entrée gastronomique

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pizza-gastronomique-l-epure-2182.htm[/url] bonjour a toutes C'est vrai que c'est un exercice de style mais cela peux peut être vous donnez quelques idées...

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
commentaires (2)
waouh quel mélange agréable de sucré-salé merci pour la recette...

Beauté gastronomiqueRecette : externe

A


A...

Partenariat gastronomiqueRecette : externe

J'ai reçu un magnifique colis


J'ai reçu un magnifique colis de la part de mon nouveau partenaire : FOIE GRAS, du Cellier du Périgord Ce sont de très be...

Risotto ... gastronomiqueRecette : externe

Aujourd'hui j'ai décidé de vou


Aujourd'hui j'ai décidé de vous parlez de "gain de temps" !, vous savez ce qui nous manques cruellement lorsqu'on se retrouve maman et ...

Gastronomique Vegan BurgerRecette : externe

Recettes pour : 4 personnes Temps d


Recettes pour : 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h30 (dont 1h pour les pois-chiches) Pour faire plaisir à M. Scregne...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous c'est vrai que cette recette coute "un petit sou" mais si vous voulez vraiment vous faire plaisir non seulement a vous mais a vos invités alors....n'hésitez pas...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Voici ma proposition (honnête) la prochaine fois faites le plat et envoyez nous votre photo nous la publierons en vous l'attribuant bien sur poutous et bonnes fêtes Chef Patrick...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonsoir, Je viens d'en faire ce soir et c'est très bon :o)...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
comment trouver des germes de radis?...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
j ai lus vos recettes de ris de veau,moi je les fait aux pommes flamber au calvados et creme un vrai delice...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Pour ne pas vous décourager, je dois avouer que mon épouse fait aussi parfois, pour des apéritifs dînatoires, des préparations à tartiner qui ressemblent au vôtres (pas des rillettes donc !) avec thon, st moret, piment d'espelette, jus de ci...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Auteur : olivan33
commentaires (0)
Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
commentaires (0)
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Auteur : olivan33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-pigeonneaux-a-la-truffe-1074.htm[/url] Bonjour Chef, Merci pour ce commentaire et pour les informations complémentaires dans la recette. Je vois ce qu...

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la ma

Auteur : olivan33
commentaires (21)
Bonjour Chef, Merci de cette réponse. Je vais essayer. Pensez-vous que le mélange suivant, "infusé" dans 10 cl d'huile d'olive (chauffée à 60°) conviendrait à la langouste de cette recette : 1 cuill. à café de fleur de thym, 1 de basilic, 1 de poi...

Nage beurrée de St Jacques

Nage beurrée de St Jacques

Auteur : Dubarry
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/nage-beurree-de-st-jacques-1186.htm[/url] Je vis au Québec mais je suis breton de naissance et je reçois dans quelques jours des amis Québécois auxquels je fais décou...

St Jacques meunière aux amandes

St Jacques meunière aux amandes

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
bonjour Pourquoi diable versez un alcool sur un si beau produit je vais vous envoyer 2 recettes qui devraient emballer vos clients a tout de suite Chef Patrick...

Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Non non juste une surface plane afin que vous puissiez mettre a plat ce dont vous voulez faire mariner bonne recette Poutous Chef Patrick...

Oeil d'or

Oeil d'or

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonsoir Chef, Je souhaite réaliser cette recette ce weekend et n'ayant pas de vinaigre d'hibiscus je souhaite savoir quel autre vinaigre me recommanderiez vous à défaut? ( un vinaigre trouvable facilement) Merci d'avance Bonne soirée Whitemamba ...

Julienne de radis noir  moutarde au cassis

Julienne de radis noir moutarde au cassis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une entrée originale et peu onéreuse seule la moutarde sera peut-être difficile a trouver mais cette grande marque*est distribuée dans beaucoup de bonnes épiceries et même dans la grande distribution. Julienne de radis noir pour 4 personnes 1 be...

Filets de Hareng pommes à l'huile

Filets de Hareng pommes à l'huile

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
voila une réplique culte d' OSS 117 !!! sachez que nous avons aussi une très belle recette de blanquette... sur aftouch la blanquette est bonne... :-))...

Salade sucrine et oeufs de caille

Salade sucrine et oeufs de caille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Quelle salade utiliser en Belgique, où nous n'avons pas de sucrine ? Merci...

Chili con carne style Cincinnati

Chili con carne style Cincinnati

Auteur : tuliquoi
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chili-con-carne-style-cincinnati-1572.htm[/url] j`adore le chili une recette que je fais souvent , très bonne cette autre façon avec viande en morceaux plutôt que h...

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Auteur : Martine17
commentaires (0)
Velouté de potimaron et médaillons de lotte pour 4 personnes : - 600/800 g de lotte découpée en filets par votre poissonnier, (puis en tronçons par vos petits doigts agiles) selon que vous préparerez ce plat en entrée ou en plat principal entre-am...

