encornets à la plancha

encornets à la plancha

Vos papilles seront à la fête avec cette petite recette associant les saveurs de la terre et de la mer.



Temps généralement constaté pour réaliser la recette encornets à la plancha :
Temps de préparation : 21 minutes
Temps de cuisson : 26 minutes
Temps de total : 48 minutes




Les meilleures recettes de encornets à la plancha


Rougets à la plancha

Rougets à la plancha


rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g huile d'olive, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de thym effeuillé, 1 pincée de romarin effeuillé. ...

Encornets farcis

Encornets farcis


Les encornets farcis dits "a la Chalvinade" pour 8 personnes : 8 beaux encornets vidés bien propres 3 plus petits pour confectionner la farce 1 oeuf 1 jus de citron un peu de persil plat 2 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées) 4 f...

Brochettes de fruits à la plancha

Brochettes de fruits à la plancha


Une recette spécial diabétiques pour 4 brochettes de fruits à la plancha : 12 petites fraises lavées et équeutées 2 bananes pas trop mures 4 abricots fermes 1 belle mangue pas trop mure épluchée 1 pomme verte (granny smith) épluchée et cit...

Plancha d?encornets poivrons tomates

Recette : externe : Plancha d?encornets poivrons tomates

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CUISINE à LA PLANCHA....... et UN LIVRE à GAGNER...et UNE PLANCHA

Recette : externe : CUISINE à LA PLANCHA....... et UN LIVRE à GAGNER...et UNE PLANCHA

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Vendredi 01 Avril matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmauelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.Des recette...

Encornets farcis

Recette : externe : Encornets farcis

Menu  du jour L'encornet, le poulpe ou la seiche noms donnés à ce céphalodode, qui cuisiné est excellent et peu calorique Un petit plat mijoté à la tomate, les encornets farcis. INGREDIENTS: pour 2 personnes 4 petits encornets (de 15 cm de lon...

Wok d'encornets farcis

Wok d'encornets farcis


Wok d'encornets farcis : 2 Encornets (1 kg) 200 grs de chair à saucisse nature, Chorizo extra-fort coupé en petits dés, 1 Oignon, 1 Gousse d'ail, Persil haché, Sel, poivre, piment d'Espelette, 1 Oeuf, Chapelure, Coulis de tomate, Safran, ...

Roulés de calamar au chorizo à la plancha

Roulés de calamar au chorizo à la plancha


Vos papilles seront à la fête avec cette petite recette associant les saveurs de la terre et de la mer. ...

Gambas a la plancha

Gambas a la plancha


C'est certainement la meilleure cuisson pour mettre en valeur ce goût unique. Gambas a la plancha : Comptez 3 a 4 gambas par personne selon grosseur des dés de tomates(les tomates mondées, épépinées, et taillées en petits dés), des petits dés ...

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Cotes d'agneau aux épices a la plancha


cette délicieuse viande épicée cuite à la plancha sous la soleil nous ouvre l'appetit !...

Filets de sole à la plancha

Filets de sole à la plancha


Petit Tian posé sur les arêtes rôties Filets de sole à la plancha pour 4 personnes : 4 Soles de 250g. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées. 1 belle courgette lavée et émincée 1 poivron vert évi...

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha


Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte...

Encornets et de Girolles Provençale

Encornets et de Girolles Provençale


Encornets et de Girolles Provençale pour 4 personnes : 1k de petits encornets vidés, propres, les tentacules et les manteaux coupés en gros dés les corps en anneaux d'1/2cm. 300g de petites girolles le pied retiré juste nettoyées 1 petite courgett...

Sauté de pattes d'encornets

Sauté de pattes d'encornets


pommes et carottes nouvelles de l'île de Ré Souvent on ne fait que regarder les étals ou ce produit est proposé,pourtant lors de mon petit périple en Charente maritime affiché 2,60€ le kg je me suis attelé a cuisiner ses pattes et le résultat fut ...

Légumes a la plancha

Légumes a la plancha


Ce système de cuisson donne toujours de très bons résultats . Par exemple pour les courgettes, aubergines, céleri, poivrons, il suffira de tailler des tranches fines , les passer a l'huile d'olives agrémentée d'ail écrasé ,thym, serpolet , sel et ...

St Jacques a la plancha

St Jacques a la plancha


pour X personnes : Une cuisson top pour mettre en valeur son goût légèrement sucré Comptez 3 belles coquilles décortiquées par personne huile d'olives mélangée avec un peu de poudre de zestes de citron séchés sel (Guérande) et un peu de mignon...

