entree froide americaine

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Homard à l'américaine

Homard à l'américaine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (39)
Bonjour a toutes et a tous Quelquefois les supermarchés ou autres poissonneries font des rabais sur les homards encore vivants et qu'ils n'ont pas vendus a Noël Alors si cela vous arrive n'hésitez pas a refaire cette recette mythique si vous la réu...

Lotte à l'américaine à la manière d'Anisette

Lotte à l'américaine à la manière d'Anisette

Auteur : Annisette
commentaires (0)
lotte à l'américaine pour 4 personnes : 1 kg de lotte coupée en tranches 3 grosses échalotes 3 ou 4 cuillers a soupe d'huile d'olive + 1 noix de beurre un peu de farine 10cls de cognac ou armagnac 2 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées...

entrée froideRecette : externe

les meilleurs recettes de entrée fr


les meilleurs recettes de entrée froide...

Hommos, entrée libanaise froideRecette : externe

Le hommos est une composante des Me


Le hommos est une composante des Mezzés libanais, une des entrées froides, une pâte onctueuse, trop trop bonne, elle accompagne le pain pita libanais ...

Avocats aux crevettes roses ( entrée froide )Recette : externe

Bonjour Le soleil revient à gran


Bonjour Le soleil revient à grands pas, et que faire avec deux avocats et quelques crevettes ros ......

Entrée froide très facile à réaliserRecette : externe

Cette entrée froide es


Cette entrée froide est très facile à réaliser Il faut seulement : - 1 gros champignons de Paris - 1 peu de chair de poivron rouge nature...

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
commentaires (2)
waouh quel mélange agréable de sucré-salé merci pour la recette...

 Chipirons à l'américaine

Chipirons à l'américaine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Bien sur comme cette recette ne fait tout a fait partie des « classiques » je me suis permis de la préparer comme je l' aime. 2 Techniques différentes pour préparer les chipirons*et que leurs chairs restent tendres: Soit on les fait cuire rapide...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
legerement braisé avec cepes ou morilles !!!!!!sauce legere .sousceyrac des bons souvenirs ...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut

Auteur : Asfaux
commentaires (7)
Merci Chef, pour votre éclaircissement ! qui me semble tellement logique ..... J'aurai dû y penser !:) J'espère que vous allez bien. Bonne soirée à vous ! Marie ...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
réponse a Anne-marie BONJOUR! Comme vous l'avez lu la cuisson est en cocotte donc cette cuisson au four va au contraire avoir une cuisson tout d'abord rôtie puis a l'étouffée puisque la chaleur va l'entourer de toutes parts et donc vous aurez le c...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour recette réaliser aujourd'hui une merveille toute la famille c'est régalé et en plus pas trop chère et facile a préparer...

Galuchon

Galuchon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonsoir, Je souhaite connaitre l'origine du Galuchon. Cordialement @=...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
Bonjour Je n'aime pas trop le remplacement du beurre par de l'huile bien que je comprenne vos raisons je trouve que non seulement la pâte perd de sa texture propre mais en la dégustant (surtout avec du sucré) on en sent le retour de goût en bouche ...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
J'ai suivi à la lettre la recette et c'est une réussite. Merci, vos recettes si le mode d'emploi est respecté, et les produits de bonne qualité sont une réussite pratiquement assurée. ...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
combien de tour maximum peut-on faire à une pâte feuilletée Qu'est-ce un tour simple et un tour double? moi je plie ma pâte en trois haut sur le milieu et ensuite le bas vers le milieu, puis au réfrégérateur et là je lui fais faire un demi tou...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Ah là c'est mieux!!! les crêpes sont cuites et englouties, et elles sont très bonnes :) merci chef patrick...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
merci chef patrick, j'apprecie votre promptitude a repondre et votre sagesse. si vous passez par new york, contactez moi, mes compagnons de bonne bouffe sont jean-georges vongerichten, daniel boulud, eric ripert, jean-louis dumonet, christian delouv...

