foie lapin

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour a toutes et tous Pourquoi ne pas essayer cette jolie terrine certes pas très bon marché mais simple et qui recueillera je pense bien des suffrages bonne recette Chef Patrick...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous Pourquoi ne remettriez vous pas au goût du jour cette recette si gouteuse et surtout si conviviale? a bientôt et dites nous...

Terrine de Foie de LapinRecette : externe

Je pense que vous avez


Je pense que vous avez aimé ma terrine le 6 décembre 2011 lors de notre repas de Noël car vous m'avez réclamé la recette, et il n'est res...

Chartreuse au lapin et foie grasRecette : externe

  Pour 2 personnes 2 carottes


  Pour 2 personnes 2 carottes 2 courgettes Du foie gras Un reste de lapin ou pintade déjà cuits sel poivre Coupez le vert des  courgettes e...

Terrine de Foie gras et Lapin au SafranRecette : externe

Préparation - 20mn Cuisson - 1h15


Préparation - 20mn Cuisson - 1h15 à 150°C Repos - 48h Les Ingrédients pour 8 personnes 1 lapin 1/2 foie gras 2 doses de safran 1 oignon 25 cl de vin ...

Foie de lapin poêlé sur salade de roquetteRecette : externe

Dans la cuisine traditionnelle médi


Dans la cuisine traditionnelle méditerranéenne la viande de lapin est à l'honneur. De nombreuses familles avaient leurs clapiers domestiques et élevai...

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Bonjour Bien sur il s'agit de 35 minutes bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons

Auteur :
commentaires (19)
Encore une fois, c'est là un sommet. On ne peut pas faire mieux....

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Réponse a Nathalie BONSOIR! Justement je connais bien ce vin puisque nous avons certainement été le 1er restaurant étoilé a le faire goûter a nos clients il y a ...40ans c'était du Pacherenc en 5eme tries récoltées a la fin Décembre a Viella bonne...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonsoir Bien refroidie ,filmé et dans un frigo a 4° pas trop ouvert souvent 3joues poutous et a bientôt Chef Patrick...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
bonsoir il me semble avoir mis une petite boite de coulis de homard dans le bon d'économat non?(sourires) a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Foie gras poêlé

Foie gras poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonsoir Vous détachez en 2 le petit lobe et le grand puis en haut des lobes vous faites une petite incision en long vous allez alors tomber sur la grosse veine vous tirez doucement dans la casser jusqu'en bas ainsi votre foie sera juste déveiné ...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Cher Patrick, Je vous remercie avec un peu de retard, ayant j'ai trois enfants (3 ans, 2 ans et 10 mois), mes journées sont bien remplies ;-) Mon mari me disait que malheureusement la cacherout et la gastronomie ne vont pas ensemble :-( Mais j'...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonsoir, Je recherche une recette de rilletes de canard fourrée au foie gras merci de vos réponses ...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
.. je vous conseille plutôt un verre de vin moelleux et néanmoins nerveux (Pacherenc, Jurançon) hi hi ......

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonsoir Chef, Je voudrais faire cette recette pour le réveillon de noël. Je souhaiterai la préparer la veille mais pour la présentation je voulais les faire dans des bocaux Le parfait. Pouvez vous me donner des conseils pour la cuisson. Est ce que...

Foie de veau Aline

Foie de veau Aline

Auteur : yamanitou
commentaires (0)
pourquoi aline , parce que cette recette m'a été transmise par ma belle mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. foie de veau pour 6 ersonnes : 1 kilo de foie de veau que je fais larder et garnir autour avec quelques fines l...

Tartelettes de foie gras et morilles

Tartelettes de foie gras et morilles

Auteur : Fleur
commentaires (5)
puis-je faire sur cette même base une bouchée à la reine au foie gras ?...

Crème Brûlée au Foie Gras

Crème Brûlée au Foie Gras

Auteur : Nicolas
commentaires (0)
Crème Brûlée au Foie Gras Pour 10 pièces, 450 g de Foie Gras (les lobes crus), 370 g de Crème, 5 g de Sel, 1 g de Sucre, 1 g de Poivre, 4 oeufs, Cassonade. ...