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petale-de-st-jacques-au-caviar-d-aquitaine-1633.htm[/url] Très jolie recette. Et c'est aussi à l'Esturgeonnière de Mr Berthommier que je fournis mon restaurant en cav...

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-cocotte-gesiers-confits-et-girolles-1888.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà je vous ai donné les bases de cette recette facile et gourmande maintenant c...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut

Auteur : Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Pendant toute ma vie professionnelle je recevais de la maison La Langouste a Roscoff des fréres Oulhen homards bretons, grosse langouste rouge royale + de 2,5kg et langoustines royales (7 au kg ) uniquement au casier souvenirs souvenirs a ...

Grecque de légumes à la Provençale

Grecque de légumes à la Provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-grecque-de-legumes-a-la-provencale-2181.htm[/url] Bonjour Avec une petite entrée comme cela vos invités auront alors une faim de loup (ou bar )...


sabayon salé
Gucci (invité) : 2012-11-28 17:45:00

bonjour, je recherche une idée d'entrée gastronomique, réalisable d'avance (nous serons 10 à table, donc plutôt froide?), à base de langoustines (ou de Saint jacques)servie avec un sabayon tiède. Quelqu'un est-il inspiré? Merci beaucoup d'avance...

friands aux légumes et à la viande
filet de biche au four
materieles de cuisine avec pho
cuissot roti
sablé sucré
temps de cuisson betteraves rouges
bouilli de porc et moutarde
sterilisation choux
veau cardinal
gambas flambees au pastis

recherche recette aubergines aux escargots
Ivan : 2007-07-16 11:43:00

Vu que le sujet des escargots est abordé sur le forum j'en profite pour moi aussi lancer un avis de recherche sur une recette très précise. J'ai mangé il y a quelques années une entrée froide constitué d'une aubergine dont l'intérieur avait été retiré, mixé, mélangé avec des escargots et reconstitué dans l'aubergine. Je doit dire que ce fut un moment de dégustation exceptionnel. J'avais déguster ce plat dans un restaurants bordelais, l'Olivier du Clavel, situé en face de la gare. Voila pour l'histoire, je serais donc ravi si quelqu'un pouvait me fournir la recet...

tuiles de pommes fruits
Plougonven Jocelyne (invité) : 2012-10-22 17:51:00

J'ai mangé une tuile à la pomme granny qui était enroulée comme un ruban vert/blanc autour d'une entrée de foie gras et c'était très très joli. Comment faire une telle tuile SVP ? je n'ose pas demander au resto gastronomique où nous étions... Merci par avance....

saumon fumé mariné
moniQUE DEROO (invité) : 2013-12-13 11:12:00

merci de me faire connaitre une recette originale de saumon fumé en entrée avant une seconde entrée de crabe farci...

Entrée de Noel
Dubarry : 2010-04-01 20:39:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/entree-de-noel--1252.htm[/url] Bonjour Une entrée de Noël proposée à l'entrée du printemps... Permettez-moi une deuxième taquinerie : la levure boulangerie est fermentissible (?) par essence (c'est d'ailleurs cette propriété que l'on exploite...

l'Oreiller de la Belle Aurore
domimartinik : 2011-01-19 09:11:00

merci pour cette recette de notre patrimoine gastronomique.amicalement dom...

repas festif
Laurence (invité) : 2012-04-20 15:37:00

Notre fille se marie le 15 Septembre et nous voudrions faire des cuisses de grenouilles en entrée chaude mais l'entrée froide nous n'avons pas d'idées,ne voulant pas le traditionnel foie gras ni la salade landaise. Que nous conseillez vous? MERCI [email][/email]...

preparation du saumon en bellevue
LANDON (invité) : 2012-09-29 12:57:00

Je cherche une recette[b]gastronomique[/b] et un prsentation[b]soigné[/b]pour un saumon en bellevue Mercii d'avance Charline ...

roti de veau farci pour le réveillon
caleyron (invité) : 2012-10-13 13:35:00

bjr, pour le réveillon du jour de l'an je vais acheter un bon rôti de veau farci (chair à saucisse et olives) chez mon boucher, mais je ne sais pas comment l'accompagner, car je voudrais que l'accompagnent soit un peu festif (en entrée du repas,il y aura des verrrines ensuite du foie gras + peut-être une entrée chaude). Merci pour vos propositions ...

Charlotte de poireaux au saumon fumé
Thérèse : 2008-12-26 17:17:00

Très bonne entrée, et en effet un peu juste en quantité pour 8 ramequins. Mais finalement, même si je n'ai rempli mes ramequins qu'à moitié, ça a fait une jolie entrée, suffisante malgré tout. Merci, c'était succulent même si le tapissage des ramequins était un peu laborieux....







 
Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.