fabrication de la pate à brioche

fabrication de la pate à brioche



Temps généralement constaté pour réaliser la recette fabrication de la pate à brioche :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps de total : 85 minutes




Les meilleures recettes de fabrication de la pate à brioche


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réponse a Michele

chef patrick  2013-07-04

Bonsoir Pas de souci l'éponge n'est que le nom donné au mélange de base de la brioche la fabrication d'une brioche subit des phases ce n'est pas si compliqué ,suivez et vous réussirez je vous le garanti a bientôt et dites moi poutous Chef Patrick

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pate a brioche

barake  2009-10-25

j'ai mis ma pate a reposer dans le four a 30c et elle a pris,le probleme est maintenant que je l'ai cuite directement sans la repetrir pour chasser l'air,la brioche ressemblait a de la vraie brioche,mais c'est pas encore ca... a Bientot. Jean.

saucisse noir d alsace
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recette kitchenaid

chabart (invité)  2013-11-21

recettes de pate levée et de brioche. merçi

yvelines
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raviolis

pingine  2008-03-25

[i]null[/i] il eut été préférable de donner d'abord la recette de la pate a raviolis parceque là ! déception je m'attendais a une recette de fabrication compléte hélas ce n'est que la façon de l'ai préparer dommage pour moi............

brownie chocolat banane
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Re: croix de savoie

chef patrick  2011-07-20

bonjour 2 préparations une pâte a brioche et une créme pâtissiére (je vous mettrais les 2 recettes en joint) lorsque la brioche sera terminée et que votre crême sera froide allongez votre pate pour faire un grand rectangle de 75 a 80cm de longueur sur 40cm de largeur vous étalez votre crème sur une moitié puis vous remettez l'autre dessus(portefeuille) puis vous taillez des bandes de 15 a 20cms de longueur et de 7 a 8 de largeur vous les mettez sur une plaque vous les laissez pousser 3heures puis vous les dorez a l'oeuf vous versez un peu de sucre dessus et vous cuisez 30minutes a 170°(th6) bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brioche-maison-1177.htm[/url]

chataignes au saucisson de morteau
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Petits Pains au Lait

luce  2009-05-01

je suis etonnee que vous preconisez de la levure chimisue pour des pains au lait alors que l'on sait que c'est un e ba se de pate a brioche donc levure de boulanger en sachet c'est parfait cordialement

tempoture de cuisson pour dinde
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Re: tarte à la gomme

chef patrick  2011-07-10

la pâte a brioche [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brioche-maison-1177.htm[/url]

roti milanais
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TOUR DE MAIN !

michele  2014-01-14

Bonjour, N"ayant jamais confectionné ce délicieux gâteau, le WE dernier des gourmands m'ont demandé de réaliser "UN ROYAUME" ( cela est son nom provençal que j'ai découvert. Alors je me suis attelée à la fabrication de la brioche ( le plus long) de la préparation ( avec kirch et fleur d'oranger) J'ai fait imbiber les fruits confits dans un soupçon de rhum... puis après la 1ère levée fallait bien les introduire dabs la brioche: j'ai fait un boudin (L= Périmètre de ma tourte) je l'ai ouvert sans pitié, j'ai mis 150g de fruits confits en brunoise, et j'ai refermé en faisant rouler la brioche sur elle-même et j'ai soudé les 2 extrémité en mouillant avec de l'eau ( pas très régulier) j'ai mis des cerises confites sur le dessus et j'ai laisser pousser encore un bonne heure près d'une source de chaleur. Jai enfourné à 180° (après avoir badigeonner au jaune d'œuf et mis des grains de sucre) pendant 25mn.... après 10km de marche à pied... ce coup de maître était un vrai délice! Mais quel bonheur de trouver aujourd'hui un tour de main plus académique . Merci chef Patrick. Très belle journée à tous. m

gâteau chocolat et nougatine
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pate a brioche

barake  2009-10-23

Boujour, ma pate a brioche ne gonfle pas au repos,pour 200g de farine,1 sachet de levure,3 Oeufs,sel,sucre...je n'ai aucun resultat.Est ce que quelqu'un sait par hasard,pour quelle raison? d'avance merci.

legumes poeles
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Saucisson brioché rapide

BREZEL  2009-10-21

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisson-brioche-rapide-950.htm[/url] plustot une question.Comment fait on pour mettre le saucisson au milieux de la pate levée?

porc aux agrumes

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