entree froide en gelee

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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vous pouvez remplacer le cresson par des feuilles de jeunes épinards ou d'oseille et même de betteraves Chef Patrick...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-oeufs-en-gelee-au-jambon--1905.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà si ce n'est déjà fait il est maintenant temps de franchir le pas et de préparer cette jol...

entrée froideRecette : externe

les meilleurs recettes de entrée fr


les meilleurs recettes de entrée froide...

Hommos, entrée libanaise froideRecette : externe

Le hommos est une composante des Me


Le hommos est une composante des Mezzés libanais, une des entrées froides, une pâte onctueuse, trop trop bonne, elle accompagne le pain pita libanais ...

Avocats aux crevettes roses ( entrée froide )Recette : externe

Bonjour Le soleil revient à gran


Bonjour Le soleil revient à grands pas, et que faire avec deux avocats et quelques crevettes ros ......

Entrée froide très facile à réaliserRecette : externe

Cette entrée froide es


Cette entrée froide est très facile à réaliser Il faut seulement : - 1 gros champignons de Paris - 1 peu de chair de poivron rouge nature...

Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cuiller-de-caviar-d-aquitaine-en-gelee-d-iroise-2285.htm[/url] bonjour recette de fêtes ,très simple et goûteuse et qui met vraiment en avant ce produit d'exception....

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Chef j'ai utilisé cette gelée pour mes aspics....mais elle ne tient pas......elle se solidifie un peu..mais quand je retourne mon aspic dans l'assiette tout s'écrase...que faire....merci...

Gelée de cerises

Gelée de cerises

Auteur : Ivan
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BONJOUR rajoutez alors 3 feuilles de gélatine(au litre) passées a l'eau froide puis incorporée a la gelée chaude puis passez alors au chinois étamine poutous Chef Patrick...

Gelée de coing

Gelée de coing

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (98)
Merci pour la recette, mais j'ai un gros problème : la gelée n'est pas assez prise, comment faire? Dois-je faire recuire et combien de temps ? merci pour vos renseignements...

Gelée de mirabelles

Gelée de mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour à Tous, J'ai eu le plaisir de goûter un gâteau que je qualifierais d'exceptionnel : Le gâteau russe ou encore plus simplement : le russe !!!! Je ne sais pas ce qui est vrai ou légende pour ce gâteau mais il semblerait que c'est à Oléron que...

Gelée de pommes

Gelée de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
mon commentaire:à mon humble avis, la recette est presque parfaite sinon qu'à mon goût le litre de cidre masque un peu trop le goût des pommes , 1/2 litre serait peut-être suffisant? ceci dit la gelée est magnifique, merci....

Gelée de coings aux épices

Gelée de coings aux épices

Auteur : VBC
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je viens de terminer la recette de gelée aux épices, délicieuse et largement appreciée par tout le monde. je l'ai servie avec du chevre, et elle pourra aller parfaitement avec du foie gras, en un mot délicieux. je l'ai juste cuite plus longtemps pour...

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
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waouh quel mélange agréable de sucré-salé merci pour la recette...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Je pense qu'il n'y a pas eu de réponse à votre question parce que c'était une question que vous vous posiez à vous même selon votre syntaxe et vous découvrirez la réponse en faisant la recette ;-) : j'aurais tendance à répondre que le parf...

Gelée de guignes

Gelée de guignes

Auteur : ivan
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Gelée de guignes pour une dizaine de pots : 3 kg de cerises pas trop sucrées de variétés mélangées sucre le même poids que celui du jus récolté Le jus de 3 citrons 40 cl d'eau ...

Gelée de Sureau

Gelée de Sureau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
ma gelee de sureau est liquide comment la ratrapper pourtant j ai mis 1 litre de jus 1 kilo de sucre fin ...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour Quoique....si vous faites pocher des oeufs que vous les mettiez dans de petits moules avec queues de crevettes langoustes ou autres vous pouvez coulez dessus votre gelée au citron vert et cela sera juste excellent a bientôt et dites moi c...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
bonjour, je voulais savoir si je pouvais réaliser la tarte aux fraises la veille au soir pour le lendemain 16h sans risque?? merci...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
merci beaucoup...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour et merci; il n'est hélas pas indiqué si le foie gras est cru, comme je le pense, ou cuit!...

Tarte aux pommes  de zaza

Tarte aux pommes de zaza

Auteur : Zazaencuisine
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Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée: 250g de beurre,500g de farine,1cc sel,4cs de sucre en poudre,10cs d'eau froide Pour la compote:7 pommes rouges, 30g de beurre,2 sachets de sucre vanillé,cannelle moulue. Po...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut

Auteur : Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Pendant toute ma vie professionnelle je recevais de la maison La Langouste a Roscoff des fréres Oulhen homards bretons, grosses langoustes rouges royale + de 2,5kg et langoustines royales (7 au kg ) uniquement au casier souvenirs souvenirs ...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
réponse a Anne-marie BONJOUR! Comme vous l'avez lu la cuisson est en cocotte donc cette cuisson au four va au contraire avoir une cuisson tout d'abord rôtie puis a l'étouffée puisque la chaleur va l'entourer de toutes parts et donc vous aurez le c...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour Quelle observatrice! J'avais juste mis a cuire 2 carottes épluchées dans le petit-salé puis lorsqu'il a été cuit j'ai sorti mes carottes et je les ai taillées en, petite mirepoix(petits carrés) pour que cela fasse joli sur la photo. bonne...

