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Ris de veau

Recette : Ris de veau
Morceau de veau ou d'agneau appelé Thymus , c'est une glande située a l'entrée de la poitrine (trachée). Bien sur me di...
Crêpes dentelles

Recette : Crêpes dentelles
J'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un...
Livre, Barbecue entre amis

La Boutique :Livre, Barbecue entre amis
Livre, Barbecue entre amis. Les beaux jours reviennent, les températures sont ag...
Rondelés du Cantalou

Recette : Rondelés du Cantalou
Une petite entrée ou un repas léger pour le soir. Lorsque vous en aurez goûté vous en referez souvent, c'est aussi un dé...
Tarte au Cantal

Recette : Tarte au Cantal
Comme à Fontanges Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin d...
Fondue fribourgeoise

Recette : Fondue fribourgeoise
La fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette Suisse et est composée de vacherin fribourgeois...
Châtaignes au four

Recette : Châtaignes au four
Voici une recette pour accommoder les chataignes glaner dans nos forêts. En Suisse et plus précisément dans le magnifiqu...
Pâte feuilletée

Recette : Pâte feuilletée
Ingrédients pour une Pâte feuilletée : 250 gr de farine 200 gr de beurre 1dl d'eau froide 5 gr de sel fin ...
Pâte Brisée

Recette : Pâte Brisée
Ingrédients de la pâte Brisée pour une belle tarte : 250 gr de farine 125 gr de beurre pommade(mou) 3 gr de sel ...
Oeufs durs mayonnaise

Recette : Oeufs durs mayonnaise
Oeufs durs mayonnaise, une entrée typique de bistrot français, pour bien les préparer voici quelques règles simples pour...
Galuchon

Recette : Galuchon
Pour 6 personnes : 500 gr de farine 40 gr de levure boulangère délayée dans 8 cl de lait tiède 80 gr de sucre semo...
Oeufs à la neige

Recette : Oeufs à la neige
Oeufs à la neige pour 4 à 6 personnes : 1/2 litre de crème anglaise vanille froide 5 blancs d'oeufs 130 g de sucre se...
huîtres en gelée muscadine

Recette : huîtres en gelée muscadine
huîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de Muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du ...
Gâteau breton

Recette : Gâteau breton
le gâteau breton comme le fait mamie Françoise dans sa maison enfouie dans la forêt de Fouesnant. Gâteau breton pour ...
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roduits du terroir : Andouille de Vire
A Vire, au fin fond de la Basse-Normandie, on fabrique l'Andouille du même nom depuis de nombreux siècles et cette produ...
Moutarde Violette

roduits du terroir : Moutarde Violette
La Moutarde Violette est une très ancienne Moutarde connue depuis le XIIIème siècle. Elle doit ses lettres de noblesse a...
Recettes de brochettes

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En matière de recettes de brochettes, tout est possible dans la présentation comme par exemple transformer vos brochette...
Gelées et Confitures

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Est-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, ...
Les Asperges

Reportages : Les Asperges
Le mot asperge vient du mot latin "asparagus". Les asperges furent d'abord aimées par les égyptiens, les grecs et les ro...
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Reportages : Domaine Les Bastidettes, production d'huile d'olive.
Quelles sont les critères déterminants dans la production d�une bonne huile d�olive ? Dans les différente...
La semaine du goût

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Nous partons du principe que si vous nous lisez c'est que, question goût, vous n'êtes plus des novices. Inutile donc d'i...
Un joli mois de mai

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Après un menu de pâques qui nous l’espérons aura ravi le plus grand nombre d’entre vous, Patrick Asfaux vous propose un ...
Recettes pour les fêtes 2009

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C'est presque devenu le rendez-vous annuel habituel, le chef Patrick vous propose son nouveau menu pour vos fêtes de fin...
Premier marché aux truffes de l'année.

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Samedi 15 Novembre, à peine arrivés chez Sylvie, trufficultrice à Valréas, direction les terrains truffiers. Sur un terr...
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Le prix de l'essence qui grimpe, le pouvoir d'achat qui baisse, des produits pas toujours formidables dont on ne connaît...
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Si vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras ma...
Les sorbets

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Les sorbets sont des glaces réalisées à base d'eau, de sucre et de fruits, de vin ou d'alcools. La glace d'�été, ...
Terroirs de France

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Un terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et d...
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Le salon de l'Agriculture de Paris 2009 vient de se terminer, il à connu un très grand succès avec plus de 700 000 visit...
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En cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C�est po...
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Les fêtes de fin d'année sont pour beaucoup un moment de partage en famille ou entre amis. Un moment que nous souhaition...
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C'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "...
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Ceci est un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéaste Claude Sautet. Selon la formule d'u...
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C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après av...
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Tout comme la région qu'il sillonne, le vignoble alsacien s'est enrichi de nombreux apports au fil des siècles. Sa situa...
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Crème brûlée
Cette recette de crème brûlée a le même gout qu'au restaurant. La différence entre le croquant du caramel et la crème fr...

reponse a Lequesne
bonsoir nul n'est besoin de rajouter quelqu chose si les haricots vous donnent mal au ventre ,blanchissez les c'st a ...

reponse a bruno
comme vous le savez surement les bouchers lorsqu'ils vendent un carré de veau ou de porc donne un petit coup entre les c...

réponse a Napoleone
bonjour Est ce que vous pouvez m'en dire un peu plus? car si vous mélangez crème patissière froide + crème chantilly f...

sauce à l'andalouse
J'arrive après la bataille, ce sera donc pour le prochain rôti froid. Je fais une mayonnaise que j' assaisonne sel...








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