entrée avant une pierrade

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
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waouh quel mélange agréable de sucré-salé merci pour la recette...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour personnellement j'en ai vu chez Carrefour et dans les magasins Champion mais vous pouvez aussi faire une petite salade avec des pousses de soja juste blanchis a bientôt chef Patrick...

Mettre les boeufs avant la charrue avant Paris Games WeekRecette : externe

Merci mamie et merci M


Merci mamie et merci MamanAuTop ! (sourire) Je voulais m'accorder du temps pour réfléchir à l'achat du nouv...

Dernières petites idées avant? avant, quoi ! Foie gras de canard compressé aux poires épicées?Recette : externe

Pendant longtemps cuisiner un foie


Pendant longtemps cuisiner un foie gras était pour moi aussi évident que de monter sur un pont de singe entre deux falaises escarpées. Bon faut précis...

Dernières petites idées avant? avant, quoi ! Velouté de pâtisson aux noisettes et à l'huile d'olive arôme de truffe blanche? Recette : externe

J'adoooore la truffe ! J'adoooore a


J'adoooore la truffe ! J'adoooore aussi les sushis comme disait l'autre, mais à côté de la truffe les sushis c'est comme une passion dévastatrice comp...

Sauces pour pierradeRecette : externe

Sauces pour pierrade In


Sauces pour pierrade Ingrédients : Mayonnaise Pistou rouge pimenté Pistou vert 1 brun de fenouil Préparation : Réalis...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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legerement braisé avec cepes ou morilles !!!!!!sauce legere .sousceyrac des bons souvenirs ...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-poulet-228.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous avez un beau soleil il est alors temps de sortir bbq et planchas voici quelques idées...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'ai l'intention de servir du riz avec les brochettes. Que me conseillez vous comme sauce pour qu'il ne soit pas sec....

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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moi j'ai une question peux-t-on mariner lr boeuf avec les épices mélange malin (mexicaine et marocaine)...

Brochettes de veau

Brochettes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau : - vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hach...

Champignons de Paris à la Valat

Champignons de Paris à la Valat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/champignons-de-paris-a-la-valat-253.htm[/url] Bonjour a toutes et tous la seule chose que vous ayez a faire: c'est de vous munir de petites piques pour leur dégusta...

Epinards sautés aux pignons

Epinards sautés aux pignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/epinards-sautes-aux-pignons-254.htm[/url] Bonjour Chef Patrick J'ai la chance d'avoir des enfants qui aiment les épinards (si, si , ça existe) donc forcéement cette ...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonjour J'ai acheté une noix de veau de 3.8 kg pour une quinzaine de personnes. Je pensais la passer d'abord à la cocotte puis la mettre dans un grand plat avec couvercle (car la cocotte n'est pas assez grande) dans un four à basse température. J'hé...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-saumon-281.htm[/url] Bonjour, J'ai réalisé cette recette et ce mélange étonnant est vraiment intéressant. Je souhaiterais la refaire pour des invités ...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour, J'ai suivi cette recette pas à pas et elle est vraiment fabuleuse ! Toute la famille a adoré. Il nous reste un peu de sauce avec des champignons, qui sera utilisée demain pour agrémenter simplement des coquillettes. Merci beaucoup Chef P...

salade de maïs

salade de maïs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-mais-325.htm[/url] j'habite au sud de l'inde. j'ai essaye la recette. c'etait super....

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/huitres-chaudes-en-sabayon-337.htm[/url] D'abord, merci de m'avoir dédié la recette, le sabayon n'est pas facile à faire mais c'était...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Voici ma proposition (honnête) la prochaine fois faites le plat et envoyez nous votre photo nous la publierons en vous l'attribuant bien sur poutous et bonnes fêtes Chef Patrick...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Vu que la dison reccette du sabayon provient d'Italie,eux ils n'ajoutent aucun liquide que se soit aprés avoir monté à chaud l'appareil.donc c'est quasi impossible.je suis comme st Thomas il faut voire pour y croire. Salut à vous tous...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Il me serait dificile de comenter cette tres bonne recette car,ici au BRESIL nous n`´avonspas de CANTAL..,mais je tacherai de faire une adaptation... Cordialement J.Verdier(chef de cuisine). ...

Pommes de terre boulangère

Pommes de terre boulangère

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Lucette, :-(( j'ai un peu de mal à accepter le ton de votre message. Que vous trouviez la recette Maryse a votre goût est tout a fait normale, et en la matière vous êtes seule juge. Maintenant que vous veniez remettre en cause les connaissances d...

Truite au bleu

Truite au bleu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Voyez la recette de rillettes de saumon sur le site bonne journée et a bientôt Chef Patrick...

Pain dépices

Pain dépices

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonjour, je voudrais savoir si cette recette convient pour déguster du foie gras, bien entendu sans verser le lait dessus ? Merci et bonne journée...

Calissons

Calissons

Auteur : ivan
commentaires (43)
Le test des calissons sur papier sulfurisé est fait...effectivement ce n'était pas une très bonne idée!!! La pâte est trop collante pour la détacher...bref me voilà à faire un nouveau test: mon cadre en inox passe t'il au four? Ben oui...du coup j'...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
bonsoir Magnifique!!! ce qui est vraiment surprenant tient au fait que mon grand-père et mon père cuisiniers aussi égrainez de la graisse de rognon de veau pour non seulement en faire une friture résistant aux plus hautes températures mais aussi ...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Pour ne pas vous décourager, je dois avouer que mon épouse fait aussi parfois, pour des apéritifs dînatoires, des préparations à tartiner qui ressemblent au vôtres (pas des rillettes donc !) avec thon, st moret, piment d'espelette, jus de ci...

