entrée bretonne

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

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la vraie galette (haute bretagne)ne contient que farine de sarrazin sel et eau,pas de froment ni d oeufs:ce n est plus une galette...

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
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waouh quel mélange agréable de sucré-salé merci pour la recette...

Barre BretonneRecette : externe

Celà faisait un moment que je voul


Celà faisait un moment que je voulait faire une barre bretonne. En faisant des recherches sur internet, j'ai trouvé quelques recettes, mais toutes so...

tarte bretonneRecette : externe

bonsoir tout le monde j'ai p


bonsoir tout le monde j'ai pasé l'aprés midi avec emma pendant que julie est allée faire son dernier cours d'accouchement sans douleur car voil...

Calamars à la bretonneRecette : externe

Préparation : 20 mn


Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Pour 4 personnes 1 kg de calamars 1/2 verre de vinaigre de vin Bouquet...

Galette BretonneRecette : externe

Voilà des galettes complètes, délic


Voilà des galettes complètes, délicieuses qui peuvent être agrémentées comme bon vous semble. Pour réaliser les galettes, il faut : 250 gr de farine ...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
ça a l'air excellent avec tous ces ingrédients de ma Bretagne chérie en plus! je vais tester......

Kig ha fars

Kig ha fars

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
quel rapport un jarret quimerois peut il avoir avec un kig ha farz qui lui ne peut etre que leonard ??? essayez le farz avec des raisin de corinthe, s'est a se rouler parterre (evitez les pruneaux...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/huitres-chaudes-en-sabayon-337.htm[/url] D'abord, merci de m'avoir dédié la recette, le sabayon n'est pas facile à faire mais c'était...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un grand merci au chef Patrick Asfaux pour cette recette de st jacques et toutes les autres recettes délicieuses qu'il nous fait partager. Dommage que l'image ne donne pas l'idée de la présentation. A refaire, très apprécié....

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour cher collegue Essaie avec un fromage de type Parmesan pas trop sec et racontes nous comment tu as transformé cette recette de terroir a la mode des cariocas donnes nous un peu des nouvelles cela nous rechauffera un peu l'atmosphere confr...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-au-thon-532.htm[/url] les abréviations du système métrique sont invariables, en conséquense pas de s même à partir de deux ...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
sublime mais la creme d'ecrevisse ca va etre dur dur pour moi!! mdr Et que pensez vous du celeri rave avec les ris au point de vu melange des gouts? merci...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
BONSOIR Avec un pseudo comme le votre vous n'aurez aucun mal a traverser notre site de part en part afin d' y trouver votre recette préférée poutous Chef Patrick...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Auteur : olivan33
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Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
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la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Auteur : olivan33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-pigeonneaux-a-la-truffe-1074.htm[/url] Bonjour Chef, Merci pour ce commentaire et pour les informations complémentaires dans la recette. Je vois ce qu...

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la ma

Auteur : olivan33
commentaires (21)
Bonjour Chef, J'ai refait mes essais en montant à 80°(et plusieurs jours de macération). Mes huiles ne prennent pas de parfum de citron (sur le zeste en poudre) ; le parfum de la citronnelle en poudre ressort peut-être un peu mieux, mais c'est très ...

Nage beurrée de St Jacques

Nage beurrée de St Jacques

Auteur : Dubarry
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/nage-beurree-de-st-jacques-1186.htm[/url] Je vis au Québec mais je suis breton de naissance et je reçois dans quelques jours des amis Québécois auxquels je fais décou...

St Jacques meunière aux amandes

St Jacques meunière aux amandes

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
et la 2eme bons essais et bon courage Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-roties-339.htm[/url]...

Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
vous êtes en retard d'une longueur car la mâche est une salade d'hiver que nous ne trouvons bien évidemment plus fin mai ; il faudrait revoir votre calendrier des produits de saison .......

Oeil d'or

Oeil d'or

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Voilà la réflexion d'un de mes invités après la première bouchée ! C'est vrai que j'avais un doute sur l'équilibre des saveurs mais tout se marie à merveille. J'ai juste remplacé le vinaigre d'hibiscus que je n'ai pas réussi à trouver par du vinaig...

Julienne de radis noir  moutarde au cassis

Julienne de radis noir moutarde au cassis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une entrée originale et peu onéreuse seule la moutarde sera peut-être difficile a trouver mais cette grande marque*est distribuée dans beaucoup de bonnes épiceries et même dans la grande distribution. Julienne de radis noir pour 4 personnes 1 be...