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

Auteur : Dany
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-l-espagnole-500.htm[/url] il ni a pa de langoustine dedans car ma mere la faisait avec des langoustine...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (232)
bonsoir si vous l'achetez en grandes surfaces achetez des foies de 450grs a 600grs origine france appuyer au bout du foie entre vos doigts cela doit être résistant mais pas trop ferme comme si vous touchiez de la guimauve c'était le conseil de l...

Lapin farci

Lapin farci

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-farci-546.htm[/url] Magnifique recette qui reste assez simple à réaliser malgré son effet!!! à la place de la poitrine fumé, j'ai mis du jambon de parme coupé ...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
merci chef patrick j'ai encore été obligé de jeter un beau morceau de foie car il etait coupé trop épais et je l'ai saisi encore plus et ça l'a complètement cramé. Je vois d'après vos conseils qu'il ne faut pas le mettre trop longtemps ni a trop fo...

Lapin à la Dijonnaise

Lapin à la Dijonnaise

Auteur : MUMU de LADOIX (21)
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-la-dijonnaise-765.htm[/url] pas déçue par cette recette super facile et pour la cuisson j'ai mis la cocotte au four: trés pratique çà cuit presque tout seul...

Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

Auteur : Bidule
commentaires (14)
Merci pour cette super recette de terrine de foie de lotte. Peut-on congeler le foie ou la terrine sans abîmer le produi?...

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Merci Chef pour les trucs de congelation. Mais a quel moment j'ajoute de la creme ? avant la congelation ou apres ? Francine...

Rouget barbet au foie gras

Rouget barbet au foie gras

Auteur : Bidule
commentaires (0)
j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 beaux rougets barbet. - 4 tranches de foie gras cuit d'1/2cm d'épaisseur. - 8 tranches de poitrine fu...

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
BONSOIR.pourquoi parler de" saloper le foie gras avec de vulgaires lentilles"Les lentilles du Puy en Velay (43), sont d'une grandes qualité (A.O.C).faites l'expérience sans préjugé, en cuisinant les lentilles vertes normalement, ensuite bien les égou...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Foie gras poêlé aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
vraiment tres bon, j'ai aprécié la gastrique et mes amis aussi tres bonne recette ...

Gigolettes de lapin à la muscade

Gigolettes de lapin à la muscade

Auteur : relkamb
commentaires (3)
Bonjour La muscade en poudre n'a peut-être pas exactement la même toxicité que la muscade râpée (à vérifier), mais tout de même... La quantité de muscade (env. 15 g) indiquée dans cette recette me paraît tout a fait déraisonnable. J'aimerais un avi...

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke

Auteur : ladyhawke666
commentaires (3)
BONSOIR Excusez nous mais c'est ou chez vous? poutous et a bientôt Chef Patrick...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
commentaires (0)
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Chouquettes de foie gras

Chouquettes de foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chouquettes-de-foie-gras-1109.htm[/url] j'ai réalisé cette belle recette, ou la seule difficulté consiste a bien dessécher sa pâte avant l'addition des oeufs pour l...

Lapin à la moutarde et champignons

Lapin à la moutarde et champignons

Auteur : coco33
commentaires (0)
Lapin à la moutarde : - 1 lapin - 1 oignon - 1 carotte - 6 cuil à soupe de moutarde - 1 gousse d'ail - 1/2 l de vin blanc sec - 1/4 l de crême fraîche - 300g de champignons de Paris - 1 bouquet garni...

Risotto au foie gras

Risotto au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour,chef Patrick, tout d'abord je vous présente mes voeux et que cette nouvelle année vous soit plus douce, car la vie continue malgré tout.... Je découvre votre recette de risotto au foie gras elle est superbe, avec quel plat me conseillez vous...

Lapin à ma façon

Lapin à ma façon

Auteur : SUCETTE17
commentaires (2)
bonsoir j'ai réparé l'omission de notre visiteuse a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Coquillade aux cèpes et foie gras

Coquillade aux cèpes et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonjour Soyez le bienvenu au sein de notre communauté gourmande En effet Ivan a bien perçu le "rendu " de cette recette les coquillettes se seront gorgées de ce lait cépé et c'est bien pour cela que je recommande de remuer de temps en temps afin ...

Terrine de foie gras aux épices douces

Terrine de foie gras aux épices douces

Auteur : balealense
commentaires (11)
Bonjour Remarquez si vous m'aviez posé la question sur le forum du coq au vin cela aurait été mieux(sourires) bon alors sans contestation mettez le a cuire au four bonne recette et a bientôt Chef Patrick ...

