entrée froide simple et rapide

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gratin simple pomelos et oranges

Gratin simple pomelos et oranges

Auteur : smtpat
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Bonjour Pour 4 personnes si c'est dressé dans des écuelles creuses pour 6 dans de petits plats (style crème brulée) bonne année et a bientôt Chef Patrick...

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

Auteur : smtpat
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Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages : - 1 kg de pommes de terre type bintje - 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé - 100 g de comté - 100 g de gorgonzola - 5 fromages fondants type Kiri - 6 cuillères à soupe de crème fraîche ép...

entrée froideRecette : externe

les meilleurs recettes de entrée fr


les meilleurs recettes de entrée froide...

Hommos, entrée libanaise froideRecette : externe

Le hommos est une composante des Me


Le hommos est une composante des Mezzés libanais, une des entrées froides, une pâte onctueuse, trop trop bonne, elle accompagne le pain pita libanais ...

Avocats aux crevettes roses ( entrée froide )Recette : externe

Bonjour Le soleil revient à gran


Bonjour Le soleil revient à grands pas, et que faire avec deux avocats et quelques crevettes ros ......

Entrée froide très facile à réaliserRecette : externe

Cette entrée froide es


Cette entrée froide est très facile à réaliser Il faut seulement : - 1 gros champignons de Paris - 1 peu de chair de poivron rouge nature...

Fondant au chocolat rapide

Fondant au chocolat rapide

Auteur : rayana
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Fondant au chocolat rapide : 3 oeufs 150g de beurre 50g de farine 150g de sucre 200g de chocolat noir vous pouvez mettre de la levure pâtissière et décorer avec des noix... ...

Assiette toute crue  toute simple

Assiette toute crue toute simple

Auteur : nextdoor
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Une recette simple à réaliser par un beau jour d'été...pas envie de cuire quoi que ce soit...et voilà!...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide

Auteur : ivan
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bonjour, et bien on "triche"... oui je sais, c'est pas beau... Au début j'ai simplement essayez "d'enfoncer le saucisson" dans le moule, mais c'est franchement pas facile alors j'ai resorti l'ensemble et "remodelé" la pate autour du saucisson à ...

Gâteau simple à l'ananas

Gâteau simple à l'ananas

Auteur : Zazaencuisine
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bonjour Comme vous avez pu le voir il s'agit d'une recette déposée par un visiteur je vous suis gré d'avoir contribué a la rendre meilleure a bientôt Chef Patrick...

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
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waouh quel mélange agréable de sucré-salé merci pour la recette...

Crème brûlée rapide

Crème brûlée rapide

Auteur : bernij
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C'est un dessert incontournable dans les restaurants et très facile à réaliser chez soi...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Voici ma proposition (honnête) la prochaine fois faites le plat et envoyez nous votre photo nous la publierons en vous l'attribuant bien sur poutous et bonnes fêtes Chef Patrick...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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comment trouver des germes de radis?...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
j ai lus vos recettes de ris de veau,moi je les fait aux pommes flamber au calvados et creme un vrai delice...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

Terrine de saumon

Terrine de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'en ai l'eau à la bouche !!!...

Crémeuse de Pruneaux en caramel d'Armagnac

Crémeuse de Pruneaux en caramel d'Armagnac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Je peux vous confirmer que c'est vraiment excellent :).......

Fumet de Poissons

Fumet de Poissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Chef Patrick, je viens de faire des soles meunière (enfin je crois), je les ai faites entières, écaillées et vidées... puis-je utiliser les arrêtes pour faire un fumet sachant qu'il peut y avoir un peu de peau (et un peu de farine dessus)...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-de-la-mere-poulard-2100.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voici donc la recette originale elle est maintenant devant vous c'est maintenant a votre tour de ...

Le foie de veau poêlé aux framboises

Le foie de veau poêlé aux framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-foie-de-veau-poele-aux-framboises-2108.htm[/url] bonjour a toutes juste testez cette recette et dites moi votre "ressenti"...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut

Auteur : Asfaux
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Bonjour Pendant toute ma vie professionnelle je recevais de la maison La Langouste a Roscoff des fréres Oulhen homards bretons, grosse langouste rouge royale + de 2,5kg et langoustines royales (7 au kg ) uniquement au casier souvenirs souvenirs a ...

Oeufs mollets traités à la vigneronne

Oeufs mollets traités à la vigneronne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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sauce vin rouge petits paris et lardons fumés Lorsque depuis des années, je vous explique que lorsqu'il vous reste de la sauce, des jus etc le plus simple et efficace est de les verser dans des bacs a glace et direction le congélateur ou vous po...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
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bonjour a toutes et tous La recette"régal" de la saison...

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour ! Passée la canicule j'ai fait ces macarons : bons mais trop durs et trop secs pour mon goût. Cuisson chaleur tournante. A refaire, mais alors soit 180° c'est trop chaud, soit 15 mn c'est trop long ??? ...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines herbes hachées (cerfeuil,persil simple et ciboulette) 3 cl d'huile d'olives 20 cl de jus de booeu...

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour a toutes et tous une petite recette simple pour faire arriver plus vite quelques notes de chaleur a bientôt Chef Patrick...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-d-huitres-et-magret-seche-125.htm[/url] Bonjour chef. Le résultat en bouche serait-il aussi bon avec du magret fumé, que je préfère au séché?...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour je suis surprise que vous soyez aussi désinvolte voire mème aussi incorrecte envers toutes les personnes qui se trouvent sur se site qui est très sérieux et interressant. il serait dommage qu'a cause de vous ce site perde de son intéret.SI VO...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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réponse a Anne-marie BONJOUR! Comme vous l'avez lu la cuisson est en cocotte donc cette cuisson au four va au contraire avoir une cuisson tout d'abord rôtie puis a l'étouffée puisque la chaleur va l'entourer de toutes parts et donc vous aurez le c...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour Quelle observatrice! J'avais juste mis a cuire 2 carottes épluchées dans le petit-salé puis lorsqu'il a été cuit j'ai sorti mes carottes et je les ai taillées en, petite mirepoix(petits carrés) pour que cela fasse joli sur la photo. bonne...

Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/waterzoi-de-poulet-161.htm[/url] bien pour la recette un petit bonjour a patrick avec qui j ai travaille 4 ans a sousceyrac comme second de cuisine trans metter s il ...

Joues de morue

Joues de morue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5 kg de joues de morue salée 6 grosses ratte (pommes de terre) du touquet 3 gros oignons doux (styl...

Galuchon

Galuchon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir En dehors de pratiquer mon métier j'aime beaucoup rechercher dans mes vieux bouquins les origines et les recettes originelles donc je me suis mis a l'ouvrage Les Navettes ces gâteux secs traditionnels marseillais préparés pour la Chandeleu...

Sauce tartare

Sauce tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Voici ma recette Vous nettoyez vos cornichons puis dans un saladier vous les mélangez au gros sel puis couverts au frigo pendant 1 journée puis vous les égouttez et vous les essuyez vous les remettez dans un saladier et vous couvrez de vin...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
Bonjour Je n'aime pas trop le remplacement du beurre par de l'huile bien que je comprenne vos raisons je trouve que non seulement la pâte perd de sa texture propre mais en la dégustant (surtout avec du sucré) on en sent le retour de goût en bouche ...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONJOUR Pour la photo j'avais mis en effet quelques tranches poêlèes dessus bonne recette et régalez vous Chef Patrick...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour Si vous êtes un ancien chef de cuisine vous ne pouvez pourtant ne faire pratiquement que cette recette puis que c'est celle de double et triples étoilés alsaciens qui d'ailleurs n'a pas été ratée ultérieurement par nos visiteuses En revanch...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonsoir Nous avons un peu attendu mais cela valait la peine voici la réponse de mon ami Didier Sortais membre de l'OCI ancien chef Pâtissier d'un grand hôtel parisien et ancien professeur de Pâtisserie Pour une pâte feuilletée chocolat il faut inc...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Ah là c'est mieux!!! les crêpes sont cuites et englouties, et elles sont très bonnes :) merci chef patrick...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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tres bonne recette je suppose que l'on met les petits pois en meme temps que les pommes de terre? la recette ne precise pas. a la place de l'eau peut-on mettre du bouillon de legumes?...

Potage St Germain

Potage St Germain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Oui mais il me restait beaucoup de résidu (peaux de petits pois, fil de poireaux..). Pourtant j'ai quand même bien mixé. J'ai effectué l'ajout mais c'est toujours aussi liquide. Vous allez peut-être bondir à ma proposition mais un kiri? ;-) bon je pe...

Oeufs aux escargots

Oeufs aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une vraie recette originale. vos convives j'en suis sur n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Oeufs farcis d'escargots Proportions pour 6 personnes : 9 oeufs frais cuits durs coupés en 2 et dont les jaunes auront...

Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'ai essayé cette recette ce week-end et j'en suis très contente ; tout le monde a aimé. Peut-être que j'essaierai avec une goutte d'anis un jour (à part avec du pastis, comment peut-on ajouter une goutte d'anis ? Je n'ai pas de pastis chez moi vu qu...


les entrées
callie004 : 2010-09-28 23:22:00

j'aimerais avoir une ou deux entrée que l'on puisse faire a l'avance comme le vendredi pour le samedi simple et rapide à prix raisonnable pour 15 à 20 personnes...

linguini pesto et boursin
pâte de calissons
tiramisu franboise
crevette en chemise de pommes de terre
sauce moutarde chaude
bigos polonais
filets de harang pommes de terre
châtaignes bouillies
poitrine de porc fume
le petit solognot

manque d'idée
MOULDI : 2010-02-24 18:43:00

Bonjour chef Patrick, je suis à court d'idée afin de trouver une simple entrée froide,pour environ 200 personnes, pour le 30 mai, il ne faut pas de terrine (pâté), et que je puisse préparer mes assiettes à l'avance,merci chef :o)...

repas festif
Laurence (invité) : 2012-04-20 15:37:00

Notre fille se marie le 15 Septembre et nous voudrions faire des cuisses de grenouilles en entrée chaude mais l'entrée froide nous n'avons pas d'idées,ne voulant pas le traditionnel foie gras ni la salade landaise. Que nous conseillez vous? MERCI [email][/email]...

cuisine canadienne
muet : 2012-04-16 17:13:00

entrée pour 8 personnes:froide de préférence ...

Flan aux écrevisses
Monique Devos : 2007-12-25 08:13:00

Cette petite entrée est délicieuse et rapide à faire merci pour les bons conseils...

surimi et crevette
farouault (invité) : 2011-07-05 20:35:00

bonjour, jevoudrais faire une entrée froide.j'ai du surimi et des crevettes a passer. merci...

Re: mousse de truite
chef patrick : 2011-10-20 18:35:00

bonjour Une entrée chaude ou froide? a bientôt je vous y aiderais Chef Patrick...

poisson pangasius
BOURGEOIS (invité) : 2012-01-02 13:50:00

Bonjour Chef, J'aimerais avoir une recette de pangasius en entrée froide. Merci ...

glace estragon
Chollet (invité) : 2011-07-15 19:44:00

bonsoir, Pourriez vous me donner la recette de la glace à l'estragon que l'on sert en entrée froide. Cordialement...

Gaufres
doudou : 2008-12-19 16:30:00

simple te rapide super ...







 



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