filet américain

filet américain



Temps généralement constaté pour réaliser la recette filet américain :
Temps de préparation : 31 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de total : 66 minutes




Les meilleures recettes de filet américain


Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon


Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou...

Filet de boeuf Souvarov

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en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras de canard 300 gr de champignons de paris épluché...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

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mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'eau 3 à 4 c à s de crème liquide sel, poivre ...

Américain préparé

Recette : externe : Américain préparé

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Cookies Américain

Recette : externe : Cookies Américain

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Filet de St Pierre à l'orange

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les filets de st pierre à l'orange et tagliatelles pour 4 personnes : 4 filets de st pierre de 180gr chacun avec la peau 3oranges 100 gr de beurre 10 cl d'huile d'olives sel poivre piment de ...

filet de Barbue rôti aux épinards

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Filet de Barbue rôti pour 4 personnes : 4 filets de barbue* de 180 à 200g pièce 8 gousses d'ail frais (rose si possible) émincées finement dans la longueur (si vous n'en trouvez pas vous devrez les ...

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge


Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry - 25cl de vin blanc sec - 10cl de crème fleuret...

Panini de homard et filet de sole

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Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes : - 1 Homard, - 1 ou 2 filets de sole selon la grosseur, - Epinards en branche, - Julienne de légumes, poireaux, carottes, navets, - 125 grs d...

Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille


Voici donc une recette que le grand chef Guy Legay nous à fait parvenir spécialement pour aftouch-cuisine. Pour ceux qui ne le connaisse pas, Guy Legay à débuté sa carrière en 1966, chef chez Ledoy...

Filet de porc farci

Filet de porc farci


Filet mignon de porc farci "prairies Normandes " pour 4 personnes gourmandes : 1 filet de Porc Fermier (si possible) de 650 a 700g 1/2 Camembert au lait cru 1 belle tranche épaisse de Jambon c...

Filet de colin sauce moutarde

Filet de colin sauce moutarde


Filet de colin sauce moutarde ingrédients pour 4 personnes : Filets de colin 150 g /personnes 1 belle échalote 10 cl de vin blanc 20 cl d'eau ou fumet de poisson 140 g de beurre,5 jaunes d'oeuf ...


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Steak tartare ou américain préparé...

Haddock  2009-10-02

Je crois que les belges sont les plus grands consommateurs de steak tartare ou comme on dit en Belgique, américain préparé. Cette viande crue est aussi populaire que le Hotdog en Amérique du nord. Partout en Belgique, on trouve des "sandwicheries" qui vous offrent des sandwichs à l'américain préparé.. Chacun a sa recette et il s'en trouve pour tous les goûts. Je me ferai un plaisir d'essayer votre recette sous peu et je vous en donnerai des nouvelles. Bon appétit..

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Tartare...Américain ?

Menon  2009-10-27

On ne saura jamais pourquoi Albert Niels a donné à son filet la nationalité américaine : il ne s’est pas confié à ses héritiers. Il aurait pu le qualifier de bruxellois, puisqu’il l’a créé en 1924 quand il a ouvert le restaurant « Canterbury », au boulevard Emile Jacqmain.(Buxelles) Ce filet américain, adaptation du steak tartare français (qui n’a rien de tartare, mais dont la recette aurait été inventée par Jules Verne pour ajouter une touche de couleur locale à son roman «Michel Strogoff»), est devenu un grand classique de la cuisine belge. Il figure sur à peu près toutes les cartes et, bien entendu, sur celles des descendants de Grand-Papa Niels au «Vieux Saint-Martin» à Bruxelles. La différence entre le filet américain et le steak tartare ? La mayonnaise. Le premier en comprend, l’autre pas. Leurs similitudes ? L’utilisation des condiments dont la moutarde, les câpres, les oignons, les cornichons. Une règle d’or commune: hacher la viande de bœuf au couteau ou au hachoir juste avant de la servir. Et les différences ? La «patte» du faiseur, l’ajout de l’un ou l’autre ingrédient. Dans la recette d’Albert Niels, par exemple, il y a du piccalilli finement haché et 4 jaunes d’œufs par litre de mayonnaise. On peut y mettre aussi du Tabasco. Recette tel qu' elle se fait encore dans les bonnes "Tavernes" Bruxelloise. Ingrédients par personne 180 gr à 200 gr de viande de boeuf 1 jaune d’œuf 1 grosse c à c de mayonnaise 1 petite c à c de moutarde 1 jet de Tabasco 1 jet de sauce anglaise 1 c à c de câpres 1 c à c de cornichons et d’oignons au vinaigre 2 c à s d’échalotes hachées Sel, poivre du moulin. Préparation La viande, fraîchement hachée pour conserver son sang, doit être bien rouge. Choisissez un morceau noble, de la grosse cuisse par exemple. Ajoutez les échalotes, le jaune d’œuf, le sel, le poivre, les câpres, le Tabasco, la sauce anglaise, la moutarde, les cornichons, les oignons. Jacques Delporte choisit les condiments de la Vinaigrerie "L'Etoile". Terminez avec la mayonnaise Mélangez.

recette courgette ronde
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réponse a veryv

chef patrick  2010-12-14

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet ou du faux filet de cheval(pas d'autruche trop dure) servez avec des sauces un peu poivrées ou a base de vin et des carrés de pommes fruits ou de poires par exemple bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

tarte au sucre ou a la biere
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réponse collective

Dubarry  2010-06-11

Bonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ne conviendra pas : ce sera coriace. Seul le filet mignon convient pour faire sauter en médaillons

patte feuilleter
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filet mignon porc tessinoise

Michel Laverdière (invité)  2013-10-24

SVP si vs avez une recette de Tessiner filet ou filet de porc du Tessin, j'apprécierai. Bye Michel

coti salé
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pain d oignons frits

fernandez (invité)  2012-02-05

bonjour, je suis à la recherche d'une recette , faite avec des oignons doux frit en forme de pain,(mais que des oignons. nous mongions, ce plat dans un restaurant américain aux halles de paris. merci de me répondre si vous connessez cette recette cordialement fernandez

cuisson coquillages
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Re: réponse a luax

villagevert  2012-01-31

pouvez-vous me donner une recette de beignets Américain comme le faisait ma grand-mère sur sa table de cuisine il y avait un trou au milieu et elle l'ai faisait cuire a la graisse a friteavec une pate sucrée s'il vous plait envoyé moi la recette merci

recettes melons
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Filet de boeuf Souvarov

laboudeen  2011-12-31

j'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande d'Aubrac label rouge le bonheur !!!!!!

pintadeaux au cognac et poivre rose
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réponse a routier

chef patrick  2009-07-21

bonjour comme vous le constaterez vous avez sur le filet une pellicule de peau il vous suffit avec un couteau bien fin de passer dessous et ainsi de la retirer puis la queue de votre filet mignon pliez la et mettez une petite ficelle ainsi vous pourrez couper des tranches égales puisque votre filet sera partout de la même épaisseur a bientôt et bonne recette CHEF PATRICK

chou farci en couche
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réponse a LAURENT

chef patrick  2012-12-18

Bonjour Voici déjà cette recette pas très compliquée pour votre filet de boeuf a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-boeuf-souvarov-130.htm[/url]

quenelle de brochet lyonnaises

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