Foie de veau à la provençale

Foie de veau à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-de-veau-a-la-provencale-1496.htm[/url] LORSQUE VOUS PROPOSER D'IMPRIMER, nous devrions avoir le choix : impression texte impression texte + image cela serait ...

Confit de lapin

Confit de lapin

Auteur : Martine17
commentaires (5)
Cette recette n'est pas un confit dans le sens propre du terme comme par ex. confit de canard etc, c'est tout simplement une recette italienne de lapin conservé dans de l'huile d'olive 24/48 heures, qui se mange très froide (sans être figée bien sûr)...

Presskopf de homard au foie gras

Presskopf de homard au foie gras

Auteur : planet2000
commentaires (0)
Presskopf de homard au foie gras pour 8 personnes : 1 l de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie gras 8 feuilles de gélatine cerfeuil ciboulette ciselée haricots verts carottes petits pois ...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/compotee-de-sanglier-au-foie-gras-1631.htm[/url] bonjour a toutes et tous savez vous qu'il encore temps de faire cette jolie recette si gouteuse allez a vos cassero...

Cannellonis au foie gras

Cannellonis au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour chef. J'ai réalisé la recette de cannellonis au foie gras avec les cèpes, c'était succulent. Etant à Montréal pour l'instant, je vous ferai parvenir la photo et la recette aménagée (à peine) dès mon retour début janvier. Meilleurs voeux à tou...


rillettes de lapin
vrignault (invité) : 2012-02-07 18:52:00

J'aimerais avoir une recette de rillettes de lapin au foie gras. Je dispose du lapin et du foie gras. Merci...

lapin escoffier
foie gras oa mangue
fabrication du pain recette
chocolat au micro-onde
douillon a la poire de coq
quel vin accompagne le ris de veau
chapon fermier
crevettes sauce curry
faire du pains sans levure
entrée juive

pate de lapin en bocaux
ARNOLD (invité) : 2012-02-15 12:48:00

je cherche une recette de pâté de lapin à stériliser en bocaux. J'ai un lapin de 2k200 non désossé (y compris le foie. quel poids de viande me restera-til ? Merci...

Foie de veau à la provençale
lili08 : 2011-02-28 18:50:00

Recette très agréable, pour un repas familial est il possible de remplacer le foie de veau assez onéreux par du foie de lapin?...

réponse alili08
chef patrick : 2011-02-28 19:13:00

BONSOIR! J'avais fait cette recette de foie de veau car il baisse de prix pendant les vacances scolaires plutôt que du foie de lapin je vous conseille d'acheter du foie de génisse peu cher en essayant de le choisir le plus clair possible bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

cuisse de lapin
callie004 : 2012-04-10 21:02:00

1- quelle cuisson doit-on manger le lapin 2-je recherche une recette de cuisse de lapin farci a la mousse de lapin ou autre doit-on le manger bien cuit ou rosé 3- comment savoir quel partie du lapin est le plus tendre et comment les appreter ...

je suis une passionnee de cuisine
tibenous : 2008-11-27 17:59:00

toujours a la recherche d une nouvelle recette(plutot ancienne recette)je vais faire sans tarder la mousse de foie.Je fais deja la terrine de foie de porc ,les rillettes de lapin,le fromage de tete,le pain,le beurre,etc......

recette salade de lapin au foie gras
danelly (invité) : 2011-11-14 14:06:00

salade de lapin au foie gras...

Re: vinaigre de figues
chef patrick : 2011-06-26 07:33:00

bonjour vinaigre de figue pour déglacer une cuisson de foie gras chaud par exemple vinaigre de piment d'espelette sur poissons meuniére ,cervelles ,ou salade de moules vinaigre de tomate sur foie de veau ou lapin ou une salade de pâtes bonnes recettes Chef Patrick...

Re: comment cuisiner un lapin
chef patrick : 2012-02-13 08:46:00

une....Chic [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foies-de-lapin-et-foie-gras-98.htm[/url]...

Re: foie gras farci
chef patrick : 2012-02-28 07:38:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? en France nous faisons des terrines et quelque fois nous y ajoutons du foie gras au centre en voici un exemple a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foies-de-lapin-et-foie-gras-98.htm[/url]...







 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.