Galuchon

Galuchon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonsoir, Je souhaite connaitre l'origine du Galuchon. Cordialement @=...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
Bonjour, J'essaie de me passer de beurre pour la pâte brisée, pour des raisons diététiques, car au niveau du goût, la pâte brisée au beurre est bien meilleure. Je trouve que la pâte brisée à l'huile est un peu plus ferme. Qu'en pensez-vous ? Merci....

Cocktail de fruits à l'Orientale

Cocktail de fruits à l'Orientale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gelée d'orgeat, mousseux au miel Recette de dessert, pour les fêtes de fin d'année, on peut modifier si besoin quelques fruits. Une recette du chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Cocktail de fruits à l'Orientale pour 4 personnes : ...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
J'ai suivi à la lettre la recette et c'est une réussite. Merci, vos recettes si le mode d'emploi est respecté, et les produits de bonne qualité sont une réussite pratiquement assurée. ...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
1- pourriez-vous faire un video ce qui nous aiderais enormement 2 - est-ce que si je lui fait faire plus de tour elle va plus monte et combien de tour maximum peux t'on lui faire faire car moi je voudrais que ma pate monte de 8 cm au moins merci ...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonjour Un petit témoignage j'ai fait des crêpes hier, très bonnes, en suivant strictement (ou presque) la recette : vanille liquide et sucre au lieu de sucre vanillé, et utilisation de lait entier. Utilisation du mixer plongeant pour incorporer le...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour a toutes et tous C'est le moment!!!! qui n'a pas gouté ce potage aura raté quelque chose dans le monde des soupes essayez et dites moi Chef Patrick...

Potage St Germain

Potage St Germain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour Je vais vous faire sourire mais tant pis! ne servez rien a boire avec le st germain dégustez le et buvez peut-être aprés un verre de vin blanc type Meursault ou bon Chablis poutous et meilleurs voeux Chef Patrick...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Ne cherchez pas si sur votre paquet de semoule il était écrit 5 minutes de cuisson c'est que votre semoule était bien précuite et de ce fait avait perdue son pouvoir fixant Comme pour le gâteau de riz ou il faut impérativement acheter du ri...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous c'est vrai que cette recette coute "un petit sou" mais si vous voulez vraiment vous faire plaisir non seulement a vous mais a vos invités alors....n'hésitez pas...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un grand merci au chef Patrick Asfaux pour cette recette de st jacques et toutes les autres recettes délicieuses qu'il nous fait partager. Dommage que l'image ne donne pas l'idée de la présentation. A refaire, très apprécié....

Crème dubarry

Crème dubarry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour a toutes et tous C'est vraiment le moment de refaire ce joli potage ...

Bäckeofe

Bäckeofe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour Pas de soucis vous faites la recette en mettant moitié moitié veau (épaule ou carré )et agneau(si vous trouvez quelques morceaux de collier a rajouter pour le goût) pour le reste tout est Ok dans vos proportions Bonne recette poutous Che...

Tourte de pommes de terre

Tourte de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Je viens de retrouver la recette de mes grands parents auvergnats. Bravo...

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Patrick N'ayez peur de rien suivez cette recette a la lettre et dites moi!! certes je n'ai pas la science infuse mais lorsqu'on prépare des recettes qui seront servis a des clients il est préferable que le bon d'économat et les temps de c...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour a toutes et tous surtout n'hésitez pas a faire ces petits gâteaux qui enchanteront autour de vous...


cuisine italienne
gaetano : 2007-01-19 10:10:00

je recherche une entree froide our lz saint valentin :o)...

paillasson pomme de terre
canenoli gratines
la motte beuvron
filet de merlu au four
recettes du taboule por 25 personnes
champignon persillade
petit pain maison
aubergines farci
recette confit doignon porto
laitue a la romaine

entrée froide ou chaude
TOMSON (invité) : 2011-07-10 15:10:00

JE RECHERCHE UNE ENTREE FROIDE OU CHAUDE A EFFECTUER AVANT UN PLAT DE POISSON(saumon et noix de st jacques) MERCI...

filet de julienne en entrée froide
chaveroche (invité) : 2011-06-30 17:42:00

bonjour, je cherche une recette à base de filet de julienne, mais pour une entree froide. un genre de salade merci d'avance...

gratin de coquilles st jacques et gambas
milan (invité) : 2012-01-08 16:05:00

bonjour,je voudrais faire une entree avec des gambas des saint jacques voire un autre ingredient sous forme de cassolette ou de gratin. une entree assez festive en portion individuelle merci pour votre reponse...

medaillon de lotte
borgmann (invité) : 2012-05-09 22:55:00

je voudrais faire des medaillons de lotte froide pour une entree que pourrais je mettre avec autour pr faire une belle assiette une asperge et une vinaigrette epaisse ? merci de me donner des idees a bientot...

mini pate en croute
ma perceverence : 2009-12-23 18:56:00

tres bien ce mini pate en croute on fait comment pour mettre la gelee? et la gelee on la trouve ou?...

reponse a MEFADHEL
chef patrick : 2009-01-01 11:10:00

Bonjour vous trouverez sur le site une créme anglaise au thé vous pouvez aussi servir avec de la gelee d'oranges fondue ou pourquoi ne pas faire un tout chocolat en servant a part une sauciere de sauce chocolat froide ou chaude mes meilleurs voeux pour 2009 Chef Patrick...

assiette gascogne
Meynard (invité) : 2011-11-18 07:06:00

Je ch une recette d'assiete Gascogne en entree...

terrine de legumes en gelee
bouard (invité) : 2011-12-06 19:05:00

jE CHERCHE EN ENTREE UNE TERRINE DE LEGUMES SYMPA ...

croustade d escargots
ossedat (invité) : 2011-11-09 08:08:00

je recherche une recette de croustade d escargots pour une entree...







 



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