friture de calamars

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Beignets d'aubergines

Beignets d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-d-aubergines-252.htm[/url] Pate trop liquide... ...

Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous une belle recette estivale a bientôt et dites nous...

fritureRecette : externe

les meilleurs recettes de friture


les meilleurs recettes de friture...

Friture d'éperlansRecette : externe

Pour la première fois, j'ai vu de


Pour la première fois, j'ai vu de petits éperlans chez le poissonnier. Comme je suis d?une nature assez curieuse, j?ai décidé d?en prendre une petite...

Friture de sardinesRecette : externe

Bonjour à tous, Je voudrai


Bonjour à tous, Je voudrai partager un petit article très sympathique sur la sardine que j'ai trouver sur le net <<MOn alger intime >...

Friture d'éperlansRecette : externe

Friture d'éperlans Qui


Friture d'éperlans Quitte à me répéter (oui c'est pas beau de vieillir ^^), je reviens un vendredi en force avec du poisson ! Parce que, ...

Beignets de pommes

Beignets de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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excellente recette facile a realiser et donnant le résultat souhaité...

Tielle à la sétoise

Tielle à la sétoise

Auteur : Dubarry
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á l`aire d`être trés trés bonne!! ...

chichis comme à la plage

chichis comme à la plage

Auteur : gribouille
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chichis comme à la plage : 1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du verre et de votre régime!) huile de friture sucre cristallisé...

Beignets de poulet

Beignets de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour Fabienne s'il vous plait re re gardez la recette (rires) car voyez vous j'ai bien précisé que l'on mélangeait farine et levure + biere non!!!! poutous et a bientôt Chef Patrick...

Acras antillais de morue

Acras antillais de morue

Auteur : Dubarry
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bonjour Ricky c'est surprenant comme le monde est petit!!!! Vous avez connue Mme Jacques vous aussi? A bientôt Chef Patrick...

Chips de bananes plantain

Chips de bananes plantain

Auteur : Dubarry
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la recette est d'une simplicité extrême et ne nécessite que la surveillance attentive de la friture. 4 bananes plantain (ou plus selon le nombre de gourmands) 1 bain d'huile de pépins de raisin (1,5 à 2 litres selon le type de friteuse utilisé) ...

Briouats

Briouats

Auteur : jacqueline54
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pour 25 briouats environ : 250 gr d'amandes épluchées 130 gr de sucre cristallisé eau de fleur d'oranger 4 cuillères à soupe de grains de sésame que vous faites griller 1 cuillère à soupe de miel une demie cuillère à café de cannelle moulue ...

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir chef.je suis originaire du bord de mer et comme telle j'adore cuisiner les poissons et toute sorte de fruits de mer mais je trouve que c'est un domaine un peu oublié.se serais sympa de mettre quelques recettes a notre disposition grand merci ...

Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron

Auteur : Mama Yéti
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Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : - 300g de farine de blé - 4 filets de blanc de poulet - 1 ou 1/2 citron - 2 gousses d'ail dégermées(à piler au mortier) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8 c. à s. de farine - 2 oeuf...

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Cette recette est bonne pour l'été (c'est la pleine saison des fleurs de courgettes). Il faut ajouter un petit peu d'eau (ça détend les oeufs) et du basilic haché fin. Succès garanti....

Bavette aux échalotes

Bavette aux échalotes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bavette-aux-echalotes-1282.htm[/url] Bonjour chef! J'aurais une petite question :dites moi ce qu'est une crême de balsamique svp (c'est une reduction ?) Merci d'av...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Boulettes de viande hachée à la semoule

Boulettes de viande hachée à la semoule

Auteur : benisou
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utiliser la semoule de manioc cuite (attiéké fin),c'est très bon. Miam!!!!!!!!!!! ...

Tartare de saumon,  crème de cresson et pommes paille

Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille

Auteur : Chablis2011
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Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille Ingrédients pour 6 personnes : Pour le tartare : 500 g de saumon sans peau et sans arête, 2 oignons nouveaux, ou 2 échalotes un peu d'aneth frais haché 1 citron vert 3 cl d'huile d'olive...

Beignet de cerises

Beignet de cerises

Auteur : ivan
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Beignet de cerise pour 5 personnes : 150 g de farine 5 cl d'huile de pépin de raisin 10 cl de lait 5 blancs d'oeufs 300 g de cerises à chair ferme 100 g de sucre cristallisé 1 pincée de cannelle et de sel huile de friture (pépin de raisin par...

Mes Pommes Dauphine

Mes Pommes Dauphine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
je ne les fais plus à la friture je dresses mes pommes à la poche comme des petits choux sur papier cuisson et les cuis au four 20mn à 180°...

Roulés de calamar au chorizo à la plancha

Roulés de calamar au chorizo à la plancha

Auteur : kaikoux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roules-de-calamar-au-chorizo-a-la-plancha--2024.htm[/url] Et le chorizo ? Haché je présume !...

Beignets de Carnaval

Beignets de Carnaval

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
je ne comprends je viens d'essayer la recette mais la pâte est très liquide, est-ce normal ou bien 150 grs de farine n'est pas assez ?...

