu'à la moindre petite parcelle, par chacun des convives. Encore merci à vous. Très cordialement, Jacques.

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desserts d auvergne

Christelle (invité)  2013-07-20

Bonjour, Je souhaiterais savoir quels sont les meilleurs desserts d'Auvergne. Bien cordialement, Christelle

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Tautiennes farcies aux epinards

archipapi  2011-02-01

Le mot "tautienne" est absent du dictionnaire francais alors je pense que c'est un mot de patois qui indique un calamar. Il enjolive certes un menu de restaurant car il donne au serveur l'occasion d'en mettre plein la vue au client qui demande ce qu'est une (un) tautienne. Dans le cas present il serait appreciable d'avoir une indication sur la nature de l'objet pour eclairer les interesses venant d'un terroir different. Merci

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coq au vin

janelouise  2010-11-21

j'avais l'intention de faire ce coq au vin pour Noêl , je n'avais malgré les tonnes de recettes que je possède , pas trouvé une recette digne de ce nom sur L'ART CULINAIRE FRANCAIS édité en 1957 je trouve votre recette aussi bien et plus actuelle je vous en donnerai des nouvelles après Noêl Bonne fin d'année Andrée

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Balkani aux noisettes

Cristina  2009-02-03

J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille, bien plus grand et farcie avec une crème au chocolat. Je l'ai couverte et décoré avec plus de chocolat et elle a été très appréciée.
Vous la pouves voir ici:
Une curiosité: ce qui est appelé Balkani?

Pardonezz mon francais, ma je suis itelienne e je use rarement ce langue pour écrire.

Observe

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je cherche la recette des BUBE SPATZ

berklo  2011-04-13

salut a tous les gens de moselle et de lorraine j'ai besoin de vous , ma grand mére me fesait des BUBE SPATZ en francais on dit " zizi de garcon " . c'etait a base de pommes de terre cru rapé et des cuites il me semble ?????? si vous avez sa dans vos cahiers de cuisine sa serait sympa de la partagé . j'ai 49 ans et depuis des années que mémé est partie j'en ai plus mangé . merci d'avance


Desserts aux Fruits et autres fantaisies
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300 Recettes de chef
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Sur la Route des Vins d'Alsace
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Un menu canadien
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Recettes sans gluten
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Les Vins du Bugey
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Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)
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Résultat  du classement 2012 des blogs culinaires
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Restauration rapide et nutrition
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Le Calisson d'Aix
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Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.
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Quelques jours en Bourgogne
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Résultat du classement des Blogs culinaires 2010
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Eau-de-vie de Mirabelle
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Noyau de Poissy
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