desserts francais

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Flan

Flan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
bonjour vous pouvez mettre au milieu 150gr de pruneaux dénoyautés mais surtout pressez les bien avant de les installer afin qu'ils ne rendent pas de liquide dans votre "appareil" bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
bonjour Chef Je cherche un plat qui se prépare à l'avance, pour un repas de famille d'approximativement 28 personnes. Pour ce cassoulet, n grand faitou en inox, conviendrait-il? Merci beaucoup c'est pour Noel, mais compte tenu du nombre de convive...

Un grand classique des desserts françaisRecette : externe

Connaissez-vous la différence entre


Connaissez-vous la différence entre l'ile flottante et les ?ufs à la neige ? Souvent amalgamés, ces deux entremets ne sont pourtant pas réalisés de la...

Résultats : 3ème Challenge Sensibilité Gourmande Pré-desserts et Desserts à l?assiette 2013.Recette : externe

 www.sensibilite-gourmande.fr Le 3


 www.sensibilite-gourmande.fr Le 3ème Challenge Exhibition International Sensibilité Gourmande Pré-desserts et Desserts à l’assiette 2013 sR...

4ème Challenge Exhibition  » Pré-desserts et Desserts de restaurant à l?assiette  » Sensibilité Gourmande 2015.Recette : externe

www.sensibilite-gourmande.fr Le 4


www.sensibilite-gourmande.fr Le 4ème Challenge Exhibition International  » pré-desserts et desserts de restaurant à l’assiette &nbs...

Biseaux françaisRecette : externe

Biseaux français, les traits


Biseaux français, les traits sont tracés au rotring de différents diamètres sur un papier suffisamment épais, il faut être très précis pour aju...

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
BONJOUR Oui j' ai déjà goûté des safranées vous parlez d' oeufs je suppose que c'est de jaunes dont vous vous voulez parler C'est vrai que les recettes de crèmes brulées salées ,sucrées ,se sont multipliées a l'infini moi je n'ai mis en ligne qu...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-sucre-sale-a-l-emmental-138.htm[/url] j'ai cette recette ce midi, j'ai trouvé ca trés bon. Mon mari a apprécié mais les enfants n'ont pas appréciés les rai...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
commentaires (4)
je la trouve trop seche...

Braisée d'endives à l'Emmental

Braisée d'endives à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Et bien cher Zeb, permettez moi de vous contredire. Ayant une épouse helvète, je pense que l'on ne pourra pas me taxer de chauviniste exacerbé. Le problème que vous évoqué concernant la ville Suisse de Champagne est largement plus délicat que ce que...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Crème anglaise

Crème anglaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Excellente mais trop sucrée à mon gout!...

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
peut on congeler une tarte tatin merci...

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié

Auteur : ivan
commentaires (12)
Je suis très "chauvine" et en vraie Suissesse c' la meilleure fondue, et quand vous passez à table mettez du kirch dans des minis caquelons trempez y votre pain et ensuite dans la fondue c' une explosion de saveur à consommer avec modération comme de...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (232)
Bonjour, je pense qu'il est utile de préciser que le temps de conservation de votre foie gras donné par le chef Patrick nécessite un frigo correctement règlé (c'est a dire 4° max) si votre frigo n'est pas capable de garantir cette température ne gar...

Suprêmes de volailles Tandoori

Suprêmes de volailles Tandoori

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (5)
Excellente remarque, les épices sont trés souvent plus goûteuse une fois torréfier à sec à la poêle ou au four, avant le broyage Sylvain...

Crème de cresson

Crème de cresson

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (9)
Bonjour, Je cherchais une bonne recette de crème de cresson pour mettre dans un dossier thématique de Pâques et la vôtre a l'air tellement bonne que je l'ai choisie. Je vous donnerai d'autres commentaires dès que je la ferai. Merci beaucoup!...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-vichyssoise-594.htm[/url] Recette délicieuse,rapide,facile avec des ingrédients que l'on a à la maison. Même les enfants en ont redemandé ! A refaire !...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Chef, mes problèmes ont commencés lorsque j'ai retourné mes "galettes" dans la poèle. Pour ne pas que cela brule j'ai fais cette opération 2 fois. Alors pour passer de la poèle à l'assiette, bonjour les dégats. Comme je suis d'un naturel méf...

Dorade Provençale

Dorade Provençale

Auteur : Chef sylvain Bel
commentaires (4)
bonjour chef je suis a la recherche d'un accompagnement pour une daurade royale de 2 kg peche ce matin ,autre que riz pommes de terre au four etc ... c'est pour ce soir merci chef...

Ormeaux sautés

Ormeaux sautés

Auteur : Chef est sylvain Bel
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ormeaux-sautes-1121.htm[/url] les ormeaux en fines lamelles sont en qq secondes ds de l huile ou du beurre chaud...

Ragoût d'ormeaux aux légumes

Ragoût d'ormeaux aux légumes

Auteur : Chef est sylvain Bel
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ragout-d-ormeaux-aux-legumes-1122.htm[/url] Bravo pour la recette mais pour trouver les ormeaux c'est beeaucoup plus difficile, je la mets dans mon livre de cuisine c...