Beignets de Carnaval Moelleux d' ISA

Beignets de Carnaval Moelleux d' ISA

Auteur : hop
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Préparation : 15 minutes + 2 à 3 h de repos Cuisson : 30 min pour 40 beignets Ingrédients (pour 40 beignets environ) : - 350 g de farine - 50 g de beurre fondu - 2 oeufs entiers - 30 g de levure de boulangerie (en cube) - 50 g de sucre - 1...

Pieds de Veau à la Tartare

Pieds de Veau à la Tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Les pieds de Veau à la Tartare pour 6 à 8 personnes : 6 pieds de veau propres coupés en 2 Dans une assiette creuse de la farine dans une autre 2 œufs battus en omelette et assaisonnés puis un plat empli de chapelure Huile de pépins de raisins p...

Ftayer beignets orientaux

Ftayer beignets orientaux

Auteur : dalila34
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Une recette de beignets très rapide a réaliser....

Samoussas de veau

Samoussas de veau

Auteur : romouille86
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Simple et rapide, avec une salade de mâche au vinaigre de framboise, un vrai régal. Mon péché mignon, j'espère qu'il sera aussi le votre ! ...


CALAMAR
mimi6464 : 2012-08-02 14:05:00

bonjour, j'ai acheter des calamars surgelée mais leurs gout est blizzard, ils ont un arrière gout de citron et je souhaiterai savoir comment faire pour enlever se gout du calamars ...

pates à la sauce tomate et aux boulettes
pomme grenade
souffle au tapioca
gratin de pate au somon
reste gigot agneau
comment cuire le chou cru
coupe ardechoise
roti de porc paysanne
sables aux pignons
tarte poire, chocolat, amande

réponse a annaw
chef patrick : 2010-01-07 23:01:00

BONSOIR La 2eme cuisson doit -être a friture chaude pour les dorer un truc pour qu'elles soient excellentes vous les salez au sel fin en le sortant de la friture puis vous écrasez du gros sel et lorsque vous dégustez vous ajoutez un peu de ce sel concassé Meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick...

mort ou vivant
Dubarry : 2008-11-03 13:49:00

La solution d'Ivan est excellente mais entre nous Pejot, êtes-vous certaine que mourrir (quand on est un crustacé) par brûlure intégrale et intense soit moins douloureux ? Ne nous voilons pas la face : nous sommes tous des "assassins" (pour reprendre le terme de Pejot) par procuration en tant que commanditaire de fait en achetons de la chair animale ... Vous pouvez aussi (c'est excellent, j'en ai préparé il y a une semaine) adapter cette recette pour faires des calamars (ou calmars ou encornets) à l'américaine : les calamars se vendent déjà morts...

calamars a la plancha
richard (invité) : 2012-11-05 16:29:00

recette de calamars farcis...

Tielle à la Sétoise
GutesEssen : 2009-10-10 08:10:00

Bien le bonjour à tous! J'ai une envie folle de faire connaissance avec cette recette ! Mais voilà j'ai quelques problèmes avec la cuisson des calamars: :-(( Je les réussi une fois sur trois Ma question: Combien de temps pour les blanchir ? Il paraît que pour être très tendres les calamars doivent être revenus soit très vite à la poële ou sur le grill, ou bien alors, cuire très longtemps, comme dans votre recette de tielle à la Sétoise; Je n'ai pas de "Frontignan", peut-on le remplacer par un vin liquoreux, genre "Montbazillac par exemple ? A bientôt de lire...

Tielle à la sétoise
Caroline (invité) : 2013-07-17 12:15:00

Bonjour. Je n'ai jamais gouté la tielle. J'ai réalisé cette recette parce que je ne disposais plus de vin blanc pour faire des calamars à la napolitaine. Eh bien, j'ai adoré cette recette. J'ai utilisé la même dose de calamars que dans la recette, mais j'ai utilisé deux fois plus d'ingrédients pour faire la pate. J'ai également utilisé deux fois plus d'oignons et d'ail et ajouté du thym et du laurier dans la sauce. A la fin de la cuisson de la sauce, comme je la trouvais trop acide, j'ai ajouté un peu de crème. Merci pour cette recette....

Tielle à la sétoise
luc : 2009-01-26 08:19:00

Bonjour Sétois depuis 41 ans demain, je n'ai jamais vu de calamars dans une tielle... c'est du poulpe, rien à voir ! ...

macaronade aux fruit de mer
gibelin (invité) : 2012-08-17 10:42:00

je cherche la recette de la macaronade avec des calamars farcis, des fruits de mer qui est la spécialités de l'étang de Thau. Merci...

Roulés de calamars au chorizo à la plancha
kaikoux : 2013-06-21 17:20:00

Pour cette recette je l'ai haché quand j'ai plus de temps je fais de très fines tranches ça donne un peu plus de "mache" aux calamars....

calamars à mousse de poisson
grillonne : 2013-12-06 07:17:00

je cherche une recette de calamars farcis à la mousse de merlan? quelqu'un peut-il m'aider s'il vous plaît ? d'avance un grand merci ...







 
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