entre chaud

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud

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pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...

Chocolat chaud

Chocolat chaud

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Chocolat chaud pour 4 tasses : -200g de chocolat noir -50cl de lait (1/2 litre) -20cl de crème liquide très froide -10cl d'eau ...

Chaud, froid,sucré,salé,entre terre et mer: la salade hyper vitaminée
Recette : externe

Chaud, froid,sucré,salé,entre terre et mer: la salade hyper vitaminée


Salade hyper vitaminée Ingrédients 1 clémentine 1/2 pomme en petits cubes 1 petite grappe de raison noir 3 ou 4 olives verte far...

Chaud chaud chocolat ! Une semaine très chocolat chaud? Tome 2 chocolat chaud au thé chaï une association étonnante !
Recette : externe

Chaud chaud chocolat ! Une semaine très chocolat chaud? Tome 2 chocolat chaud au thé chaï une association étonnante !


A la maison c'est toujours la même chose dès que j'ouvre la bouche pour annoncer les petites recettes que je pense préparer j'ai régulièrement des min...

Chaud chaud chocolat ! Une semaine très chocolat chaud? Tome 4 chocolat chaud et café et orange !
Recette : externe

Chaud chaud chocolat ! Une semaine très chocolat chaud? Tome 4 chocolat chaud et café et orange !


Et voilà il fallait bien que ça arrive à force de chercher des chocolats chauds différents, il fallait bien qu'à un moment ou un autre j'me dise tiens...

Tag : petites questions entre blogueuses - Tag : preguntitas entre blogueras
Recette : externe

Tag : petites questions entre blogueuses - Tag : preguntitas entre blogueras


L´autre jour ma copinaute Babeth de Lille m´a transmis ce petit questionnaire... C´est bien volontiers que j´y réponds car Babeth me régale toujours a...

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

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Fraîche et légère, cette salade est parfaite pour la saison estivale en utilisant les légumes frais du jardin......

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

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Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de S...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

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comme chez les Escure à Fontanges Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin de Cahors ; sim...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

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Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany...

Poulet rôti

Poulet rôti

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Voici tout d'abord quelques repères pour bien choisir son poulet: - Parlons en premier du "roi des rois"le poulet de Bresse, certes pas accessible a...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

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j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recette...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

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Plat typiquement auvergnat complet et facile à réussir cette recette de Pounti est celle transmise de générations en générations dans la famille Escur...

Fondue fribourgeoise

Fondue fribourgeoise

commentaires (38)
la fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette suisse et est composée de vacherin fribourgeois, à ne pas confondre avec le v...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

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une petite entrée ou un repas léger pour le soir. lorsque vous en aurez goûté vous en referez souvent, c'est aussi un délice pour les enfants. pour...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

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Ce potage appelé anciennement potage vichyssois à été créé par un grand chef français exilé aux Etats-unis d'origine bourbonnaise. Sa particularité t...

Asperges à la Flamande

Asperges à la Flamande

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1. cuire les asperges à votre convenance. 2. asperges à la flamande par personne : 1 oeuf cuit dur-moelleux chaud, 30 grammes de beurre (clarifié c...

Entrecote grillée

Entrecote grillée

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sortir vos entrecôtes du frigo 1 heure avant, à l'aide d'un pinceau badigeonnez les d'huile mettez un peu de thym en poudre sur le gril bien chaud pui...

Ris de veau

Ris de veau

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Avant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus ,glande située ...

Châtaignes au four

Châtaignes au four

commentaires (27)
Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'ap...

Borchtch

Borchtch

commentaires (13)
Le borchtch est un potage populaire à base de betteraves. C'est un des rares plats d'Europe centrale à avoir été importé dans nos contrées à l'arriv...

Minestrone

Minestrone

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Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bi...

Gâteau simple à l'ananas

Gâteau simple à l'ananas

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gâteau à l'ananas pour 8 personnes : 3 oeufs 150grs de sucre en poudre sel 3 cls de lait chaud 120 g de farine 50 g de beurre fondu 1 cc de lev...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

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la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exerce...

Serradura

Serradura

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Serradura (recette portugaise) : 600 gr de crème liquide entière fraiche 1 boite de lait concentré sucré 4 feuilles de gélatine 1 paquet de biscui...

