filet saule meuniére

filet saule meuniére



Temps généralement constaté pour réaliser la recette filet saule meuniére :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 26 minutes
Temps de total : 56 minutes




Les meilleures recettes de filet saule meuniére


 Le filet de Turbot cuit Meunière

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Meunière aux cèpes

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Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

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Filet de boeuf Souvarov

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les filets de st pierre à l'orange et tagliatelles pour 4 personnes : 4 filets de st pierre de 180gr chacun avec la peau 3oranges 100 gr de beurre 10 cl d'huile d'olives sel poivre piment de ...

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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-05-19

Bonjour Allez en avant(sourires) Donc comme d'habitude les tiges cassées en morceaux a la main pour retirer les fibres puis a l'économe puis coupées en petit dés sautés 2 minutes au beurre avec sel poivre et noix de muscade bon c'est la base les recettes Mignons de veau ou de porc rôti ouvert en 2 une cuiller de compotée de rhubarbe au milieu une tranche de saumon ,de filet de sole;barbue ,turbot cuits "meuniére" la cuiller de rhubarbe servie dessous un filet de volaille ouvert la cuiller de rhubarbe au milieu refermez et cuit au four une tarte dés de rhubarbe salée au fond et des tranches de magret dessus dressés en étoiles pareil avec du canard sauvage un foie de veau ou gras poêlé avec un peu de rhubarbe posé en socle Une omelette garnie avec dés de magret fumé et compotée de rhubarbe etc etc voila quelques pistes bonnes recettes poutous Chef Patrick

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réponse a veryv

chef patrick  2010-12-14

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet ou du faux filet de cheval(pas d'autruche trop dure) servez avec des sauces un peu poivrées ou a base de vin et des carrés de pommes fruits ou de poires par exemple bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

pate thai au poulet
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réponse collective

Dubarry  2010-06-11

Bonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ne conviendra pas : ce sera coriace. Seul le filet mignon convient pour faire sauter en médaillons

kouing amman
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filet mignon porc tessinoise

Michel Laverdière (invité)  2013-10-24

SVP si vs avez une recette de Tessiner filet ou filet de porc du Tessin, j'apprécierai. Bye Michel

foie gras poele aux airelles
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réponse a Perez

chef patrick  2013-03-01

Bonjour la sauce "Meuniére" n'est pas une sauce c'est le nom d'un mets passé a la farine et dont on nappe d'un beurre cuit meunière a bientôt et dites moi exactement ce que vous voulez faire Chef Patrick

relais bernard loiseazu
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Filet de boeuf Souvarov

laboudeen  2011-12-31

j'ai réalisé un filet de boeuf souvarov en respectant scrupuleusement la recette,réalisée avec un filet en provenance des établissements Conquet à laguiole ,de la viande d'Aubrac label rouge le bonheur !!!!!!

recettes pour chou romanesco
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réponse a routier

chef patrick  2009-07-21

bonjour comme vous le constaterez vous avez sur le filet une pellicule de peau il vous suffit avec un couteau bien fin de passer dessous et ainsi de la retirer puis la queue de votre filet mignon pliez la et mettez une petite ficelle ainsi vous pourrez couper des tranches égales puisque votre filet sera partout de la même épaisseur a bientôt et bonne recette CHEF PATRICK

confiture orange amere
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Re: Galettes de pomme et orange

chef patrick  2012-01-30

bonjour au centre de votre assiette bien chaude la galette puis au tour des coquilles st jacques juste cuites meuniére 1 minute de chaque côté et au dernier moment un peu de jus d'orange chaud parsemé dessus comme si cela était du citron simple et top bonne recette et a bientôt Chef Patrick

les beaux gateaux de sofia
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reponse a claudine

asfaux  2007-11-26

chère claudine ce beurre s'appelle comme cela parce quil est présent dans les escargots que vous mangez mais bien sur vous pouvez mettre un peu de ce beurre d'ail sur des poissons meuniére ou des viandes roties ou même des pommes sautées ou des haricots verts a bientôt chef patrick

temps de cuisson pour une dinde de 2 kg
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Re: vinaigre de figues

chef patrick  2011-06-26

bonjour vinaigre de figue pour déglacer une cuisson de foie gras chaud par exemple vinaigre de piment d'espelette sur poissons meuniére ,cervelles ,ou salade de moules vinaigre de tomate sur foie de veau ou lapin ou une salade de pâtes bonnes recettes Chef Patrick


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