Filets de Hareng pommes à l'huile

Filets de Hareng pommes à l'huile

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-hareng-pommes-a-l-huile-1526.htm[/url] " On me dit le plus grand bien de vos harengs pommes à l'huile..." - Hey bah j'vous en sers un ramequin, vous vous f...

Salade sucrine et oeufs de caille

Salade sucrine et oeufs de caille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour Par de petits coeurs de laitue mais c'est aussi très bon avec des minis endives bonne recette Chef Patrick...

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Auteur : Martine17
commentaires (0)
Velouté de potimaron et médaillons de lotte pour 4 personnes : - 600/800 g de lotte découpée en filets par votre poissonnier, (puis en tronçons par vos petits doigts agiles) selon que vous préparerez ce plat en entrée ou en plat principal entre-am...

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
A Bordeaux... Mais je vous ai déjà mis le lien sur la recette de Rossini. Je ne voudrais pas avoir l'air de coller de la pub partout ! Merci de votre gentillesse......

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-cocotte-gesiers-confits-et-girolles-1888.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà je vous ai donné les bases de cette recette facile et gourmande maintenant c...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut

Auteur : Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/homard-et-fond-d-artichaut-2136.htm[/url] grande recette goûtée et appréciée dans notre restaurant par des personnes dont le nom est encore dans vos têtes...

Grecque de légumes à la Provençale

Grecque de légumes à la Provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-grecque-de-legumes-a-la-provencale-2181.htm[/url] Bonjour Avec une petite entrée comme cela vos invités auront alors une faim de loup (ou bar )...


une entrée top
Fanon : 2014-01-16 23:09:00

bonsoir, Je recherche une entrée à marier pour un repas dont le plat principal serait (mais à confirmer) des cassolette de noix de saint jacques à la bretonne avec riz pilaf ou riz blanc et sauvage ou....... Merci de vos idées ...

pâté en croute à base de courgettes
gratin de saint jeacques
tarte aux lardons
poudre d amandes
soupe de cheval
cuisiner du merluchon
poisson de riviere
gateau aux pommes caramelisees
filet mignon au paprika
plat a base d agneau

Kouign-aman
Shkelqim : 2010-11-01 23:11:00

Bonjour! Je suis bretonne pur beurre et en lisant les commentaires, il me semble que le souci vient peut-être du beurre...car lorsque je dis bretonne pur beurre je parle bien sûr de beurre demi-sel!!!...

pate a galette
Virginie (invité) : 2009-08-24 02:05:00

pour la pate a galette il existe autant de recette que de villages!! Chaque region bretonne a SA recette! ;-) Je suis crêpière et bretonne, j'ai appris différentes techniques et recettes, la où je travaille pate a galette = eau+gros sel+blé noir, pour moi c'est la meileur,la battre a la main et bien laisser reposer eau chaude si vous êtes pressés mais meme la minimum 6h!! Je suis tout a fait d'accord avec soisik, les gens ne pouvaient se permettre de mettre des oeuf et du lait!!...

saumon fumé mariné
moniQUE DEROO (invité) : 2013-12-13 11:12:00

merci de me faire connaitre une recette originale de saumon fumé en entrée avant une seconde entrée de crabe farci...

lotte a la bretonne
cozannet guy (invité) : 2011-09-24 16:18:00

piho [b]lotte à la bretonne[/b]...

fouasse vendéenne
daridor (invité) : 2012-02-04 15:57:00

je cherche la recette de la fouace bretonne? ...

galettes bretonne aux saint jacques
augot (invité) : 2011-09-23 10:35:00

la recette des galettes bretonne aux saint jacques...

Galettes Bretonne
boulanger bruno : 2007-03-15 16:34:00

Bonjour Dans la vrai recette de la galette bretonne,il n'y a pas d'oeuf Merci...

galette bretonne
phalène : 2009-07-30 09:48:00

la famille de mon mari est bretonne et j'ai toujours entendu que l'on mettait un oeuf dans la pate ...

la barre bretonne
laetitia : 2008-11-08 17:59:00

la barre bretonne quelle dôle de nom, tu veux dire le qautre-quart sans doute :o) ...







 
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