Entrecôte sauce béarnaise

Entrecôte sauce béarnaise

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Comme d'habitude un peu d'explications culinaires : L'entrecôte est une tranche de viande qui autrefois devait être taillée entre les côtes mais qui ...

Cocos de Paimpol et  girolles

Cocos de Paimpol et girolles

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Un peu d'histoire : Les haricots de Paimpol arrivèrent pour la première fois dans les années 1920 en provenance directe de l'Amérique du Sud Sa cul...

Langue de veau crème d'estragon frais

Langue de veau crème d'estragon frais

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Voici une recette que beaucoup d'entre vous hésitent à faire et qui pourtant n'est pas si compliquée pour un prix abordable et un vrai plaisir gustati...

Les pilons de volaille fermière

Les pilons de volaille fermière

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Crème de petits paris . Lentilles rouges de Camargue et languettes de Cantal....

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

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Velouté de potimaron et médaillons de lotte pour 4 personnes : - 600/800 g de lotte découpée en filets par votre poissonnier, (puis en tronçons par...

Pavlova

Pavlova

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Ce joli gâteau a une histoire, Il a été nommé ainsi en hommage a la grande danseuse russe Anna Pavlova célèbre entre autre pour son interprétation du ...

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

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pour 4 personnes : Pommes et oignons nouveaux sautés La recette classique de base(Escoffier) : Une entrecôte grillée,quadrillée ,lanières de file...

Brioche cranberries et raisins secs

Brioche cranberries et raisins secs

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Une brioche maison agrémenté de cranberries, raisins secs et pépites de chocolat selon vos envies......

Noix de saint-jacques au curry

Noix de saint-jacques au curry

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allaince réussie de la st jacque et du curry....

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes

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pommes grenailles rôties C'est au détour d'une conversation entre 2 personnes d'un âge certain(sourires) qui regardant les truites parlaient ave...

Opéra

Opéra

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Une recette classique d'opéra certes un peu technique, mais pas compliqué à réaliser si l'on est organisé et précis....

oeuf mollet  en chiffonnade d'oseille

oeuf mollet en chiffonnade d'oseille

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toast noisetté et bacon Tout d'abord pour la cuisson des œufs (a garder dans un coin de votre pc) les œufs très frais l'eau salée et quelques gout...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

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Ecrasé de patates douces au curcuma, cacahuètes concassées et torréfiées. L'agneau pascal a commencé à être immolé chaque année par les hébreux ...


grades
ivan : 2011-02-03 15:49:00

Allez voici la divulgations du "grade" des intervenants du forum aftouch-cuisine : moins de 30 messages : Plongeur entre 30 et 60 : Apprenti Entre 60 et 100 : Commi...

tourte alsacienne
filets de silure
pate a biscuit sec
petit pato
prix d un roti de veau
epaule d agneau aux girolles
madeleine choco orange
filet de maquereaux au vin blanc
marinade legume griller
rougets papillotes

chaud ou froid
Colette : 2009-03-11 19:02:00

bonjour, originaire des Vosges j'ai goûté à ce plat lors de la braderie de Lille mais je pensais que cela ce mangeait chaud j'aimerais le faire le 22 mars comment dois-j...

Rôti de boeuf
matb666 : 2010-04-04 17:09:00

1er essai raté! j'avais 2 rôtis '1,1KG et 820g) a peu près la même épaisseur, temps de cuisson 30'. Je pense que le four à 250° c'est trop chaud. Je réessaierai à moin...

Réponse a Fanon
chef patrick : 2014-02-16 08:08:00

Bonjour Puisque vous me parlez de texture puis je vous suggérer de faire disparaitre la farine de votre recette et ajoutez 1 oeuf de plus vos flancs seront plus fins au ...

Chocolat chaud
chef patrick : 2011-07-17 17:32:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chocolat-chaud-1107.htm[/url] Bonjour Soyez gentilles juste une fois tester un "vrai"...

lentilles et foie gras
Dubarry : 2008-11-28 13:44:00

Lentilles et foie gras vont divinement bien ensemble, bien des restaurateurs talentueux, étoilés ou non vont le confirmeront (cette association figure ou a figuré d'aille...

reponse a bruno
asfaux : 2007-03-19 00:14:00

comme vous le savez surement les bouchers lorsqu'ils vendent un carré de veau ou de porc donne un petit coup entre les cotes de facon a faciliter la coupe de la viande do...

