filet de saint pierre
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 | Recette : Coquilles Saint-Jacques gratinées coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s... | ||
 | Recette : Filet de Sandre poêlé comme à Chinon Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thy... | ||
 | Recette : Filet de boeuf Souvarov en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400gr de bloc de foie gras ... | ||
 | Recette : Filet mignon de porc moutarde et pastis mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'... | ||
 | Recette : Noix de Saint-Jacques panées noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisett... | ||
 | Recette : Noix de Saint Jacques aux choux. - pour cette recette j'utilise des choux de "repousse". ce sont des choux blancs de la grosseur d'une orange, dont les feuilles tendres, gouteuses et ... | ||
 | Recette : Crème de coquilles saint-Jacques Crème de coquilles saint jacques pour 6 personnes : 300 g de coquilles st jacques décortiquées (200g + 100g pour la déco) 350 g de fonds d'artichaut... | ||
 | Recette : filet de Barbue rôti aux épinards Filet de Barbue rôti pour 4 personnes : 4 filets de barbue* de 180 à 200g pièce 8 gousses d'ail frais (rose si possible) émincées finement dans la l... | ||
 | Recette : Terrine aux noix de Saint Jacques Terrine aux noix de saint jacques pour 6 personnes : 24 noix de saint jacques avec corail 3 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 175 g de beurre fondu fro... | ||
 | Recette : Noix de Saint Jacques au curry noix de saint jacques au curry pour 4 personnes. - 20 noix de st. jacques. - 1 noix de beurre. - 2 échalotes. - 1 gousse d'ail - 2 c.à.c de fond ... | ||
 | Recette : Saint-jacques à la crème safranée Saint-jacques à la crème safranée pour 4 personnes : Préparation : 20minutes Cuisson : 10 min 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 1 p... | ||
 | Recette : Noix de Saint-Jacques au foie gras frais la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exerce... | ||
 | Recette : Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue Pour répondre à la demande de Perpignan.... Une entrée qui va bien avec de la langouste. J'y ajoute des Saint-Jacques, mais on peut choisir de réalis... | ||
 | Recette : Saint-Jacques à la réglisse une jolie façon d'accommoder les Saint-Jacques.... et de faire plaisir à ses amis. pour 8 convives Ingrédients : 2 poches de 500g de grosses noix... | ||
 | Recette : Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cress... | ||
 | Recette : Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry... | ||
 | Recette : Panini de homard et filet de sole Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes : - 1 Homard, - 1 ou 2 filets de sole selon la grosseur, - Epinards en branche, - Julienne de... | ||
 | Recette : Filet de porc miel et vanille Voici donc une recette que le grand chef Guy Legay nous à fait parvenir spécialement pour aftouch-cuisine. Pour ceux qui ne le connaisse pas, Guy Le... | ||
 | Recette : Tarte bourdaloue de Pierre Hermé Tarte bourdaloue de Pierre Hermé Pour 6 personnes : Ingrédients pour 500 g de crème à l'amande pour un moule de 28 cm : (Pour un moule de 22 cm de... | ||
 | Recette : Filet de porc farci Filet mignon de porc farci "prairies Normandes " pour 4 personnes gourmandes : 1 filet de Porc Fermier (si possible) de 650 a 700g 1/2 Camember... | ||
 | Recette : Noix de Saint Jacques vinaigrette crémeuse à la mangue et romarin Noix de Saint Jacques vinaigrette crémeuse à la mangue et romarin pour 6 personnes : 18 noix de Saint Jacques, 15 cl d'huile d'olive, 6 cl de Cha... | ||
 | Recette : Filet de colin sauce moutarde Filet de colin sauce moutarde ingrédients pour 4 personnes : Filets de colin 150 g /personnes 1 belle échalote 10 cl de vin blanc 20 cl d'eau ou f... | ||
 | Recette : Noix de saint-jacques purée de fenouil Noix de saint-jacques purée de fenouil pour 2 personnes : 6 noix de saint-de-saint-jacques 1 fenouil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cui... | ||
 | Recette : Noix de saint-jacques au curry allaince réussie de la st jacque et du curry.... | ||
 | Recette : Tarte aux saint-jacques, sole et légumes Une tarte de la mer a base de produits nobles et fins.... | ||
 | Recette : Capilotade de lapin comme à Saint Girons Pour un joli saladier de 6 personnes 1 beau lapin de clapier de 2kg 1 pied de veau coupé en 2 1 bel os de veau 150 g de poitrine fraîche... | ||
 | Recette : Le filet de Turbot cuit Meunière pour 4 personnes : Fondue d'endives et dés de chorizo Concassée de cacahuètes torréfiées et câpres 4 filets de turbotin de 180g environ 3 belles... | ||
 | Recette : Soupe de poisson royale bon d'économat pour 6personnes 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pi... | ||
 | Recette : Duo de filets mignons Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale s... | ||