Les filets de sole à la plancha

Les filets de sole à la plancha


pour 4 personnes : 4 Soles de 250g. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées. 1 belle courgette lavée et émincée 1 poivron vert évidé et émincé 3 oignons nouveaux épluchés et émincés 2 belles toma...

Quenelles lyonnaises à la plancha

Quenelles lyonnaises à la plancha


Chair de tourteau et poitrine fumée Quenelles lyonnaises revisitées pour 4 personnes : 4 belles Quenelles cuites (de veau ou de brochet) 200gr de chair de tourteau cuite (ou d'araignée ou même de homard) 8 tranches de poitrine fumée d'1/2cm d...

Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes

Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes


Aumoniere de petit violet et calamar aux palourdes pour 4 personnes : 10 artichauts (petits violet) 1.5 kg de calamar ou tubes d'encornets 16 palourdes 6 belles échalotes huile d'olives 4 feuilles de brick 100 gr de beurre 2 branches de ro...


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Têtes et pattes d'encornets

Olivier33  2013-03-25

Merci Chef, Je vois bien l'intérêt d'une pâte à frire... Mais pour une autre préparation. Ici, je veux seulement frire mes encornets à l'huile d'olive. Lorsqu'ils ont pris un peu de couleur j'ajoute une persillade fortement aillée, puis des dés et de la purée de tomates. J'assaisonne de sel de poivre et de piment, et je réduis jusqu'à presque assécher la préparation. Au lieu de former une sauce, la tomate adhère alors aux têtes d'encornets. Enfin... c'est du moins ce que j'obtiens avec des encornets frais, et que je n'arrive pas à reproduire avec des encornets surgelés à cause de l'eau qu'ils rejettent... C'est là toute l'histoire. Cordialement, O33

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recette pas chère les pattes d'encornets

chef patrick  2015-04-27

Bonjour ou l'art d'accommoder les restes.....d'encornets(sourires) bonne recette et..dites moi http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saute-de-pattes-d-encornets--2351.htm

recette comment faire des bénier
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Encornets farcis

nadou  2009-03-23

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/encornets-farcis-315.htm[/url] merci pour cette excellente recette, j'ai farci de petits encornets et c'était délicieux, car c'est beaucoup plus tendre, à refaire

filet de rouget surgele
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Wok d'encornets farcis

elisa99  2011-11-10

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/wok-d-encornets-farcis-1594.htm[/url] je fais souvent des encornets farcis, mais j'en ai toujrs 1 qui éclate? y a t-il une astuce? merci

viande noël
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Re: encornets farcis armoricaine

chef patrick  2011-09-20

bonjour Alors appelez vos encornets a l'andalouse parce que votre recette suggérée semble très loin des côtes bretonnes(sourires) faites une fondue d'oignons ail poivrons et courgettes a l'huile d'olives assaisonnez puis lorsque cela sera cuit laissez refroidir alors mélangez vos hachis de viandes 1 oeuf puis salez et ajoutez un peu de piment d'Espelette et garnir vos encornets garnissez les fermez les avec un petit pique faites les rôtir a l'huile d'olives mouillez avec une bonne sauce tomates cuisson 45minutes voilà bonne recette Les encornets a l'andalouse du chef Patrick(sourires) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

poitrine fraiche de porc
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cuire sous la salamandre

BEGUELIN DENISE (invité)  2012-07-21

Bonjour, J'avais prévu des grillades sur la plancha. Mais le froid est de la partie. Ma question : la cuisson à la salamandre peut-elle remplacer la cuisson à la plancha ? Le temps de cuisson est-il le même ? Merci d'avance pour vos conseils. Avec mes salutations les meilleures. D. Béguelin

tarte au chocolat légère
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Re: côtes de taureau

chef patrick  2011-07-30

bonjour plutôt plancha comme au pays basque un peu marinées (huile d'olives et herbes de provence) ne salez pas et servir avec des grains de gros sel dessus pour la cuisson plancha contactez moi directement avec la touche contact et je vous en direz plus a bientôt Chef Patrick

clafoutis de noix de st jacques
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parrillada à la plancha

toto53  2010-07-24

J'ai acheté une plancha en fonte qui va sur mon brûleur à gaz pour la paella.(Diamètre 52 cm pour la plancha et 42 pour le brûleur). Mes premiers essais sont concluants, surtout pour le poisson. J'ai l'intention de faire une parrillada de poisson et fruits de mer à mes copains : rougets,dorades, joues de lotte, moules, palourdes, seiches, etc... Je voulais savoir si c'était mieux de faire mariner les poissons avant avec une marinade huile d'olive, anis, herbes du jardin et épices. Je pense faire griller les poissons avec les légumes d'accompagnement et de terminer par les fruits de mer, avec une persillade. J'ai essayé le papier cuisson pour faire griller un bar : ça marche super bien et la plancha reste propre. Avez-vous des expériences de cuisson à la plancha qui pourraient m'aider à progresser. Merci