Chapon rôti basse température
Adelaïde (invité) : 2012-01-26 18:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm[/url] Bonjour, J'ai un chapon que je voudrais c...

réponse a callie004
chef patrick : 2010-10-07 22:29:00

BONJOUR C'est une tradition française lorsqu'on entre sur un forum pour toutes vos questions utilisez la case chercher en haut a droite tapez votre souhait et je suis b...

Re: preparation creme fraiche
ivan : 2011-07-07 00:19:00

Il est impossible de faire de la crème fraîche si l'on ne possède pas une écrémeuse à lait. à moins de traire une vache et de laisser la crème remonter seule à la surfac...

réponse a isaswiss
chef patrick : 2009-11-24 16:10:00

Bonsoir Pour votre gelée faite avec du agar-agar les proportions sont de 1 sachet de 4grs pour 1 litre de liquide chaud je vous rappelle que l'agar-agar se mélange a ch...

réponse a Laure18100
chef patrick : 2012-12-05 18:24:00

Bonjour Vous finissez cette recette complétement la veille sauf que vous faites cuire votre Parmentier dans un plat dont la hauteur est entre 7 et 9cm vous le laissez r...

réponse a artisou
chef patrick : 2010-02-05 10:36:00

BONJOUR Pourtant la recette de Fleur semble claire préparation de l'appareil a bombe jaune d'oeufs montés puis mélangés avec la crème de marrons+100grs de créme chantil...

Re: cuire le foie de chevreuil
chef patrick : 2011-12-31 18:44:00

bonjour Epluchez le bien salezpoivrez puis poêlez le entier au beurre chaud 5 minutes de chaque côté retirez vous sur le côté versez dessus alors une persillade ail et p...

;-(
Guiznicel : 2010-08-17 15:15:00

Je viens de faire cette recette, et je pense que mon four chauffe trop... 180° à chaleur tournante je les ai sorti au bout de 16 mn car je sentais une odeur de roussi... ...

reponse a tandavarayen
asfaux : 2008-08-22 11:08:00

bonjour le secret d'un bon glacage est simple il faut que votre glacage soit a peine chaud s'il est trop chaud il sera terne Surtout lorsque votre fils sera a Ferrandi...

réponse a dubarry
chef patrick : 2008-10-30 14:51:00

bonjour le choux pour les profiteroles doivent être plus fermes pour la manutenion inutile de les sucrer pour les profiteroles puisque personnellent je répasse les pr...

réponse a fanon
chef patrick : 2012-11-02 10:37:00

bonjour vous pouvez écrasez vos gousses d'ail et oui le saumon doit être encore rosé les poireaux doivent être juste cuits(le couteau entre dedans) la sauce peut être pr...

réponse collégiale
chef patrick : 2010-03-16 00:10:00

BONSOIR La pâtisserie demande de la discipline et aussi de la rigueur par exemple l'agar agar ne se mélange qu'a chaud et a partir de 88,20° et ne se gélifie qu'en refr...

Bonjour a jad66
chef patrick : 2010-01-02 17:40:00

Bonjour C'est parce que votre compote était trop liquide et a humectée de trop votre pâte et de plus je pense que votre four n'était pas assez chaud lorsque vous l'avez ...


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Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
Les recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années.
AFTouch-cuisine 2.0AFTouch-cuisine 2.0
Jeudi 21 juin 2012 •  commentaires (9)
Nous vous présentons le nouveau aftouch-cuisine, nouveau design, nouvelles fonctionnalités...
La semaine du goûtLa semaine du goût
Lundi 16 octobre 2006 •  commentaires (1)
Evidemment, avec aftouch-cuisine, la semaine du goût c'est toute l'année, mais puisque on va beaucoup parler de goût dans les médias cette semaine, nous n'allions tout de même pas rater l'occasion de vous surprendre!

Mon Bocuse d'or, SIRHA 2011Mon Bocuse d'or, SIRHA 2011
Lundi 7 fevrier 2011 •  commentaires (7)
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Comme son nom l'indique, cette initiative a pour objet de faire participer le maximum de restaurateurs à une opération de promotion destinée à inciter les consommateurs à aller au restaurant.
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