escabeche de truite

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Truite au bleu

Truite au bleu

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Cette très ancienne recette n'a qu'un seul inconvénient, elle doit être réalisée avec des truites fraîchement pêchées et tuées quelques minutes à pei...

Cake à la truite fumée

Cake à la truite fumée

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Cake à la truite fumée pour 6 à 9 personnes : 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère rapé 200-250 g de truite...

Elevage de truites de Banka - Rillettes de truite au greuil et oeufs de truite
Recette : externe

Elevage de truites de Banka - Rillettes de truite au greuil et oeufs de truite


Aux portes de la vallée des Aldudes, au coeur du pays basque, se trouve un élevage fameux qui approvisionne de nombreuses tables du pays ...

Une petite verrine apéritive: truite fumée, oeufs de truite, pomme, yaourt à la grecque, moutarde douce, aneth.....
Recette : externe

Une petite verrine apéritive: truite fumée, oeufs de truite, pomme, yaourt à la grecque, moutarde douce, aneth.....


 Voilà une petite verrine toute simple à préparer, pleine de couleurs et de saveurs..... Je l'ai servie à mes invités du we et ils ont vraiment a...

Encornets escabèche
Recette : externe

Encornets escabèche


Bonsoir tout le monde, J'avais envie de manger des encornets, j'ai cherché une recette sur la blogosphère et j'ai trouvé c...

Escabèche de sardines
Recette : externe

Escabèche de sardines


une recette de cuisine et vins de France que j'ai adapté avec des filets de Sardines....trés frais pour ce dimanche d'été ...A faire la v...

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Tartare de truite fumée à la pomme verte

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Tartare de truite fumée à la pomme verte Pour 4 personnes : 250 g de filet de truite fumée 1 pomme granny-smith 1 citron vert 1 cuiller à soupe de...

Truite aux amandes

Truite aux amandes

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Truite aux amandes pour 6 personnes : 6 truites de 220 g à 260 g vidées par les ouies nettoyées et séchées 80 g de beurre avec une goutte d'huile ...

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes

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pommes grenailles rôties C'est au détour d'une conversation entre 2 personnes d'un âge certain(sourires) qui regardant les truites parlaient ave...

sardines en escabeche

sardines en escabeche

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Quelles que soient ses graphies et ses variantes, cette sauce est un procédé traditionnel pour conserver longuement les poissons bleus ou le poulet. ...

Feuilleté de saumon à l'oseille

Feuilleté de saumon à l'oseille

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Feuilleté de saumon à l'oseille pour 4 personnes : 1 saumon entier en filet sans peau (ou truite de mer c'est très bien aussi). Farce à l'oseille...

Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine

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Cette recette de terrine de truite que j'ai un peu remaniée est celle d'un de mes anciens chefs Roger Lallemand de l'école Jean Ferrandi ou j'étais él...


Truite au bleu
guy : 2008-04-14 11:29:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/truite-au-bleu-619.htm[/url] truite au bleu sans estragon truite à la con La photo ...

tous les desserts
tarte andouillette steak haché
cuillères-apéritif
petits palmiers olive romarin
cuisses de pintades
cake au citron
julienne de legumes surgeles
gateau a u fromage blanc
conserves de maquereau a la moutarde
flan de poireaux au saint marcelin

Truite au bleu
ivan : 2008-04-14 12:01:00

Bonjour guy et merci pour ce joli dictcon :o) Ceci dit, la recette que nous vous présentons ici est la truite au bleu, pas la truite au bleu a l'estragon... qui ne diff...

oeufs de truite frais
Edna Vienneau (invité) : 2012-05-15 19:39:00

Comment faire cuire les oeufs de truite grise S.V.P. Je passe l'été dans un club de pêche et je recois toute sorte de poisson et surtout de la truite.Merci d'avance Edna...

pâté lorrain à la truite
Bruno CATHERINET (invité) : 2014-06-12 15:00:00

Bonjour ! J'ai vu dans mon Larousse Gastronomique, à l'article "TRUITE", une allusion à un pâté lorrain à la truite, mais il n'y avait malheureusement pas la recette. Me...

Tartare de truite fumée à la pomme verte
Martine17 : 2013-12-16 11:20:00

Et avec des filets de truite fumée de BANCA en Pays Basque c'est tout simplement sublime !!! La pomme est à bannir, la truite se suffit à elle-même, juste une petite crèm...

reponse a marilyse
chef patrick : 2008-04-14 14:14:00

bonjour ne vous inquiétez pas outre mesure demandez a votre poissonnier une truite avec la 'bave" desus il comprendra c'est a dire avec ce liquide poisseux qui envelop...

truite au bleu
chef yves : 2009-12-10 08:53:00

petit truc pour avoir une belle couleur bleutée avant de la pocher la passer au vinaigre dans une assiette cela fixeras le mucus est dans votre court bouillon mettez que...

cannage de poisson
LUC FORTIN (invité) : 2011-07-06 14:10:00

Bonjour,je voudrais savoircomment canner de la truite???? Merci...

TRUITE DE MONTAGNE
Martine17 : 2013-09-03 17:11:00

Elles font 250 grs pièce. Truite portion en somme. Biz....

Truite de montagne
Martine17 : 2013-09-03 13:35:00

Bonjour Chef, Nous revenons des Pyrénées d'où nous avons rapporté des filets de truite fumée et des truites fraîches roses de montagne. Cet élevage se trouve à BANCA (...

oeufs frais de truite
leduc (invité) : 2014-02-22 11:14:00

je voudrai savoir comment peut-on concerver des oeufs de truite frais...

truite au roquefort
Lesire (invité) : 2014-05-15 20:28:00

pourrais je disposer d'une trectte de truite à la sauce au roquefort? d'avance marci JM L ...

+++++
TrishStratus38 : 2009-11-24 21:40:00

c'est juste de voir la truite déposée comme sa ki fai bizzar , monsieur patrick :-))...

saler et fumer du poisson
jptruchon : 2011-09-04 19:59:00

je voudrais avoir des recettes pour saler et fumer du poisson(maquereau+truite)...

truite en gelée façon auvergnate
PEDETTI (invité) : 2012-07-15 12:02:00

Bonjour, Je voudrais faire une entrée à base de truite en gelée. J'ai le thème de l'auvergne. Merci pour vos idées. Cordialement...

recherche pour conserver des oeufs frais de t
Cochonneau jacky : 2008-12-03 13:04:00

[email]null[/email] comment faire pour conserver des oeufs de truite que je viens de peche...

marinade pour poisson(filet de truite grilles
catarina (invité) : 2011-10-07 22:04:00

bonjour. je doit faire une marinade avec citron myrte pour truite pi je sais pas comment la faire...

Re: plat typique de marseille
chef patrick : 2011-11-06 18:28:00

ou peut être cela? [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-truite-fumee-a-la-pomme-verte-1175.htm[/url]...

quel legume faire avec la truite
mansion (invité) : 2012-02-27 22:09:00

je souhaite faire des truite au bleu pour 1 repas, quels legumes faire avec , quelle sauce et quel vin dois je servir? merci de ce renseignement...

Truite aux amandes
dany (invité) : 2011-05-12 01:43:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/truite-aux-amandes-1233.htm[/url] un délice...


19ème Festival DUMAS 19ème Festival DUMAS
Jeudi 13 octobre 2011 •  commentaires (3)
le 15 et 16 octobre 2011 l'association loisirs, culture et gastronomie de Villers-Cotterêts organise le 19eme festival Dumas.

La Truite de la Loue

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Une cuisine mettant en avant les spécialités régionales et faisant la part belle...
Truite d'Or

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