 | Recette : Tomates à la provençale voici donc la recette des mythiques tomates à la provençale, sujet de tous les litiges culinaires mais comme il faut se lancer en voici une très bonne... | ||
 | Recette : Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de t... | ||
 | Recette : Rillettes de Tours Je vais donc moi aussi amener ma petite pierre à l'édifice de cette recette séculaire Certes comme d'habitude ce ne sera peut-être pas la « vraie » ... | ||
 | Recette : Meunière aux cèpes Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche... | ||
 | Recette : Terrine de canard forestière Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de... | ||
 | Recette : Anchoyade et coquilles St Jacques anchoyade et coquilles st jacques pour 6 personnes : 12 coquilles st jacques 12 tomates "roma"moyennes 6 filets d'anchois 3 gousses d'ail 2 jaun... | ||
 | Recette : Noisette d'agneau papeton d'aubergines et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu... | ||
 | Recette : Brandade de cabillaud aux asperges vertes Brandade de cabillaud pour 4 personnes : 700gr de filet de cabillaud 1/2 l de lait 1 feuille de laurier une petite pincée de fleur de thym 4 g... | ||
 | Recette : Grenadin de veau en cocotte sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50gr de beurre 30cl de... | ||
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 | Recette : externe : filet de saint pierre sauce coco et citron vert voici une petite recette toute simple rapide et pourtant délicieuse et originale Ingrédients pour 4 pers 4 filets de saint pierre ... | ||
 | Recette : externe : Filet de St-Pierre à l?oseille Filet de Saint-Pierre «sauté» à la poêle. Servi avec une sauce obtenue à partir de beurre émulsionné et de chiffonnade d’oseille étuvée. La rec... | ||
 | Recette : externe : J'ai testé... Le Saint-Pierre Connaissez vous le Saint-Pierre ? Ce gros poisson côtier au corps graphique comme s'il était issu des mers ancestrales antédiluviennes ou... | ||
pied de cochon
Bonjour, nous avons mangé au Saint-Estèphe à Pau un pied de porc "Pané" ( je n'ai pas trouvé de chapelure) sause ravigote. ce plat est un régal,pourriez-vous me donner q...
avec un filet d'huile de...J'aime ajouter un mince filet d'huile de noisette sur les coquilles saint-jacques, les saveurs se marient très bien. ...
Filet de st pièrre à l'orangeCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-st-pierre-a-l-orange-518.htm[/url] absolument délicieux. Convives ravis!!! ...
reponse a PierreBonsoir Pierre Allons Pierre nous sommes aussi un site qui pense a vos finançes,en fait les petits rectangles ne sont que confectionnés qu'avec des quartiers d'ananas d...
question bêteAu pérou on cuisine les saint jacques avec juste du parmesan et au four . Appart cette parenthèse, une petite question : quelle est la différence entre pétoncles et sai...
Re: sauce pour st jacquesbonjour fabienne, voici quelques pistes : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-saint-jaques-gratinees-25.htm[/url] [url]http://www.aftouch-cui...
réponse a veryvBONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet...
Flamiche de St Jacquesj'ai realise la recette de flamiche de saint jacques mais au lieu de la faire dans 6 petits moules j'ai fais dans un moule de 30 cm donc j'ai rajoute des noix de saint ja...
réponse collectiveBonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ...
filet de faisanBonsoir, J'aimerais faire un filet de faisan ce We avec, en accompagnement une purée à la truffe et au parmesan. J'aimerais une idée pour un accompagnement de légum...
réponse collégialeBonjour Mesdames sortez vos pinces a épiler!!!(sourires) elles vous seront très pratiques lors du "levage" de poissons surtout si vous avez des arêtes en travers des fi...
Filet de boeuf Souvarovj'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande ...
réponse a routierbonjour comme vous le constaterez vous avez sur le filet une pellicule de peau il vous suffit avec un couteau bien fin de passer dessous et ainsi de la retirer puis la q...
sauce a badigeonner agneauJE RECHERCHE LA SAUCE A BADIGEONNER POUR UN MECHOUI D'AGNEAU merci Pierre...
Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangueCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-queues-de-langoustes-et-saint-jacques-a-la-mangue-1083.htm[/url] Bonjour Che...
Coq au vinvraiment génial un mélange des ingrédients subtil et un gout super merci guegan pierre...
reponse a gasparinabonjour pierre marteyron l'envoie directement de sa ferme j'ai mis son no de telephone 05 62 69 32 70 a bientôt chef patrick...
endive vapeurdoit on mettre du sel dans l'eau de cuisson pour des endives vapeur merci jean pierre...
feuille de rhubarbeBonjour,On m'a dit que les feuilles de rhubarbe étaient toxiques, est-ce vrai ? D'avance merci, Cordialement, Pierre...
