Les recettes de : fougasse au roquefort


Endives au Roquefort et noix

Endives au Roquefort et noix


Endives au roquefort et noix proportions pour 6 personnes : 100g de roquefort 80g de beurre 4 endives (chicons)de petites tailles sel poivre 12 cerneaux de noix ...

Fougasse

Fougasse


la Fougasse est appelée aussi la Fouace dans d'autres régions françaises Pour préparer deux belles fougasses : 500g de farine (380g pour la pâte et 120g pour le levain) 10cl de lait tiède 15gr de levure de boulanger 5g de sel (une cuiller à ...

Côte de veau au Roquefort

Côte de veau au Roquefort


Côte de veau au roquefort pour 4 personnes : 4 Côtes de veau de 180g environ 50g de roquefort 10cl de crème liquide(30%) 1 cuiller de moutarde forte 30g de noix hachées 1 oeuf entier beurre et huile sel et poivre du moulin ...

Fougasse au chèvre frais, Fougasse roquefort-lardons

Recette : externe : Fougasse au chèvre frais, Fougasse roquefort-lardons

pour l'apéro ou une repas du soir.... 1 fougasse : 350 g de farine 20 g de levure de boulanger 15 cl d'eau tiéde 1 pincée de sel 1 c à café d'huile d'olive 150g de chèvre frais 2 c à soupe de boursin cuisine 2 t...

Fougasse aux figues et au roquefort

Recette : externe : Fougasse aux figues et au roquefort

J'ai failli titrer cette recette " la fougasse qui tue" mais je me suis retenue, pourtant, c'était tout à fait représentatif ! Les ingrédients : - 1 belle pâte à fougasse - 6 figues - 150 g de roquefort - 1 spray d'huile d'olive (fa...

Fougasse à la poire, au roquefort et aux noix

Recette : externe : Fougasse à la poire, au roquefort et aux noix

Photo : © Caroline Du roquefort, des noix et des poires, le trio gagnant pour un succès garanti ! Et ce n'est pas la fougasse de Caroline qui nous dira le contraire... Ingrédients: Pour 4 personnes Pâte à fougasse : - 250 g de farine - 2...

Ma culino-version de la fougasse : fougasse au comté et jambon cru fumé

Recette : externe : Ma culino-version de la fougasse : fougasse au comté et jambon cru fumé

  J'adore faire et déguster de la fougasse, un pain gourmand aux saveurs ensoleillées, ben oui, j'essaye d'en mettre un peu partout, du soleil, moi je n'ai pas eu mon compte cette année ;) ! J'en fais de temps en temps, je ne poste pas toujours ...

Risotto au Roquefort

Risotto au Roquefort


dans le cadre de la défense et de la promotion du roquefort, j'ai détourné une célèbre recette italienne au ... gorgonzola : c'est un coup d'essai, à perfectionner donc. risotto au roquefort pour 3 : 250 g riz arborio ou carnaroli 75 cl bouillon d...

Cake châtaigne roquefort et figues

Cake châtaigne roquefort et figues


Cake châtaigne roquefort et figues Pour 6 personnes : 90 g de farine de châtaigne 90 g de maïzena (ou farine de blé) 100 g de roquefort papillon 6 figues sèches (ou fraîches suivant la saison) 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile de colza 1 ...

Cake au pain de mie jambon roquefort

Cake au pain de mie jambon roquefort


Une entrée sympa ou pour un diner léger accompagné d'une salade verte, un cake jambon et roquefort....

Verrine poires roquefort et noix

Verrine poires roquefort et noix


Voici un très belle verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix !...

Idées de Sandwiches

Idées de Sandwiches


- oignons hachés - laitue hachée - tomates cerise - carottes finement tranchées - courgettes finement tranchées - poivrons grillés - pain complet Vous pouvez également ajouter des fruits. Raisins, pommes, poires ou oranges peuvent se mé...