Potage St Germain

Potage St Germain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, je viens de faire le potage mais après l'avoir passé au chinois je ne m'attendais pas à ce que soit aussi liquide! est-ce normal?...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
si vous refaites les huitres chaudes je vais vous donner un truc mais il n'est valable que si vous les faites chaudes vous allumez votre four a 250°(th 8) vous entreposez sur votre plaque du four un peu de gros sel pour que les huitres restent sta...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un grand merci au chef Patrick Asfaux pour cette recette de st jacques et toutes les autres recettes délicieuses qu'il nous fait partager. Dommage que l'image ne donne pas l'idée de la présentation. A refaire, très apprécié....

Crème dubarry

Crème dubarry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Ces deux recettes, signées "Aftouch" ont été scrupuleusement suivies, elles ont été, toutes deux, unanimement appréciées. Peut être, pour la couleur, ajouter dans le potage, un peu de persil et une cuillèrée de crême fraîche battue et lègèrement saf...

Bäckeofe

Bäckeofe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
bonjour chef !! mamie jo d'Istres un backeofe en camargue mais avec viande de gibier , possible que mettre alors ,? sanglier? agneau?lapin? taureau? canard? liévre ? une hérésie peut être ces viandes ..pour ce plat !!.mais mon problème toujours le m...

Tourte de pommes de terre

Tourte de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
BONJOUR Allumez son four a 180° dans un saladier mélangez 200grs de purée de pommes de terre froide avec 200grs de fromage blanc frais 150grs de sucre semoule un peu d'extrait de vanille et 4 oeufs entiers puis ajoutez en remuant a la spatule 150g...

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Ce fait aussi ce qui ce fait dans le Cantal chez moi a 1100 mètre d' altitude plat préparer par ma grand grand décédée a 104 ans j'en 68 , tout les bas morceau de bœuf sont bon (joue , paleron, etc et morceau à pot aux feux un morceau...

Gâteau breton

Gâteau breton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour pourtant aucun problême pour ce gâteau facile une suggestion sur votre 1/2 echec le beurre doit être pommade donc ayant de la consistance et non fondu d'ailleurs le fait même que votre gâteau soit devenu friable vient de l'apport de trop d...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
belle recette mai au lieude mettre une creme simple en desous mettez une creme a la pistache avec quelques pistaches au dessus pour decorer,vou m'en direz des nouvelles...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
chère fleur si en en faites avec du comté rajoutez dedans des petits dés de viandes des grisons ou de magret fumé juste pour voir!!!!! a bientôt poutous chef patrick...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
Qui vous a dit que Marzinka voulait dire meringue en polonais? Je suis polonaise et cette trouvaille me surprend beaucoup. Marzinka ne veut strictement RIEN dire en polonais et la meringue s'appelle BEZA. ...

Potage Crecy

Potage Crecy

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Je n'ai rien changé sinon que j'ai réduit la quantité de beurre. C'est simple et délicieux....

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
vous pouvez remplacer le cresson par des feuilles de jeunes épinards ou d'oseille et même de betteraves Chef Patrick...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
de plus l' abréviation de gramme est (g), gr est l' abréviation de grade unité d' angle...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour de nouveau, merci pour votre réponse, effectivement je n'avais pas cherché sous le terme "chausson", La seule différence notable avec ma recette est la température, puisque j'ai mis 180°, 35 minutes.. Je me demande si cela fera vraiment la...

Oeufs à la neige

Oeufs à la neige

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour je n'ai toujours pas eu ma réponse concernant la cuisson des blancs au micro ondes est ce possible et comment faire merci de votre réponse et bonne journée ...

Longe de porc en croûte de Foin

Longe de porc en croûte de Foin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bonjour, si habitez dans une grande ville vous pouvez vous procurer du foin dans une animalerie. Evidement ces magasins le vendent habituellement pour nos animaux de compagnie, mais s'il n'est pas traité, il sera aussi parfait pour votre longe de p...

Petits rôtis à la Niçoise

Petits rôtis à la Niçoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
La recette n'est pas dans la fenêtre (Safari pour le Mac)...

tartelettes à la crème brûlée

tartelettes à la crème brûlée

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelettes-a-la-creme-brulee-784.htm[/url] Bonjour Chef, Je voulais juste vous signaler que ces tartelettes ont été réalisées avec de la crème fraîche épaisse. ...