Pavlova

Pavlova

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
J'ai commencé à en faire il y a un mois, et c'est juste très magique et très bon! Je rajoute un peu de fruit de la passion par dessus les fruits rouges, pour une note d'acidité et d'exotisme. [url][/url] [url]https://www.facebook.com/photo.php?fbid...

Darne de merlu côtier poêlé

Darne de merlu côtier poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/darne-de-merlu-cotier-poele-2074.htm[/url] Bonjour recette facile et peu onéreuse il faut pour sa réussite en suivre les étapes exactes(cuisson et repos)...

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-truite-aux-amandes-2113.htm[/url] bonjour a toutes Depuis le temps j'avais oublié le bonheur que nous avons eu a déguster cette recette simple ...

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-le-potage-germiny-2167.htm[/url] Bonjour Confectionnée hier soir juste une merveille a la dégustation essayez et dites moi...

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
D'origine Bourguignonne, je vous suggère quelques aménagements : J'ajoute 20 minutes avant de servir 5cl (pour 4 convives) de crème de mure. Je poche les oeufs dans la sauce directement pour les cuire. Certes la présentation est un peu différente, ...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pizza-gastronomique-l-epure-2182.htm[/url] bonjour a toutes C'est vrai que c'est un exercice de style mais cela peux peut être vous donnez quelques idées...


réponse a christine
chef patrick : 2009-06-28 16:46:00

bonjour Christine voici l'adresse de l'association des"cuisiniers français" la plus ancienne des associations de cuisiniers de maison (a domicile)elle date de 1842 allez sur leur site et de ma part demandez les renseignements pour la création de votre éventuelle entrée dans notre métier www.lescuisiniers.francais.com 01 47 27 51 37 jpchoq@hotmail.com les.cuisiniers.francais@wanadoo.fr poutous et bonne chance Chef Patrick...

salade de radis noir au saumon fumo
tarte alsacien
repas de famille
potage pois chiche
crumble banane nutella
recette d albert
mefine aux pepite de chcolat
recette sauce fromage blanc poisson
côte de veau en sauce
recette de la saumonette

beriouche
lina : 2008-07-10 14:14:00

:-)salut jaimre bien avoir la recette de beriouche francais...

Civet de sanglier
cma : 2014-01-31 16:18:00

egouttez dans avec passoire...et les legumes d autre part cote ... pouvez vs m expliquer cela en bon francais merci ...

carre de veau a rotir
frequelin (invité) : 2013-01-18 19:37:00

mon fils rentre de l'etranger et me demande un repas pur francais, j'ai un carre de veau, des cepes et le profond desir de lui remettre les papilles à l'endroit!...

Saucisse de Morteau
John : 2009-05-13 21:16:00

franchement c'es quoi ca (jesus de morteau) une blaque ca vous les francais vous en fumé du bon...

plats francais
valerie (invité) : 2011-10-23 17:45:00

je pourrais avoir svp des nom de plats francais svp urgence urgence a tout pri ......

pruneaux et pastis
Dubarry : 2008-06-06 17:48:00

Effectivement, dans la plupart des recettes dites classiques du pastis landais, il n'y a pas de pruneaux mais pourquoi ne pas en mettre si on aime ça ? Je suis (un peu) Gascon, du Lot et Garonne, le pruneau est une tradition gasconne qui remonte au retour des Croisés ayant rapporté la prune de Damas (l'ancêtre de la prune d'Ente) et nombre de desserts gascons traditionnels (y compris des desserts de ménage qui ressemblent au pastis) incorporent des pruneaux (sans doute depuis plus longtemps que les desserts bretons). S'il fallait changer le nom des plats à chaque...

Le sirop!
aloa : 2010-01-04 20:04:00

Je ne comprend pas trop le message de julemina... Pour moi le sirop est LA touche qui change tout justement ! C'est d'ailleurs ce type de finition que j'ai utilisé pour ma recette de galette des rois. [url]http://recettes-desserts.fr/les-desserts-de-fetes/galette-des-rois-a-la-frangipane-comme-chez-le-patissier/[/url]. Sérieusement, vous pouvez y aller sans sourciller, le sirop sur la pâte encore chaude donne au final un petit gout et une finition inégalable à mon gout....

FRANCAIS
cma : 2014-01-31 16:38:00

VOS RECETTES SONT EXCELLENTES DU - CELLES QUE J AI REALISE ET NOTAMMENT CE CIVET MERCI DE VEILLER A LEUR ECRITURE EN BON FRANCAIS EST CE INCORRECT DE DEMANDER CELA PUISQUE MON MESSAGE N EST JAMAIS RETENU ...

canard à la paulus: Le "Canard à la paulus
René Covarrubias (invité) : 2013-04-07 18:52:00

[email]Le "Canard à la Paulus, cité dans le film francais "Mères et Filles" c'es quelle recette...pour la répéter chez moi (au Chili) Je vous remercie beaucoup René Covarrubias...







 



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