emince de dinde a l indienne

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

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La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche. Dinde aux marrons pour 6 a 8 person...

Escalope de dinde à la mode belge

Escalope de dinde à la mode belge

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Escalope de dinde à la mode belge pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 citrons 1 cuillère à soup...

Emincé de dinde
Recette : externe

Emincé de dinde "one pot" au four


"One pot" est une expression anglaise qui signifie simplement TOUT EN UN !! La recette se réalise dans une seule et unique gamelle, un seul récipient,...

Soupe Indienne amandes, tomates et escalope de dinde
Recette : externe

Soupe Indienne amandes, tomates et escalope de dinde


Une présentation originale, une saveur inhabituelle et gourmande, un plat facile qui régal tout le monde. Je conseille de ne pas mixez le...

Emincé de dinde aux légumes
Recette : externe

Emincé de dinde aux légumes


Emincé de dinde aux légumes Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 2carottes pelées en tagliatelles 1 oignon haché 1 courgette pelé...

émincé de dinde au poivron
Recette : externe

émincé de dinde au poivron


voici une autre recette pour cuisiner le blanc de dinde,avec le bon goût des poivrons grillés qui sont plus digestes et plus gouteux une recett...

Roulades de dinde saveur pizza

Roulades de dinde saveur pizza

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Ingrédients Pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde (ou de poulet)) Concentré de tomate 1 petit bout de poivron 2 olives noires Basilic (produi...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

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Rôti de dinde Fermière en Lardonnade et Endives confites a la bière brune Comme un hommage a mon ami Michel Théret Grand Maître de la confrérie de...

Poisson à l'indienne curry coco

Poisson à l'indienne curry coco

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Voila une belle recette de poisson aux gouts prononcés. Lait de coco, curry, curcuma, oignon, ail... de quoi vous réveiller les papilles !...

Boulettes de dinde a la crème

Boulettes de dinde a la crème

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Voila une recette originale et sympa pour un buffet ou un apéritif dinatoire par exemple....

Osso bucco de dinde

Osso bucco de dinde

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Osso bucco de dinde pour 4 personnes : 900 gr d'osso bucco de dinde 2 c. à soupe de farine 3 oignons 2 branches de céleri (facultatif) 4 carottes...

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

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pieds de veau(ou de boeuf) pour 6 personnes : 2 pieds de veau blanchis coupés en rondelles de 5 cm 250 gr de pois chiche 100 gr de raisins secs 4 ...

Emincé de tofu au potimarron

Emincé de tofu au potimarron

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pour le velouté : 1 potimarron ( 1.200 kg) 2 blancs de poireaux 2 poivrons orange 3 petites courgettes 1 cuillère a soupe et demie de ghee 1...

Aubergines revisitée à l indienne

Aubergines revisitée à l indienne

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pour 4 personnes : 1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros 1 tasse de lentille roses 3 tomates 2oignons coupe en 4 3 gousses...

Consommé de volaille rôtie

Consommé de volaille rôtie

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Voici cette recette un peu hors normes puisqu'elle va changer votre vision d'une carcasse de volaille rôtie qui ne devrait plus jamais rejoindre votre...

Moules basquaise

Moules basquaise

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moules basquaise pour 4 personnes : 2 kg de moules parfaitement lavées et grattées, 6 tomates pelées et épépinées, 1 oignon finement émincé, 4 c...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Thon Basquaise

Thon Basquaise

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thon basquaise pour 4 personnes : 4 tranches de thon rouge frais, 5 tomates mûres coupées en morceaux, 6 piments verts doux coupés en dés, 2 gro...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

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Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épl...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages

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soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 ...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

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la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litre de moules grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le no...

Potjevleesch

Potjevleesch

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Un des plats mythiques du Nord signifiant Viande au pot dédié a ma copine Sophie de roubaix Proportions pour 8 personnes : 1 poulet d' 1,5 kg...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

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coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux Grenadins de porc(ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans le...

Bouillabaisse

Bouillabaisse

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recette de la bouillabaisse pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés nettoyés, vidés, et écaillés : rascasse, grondin, vive, congre, lotte, peti...

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

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Proportion pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl d'huile d'olives 1 oignon émincé 2 gousses d'ail (dégermées, écr...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

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La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates fraîches et bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 gousses d'ail (dége...

Pan-Bagnat

Pan-Bagnat

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(du vieux provençal pain mouillé) proportions pour 8 pans-bagnats : 8 petits pains ronds faites une salade avec : 3 tomates épépinées et coupées e...

Coq au vin

Coq au vin

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Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner...

Potage St Germain

Potage St Germain

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A l'origine on faisait ce potage avec des pois secs dits pois cassés mais maintenant avec les excellents légumes surgelés que l'on trouve partout il f...

Escargots à l'Ajaccienne

Escargots à l'Ajaccienne

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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 c...

Civet de canard

Civet de canard

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une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Omelette au boudin

Omelette au boudin

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ceci est très vieille recette très agréable surtout lorsque les premiers frïmâts apparaissent voici Estelle une de mes petites filles qui s'y met O...

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

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De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de vraies tripes a la mode de Caen. Tripes à la m...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

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Certes vous ne serez certainement pas très nombreuses à la préparer, mais un jour, prenez sur vous et essayez, juste pour se dire : « j'ai préparé «...

Radis roses poêlés au Porto

Radis roses poêlés au Porto

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L'émincé de rondelles de radis roses poêlés au porto enchantera vos hôtes avec une côte de porc ou une cuisse de volaille rôtie par exemple. Radis...

Poulet au curry

Poulet au curry

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Poulet au curry pour 4 personnes : 1 oignon émincé 450 g de blanc de poulet coupé en gros dés 40 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry ...