Café Liègeois

Café Liègeois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cafe-liegeois-785.htm[/url] BONJOURS ETANT CHEF DE CUISINE A LIEGE EN BELGIQUE ET CUISINIER DEPUIS PLUS DE 25 ANS IL FAUT QUE LES FRANCAIS ARRETES DE MASSACRER NOTRE...

Terrine de saumon

Terrine de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
Merci, Patrick, pour votre réponse. J'ai eu, à de nombreuses occasions,la joie d'apprécier le restaurant de votre Papa. C'est mon époux "actuel" qui me l'avait fait découvrir et je dois vous dire, "CHAPEAU". Il y avait l'accueil, le service, l'assiet...

Quenelles de brochet

Quenelles de brochet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (53)
Bonjour Chef, pourriez-vous me donner la recette des quenelles de volaille (blancs de poulet)? Merci d'avance pour vos précieux conseils....

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonsoir chef Patrick! Comment avez-vous deviné que j'aimais la cuisine corsée ?:-) Qu'est-ce la sauce wasabi? Voilà plusieurs fois que j'en entends parler! Quant au raifort c'est un ingrédient que je connais encore assez bien, je l'utilise assez s...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour msgh Il n'y a même une charlotte aux fraises (pas du Chef Patrick mais pas mal quand même non mais !) [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-aux-fraises-875.htm[/url]...

Oeufs à la creme fraiche

Oeufs à la creme fraiche

Auteur : saadoun
commentaires (0)
Oeufs à la creme fraiche pour 3 personnes : _4 oeufs _3 cui/cafe de creme fraiche _1 pincée de sel _2 pincées de poivre _une demi cui/cafe de moutarde _ une cui/cafe de sauce au choix (mayo, samourai,americaine...) _une portion de fromage _un...


cuisine italienne
gaetano : 2007-01-19 10:10:00

je recherche une entree froide our lz saint valentin :o)...

specialité de touraine
repas pour fete denfant
sunday au caramel
pate sabler
sanglia au vin blanc et cidre
vinaigrette au roquefort
beignets italiens oa confiture
ananas sabayon
tendre de boeuf
fondant blanc pour glcage

entrée froide ou chaude
TOMSON (invité) : 2011-07-10 15:10:00

JE RECHERCHE UNE ENTREE FROIDE OU CHAUDE A EFFECTUER AVANT UN PLAT DE POISSON(saumon et noix de st jacques) MERCI...

filet de julienne en entrée froide
chaveroche (invité) : 2011-06-30 17:42:00

bonjour, je cherche une recette à base de filet de julienne, mais pour une entree froide. un genre de salade merci d'avance...

gratin de coquilles st jacques et gambas
milan (invité) : 2012-01-08 16:05:00

bonjour,je voudrais faire une entree avec des gambas des saint jacques voire un autre ingredient sous forme de cassolette ou de gratin. une entree assez festive en portion individuelle merci pour votre reponse...

medaillon de lotte
borgmann (invité) : 2012-05-09 22:55:00

je voudrais faire des medaillons de lotte froide pour une entree que pourrais je mettre avec autour pr faire une belle assiette une asperge et une vinaigrette epaisse ? merci de me donner des idees a bientot...

escargots sauce americaine
JOEL NIQUET (invité) : 2013-03-01 15:42:00

recherche recette escargots sauce americaine...

assiette gascogne
Meynard (invité) : 2011-11-18 07:06:00

Je ch une recette d'assiete Gascogne en entree...

terrine de legumes en gelee
bouard (invité) : 2011-12-06 19:05:00

jE CHERCHE EN ENTREE UNE TERRINE DE LEGUMES SYMPA ...

croustade d escargots
ossedat (invité) : 2011-11-09 08:08:00

je recherche une recette de croustade d escargots pour une entree...

farce au fromage pour garnir des petits pains
edwidge (invité) : 2012-06-15 01:45:00

J'aimerais les offrir en entree. Merci de prendre le temps de me repondre...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.