escalope de porc à la crème

escalope de porc à la crème



Temps généralement constaté pour réaliser la recette escalope de porc à la crème :
Temps de préparation : 28 minutes
Temps de cuisson : 51 minutes
Temps de total : 80 minutes




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Réponse a savoie

chef patrick  2013-11-11

Bonjour Dites m'en plus c'est une escalope de porc avec la farce de porc a l'intérieur? a bientôt et dites moi Chef Patrick

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Escalope de veau à la serre tien

Ghislaine (invité)  2013-09-03

Dans une pizzeria j'ai mangé une escalope de veau sorrentine escalope panée , jambon cuit sauce tomate et mozzarelle ) c'était divin fondant à souhait j'ai asseye de la refaire mais ça n'a rien de comparable et je ne trouve cette recette aucune part pourriez vous m'aider svp pour faire une surprise à mon mari , merci beaucoup

petits gâteaux afghans au chocolat
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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-04-27

Bonjour Alors faites cuire des tagliatelles ou du riz rond puis assaisonnez crème et parmesan laissez refroidir et farcissez votre escalope avec bonne recette et a bientôt poutous Chef Patrick

entrée anglaise
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réponse a Laurent du 66

chef patrick  2009-10-05

Bonsoir Nul doute que vos invités loin d'être polis doivent vraiment apprécier cette jolie recette Voici une variante vous faites cuire vos escalopes puis vous les coupez en 2 vous mettez au centre vos épinards a la crème et des queues d'écrevisses ou de langoustines ou des lames de homard vous refermez avec l'autre 1/2 escalope vous repassez ces petits sandwiches dans un plat au plat 10minutes et vous servez autour une petite sauce crème citronnée ou un petit coulis de homard cela vous convient-il bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick

gateau micro ondes
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Coulis de cepes

selrach  2009-11-08

Bonjour, J'ai testé votre recette et adorant l'escalope de veau à la crème et aux champignons, j'ai tenté votre coulis Sublime harmonie Par contre en association avec de coquilles St Jacques, je trouve la prédominance de la coquille trop élevée pour apprécier le coulis En entrée, que conseilleriez vous en accompagnement du coulis? Ravioles non? Bon Appétit

escaloppe de porc
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Re: steak de dinde

myalou  2011-12-07

Bonjour, moi j'ai une petite recette sympa et qui se rapproche de celle de chef Patrick (pour les ingrédients) : étaler l'escalope de dinde, mettre au milieu une fine tranche de jambon cru et quelques bâtonnets de fromage italien : provolone, pécorino ou autre, quelques émincés de tomates séchées, une feuille de sauge et rouler l'escalope sur elle même en fermant avec une pique de bois, faire cuire au four chaud avec un peu de vin blanc dans le fond du plat et un filet d'huile d'olive, cela cuit assez vite (un quart d'heure environ) c'est un vrai régal !!

madeleine pour apero
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réponse a Annie

chef patrick  2009-08-31

Bonjour Bien sur c'est une garniture voici avec quels genres de plats elle pourrait servir de joli complément des mignons de porc en cocotte ,sur une côte de veau poêlée ou avec des rôtis de porc de veau des blancs de volaille mais aussi avec une escalope de saumon ,un filet de sandre ou de turbot poêlé on peut tout a fait imaginer des coquilles st-jacques cuites meunière posées sur cette garniture mais a mon avis le top serait son alliance avec une tranche de foie gras poélé Si vos radis ont trop réduits c'est qu'ils étaient très "primeurs" si ce sont des jeunes comme les vôtres retirez la moitié du temps de cuisson c'était donc mes quelques suggestions du jour(sourires) Bonne journée Poutous Chef Patrick

julienne de carottes
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escalope sauter

knozha  2012-05-25

la recette de escalope sauter svp

pizza saumon fume
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escalope saute

knozha  2012-05-25

salut les chefs svp je veus la recette facile de l'escalope saute ( selui avec la creme freche ) merci

souffle au saumon fume
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réponse a coco33

chef patrick  2010-09-10

Bonsoir C'est la recette que nous servions dans notre restaurant dans les années 80 ce n'est pas celle des Troisgros mais elle est excellente coupez des pavés de saumons de 120gr allongez du film alimentaire sur 25cm mettre au milieu votre pavé de saumon sur la longueur puis mettre dessus un morceau de film de 25cm et avec un couteau large mouillé donnez de petits coups en écrasant doucement jusque votre escalope de saumon soit aussi mince qu'une tranche de jambon après vous faites une petite cuisson vin blanc échalotes ciselées et crème fraîche salez et poivrez puis a l'ébullition étalez vos escalopes de saumon une par une pour 15secondes de cuisson réservez sur un plat puis passez le jus , faites réduire la cuisson crémez et ajoutez l'oseille émincée finement posez ensuite sur une grande assiette votre escalope de saumon retirez le film puis retournez sur une autre assiette pour retirez le film de l"autre côté la surprise venant que le saumon étant cuit il se décolle tout seul vous n'aurez alors plus qu'a ajoutez la sauce oseille autour voila régal assuré Bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

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