Tartines gourmandes et Château d'Yquem

Tartines gourmandes et Château d'Yquem


Bonjour ,je sais que vous serez nombreuses et nombreux a estimer que j'exagère de publier cette recette dans ces temps de crise. Mais il n'empêche que d'avoir partager ce moment de volupté avec un couple de mes amis en pleine campagne vers 17 h ce ...


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Fougasse

didi  2009-05-17

On appelle ca un fougasse, mais dans le languedoc roussillon, la fougasse au graton, aux anchois et ou au roquefort, ne ressemble pas à cela. Elles ont une pate plus sèche (se mange en entrée avec de l'huile d'olive), plus huileuse. Si quelqu'un connait la recette en question, me faire signe. Je la cherche désespérement.

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Roquefort/noix

Flanar  2010-03-18

Ici, la boulangerie fait une délicieuse fougasse roquefort / noix (entre autres). Difficile de ne pas se laisser tenter quand on va acheter le pain. Et difficile aussi, d'ailleurs, de ne pas sauter dessus dès sorti de la boulangerie, quand bien même nous devrions passer à table dans les dix minutes qui suivent. La clarté de vos explications va m'obliger à me lancer dans une version maison. Merci, chef.

oeufs poche
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recette pour GutesEssen

Dubarry  2009-02-09

Bonjour Pour étoffer un peu le reportage sur le roquefort et supporter ce produit unique, j'ai mis une recette de risotto au roquefort. Bon appétit

gâteau sacher
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LA FOUACE

POLO51  2009-01-23

Evidemment, vu comme ça.....! En fait, j'avais répondu sans avoir lu jusqu'au bout votre article, et la réponse était à la fin. Cependant, pour une très grande majorité des gens(surtout au nord de la Loire), la distinction est moins nuancée, et souvent pour eux, une fouace est une fouace, et une fougasse, une fougasse. En attendant, merci pour cette page de culture culinaire Française. Excellente et savoureuse année 2009.

bordeaux moelleux
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Roquefort

GutesEssen  2009-02-09

Bonjour à Toutes et à tous!!!! Cette recette de beurre ou crème de Roquefort, j'y ajoute une petite goute d'eau de vie, et j'en remplis des mini bouchées pour l'apéritif! Je décore avec soit un peu de ciboulette ciselée, soit avec les 3 poivres en grain. C'est très bien et très décoratif!!!! A bientôt sur ce formidable site!!! P.S. Et si vous avez d'autres recettes au Roquefort, n'hésitez surtout pas!!! GutesEssen alias Marie

soupe de poireaux pommes de terre
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10sur10

monade  2008-07-01

j ai testé la fougasse aux olives noires , excellent les enfants en redemande!!! merci pour la recette .

recettes les mieux notées
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Re: cuisson des fougasses

chef patrick  2012-03-03

bonjour Voici une de mes recettes a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fougasse-257.htm[/url]

grillon vendeen
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reponse a polo51

chef patrick  2009-01-21

bonjour non content de ne pas rectifier (sourire) je vais donc vous demontrer que ces 2 mots sont complétement associés La Fouace a l'origine c'était une galette de froment elle devait être en pâte non levée et cuite dans le foyer sous la cendre le nom en latin "focus" est a l'origine du nom "focacia pasta" qui se déclina en 3 noms la fouace, la fouasse et la fougasse. Pratiquement toutes les provinces françaises ont préparées des "Fouaces" maintenant elle s'est transformée en galette briochée servie pour Noel ou les Rois dans les provinces de l'Ouest (caen vannes) Chaque année dans le Rouergue on fête les fouaces cette même fouace est préparée aux grattons dans le languedoc Dans le puy de dome et le cantal on lui mélange des fruits confits En Provence cette fouace s'appelle aussi "fougasse"et est ajourée et briochée pour être servie dans les 13 desserts de Noel. et puis n'oublions pas cette autre fouace appelée "la fougasette" confectionnée en tresse que l'on parfume au safran et a la fleur d'oranger et cédrat confit servie dans le comté de Nice Donc je confirme la fougasse est bien un des dérivés de la grande famille des FOUACES voila voila a bientôt et meilleurs voeux Chef Patrick