roule de poitrine de boeuf
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réponse a pissavin

chef patrick  2013-07-30

Bonjour Enduisez les d'huile d'olives mélangée avec quelques herbes puis faites les rôtir sur le coin le moins chaud de votre plancha 15 minutes de chaque côté servez avec de petites tomates provençales cuites avec sur la plancha Bonne recette et dites moi Chef Patrick

beignets deaubergines
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encornets farcis a l'armoricaine

MARRO Josiane (invité)  2012-06-14

je recherche la recette de Encornets farcis à l'armoricaine

poulet lardon
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comment steriliser des encornets en petits mo

barillet marie france (invité)  2015-06-17

je cherche a steriliser des encornets copes en petits morceaux

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encornet farcie recette sans viande

Peillon (invité)  2012-01-30

je recherche une recette d'encornets farcis sans viande . merçi

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salade d encornets

ninoleron (invité)  2012-12-11

je cherche une recette de tetes d'encornets en salae avec tomates confites merci

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Re: macaronade fruits de mer

cantaloz-traiteur  2012-05-23

Bonjour, dans la recette sétoise, il y a des moules farcies a la viande, ainsi que des encornets farcis!!!

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lamelles d'encornets

Arge  2009-10-04

Je recherche une recette de lamelles d'encornets. Que me suggérez-vous ? Quelle sauce puis-je ajouter ? Merci

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Re: Curry de poisson à la thaïlandaise

chef patrick  2011-07-19

bonjour filets de rougets,encornets,poissons blancs crevettes etc etc bonne recette chef Patrick

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Têtes et pattes d'encornets

Olivier33  2013-03-25

Bonjour Chef, J'ai du mal à réaliser des encornets (têtes et "pattes") à la tomate et à l'ail comme on en trouve en Espagne dans les bars à tapas. Je ne peux utiliser, pour des raisons pratiques, que des têtes et pattes surgelées (désolé ! et sans vouloir vous choquer), mais elles rendent tellement d'eau qu'il est impossible de les faire frire, même dans une huile brûlante. Elle se mettent immédiatement à bouillir dans l'eau qu'elles rejettent. J'obtiens donc un résultat très éloigné de celui que je recherche... Ce même inconvénient ne se produit pas (ou dans une bien moindre mesure) avec des encornets frais, mais je ne peux pas recourir à cette solution. Voyez-vous un procédé qui me permettrait frire convenablement mes têtes et pattes surgelées ? Merci de vos conseils, Cordialement, O33

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lamelle encornet geant

agnes (invité)  2011-09-16

bonjour je recherche une recette pour lamelles d encornets geants autre qu à la provencale et vin rouge . je vous remercie de m indiquer d autres recettes . cordialement

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réponse a tarral

chef patrick  2009-08-28

BONSOIR pour faire cuire des côtes de sanglier a la plancha il est préférable que les morceaux ne soient pas épais plus de 3cms puis vous les assaisonnez sel poivre fleur de thym ,sauge et huile d'olive puis vous mettez un film et vous les gardez 3 heures au moins au frigo pour les faire cuire installez les sur une plancha pas trop chaude et faites les cuire 8a10minutes de chaque côté(si c'est du marcassin divisez le temps de cuisson en 2) bonne recette Chef Patrick

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Re: Morue à la portugaise

chef patrick  2011-12-10

Bonjour pour 300gr de blancs d'encornets Voilà vous les mettez au lait froid salé et poivré avec un peu de fleur de thym 5 minutes d'ébullition puis vous égouttez en gardant le lait(40cl)A la poêle vous faites sautez vos lamelles a l'huile d'olives salez et poivrez puis égouttez les Dans votre casserole faites un petit roux 8 cl d'huile d'olives et 40gr de farine puis ajoutez le lait et un peu d'ail haché alors au dernier moment mettez vos lamelles sautées dans un plat dans votre petite béchamel ajoutez un jaune d'oeuf fouettez de suite puis versez sur vos encornets et mettez au four en position gril pendant 10minutes (bien doré) bonne recette et a bientôt Chef Patrick


Concours Aftouch-cuisine, Viva Plancha : recettes d'été
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Résultat du concours aftouch-cuisine vivaplancha.com
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Recettes pour diabètiques
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62 recettes de coquilles St jacques
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