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entree froide en gelee

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
vous pouvez remplacer le cresson par des feuilles de jeunes épinards ou d'oseille et même de betteraves Chef Patrick...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-oeufs-en-gelee-au-jambon--1905.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà si ce n'est déjà fait il est maintenant temps de franchir le pas et de préparer cette jol...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Chef j'ai utilisé cette gelée pour mes aspics....mais elle ne tient pas......elle se solidifie un peu..mais quand je retourne mon aspic dans l'assiette tout s'écrase...que faire....merci...

Gelée de cerises

Gelée de cerises

Auteur : Ivan
commentaires (13)
bonjour mireille D'accord voici une 'vraie gelée de cerises" [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-guignes-1544.htm[/url] a bientôt Chef Patrick...

Gelée de coing

Gelée de coing

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (98)
il est indiquer qu'a partir de 12 minutes sortir l'assiette ect,,,,,, non c'est a partir de ébullition qu'il faut attendre au moins 12 minutes VOILA POURQUOI VOS GELEES SONT LIQUIDES...

Gelée de mirabelles

Gelée de mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour plus les recettes a Francis http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-gelees-de-prunes-de-l-ami-francis*-1890.htm...

Gelée de pommes

Gelée de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
La qualité du cidre est -elle importante. Vous ne précisez pas s'il s'agit du cidre brut ou doux, cela doit jouer dans la quantité de sucre à ajouter. Merc...

Gelée de coings aux épices

Gelée de coings aux épices

Auteur : VBC
commentaires (7)
Bonjour, je commence la journée dans la bonne humeur B-). J'ai rigolé toute seule devant l'ordi en lisant votre message (et le mien!). Jamais je n'ai douté que les gourmands étaient de bons vivants doués d'humour communicatif...Merci encore...pour...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
que veux dire 1kg de jus de fleurs de pissenlit ?????...

Gelée de guignes

Gelée de guignes

Auteur : ivan
commentaires (0)
Gelée de guignes pour une dizaine de pots : 3 kg de cerises pas trop sucrées de variétés mélangées sucre le même poids que celui du jus récolté Le jus de 3 citrons 40 cl d'eau ...

Gelée de Sureau

Gelée de Sureau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
ma gelee de sureau est liquide comment la ratrapper pourtant j ai mis 1 litre de jus 1 kilo de sucre fin ...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-gelee-de-viande-traditionnelle-faite-maison-1906.htm[/url] Content d'avoir trouvé cette recette car vivant a l'étranger impossible de trouver de la gelé en feuille...

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/entree-de-noel--1252.htm[/url] Bonjour Une entrée de Noël proposée à l'entrée du printemps... Permettez-moi une deuxième taquinerie : la levure boulangerie est ferm...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
je suis tres faible devant les patisserie et les fraise et quant il se rassemble imaginer ce qui se passe chez moi...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
j ai lus vos recettes de ris de veau,moi je les fait aux pommes flamber au calvados et creme un vrai delice...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
réponse a jlk1212 Bonjour Vous aviez raison c'est maintenant réparé c'est du foie cru d'oie si vous en trouvez(a l'époque on ne se servait pas de foie canard trouvant ce produit trop rustre(sourires) bonne recette et ne vous y endormez pas trop ...

Tarte aux pommes  de zaza

Tarte aux pommes de zaza

Auteur : Zazaencuisine
commentaires (0)
Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée: 250g de beurre,500g de farine,1cc sel,4cs de sucre en poudre,10cs d'eau froide Pour la compote:7 pommes rouges, 30g de beurre,2 sachets de sucre vanillé,cannelle moulue. Po...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut

Auteur : Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Pendant toute ma vie professionnelle je recevais de la maison La Langouste a Roscoff des fréres Oulhen homards bretons, grosse langouste rouge royale + de 2,5kg et langoustines royales (7 au kg ) uniquement au casier souvenirs souvenirs a ...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
je fais la recette dès demain je suis sûr que je ne serais pas déçue...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour c'est uniquement parce que vous avez acheté de la viande qui n'était pas réellement 1/2sel (elle ne l'était juste que superficiellement) autrement si vous trouvez un jour chez un vrai charcutier des morceaux de porc 1/2sel confectionnés ...

Galuchon

Galuchon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonsoir En dehors de pratiquer mon métier j'aime beaucoup rechercher dans mes vieux bouquins les origines et les recettes originelles donc je me suis mis a l'ouvrage Les Navettes ces gâteux secs traditionnels marseillais préparés pour la Chandeleu...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
Merci Chef Patrick ...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonsoir chef patrick après avoir recouvert les prunes de cette crème, je la mets au four pendant 45 minutes à peu près. à bientôt....

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (60)
Bonjour, Avez-vous pu avoir des nouvelles de vos amis pâtissiers, mes premiers tests ne sont pas encore concluants!...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonjour Oui car l'eau glacée comme dans la cuisine chinoise ou japonaise va bloquer la fécule et ainsi va rendre votre crêpes plus croustillantes a bientôt Chef Patrick...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour, moi qui adore les soupes, je l'ai faite ce dimanche. C'est, évidemment, un vrai délice ! Comme il y a sur la photo une feuille de laurier (non précisé dans la recette), j'en ai mis une ! Je ne crois pas que ça change énormément le goût de ...