Terrine aux noix de Saint JacquesExcellente recette que j'ai adaptée de la façon suivante : 50 g de beurre et 15 cl de crème fraiche J'ai fait une mousse au saumon et une mousse au Saint Jacques (2 œuf...
 | La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Pour l'occasion le chef Patrick vous propose deux jolies recettes. |
 | Menu des fêtes 2012Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle... |
 | Les principales parties du boeufAujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux ! |
 | Un joli mois de maiLe mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef. |
 | Bande originale : Pierre GagnaireDans son nouveau livre, Pierre Gagnaire se mue en accompagnateur d'dun style de vie, de musique en suivant une journée des horaires décalés du musicien Chilly Gonzalez. |
 | Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'Pour la première fois dans l'histoire de ce prestigieux concours une femme vient de se voir attribuer le titre de l'un des meilleurs ouvriers de France option Cuisine. |
 | L'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel enfin AOCAprès 17 ans de travail et une longue attente, depuis le 9 juillet 2010, l'agneau de pré-salé a gagné son Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). |
 | Histoire du Homard à l'AméricaineNous sommes à présent pratiquement certains du bien-fondé de la dénomination 'à l'américaine' contrairement à ceux qui lui avait donnée l'appellation 'à l'armoricaine'. Nous savons même ou et quand cette recette fut créée. Voici donc l'histoire cocasse du homard à l'américaine. |
 | Escapade bretonne en PenthièvreStéphane Dubarry est un épicurien doté d'une culture gastronomique impressionnante, il partage aujourd'hui avec nous ses quelques jours de vacance en Bretagne, ainsi que 3 belles recettes de saint Jacques. |
 | Une étape Gastronomique au Pays Basque.A l'invitation de Robert, un de mes amis et ancien client de notre restaurant parisien "A Sousceyrac", nous étions en ce milieu de mois de Novembre sur la route de Pau. |
 | Jean charles Dousset, Maitre chocolatier.La période de Pâques est en vue, les 1ers beaux jours, les premiers produits de pousse et la toujours réjouissante cueillette des oeufs. Cela tombe a pic car je vais maintenant vous présenter un vrai bon copain, maître chocolatier de son état doté d'un parcours très atypique. |
 | Repas de fêteDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts. |
 | Produits de la fermeAcheter vos oeufs, vos légumes, vos fruits ou votre viande chez un petit producteur à côté de chez vous cela peut être intéressant à plus d'un titre ! Nous ouvrons une nouvelle rubrique qui devrait intéresser toutes celles et ceux qui comme nous se préoccupent de ce qu'il y a dans leur assiette... |
 | Recettes pour diabètiquesPour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres... |
 | Un week-end CHAMPENOIS !Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche... |
 | 6ème Concours de l'authentique Pâté de ChartresCe samedi 02 octobre 2010 se tiendra à Chartres, dans le département de l'Eure-et-Loir, la 6ème édition du Concours de l'authentique Pâté de Chartres. |
 | Des cuisiniers japonais de Lyon au firmament MichelinDeux chefs nippons installés dans la capitale des Gaules viennent de décrocher, dans l'édition 2011 du célèbre guide rouge leur première étoile. |
 | Le Festival du Livre Culinaire 2011A l'occasion de ce festival qui vient de fermer ses portes, les chefs et les éditeurs ont accueilli le public afin de présenter les nouveaux livres et notamment les ceux qui ont enregistré les meilleurs ventes en 2010. |
 | Des cuisiniers s'engagent pour le JaponOyez oyez braves gens (et amateurs de bonne cuisine) de Vannes et des environs ! |
 | Le Collège Culinaire de France 15 grands chefs, sous la présidence d'Alain Ducasse et Joël Robuchon, viennent de créer une association destinée à promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie française. |
 | Saint-Pourçain Le vignoble de Saint-Pourçain s'étend sur 19 communes du département de l'Allier... |
 | Foie Gras d'Oie Connu depuis des temps immémoriaux - les romains en fabriquaient - le Foie Gras ... |
 | Grâce à sa lame fine, flexible et pointue, le couteau filet de sole convient parfaitement à la découpe des chairs délicates des poissons comme le saumon fumé et à la coupe en tranches fines et régulières d... lire la suite |
 | Couteau filet de sole lame flexible Classic, 20 cm. Découvrez toute la qualité des couteaux Wüsthof réalisés dans la plus pure tradition allemande : 'Made in Solingen', les couteaux Wüsthof, vous offrent toute la qualit&... lire la suite |
 | Couteau filet de sole flexible, Top Chef, 18 cm, planche offerte. Grâce à sa lame fine, flexible et pointue, le couteau filet de sole convient parfaitement à la découpe des chairs délicates des poissons comme le saumon fum... lire la suite |
 | Filet à rotir, maille de cuisson. Simplifiez-vous la cuisson ! Ce filet est idéal pour maintenir et cuire un gigot désossé farci, un roulé de dinde, un rôti, une rouelle de porc, ect .. Il suffit de placer la piè... lire la suite |
 | Pierre à aiguiser, granulage 800. Facile à utiliser pour avoir en permanence des couteaux qui coupent.... lire la suite |
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 | Pierre à aiguiser double face + support. Avec le temps, les couteaux perdent de leur tranchant. Pour remédier à cela, une seule solution : la pierre à aiguiser. Cette dernière munie de deux faces aux grains différents re... lire la suite |
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