Raviolis au coulis de poivrons rouges

Raviolis au coulis de poivrons rouges

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Farcis de «ricotta» en coulis de poivrons rouges et basilic frais... Raviolis frais recette pour 4 personnes : chez votre italien préféré 500 g ...

Andouillette

Andouillette

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Si vous trouvez des andouillettes agréés par l'AAAAA n'hésitez pas c'est le signe du meilleur car ce sigle représente l'association amicale des amateu...

Croziflette

Croziflette

commentaires (4)
les crozets sont des pâtes alimentaires spécifiques à la savoie. ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carré...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

commentaires (52)
Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au mili...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

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Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture ...

Veau aux olives

Veau aux olives

commentaires (14)
Veau (corse) aux olives pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...


Dinde au vin jaune pour noël
jady : 2010-12-10 08:53:00

bjr!! Est ce que ça peut marcher oci pour une dinde Chef patrick???Noël...dinde...ça doit marcher nan? merci...

ailes de raie sauce au beurre noir
recette des lasagnes oa bolognaise
matelote poissons
lasagne sauce a la viande
poule au riz au micro ondes
gateau au bananes
quiche aux chicons (endives) et maroilles
tarte aux courgettes râpées
st jacques barbecue
gateau noix

dinde en pot au feu
gobert (invité) : 2011-12-20 21:39:00

Bonjour J'ai fais il y a quelques années une dinde entière au bouillon j'ai perdu la recette et je souhaiterais connaître le temps de cuisson d'une dinde de 3kg env...

Emincé de pieds de veau aux pois chiches
cathreine : 2007-12-06 17:50:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/emince-de-pieds-de-veau-aux-pois-chiches-523.htm[/url] J AI ESSAYE CETTE RECETTE C EST...

dinde à la broche dans la cheminée
peyret (invité) : 2012-11-26 12:33:00

Je souhaite faire une dinde à la broche pour noël dans la cheminée ( j'ai le matériel) et une broche de 80cm avec moteur. Merci de me donner la marche à suivre . Une din...

roti de dinde
crousti36 : 2011-01-15 09:10:00

Où avez-vous trouvé un filet de dinde de 500g ? Je me demande s'il ne faut pas passer par une ferme, acheter la dinde entière et éventuellement la faire préparer pour en...

Rôti de dinde
pepette34 : 2011-01-11 11:35:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-dinde-1475.htm[/url] idée originale d'associer endives et dinde, une sudgestio...

gigot d agneau sans os
pierre (invité) : 2011-10-06 17:24:00

je voudrais connaître 2/3 recettes simples a base gigot d agneau sans os.. 2/3 recettes simples a base émincés de dinde 2/3 recettes simples a base 2 Escalopes de d...

steak de dinde
René (invité) : 2011-10-31 07:38:00

Bonjour, je souhaite cuisiner un steak de dinde mais mon manque d'expérience dans la cuisine ne me facilite pas la tâche pour trouver la recette idéal. Je voudrais si c...

reponse a Patricia
chef patrick : 2013-06-16 07:40:00

bonjour nous ne mangeons pas de pied de boeuf en France mais une de nos visiteuses nous a proposée en ligne une excellente recette a bientôt et dites moi Chef Patrick ...

Patience et longueur de temps,
routier : 2009-10-10 17:28:00

font mieux que force et colère. Bonjour chef, j'admire la compréhension dont vous faites preuve dans certain cas. Moi à votre place, le matof17 je l'aurai envoyé paître...

Chapon laqué
LEGRAND (invité) : 2012-01-06 00:50:00

J'ai juste un peu modifié la recette. Tous mes invités on apprécié, et trouvé ma dinde succulente. J'ai mis la dinde, la veille, dans le bouillon, à froid. J'y avais ajo...

autre facon
skid : 2009-01-25 22:44:00

Qu'est-ce que je fait de différent: -je tourne les aubergines au four au quart de cuisson, de manière que ça grille uniformement, -les tomates, je les mets en tranches ...

Rôti de chapon basse température
rosistef : 2013-12-24 10:46:00

Bonjour Chef Patrick, Je viens juste de m'inscrire, mais depuis quelques mois j'ai eu l'occasion de mettre à profit quelques unes de vos très bonnes recettes ; celle du ...

dinde
rené st-germain (invité) : 2011-12-23 14:57:00

dinde pour noel...

Re: jambon de poulet
vola : 2012-02-15 16:06:00

jambon de dinde salami de boeufaa...

salaison de cuisses de dinde
de villette (invité) : 2013-06-25 10:01:00

salaison cuisses de dinde possible ou pas...

poulet en morceaux
bonnadier (invité) : 2011-10-20 10:31:00

bonjour je recherche une recette de solthys de dinde merci...

Farce fine
TURCO (invité) : 2011-11-23 22:03:00

Recette de farce fine pour dinde rotie. Merci...

gesier de dinde
Guy LAUTROU (invité) : 2012-12-15 11:51:00

je souhaite une bonne recette pour cuisiner du gésier de dinde...

Dinde aux marrons
gg (invité) : 2013-11-11 18:33:00

Quel genre de cocotte assez grande pour contenir une dinde ?...


Menu pour les fêtes 2013Menu pour les fêtes 2013
Vendredi 6 decembre 2013 •  commentaires (0)
Comme chaque année le chef Patrick vous propose quelques recettes d'exception pour les fêtes.
Le CurcumaLe Curcuma
Jeudi 23 juin 2011 •  commentaires (4)
Le curcuma est une herbe de 2m de haut et de la même famille que le gingembre.
La plante est originaire d'Inde et de Malaisie et son nom vient du sanskrit.
La cuisson basse températureLa cuisson basse température
Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (5)
La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.

truffe noire Truffe Noire
La truffe noire, également surnommée "diamant noir", est un champignon souterrai...




 
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