Potage St Germain

Potage St Germain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour C'est surprenant avez vous complétement passé votre potage au chinois?(il ne doit rien resté au fond) pas de soucis si vous avez fait exactement cette recette dans un bol vous mettez 2 cuillers a soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïz...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour cela se nomme moule a manqué ou a génoise a peu prés 20cmde diamètre sur 6/7de hauteur a bientôt meilleurs voeux et bonne recette Chef Patrick...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous c'est vrai que cette recette coute "un petit sou" mais si vous voulez vraiment vous faire plaisir non seulement a vous mais a vos invités alors....n'hésitez pas...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un grand merci au chef Patrick Asfaux pour cette recette de st jacques et toutes les autres recettes délicieuses qu'il nous fait partager. Dommage que l'image ne donne pas l'idée de la présentation. A refaire, très apprécié....

Crème dubarry

Crème dubarry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour Comme je l'ai inscrit (sourires) les sommités doivent être juste blanchies (mis a l'eau froide et montées a l'ébullition) bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Bäckeofe

Bäckeofe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
UN PEU LOURD COMME REPAS? NE RIEN FAIRE A COTE...

Tourte de pommes de terre

Tourte de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonjour He bien installé a Hérisson votre pâtissier était bien au coeur de la recette puisque dans d'anciens livres on nous parle de la qualité de sa viande bovine et de ses célèbres pâtés bourbonnais donc j'espére que ,empreinte du "bon air" vous...

Pouteille

Pouteille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pouteille-386.htm[/url] Est ce qu'avec 2h30 de cuisson les pieds de porcs seront bien cuit ? Peut être la cuisson au four accélère la cuisson .... ce plat me tente ...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Voilà le test est fait, et c'est parfait. Merci pour cette recette Chef Patrick. ...

Gâteau breton

Gâteau breton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Bonjour , pouvez vous m'indiquer s'il s'agit, sur la photo, de petits gâteaux bretons, et peut on réaliser de si petits gâteaux?? Merci beaucoup...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
chere jacqueline Pour ma part je doute fort que vous ayez notre matériel alors ne vous embêtez pas et suivez mon conseil :cuisson au bain-marie!!! si le voulez bien sur , dans votre cuisine c'est vous la chef!!! a bientôt chef Patrick...


cuisine italienne
gaetano : 2007-01-19 10:10:00

je recherche une entree froide our lz saint valentin :o)...

paillasson pomme de terre
canenoli gratines
la motte beuvron
filet de merlu au four
recettes du taboule por 25 personnes
champignon persillade
petit pain maison
aubergines farci
recette confit doignon porto
laitue a la romaine

entrée froide ou chaude
TOMSON (invité) : 2011-07-10 15:10:00

JE RECHERCHE UNE ENTREE FROIDE OU CHAUDE A EFFECTUER AVANT UN PLAT DE POISSON(saumon et noix de st jacques) MERCI...

filet de julienne en entrée froide
chaveroche (invité) : 2011-06-30 17:42:00

bonjour, je cherche une recette à base de filet de julienne, mais pour une entree froide. un genre de salade merci d'avance...

gratin de coquilles st jacques et gambas
milan (invité) : 2012-01-08 16:05:00

bonjour,je voudrais faire une entree avec des gambas des saint jacques voire un autre ingredient sous forme de cassolette ou de gratin. une entree assez festive en portion individuelle merci pour votre reponse...

medaillon de lotte
borgmann (invité) : 2012-05-09 22:55:00

je voudrais faire des medaillons de lotte froide pour une entree que pourrais je mettre avec autour pr faire une belle assiette une asperge et une vinaigrette epaisse ? merci de me donner des idees a bientot...

mini pate en croute
ma perceverence : 2009-12-23 18:56:00

tres bien ce mini pate en croute on fait comment pour mettre la gelee? et la gelee on la trouve ou?...

reponse a MEFADHEL
chef patrick : 2009-01-01 11:10:00

Bonjour vous trouverez sur le site une créme anglaise au thé vous pouvez aussi servir avec de la gelee d'oranges fondue ou pourquoi ne pas faire un tout chocolat en servant a part une sauciere de sauce chocolat froide ou chaude mes meilleurs voeux pour 2009 Chef Patrick...

assiette gascogne
Meynard (invité) : 2011-11-18 07:06:00

Je ch une recette d'assiete Gascogne en entree...

terrine de legumes en gelee
bouard (invité) : 2011-12-06 19:05:00

jE CHERCHE EN ENTREE UNE TERRINE DE LEGUMES SYMPA ...

croustade d escargots
ossedat (invité) : 2011-11-09 08:08:00

je recherche une recette de croustade d escargots pour une entree...







 



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