filets de sole avec fondue de légumes
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Le Roquefort pris en otage

belon  2009-01-19

pourquoi le roquefort est pris en otage plus qu'un autre produit. En plus, pourquoi un produit français. Il me semble que l'ambargot du Boeuf aux hormones vient de Bruxelles donc de la Communauté Européenne. Quand nous écoutons les journalistes français, ce n'est que le Roquefort qui est taxé. Pourquoi la France a elle seule paye les décisions de l'Union Européenne. Que fait notre cher Président, lui qui a réponse à tout. C'est n'importe quoi, soit on nous dit pas tout

vacherin vanille faise au verre
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fougasse au fromage

BOISDON (invité)  2013-03-08

j'ai du fromage frais de brebis, j'aimerai faire une fougasse, car quand j'étais petite ma mère en faisait, c'était un regal.Pouvez vous me donner une idée par avance merci

preparation du taboule
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Re: sauce roquefort

chef patrick  2011-08-11

bonjour A mon avis il serait préférable de la servir a part Ma sauce Roquefort(pour4personnes) Dans une casserole au beurre faite suer une petite échalote hachée puis ajoutez un peu de vin blanc liquoreux et 20cl de crème liquide réduire de moitié puis ajoutez 20cl de fond de veau (préparé) refaites réduire pendant 2 minutes puis hors du feu ajoutez 40gr de roquefort en petits dés et 8 cerneaux de noix mixez ,testez l'assaisonnement et servir en saucière bonne recette et a bientôt Chef Patrick

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Fougasse

christian  2008-06-27

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fougasse-257.htm[/url] La meilleurs recette de pâte que je connaisse

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réponse a sweeneycat

chef patrick  2009-06-03

bonsoir pour la prochaine fois vous faites cuire votre fougasse a mi four et a 10minutes de la fin vous la montez d'un cran a bientôt et tenez nous au courant Chef Patrick

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réponse a BOISDON

chef patrick  2013-03-09

Bonjour pour la quantité de cette recette vous pouvez ajouter 80g de fromage bonne réalisation et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fougasse-257.htm[/url]

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Re: fouasse vendéenne

chef patrick  2012-02-04

bonjour pour la fouace vendéenne c'est toujours les mêmes bases mais pas de garniture a l'intérieur juste du sucre et un peu de rhum(ou vanille) bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fougasse-257.htm[/url]

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truite au roquefort

Lesire (invité)  2014-05-15

pourrais je disposer d'une trectte de truite à la sauce au roquefort? d'avance marci JM L

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Fougasse

polo51  2009-01-21

Juste un mot pour préciser que la fougasse ne peut aussi s'appeler fouace, étant donné que l'une s'apparente à une pizza, donc salée, alors que l'autre est une brioche méridionale sucrée, aux saveurs d'agrumes et de fleur d'oranger. Merci de rectifier pour ne pas induire en erreur....!

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Endives au Roquefort et noix

delbende anne  2007-01-11

je reduis le beurre de moitie et je trouve le melange plus leger et ça relève le goût du roquefort

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Re: Faire des saucisse au roquefort

Gilles11  2012-03-26

Bonjours oui des crues , types chipolatas vers du roquefort à l intérieur que l on fait cuire au barbecue .

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sanguin au gorgonzola

Sissipado (invité)  2014-09-20

Je recherche la recette des sanguins au gorgonzola ou roquefort, mais c'est urgent c'est pour ce soir 'merci


Le Roquefort pris en otage
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Amuses bouche
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Un visage sur un nom...
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Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)<br />
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Les beurres composés
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Recettes de melon
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Les omelettes
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Appellations & Labels (2ème partie)
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Roquefort
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