friture de calamars

friture de calamars



Temps généralement constaté pour réaliser la recette friture de calamars :
Temps de préparation : 32 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps de total : 87 minutes




Les meilleures recettes de friture de calamars


Beignets d'aubergines

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Charlotte agneau et aubergines

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Beignets de pommes à la normande "Belle Margot" pour 6 personnes : Pour la pâte à frire : 250 g de farine 1 pincée de sel fin 2,5 dl de bière blonde 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs) 1 filet d'hu...

Friture d'éperlans

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Pommes de terre sautées

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Pommes de terre sautées dites "en coin de rue" ou "pommes Caroline". Pour une garniture normale comptez 150g de pommes de terre épluchée (charlotte) par personne. Pommes de terre sautées pour 4 pers...

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les "frites" sont les pommes les plus populaires chez les petits et les grands, tout le monde les aiment. Confectionnez vos frites " dans les règles de l'art" et vous ne le regretterez pas ! Pomme...

chichis comme à la plage

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chichis comme à la plage : 1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du verre et de votre régime!) huile de friture sucre cristallisé...

Beignets de poulet

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beignets de poulet (nuggets) pour 5 à 6 personnes : 4 beaux filets de poulet sans peaux taillés en 5 morceaux chacun sel et poivre et une cuiller à café de curry huile de friture(pépins de raisin)...

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Acras antillais de morue pour 6-8 personnes : 400grs morue (d'atlantique si possible), soigneusement dessalée 180gr farine 1 sachet de levure chimique délayé dans 5 cuillers à soupe de lait ou d'...

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CALAMAR

mimi6464  2012-08-02

bonjour, j'ai acheter des calamars surgelée mais leurs gout est blizzard, ils ont un arrière gout de citron et je souhaiterai savoir comment faire pour enlever se gout du calamars

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réponse a annaw

chef patrick  2010-01-07

BONSOIR La 2eme cuisson doit -être a friture chaude pour les dorer un truc pour qu'elles soient excellentes vous les salez au sel fin en le sortant de la friture puis vous écrasez du gros sel et lorsque vous dégustez vous ajoutez un peu de ce sel concassé Meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick

pomme grenade
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mort ou vivant

Dubarry  2008-11-03

La solution d'Ivan est excellente mais entre nous Pejot, êtes-vous certaine que mourrir (quand on est un crustacé) par brûlure intégrale et intense soit moins douloureux ? Ne nous voilons pas la face : nous sommes tous des "assassins" (pour reprendre le terme de Pejot) par procuration en tant que commanditaire de fait en achetons de la chair animale ... Vous pouvez aussi (c'est excellent, j'en ai préparé il y a une semaine) adapter cette recette pour faires des calamars (ou calmars ou encornets) à l'américaine : les calamars se vendent déjà morts

souffle au tapioca
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calamars a la plancha

richard (invité)  2012-11-05

recette de calamars farcis

gratin de pate au somon
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Tielle à la Sétoise

GutesEssen  2009-10-10

Bien le bonjour à tous! J'ai une envie folle de faire connaissance avec cette recette ! Mais voilà j'ai quelques problèmes avec la cuisson des calamars: :-(( Je les réussi une fois sur trois Ma question: Combien de temps pour les blanchir ? Il paraît que pour être très tendres les calamars doivent être revenus soit très vite à la poële ou sur le grill, ou bien alors, cuire très longtemps, comme dans votre recette de tielle à la Sétoise; Je n'ai pas de "Frontignan", peut-on le remplacer par un vin liquoreux, genre "Montbazillac par exemple ? A bientôt de lire vos bons conseils ! Marie

reste gigot agneau
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Tielle à la sétoise

Caroline (invité)  2013-07-17

Bonjour. Je n'ai jamais gouté la tielle. J'ai réalisé cette recette parce que je ne disposais plus de vin blanc pour faire des calamars à la napolitaine. Eh bien, j'ai adoré cette recette. J'ai utilisé la même dose de calamars que dans la recette, mais j'ai utilisé deux fois plus d'ingrédients pour faire la pate. J'ai également utilisé deux fois plus d'oignons et d'ail et ajouté du thym et du laurier dans la sauce. A la fin de la cuisson de la sauce, comme je la trouvais trop acide, j'ai ajouté un peu de crème.
Merci pour cette recette.

comment cuire le chou cru
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Tielle à la sétoise

luc  2009-01-26

Bonjour

Sétois depuis 41 ans demain, je n'ai jamais vu de calamars dans une tielle... c'est du poulpe, rien à voir !

coupe ardechoise
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macaronade aux fruit de mer

gibelin (invité)  2012-08-17

je cherche la recette de la macaronade avec des calamars farcis, des fruits de mer qui est la spécialités de l'étang de Thau. Merci

roti de porc paysanne
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Roulés de calamars au chorizo à la plancha

kaikoux  2013-06-21

Pour cette recette je l'ai haché quand j'ai plus de temps je fais de très fines tranches ça donne un peu plus de "mache" aux calamars.

sables aux pignons
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calamars à mousse de poisson

grillonne  2013-12-06

je cherche une recette de calamars farcis à la mousse de merlan? quelqu'un peut-il m'aider s'il vous plaît ? d'avance un grand merci

tarte poire, chocolat, amande

Une escapade Bastiaise
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Une escapade Bastiaise