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonsoir Marie Oui pas de soucis essayez la veille d'enfermer vos morceaux de foie de porc avec une rasade de vinaigre de vin dans une petite boite fermée ainsi vos morceaux de porc vont rendre un peu de liquide un peu corsé qui ressemblera au sang ...

Butterbredle (petit gateau sucré)

Butterbredle (petit gateau sucré)

Auteur : Ruddy
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/butterbredle-(petit-gateau-sucre)-1029.htm[/url] On peut egalement ajouter une bonne cuillère à café de canelle en poudre dans la pate....

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Auteur : olivan33
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Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
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la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Auteur : olivan33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-pigeonneaux-a-la-truffe-1074.htm[/url] Bonjour Chef, Merci pour ce commentaire et pour les informations complémentaires dans la recette. Je vois ce qu...

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la ma

Auteur : olivan33
commentaires (21)
Bonsoir Chef, Je vois bien votre approche, et naturellement j'y souscris, car je crois aussi que la cuisine est plus juste quand elle sert le produit. Dites-vous bien que je débats pour le plaisir... d'apprendre... Je vous remercie de vous prête...

Nage beurrée de St Jacques

Nage beurrée de St Jacques

Auteur : Dubarry
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bonsoir, comment conserver au chaud des praires ou des coquilles st jacques sans qu'elles continuent à cuire le temps de parfaire la sauce?...

St Jacques meunière aux amandes

St Jacques meunière aux amandes

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
et la 2eme bons essais et bon courage Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-roties-339.htm[/url]...

Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-mache-saumon-fume-1325.htm[/url] hum ! je la trouve très jolie et colorée. Je note la recette, merci lapopottealolo.over-blog.com...

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Nanou C'est comme chez moi.... mais il ne veut pas... Tricher en mettant plus une crème légère épaisse, une tranche de viande en plus, le veau c'est maigre et davantage de légumes verts et pour monter qu'il y en a un peu un ramequin de r...

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

Auteur : Moonylove
commentaires (8)
bonjour je voudrais savoir pour combien de personnes sont les proportions et qu'appelez vous chèvre frais.Merci de m'éclairer...

Forêt noire

Forêt noire

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (36)
trop trop trop bon c'est le message de ma collègue qui me l'a envoyé après avoir mangé mon gâteau d'anniversaire, toutes mes collègues étaient ravies, je le refait pour mes enfants cette semaine...

Oeil d'or

Oeil d'or

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour un vinaigre de framboises ou de xéres bonne recette et a bientôt Chef Patrick ...

Julienne de radis noir  moutarde au cassis

Julienne de radis noir moutarde au cassis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une entrée originale et peu onéreuse seule la moutarde sera peut-être difficile a trouver mais cette grande marque*est distribuée dans beaucoup de bonnes épiceries et même dans la grande distribution. Julienne de radis noir pour 4 personnes : 1 b...

Filets de Hareng pommes à l'huile

Filets de Hareng pommes à l'huile

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonjour,pouvez-vous me donner svp la signification de la phrase "taillez vos filets en sifflets" Cordialement G Liagre...


saumon fumé mariné
moniQUE DEROO (invité) : 2013-12-13 11:12:00

merci de me faire connaitre une recette originale de saumon fumé en entrée avant une seconde entrée de crabe farci...

recette pour faire de gelatine
pseudo lilouche209
ragout de pied de porc
sauce a la trufe
recette tournedos rossini
roti de porc aux oignons
confiture pomme noix
papillotte de courgettes
gateau oeufs à la neige
rosties patate

cherche recette de gratin de fenouil
cyp : 2010-12-28 14:33:00

[email]recette de gratin de fenouil pour accompagner une pierrade de poissons[/email]...

menu typique pays basque
maillot (invité) : 2013-05-03 20:05:00

quelle entrée avant poulet basquaise...

quel entree avec un coq au vin
lecas (invité) : 2012-12-12 12:15:00

bonjour je reçois 8 personnes et je fais un coq au vin et je souhaite savoir quelle entrée présenter avant merci par avance...

entrée avant civet sanglier
GOSSE/REY (invité) : 2012-03-18 19:56:00

Bonsoir merci de me conseiller une entrée à faire avant de servir un roti de sanglier sauce faite avec la marinade. Cordialement...

Queues de crevettes marinées
Dubarry : 2009-03-15 09:52:00

J'ai fait cette belle et fraiche entrée avec des queues de très grosses crevettes coupées en médaillons. J'ai juste un peu augmenté la quantité de sauce et ajouté une pointe de vinaigre de cidre car l'ensemble manquait un petit peu d'acidité (oranges trop douces). Grand succès avant du cabri rôti et un petit ragout de fèves à la sarriette et aux artichauts (Pâques avant la lettre)...

Gâteau de foies de volailles
Sivi : 2008-12-01 16:27:00

Ce n'est pas un commentaire mais une question : cette entrée se mange-t-elle chaude, tiède ou froide ? Avant de me lancer, et pour être en mesure de planifier !...

cuisson d un civet de canard
courtois (invité) : 2011-08-12 14:38:00

Merci pour une recette de civet de canard. Quelle entrée avant ce plat? Merci...

reponse a Sivi
chef patrick : 2008-12-01 16:40:00

bonjour Cette entrée se mange chaude mais vous pouvez la préparer d'avance et la mettre a réchauffer 1/2 heure avant a bientôt Chef Patrick...

entrée à servir avant magret de canard
CONDROYER christine (invité) : 2012-08-21 17:36:00

quelle entrée faire avant des magrets de canard marinés au piment d'espelette cuisson barbecue + tomates provençales et figues ou ananas. Merci d'avance...







 



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